UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico

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1 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Núcleo Temático: Fundamentação Básica Disciplina: Psicologia Professor(es): Priscila Palermo Felipini Carga horária: 2 horasaula/semana ( X ) Teórica ( ) Prática DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1ª Semestre Letivo: 1º semestre/2014 Ementa: Aborda as principais contribuições da Psicologia moderna com ênfase nos processos de desenvolvimento e aprendizagem da infância até a terceira idade, bem como nas relações interpessoais ao longo da vida. Objetivos: 1. Identificar as principais abordagens teóricas da Psicologia. 2. Analisar criticamente as interações entre as principais teorias psicológicas e a Nutrição. 3. Identificar as principais características psicológicas dos transtornos alimentares. 4. Analisar criticamente o papel da subjetividade contemporânea em sua relação com a Nutrição. Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Conhecer os principais conceitos das teorias psicológicas relacionados com a Nutrição. - Reconhecer a importância da Psicologia para o nutricionista. - Analisar textos de Psicologia. - Construir uma postura crítica relativa aos aspectos psicológicos do trabalho do nutricionista. - Valorizar os aspectos psicológicos como parte integrante do trabalho do nutricionista. - Interessar-se pela Psicologia como ciência que contribui para a Nutrição. Conteúdo Programático: Unidade 1 Teorias da Psicologia e Aspectos Psicológicos da Clínica do Nutricionista Psicanálise - fases da libido e reflexões sobre aspectos nutricionais Gestalt - conceitos básicos e reflexões sobre aspectos nutricionais Behaviorismo e Psicologia Comportamental-Cognitivista - conceitos básicos e reflexão sobre aspectos nutricionais Unidade 2 Nutrição e Subjetividade Contemporânea - questões nutricionais relacionadas com os modos de subjetivação contemporânea - dietas, cirurgias, corpo e beleza Unidade 3 Transtornos Alimentares: Aspectos Psicológicos e Nutricionais - interações entre aspectos nutricionais e psicológicos nos transtornos alimentares Metodologia: Aulas expositivas dialogadas, com a utilização de recursos áudios-visuais; leituras e discussões de textos.

2 Critério de Avaliação: A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI = P1*2 + P2*2 + T1*1 5 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5) Bibliografia Básica: BEE, HELEN. A criança em desenvolvimento. Porto Alegre: Artmed, NOVAES, JOANA DE VILHENA. O intolerável peso da feiúra: sobre as mulheres e seus corpos. Rio de Janeiro: PUC/RJ; Garamond, CORDIOLI, ARISTIDES VOLPATO (Org.). Psicoterapias: abordagens atuais. Porto Alegre: Artmed, Bibliografia Complementar: BIRMAN, JOEL. Mal-estar na atualidade: a psicanálise e as novas formas de subjetivação. São Paulo: Civilização Brasileira, BRUNO, CÁSSIA A. N. B. A abordagem clínica na psicanálise contemporânea com enfoque em caso de anorexia masculina. Rev. bras. psicanál, São Paulo, v. 41, n. 4, dez Disponível em < acessos em 26 jan CALLIGARIS, CONTARDO. Adolescência. São Paulo: Publifolha, CORDÁS, TÁKI ATHANÁSSIOS; KACHANI, ADRIANA TREJGER (e cols.) Nutrição em psiquiatria. Porto Alegre: Artmed, EIZIRIK, CLAUDIO; BASSOLS, ANA MARGARETH SIQUEIRA & KAPCZINSKI, FLAVIO. O ciclo da vida humana: uma perspectiva psicodinâmica. Porto Alegre: Artmed, HEFFERLINE, RALPH; GOODMAN, PAUL; PERLS, FREDERICK S. Gestalt-terapia. São Paulo: Summus, ZITO, DANIELY MARIN. A escuta psicanalítica do paciente hospitalizado e da equipe de saúde: estudo de caso. Psicol. hosp., São Paulo, v. 7, n. 1, Disponível em < acessos em 26 jan

3 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Núcleo Temático: Disciplina: ANATOMIA HUMANA Código da Disciplina: Professor(es): Vera de Moura Azevedo Farah DRT: Etapa: 1ª Carga horária: 2 horas-aula 2 horas-aula ( X ) Teórica ( X ) Prática Semestre Letivo: 1º semestre/2014 Ementa: Estudo da morfologia de órgãos e sistemas que compõem o organismo humano, tendo em vista a identificação e compreensão das suas funções, de maneira integrada. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores Compreender e aplicar os conhecimentos da estrutura do corpo humano a fim de obter as bases para o entendimento da fisiologia, genética e biologia celular. - Utilizar o conhecimento da anatomia humana na prática da nutrição. - Valorizar a anatomia humana como instrumento de trabalho do nutricionista - Ser consciente com o cuidado do próprio corpo para desfrutar uma vida mais saudável

4 Conteúdo Programático: 1- INTRODUÇÃO AO ESTUDO DA ANATOMIA 1.1 Divisão do corpo humano 1.2 Posição anatômica 1.3 Planos, eixos e secções do corpo humano 2-APARELHO LOCOMOTOR 2.1 Ossos 2.2 Junturas 2.3 Músculos 3-SISTEMA CIRCULATÓRIO 3.1 Órgãos formadores 3.2 Coração e circulação 3.3 Condução, tipos de circulação e vasos 3.4 Principais vasos do corpo humano 3.5 Sistema sangüíneo e linfático 4- SISTEMA RESPIRATÓRIO 4.1 Órgãos formadores 4.2 Nariz, cavidade nasal, seios paranasais 4.3 Faringe, laringe 4.4 Traquéia, brônquios 4.5 Pleura e pulmões 5- SISTEMA URINÁRIO 6.1 Órgãos formadores 6.2 Rins 6.3 Ureter, bexiga, uretra 6- SISTEMA GENITAL MASCULINO 7.1 Órgãos formadores. 7.2 Testículos, epidídimo, ducto deferente, ducto ejaculatório, uretra 7.3 Vesículas seminais, próstata, glândulas bulbo-uretrais, pênis, escroto 7- SISTEMA GENITAL FEMININO 8.1 Órgãos formadores 8.2 Peritônio na cavidade pélvica 8.3 Ovários, tubas uterinas 8.4 Útero, vagina, órgãos genitais externos 8.5 Mamas 8 - SISTEMA DIGESTÓRIO 5.1 Órgãos formadores 5.2 Boca, cavidade bucal, língua, dentes, glândulas salivares 5.3 Faringe, esôfago 5.4 Diafragma, peritônio 5.5 Estômago, intestinos 5.6 Anexos: fígado e pâncreas 9- SISTEMA NERVOSO Metodologia: O trabalho de ensino / aprendizado na disciplina de Anatomia será fundamentado em aulas teóricas expositivas, bem como em aulas práticas de observação macroscópica das estruturas anatômicas estudadas e atividades de pesquisa realizadas individualmente ou em pequenos grupos de alunos, sob a orientação do docente.

5 Critério de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10 Onde: AI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Detalhamento das avaliações intermediárias: No decorrer do período letivo a nota semestral final do aluno será subdividida em: provas parciais, e a nota obtida na prova de avaliação final (PAF). Desta forma: Avaliações Intermediárias totalizando 50% da nota final: Provas Teóricas (AI1 e AI2): abrangendo aspectos anatomicos dos sistemas estudados, onde: AI1=20% e AI2=10% da nota final. Prova Prática (AI3) valendo 20% da nota final. A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MF = [(AI1 x 2.0) + (AI2 x 1.0) +(AI3 x2,0)] / 5 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(AI1 x 2.0) + (AI2 x 1.0) +(AI3 x2,0) + (PAF x 5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)

6 Bibliografia Básica: TORTORA, G.J. & GRABOWSKI, S.R. Corpo Humano: Fundamentos de Anatomia e Fisiologia. 6a ed. Porto Alegre: Artmed, SOBOTTA, J.; PUTZ, R. (ed.); PABST, R. (ed.). Sobotta: Atlas de anatomia humana. 22ª. ed., rev. e atual. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, NETTER, F.H. Atlas de anatomia humana. 3.ed. Porto Alegre: Artmed, Bibliografia Complementar: DANGELO, J.G. & FATTINI, C.A. Anatomia Humana Básica. 2 ed. São Paulo: Atheneu, MACHADO, A.B.M. Neuroanatomia Funcional. 2ª ed. São Paulo: Atheneu, SPENCE, A. P. Anatomia Humana Básica. 2ª ed., São Paulo: Manole, ABRAHAMS, P.H.; HUTCHINGS, R.T.; MARKS JR, S.C. Atlas Colorido de Anatomia Humana de McMinn. 5 ed. Rio de Janeiro: Elsevier, MARIEB, E.N.; HOEHN K. Anatomia e Fisiologia. Porto Alegre: Artmed, GARDNER, E.D.; GRAY, D.J.; O RAHILLY, R. Anatomia: estudo regional do corpo humano. 4 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.

7 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Disciplina: Bioestatística Professor(es): Andrea Carvalheiro Guerra Matias DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1 a Carga horária: 2 horas Ementa: Semestre Letivo: 1 semestre/2014 Estudo da estatística aplicada às ciências biológicas e da saúde. A estatística descritiva e a analítica são estudadas com o intuito de possibilitar a compreensão de dados científicos e sóciodemográficos. A integração com a disciplina de informática permite dinamizar os conteúdos abordados. Objetivos: Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores - Reconhecer as técnicas de amostragem e distinguir suas finalidades. - Distinguir e classificar a natureza das variáveis populacionais. - Conhecer e interpretar parâmetros estatísticos: medidas de tendência central; medidas de dispersão; correlação linear de Pearson. - Sistematizar a coleta de dados em estudos metodológicos. - Apurar dados de pesquisa. Construir gráficos e tabelas estatísticas. - Executar cálculos de parâmetros estatísticos: medidas de tendência central; medidas de dispersão; correlação linear de Pearson. - Elaborar apresentação de artigo científico voltado para a interpretação crítica dos dados estatísticos. - Estar sensibilizado para o conhecimento de bioestatística para o planejamento, apresentação e interpretação de resultados de trabalhos de pesquisa ao longo do curso e durante a vida profissional.

8 Conteúdo Programático: 1. Noções de amostragem 1.1 População e amostra 1.2 Técnicas de amostragem 1.3 Tipos de variáveis de uma população 2. Apresentação tabular e gráfica de dados 2.1 Construção de tabelas 2.2 Construção de gráficos 3. Estatísticas amostrais 3.1 Média e outras medidas de tendência central 3.2 Desvio-padrão e outras medidas de dispersão 4. Noções de correlação 4.1 Correlação linear de Pearson Metodologia: Aulas expositivas. Resolução de exercícios. Atividades individuais ou em grupo relacionadas a discussão de formas de apresentação de dados de pesquisas científicas. Critério de Avaliação: Detalhamento das avaliações intermediárias: Prova escrita parcial 1: peso 1 Prova escrita parcial 2: peso 2 Estudos Dirigidos: peso 1 Atividade Laboratório de informática: Peso 1 Nota de participação (NP): Entrega de avaliação crítica de artigo científico. A média das avaliações intermediárias (MI) será calculada através da seguinte fórmula: MI = 10*1 + 10*1 + 10*1 +10*2 + NP 5 Onde: MI 7,5 e 75% de frequência - aluno aprovado Quando não aprovado, a média final (MF) será calculada pela seguinte fórmula: MF= [(MI x 5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e 75% de frequência - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final;

9 Bibliografia Básica: 1. VIEIRA, S. Introdução à Bioestatística. 4 ed. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, ARANGO, H. G. Bioestatística: Teórica e computacional. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, DÍAZ, F. R., LÓPEZ, J. B. Bioestatística. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, Bibliografia Complementar: 1. BERQUÓ E., SOUZA, J., GOTLIEB, S. Bioestatística. 2 a edição. São Paulo: Pedagógica Universitária, BUSSAB, W. O., MORETTIN, P. A. Estatística Básica. 5 a edição. São Paulo: Saraiva, CALLEGARI-JACQUES, S.M. Bioestatística: princípios e aplicações. Porto Alegre: Artmed, JEKEL, J.F.; ELMORE, J.G.; KATZ, D.L. Epidemiologia, bioestatística e medicina preventiva. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, PAGANO, M.; GAUVREAU, K. Princípios da bioestatística. São Paulo: Thomson, 2004.

10 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Núcleo Temático: Fundamentação Básica Disciplina: Biologia Professor(es): Eduardo Fernandes Bondan DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1ª Carga horária: 2 horasaula/semana ( X ) Teórica Semestre Letivo: ( ) Prática 1º/2014 Ementa: Estudo da célula sob os aspectos constitutivos e funcionais, inter-relacionando-os e apresentando conceitos básicos sobre o dinamismo das estruturas celulares, o uso da energia química, a relação com o microambiente, bem como os mecanismos regulatórios das atividades celulares, os quais subsidiam disciplinas que apresentam peculiaridades morfológicas e fisiológicas. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Reconhecer as estruturas básicas que constituem a célula, de forma a permitir sua completa compreensão, tanto morfologicamente quanto funcionalmente. - Identificar as diferentes estruturas que integram as unidades funcionais dos seres multicelulares, correlacionando tais estruturas com seus respectivos papéis desempenhados para a manutenção do equilíbrio celular e tecidual. - Respeitar condutas pertinentes ao estudo morfológico e funcional da célula como forma de investigação científica e fundamento ao conhecimento fisiológico, farmacológico e patológico.

11 Conteúdo Programático: Conteúdo Programático: 1- Introdução à Citologia 2- Moléculas na constituição celular 2.1 Origem e evolução da célula 2.2 Proteínas, lipídios e carboidratos 2.3 Água e sais minerais 3- Componentes celulares e trocas entre meio intra e extracelular 3.1 Membrana plasmática: estrutura e função 3.2 Transporte através da membrana celular 4- Potenciais elétricos da célula 5- Processos de movimentação celular 5.1 Citoesqueleto: microfilamentos, microtúbulos e filamentos intermediários 5.2 Correntes citoplasmáticas, deslocamento intracelular, movimento ciliar e flagelar 6- Processos de transformação e armazenamento de energia 5.1 Mitocôndrias: estrutura e função 5.2 Respiração celular 7- Processos de síntese na célula 6.1 Polirribossomos, retículo endoplasmático rugoso 6.2 Retículo endoplasmático liso. 6.3 Sistema de Golgi 8- Processos de digestão celular 7.1 Lisossomos e enzimas 7.2 Peroxissomos 9- Células nervosas (neurônios e glia) 9.1 Mielinização 9.2 Sinapses 10- Fibra muscular 10.1 Estrutura das miofibrilas e funcionamento dos sarcômeros 10.2 Contração muscular Metodologia: O trabalho de ensino / aprendizado na disciplina de Biologia será fundamentado em aulas teóricas expositivas, bem como em atividades de pesquisa realizadas individualmente ou em pequenos grupos de alunos, sob a orientação do docente.

12 Critério de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: A1: 1ª avaliação parcial com valor de 0 a 10 peso 3 A2: 2ª avaliação parcial com valor de 0 a 10 peso 2 NP: nota de participação com valor de 0 a 1 A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI= [(A1 x 3 + A2 x 2) / 5] + NP Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5) Bibliografia Básica: JUNQUEIRA, L.C.U.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, ALBERTS, B.; Bray, D.; HOPKIN, K.; JOHNSON, A.;LEWIS, J.;RAFF, M.; ROBERTS, K.; WALTER, P. Fundamentos da Biologia Celular. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, EARNSHAW, W.; POLLARD,T. Biologia Celular. Rio de Janeiro: Elsevier, Bibliografia Complementar: DE ROBERTIS, E.M.F.; HIB, J. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.

13 ALBERTS, B.; JOHNSON, A.; LEWIS,J.; RAFF,M; ROBERTS K. & WALTER,P. Molecular Biology of the Cell. 4. ed. New York: Garland, BARKER,K. Na Bancada: manual de iniciação científica em laboratório de pesquisa biomédicas. Porto Alegre: Artmed, BOLSOVER, S. et al. Biologia Celular. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, KARP, G. Biologia Celular e Molecular: conceitos e experimentos. 3. ed. Barueri: Manole, LACKIE, J.; DOW, O. The dictionary of Cell and Molecular Biology. San Diego: Academic Press LEAL, L.H.M. Fundamentos de Microscopia. Rio de Janeiro: Ed. UERJ, LODISH, H. Biologia celular e molecular. Porto Alegre: Artmed, 2005.

14 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Núcleo Temático: Fundamentação Básica Disciplina: Bioquímica Professor(es): José Alves Rocha Filho Carga horária: 4 horas aula (2 teóricas 2 práticas)/semana ( X ) Teórica ( X ) Prática DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1ª Semestre Letivo: 1º / 2014 Ementa: A disciplina aborda o estudo da composição química da matéria viva e de seus agentes de transformação. Estuda o ph e o sistema tampão, os carboidratos, os lipídeos, os aminoácidos, as proteínas, as enzimas e as vitaminas. A disciplina possibilita a compreensão posterior do metabolismo humano, tendo em vista a sua importância crucial para o estudante de nutrição. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Reconhecer a visão global dos princípios gerais da Bioquímica. - Utilizar os mecanismos moleculares que regem a função celular, primordialmente como um elo entre Química e Biologia, pela introdução e exemplificação dos conceitos fundamentais. - Interessar-se pelos fundamentos teóricos da bioquímica possibilitando à aplicação dos mesmos nas demais disciplinas pertinentes a área, assim como na resolução de problemas envolvendo estudo de casos.

15 Conteúdo Programático: Conteúdo Programático: Teórico: 1. Revisão geral das funções químicas orgânicas (hidrocarbonetos, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, compostos aromáticos, compostos nitrogenados e de enxofre, compostos heterocíclicos). 2. Molécula de água. Estrutura. Propriedades fisiológicas em função da estrutura. Ácidos e Bases. Conceitos de Lowry-Brönsted; força de ácidos e bases. Constante de acidez e basicidade. pka e pkb. Exemplos. ph. Sistemas tampão e ação tamponante. Equação de Henderson-Hasselbalch. Curvas de titulação. 3. Aminoácidos. Conceito. Alfa-L-aminoácidos. Estrutura. Configuração. Propriedades físicas e químicas. Formas dipolares. Classificação. Nomenclatura. Ponto isoelétrico de aminoácidos. 4. Proteínas. Conceito. Funções. Ligação peptídica. Estruturas primária, secundária, terciária e quaternária de proteínas. Classificação. Propriedades físicas e químicas. de proteínas. Ponto isoelétrico das proteínas. Precipitação e desnaturação protéicas. 5. Enzimas. Conceito. Natureza química. Mecanismo da catálise enzimática. Fatores que interferem na atividade enzimática. Cinética da reação enzimática. Equação de Michaelis-Menten. Conceito e determinação de KM. Inibidores enzimáticos: competitivos e não competitivos. Sua importância como fármacos. Enzimas alostéricas. Classificação e nomenclatura das enzimas. Cofatores e vitaminas. 6. Química de carboidratos. Configurações relativas. Monossacarídeos. Formas cíclicas. Dissacarídeos. Ligação glicosídica. Polissacarídeos. 7. Química de lipídeos. Ácidos graxos. Gorduras. Fosfolipídios. Colesterol e derivados. 8. Vitaminas. Aulas Práticas: 1-) Introdução ao laboratório. 2-) Operações básicas em laboratório. 3-) Indicadores ácido-base e medidas de ph. 4-) ph e solução tampão. 5-) Reações de precipitação de proteínas. 6-) Extração e determinação do ponto isoelétrico da caseína. 7-) Reações de caracterização de carboidratos. 8-) Hidrólise da sacarose. 9-) Hidrólise ácida do amido. 10-) Hidrólise enzimática do amido. 11-) Reações de caracterização de lipídios 12-) Preparação de sabão e estudo de suas propriedades. Metodologia: Aulas expositivas e dialogadas com uso de multimídia como recurso. Resolução de exercícios e estudo e discussão de casos. Aulas práticas.

16 Critério de Avaliação De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: P1 (Primeira avaliação parcial) 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P2 (Segunda avaliação parcial) 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P3 (Atividades: Entrega de relatórios de aulas práticas, listas de exercícios, participação em aulas práticas e teóricas) 0 a 10,0 pontos (peso 2,0) A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)

17 Bibliografia Básica: Bibliografia Básica: CAMPBELL, M.K. Bioquímica. 3ed. Porto Alegre: Artmed, CHAMPE, P.C.; HARVEY, R.A.;FERRIER, D.R. Bioquímica Ilustrada. 2ed. Porto Alegre: Artmed, MARZZOCO, A.; TORRES, B.B. Bioquímica Básica. 3ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, Bibliografia Complementar: NELSON,D.L.; COX, M.M. Lehninger princípios de bioquímica. 4ed. São Paulo: Sarvier, BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.; STRYER, L. Bioquímica. 5 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, KOOLMAN, J.; RÖHM, K.H. Bioquímica: texto e atlas. 3ed. Porto Alegre: Artmed, 2005.

18 Unidade Universitária: Centro de Educação, Filosofia e Teologia Curso / Núcleo Temático: Teologia /Núcleo de Ética e Cidadania (NEC) Disciplina: ÉTICA E CIDADANIA I Professor (es): Carga horária: 24 horas semestrais Ementa: PLANO DE ENSINO DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1ª. Semestre Letivo: 1ª. Estudo dos conceitos de ética, moral, cidadania e suas inter-relações. Discussão dos temas fundamentais da ética norteada pelos princípios da cosmovisão calvinista. Reflexão e análise crítica das teorias ético-normativas mais sublinhadas na atualidade e suas implicações práticas. Estabelecimento e identificação de pontos de contato entre a ética calvinista e as demais áreas do conhecimento. Objetivos: Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores Compreender os conceitos e a estreita relação existente entre ética, moral e o exercício da cidadania. Conhecer as teorias ético-normativas mais sublinhadas da atualidade. Reconhecer os pontos de aproximação da ética calvinista com as demais áreas do conhecimento humano. Construir uma visão mais ampla e mais profunda da vida moral. Observar a influência das teorias éticonormativas nas condutas e negócios humanos. Ser consciente de que o bem comum é condição necessária do bem particular. Valorizar a tomada de decisões éticas nas relações com indivíduos e instituições. Utilizar os princípios da cosmovisão calvinista nas situações concretas de vida e trabalho. Apreciar e valorizar o trabalho e o conhecimento humano na sua dimensão moral, emancipadora e como ação transformadora da realidade.

19 Conteúdo Programático: 1. Ética e Cidadania: objeto e campo de estudo. 2. Importância, natureza e acessibilidade à verdade. 3. As teorias da verdade e suas consequências para o campo ético. 4. O Ser humano integral: A dignidade humana como fundamento ético. 5. As principais teorias éticas e suas implicações. 6. Ética calvinista: a valorização da dignidade humana e suas implicações. 7. Por uma ética humanista aplicada: trabalho, religião, lazer e cultura. Metodologia: O conteúdo programático será assim desenvolvido: Aulas expositivas e dialogadas: serão ministradas de forma a possibilitar a organização e síntese dos conhecimentos apresentados. Leituras recomendadas: serão indicadas com a finalidade de proporcionar ao graduando oportunidades para (a) consulta de uma bibliografia específica relacionada com a disciplina e (b) desenvolvimento das suas capacidades de análise, síntese e crítica. Tarefas orientadas: realizadas individualmente ou em pequenos grupos, devem estimular a participação ativa do graduando no processo de aprendizagem, proporcionando momentos para (a) apresentar e discutir assuntos relacionados à disciplina e (b) desenvolver sua capacidade critica e argumentativa. Reflexão sobre a prática da intervenção: momento no qual os graduandos participam de atividades com ênfase nos procedimentos de observação (de forma direta ou indireta) e reflexão sobre a prática da intervenção, problematizando o cotidiano profissional. Recursos audiovisuais: para viabilizar o aprendizado serão utilizados textos e artigos acadêmicos, vídeo, power point, análise de cenários. Critério de Avaliação: O processo de avaliação deverá incluir no mínimo dois instrumentos de avaliação intermediária, com peso 5, conforme o Regulamento acadêmico da UPM. A Média Final de Promoção (MFP) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= [(AIx5) + (PAFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e 75% de freqüência (aluno aprovado) AI: média das avaliações intermediárias; MF: média final.

20 Bibliografia Básica: MONDIN, Battista. O homem: quem é ele? Elementos de antropologia filosófica. São Paulo: Paulus, ISBN: MORELAND, J.P.; CRAIG, William Lane. Filosofia e Cosmovisão Cristã: São Paulo: Vida Nova, 2008.ISBN: NASH, Ronald H. Questões ùltimas da vida: uma introdução á filosofia. São Paulo: Cultura Cristã, ISBN Bibliografia Complementar: 1. BUNNIN, Nicholas; TSUI-JAMES, E.P. Compêndio de Filosofia. 2 a. Ed. São Paulo: Loyola, BIELER, André. O Pensamento Econômico e Social de Calvino. São Paulo: Casa Editora Presbiteriana, COMPARATO, F. K. Ética: Direito, Moral e Religião no mundo moderno. 2ª. Ed. São Paulo: Companhia das Letras, ISBN: KUYPER, Abraham. Calvinismo. São Paulo: Cultura Cristã, ISBN: VÁSQUEZ, A.S. Ética. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira. 2007, 29ª. ed.isbn: Fontes eletrônicas complementares: 1. Carta de Princípios. Chancelaria da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Disponível em: 2. FEBVRE, Lucien. Esboço de um Retrato de João Calvino. Cadernos de Pós-Graduação da Universidade Presbiteriana Mackenzie, Outras leituras bibliográficas poderão ser indicadas pelo (a) Professor (a) ao longo do curso.

21 Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE Curso: NUTRIÇÃO Núcleo Temático: FUNDAMENTAÇÀO BÁSICA Disciplina: GENÉTICA Código da Disciplina: Professor(es): CAMILA SACCHELLI RAMOS DRT: Etapa: 1 O. N Carga horária: ( X ) Teórica Semestre Letivo: 2 AULAS/SEMANA ( ) Prática 1 O.2014 Ementa: Estudo da genética. Tendo em vista a contribuição científica das últimas décadas, a disciplina possibilita o entendimento das bases genéticas e citológicas da hereditariedade, as alterações cromossômicas, os padrões de herança monogênica e multifatorial, bem como a variação na expressão dos genes, as bases da genética de populações, os erros inatos do metabolismo, a base molecular e bioquímica das doenças genéticas, a mutagênese e a teratogênese. A nutrigenômica, a genética do câncer e os produtos geneticamente modificados são também estudados. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Conhecer os processos moleculares e celulares associados a hereditariedade; - Compreender os padrões de herança genética e suas implicações; - Reconhecer as patologias genéticas mais frequentes na prática clínica e relacionar o prognóstico à ação profissional; - Entender a neoplasia como doença genética, reconhecendo os mecanismos associados à transformação tumoral e como os nutrientes influenciam nesse processo; - Distinguir as diferentes técnicas de melhoramento - Elaborar mapas conceituais; - Realizar levantamento bibliográfico em fontes científicas; - Ler e interpretar textos científicos; - Elaborar apresentações em grupo, baseando-se em estudo de casos e artigos científicos; - Utilizar novos recursos tecnológicos como meio de aprendizagem. - Reconhecer o seu papel no processo ensino-aprendizagem; - Respeitar os colegas nos atividades em grupo; - Demonstrar interesse e ser participativo na execução das atividades propostas.

22 genético, bem como suas aplicações e legislação. Conteúdo Programático: - Informação e expressão gênica - Divisão celular - Leis de Mendel e os padrões de herança - Fatores teratogênicos e Mutações - Patologia genéticas - Erros inatos do metabolismo - Genética do câncer - Nutrigenômica - Alimentos geneticamente modificados Metodologia: - Aulas expositivas dialogadas - Discussão de artigos científicos - Estudos de caso - Análise crítica-científica de filme - Mapas mentais/ conceituais - Apresentações utilizando aplicativo de realidade aumentada (AURASMA) Critérios de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: A) Prova Parcial = nota de 0 a 10 (peso 5) (B) Trabalho em Grupo (AGM) = nota de 0 a 10 (peso 2) (C) Atividades individuais = nota de 0 a 10 (peso 3) A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI = (A x 5) + (B x 2) + (C x 3) 10

23 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF = (MI x 5) + (PF x 5) 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5) MI Média Intermediária MF Média Final PF Prova Final Bibliografia Básica: PIERCE, B A. Genética: um enfoque conceitual. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, xv, 774 p. KLUG, W.S.; CUMMINGS, M.R.; SPENCER, C.; PALLADINO, M.A. Conceitos de genética. Porto Alegre: Artmed, NUSSBAUM, R. L.; MCINNES, R. R.; WILLARD, H. F. Thompson & Thompson: Genética Médica. 7. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, Bibliografia Complementar: GRIFFITHS, A.J.F. Introdução à genética. 9. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, OTTO, P G; OTTO, P A; FROTA-PESSOA, O. Genética humana e clinica. 2ª edição - reimpressão 2010 São Paulo: Roca, xi, 360 p. LEWIS, R. Genética humana: conceitos e aplicações. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, KLUG, W.S.; CUMMINGS, M.R.; SPENCER, C.; PALLADINO, M.A. Conceitos de genética. Porto Alegre: Artmed, DUDEK, R.W.; WILEY, J.E. Genética humana básica. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009.

24 Unidade Universitária: CCBS Curso: Nutrição Disciplina: Histologia e Embriologia Professor(es): Maria Lucila Ribeiro Martins Carga horária: ( x ) Teórica: 02 horas ( X ) Prática: 02 horas Núcleo Temático: Fundamentação Básica Código da Disciplina: DRT: Etapa: ª Semestre Letivo: 1ª/2014 O4 horas Ementa: A disciplina subsidiará as demais disciplinas morfológicas e fisiológicas de etapas posteriores do curso de Nutrição. Abordará as técnicas básicas de estudo em histologia, reconhecendo a histofisiologia dos tecidos, com ênfase no sistema digestório. A embriologia abordará as etapas iniciais do desenvolvimento embrionário com ênfase nas relações observadas entre mãe e feto. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores - Identificar os principais tipos de tecidos presentes no corpo humano e a origem embriológica de cada um, com ênfase no sistema digestório e glândulas anexas. - Reconhecer e descrever as principais características morfofisiológicas de cada tipo de tecido. - Relacionar as especializações de cada tecido com seu papel na fisiologia. - Descrever as etapas iniciais do desenvolvimento embrionário, destacando as alterações na fisiologia materna e as relações de trocas de substâncias, especialmente nutrientes, entre mãe e feto. - Manejar corretamente o microscópio óptico. - Observar os diferentes tipos de tecidos, bem como sua organização. - Observar a existência de características específicas de cada tecido - Perceber a importância da histologia na formação profissional. - Respeitar e comportar-se de acordo com as normas de conduta no laboratório. - Perceber a importância da disciplina para a maturidade, para o desenvolvimento do raciocínio crítico e para o exercício da cidadania do educando.

25 Conteúdo Programático: 1- Métodos de estudo em histologia 1.1 Preparação de lâminas 1.2 Técnicas de coloração 1.3 Tipos de microscopia 1.4 Interpretação de imagens e planos de corte 2- Tecido Epitelial 2.1 Características histológicas 2.2 Classificação 3- Tecido Conjuntivo 3.1 Características histológicas 3.2 Tipos de células 3.3 Fibras 3.4 Substância fundamental 3.5 Classificação 4- Tecido Adiposo 4.1 Características histológicas 4.2 Classificação 5- Tecido Muscular 5.1 Características histológicas 5.2 Classificação 6- Tecido Cartilaginoso 6.1 Características histológicas 6.2 Classificação 7- Tecido Ósseo 7.1 Características histológicas 7.2 Classificação 9. Desenvolvimento embrionário Metodologia: Aulas expositivas dialogadas. Observação de lâminas histológicas prontas e elaboração de relatórios.

26 Critério de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: No decorrer do período letivo a média intermediária do aluno será constituída de provas teóricas parciais, atividades desenvolvidas ao longo do semestre e prova prática distribuídas da seguinte forma, Avaliações Intermediárias totalizando 50% da nota final: Provas Teóricas (P1 e P2): abrangendo aspectos estruturais e funcionais dos tecidos estudados. A P1 terá valor 8,0 e a P2, valor 10,0. A nota da P1 será complementada por trabalhos realizados ao longo do semestre, totalizando 2,0 pontos. Essas notas terão peso 2. Laboratório: relatórios elaborados ao longo do curso com valor 3,0 e uma prova prática individual com valor 7,0. Essa nota terá peso 1. A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI = P1*2 + P2*2 + Laboratório*3 5 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)

27 Bibliografia Básica: JUNQUEIRA, L.C.U.; CARNEIRO,J. Histologia Básica. 11ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, MOORE, K.L., PERSAUD, T.V.N, Embriologia Básica. Rio de Janeiro: Elsevier, JUNQUEIRA, L.C.U. Biologia estrutural dos tecidos: histologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, Bibliografia Complementar: HIB, J.; DEMARTINI, A.F.; NARCISO, M.S. Embriologia Médica. 8ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, GARTNER, L. P.; HIATT, J. L. Tratado de Histologia em cores. 3ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, GARTNER, L. P.; HIATT, J. L.; NARCISO, M.S. Atlas colorido de histologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, LANGMAN, J.; SADLER, T.W. Embriologia Médica. 9ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, GÓMMEZ DUMM, C. Embriologia humana: atlas e texto. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.

28 Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Nutrição Núcleo Temático: Disciplina: INFORMÁTICA Professor(es): Renato Sebastião Saladino Carga horária: ( ) Teórica (02 Semanal) Prática Ementa: DRT: Código da Disciplina: Etapa: 1 Semestre Letivo: 1º sem / 2014 A disciplina possibilita a instrumentalização do computador para o estudante de Nutrição. Apresenta aplicativos de editores de textos, planilhas de cálculo e representação gráfica. Exercita o uso da informática na apresentação de trabalhos acadêmicos. Objetivos: Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores Apresentar a Informática dentro do contexto histórico do desenvolvimento das ciências. Conhecer os principais aplicativos que irão auxiliar na pratica diária do nutricionista Conteúdo Programático: 1. Conceitos básicos de informática 2. Estrutura funcional de um computador 3. Sistema Operacional 4. Software textos Word 5. Planilha Eletrônica Microsoft Excel Observar os principais recursos de informática disponíveis, maneja-los. Construir textos, gráficos, planilhas, apresentações que servirão de exemplo na pratica diária do nutricionista 6. Gerenciador de Banco de Dados Microsoft Access 7. Software para elaboração de apresentações Microsoft PowerPoint 8. Elaboração de projetos com aplicações na área de Nutrição Respeitar as normas de utilização dos laboratórios de informática. Perceber o potencial e a flexibilidade dos recursos disponíveis. Interessar-se pelas atualizações e avanços tecnológicos. Metodologia: A metodologia que atenderá aos objetivos estabelecidos para a disciplina, será implementada na forma de ensino centrada no estudante. O professor em face de realidade vivenciada agirá como agente orientador no raciocínio do estudante nos processos mentais de investigação científica e situações reais. A dinâmica metodológica será desenvolvida de forma expositiva e dialogada, acompanhada de exemplos e de exercícios práticos desenvolvidos no computador. Será estimulada a participação dos alunos para a resolução dos problemas propostos de forma individual ou em grupos.

29 Critério de Avaliação De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final. Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: Prova Intermediária escrita (PI): nota de 0 a 10 peso 3 Média das Atividades (A1, A2 e A3): nota de 0 a 10 peso 2 A Média Final de Promoção será definida a partir das seguintes fórmulas: MI = PI*3 + MA*2 5 Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MA: Média das atividades MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final. Avaliação final: Prova final escrita: nota de 0 a 10 (peso 5) Bibliografia Básica: VELLOSO, F.C. Informática: conceitos básicos. 7 ed rev. atual. Rio de Janeiro: Campus, MANZANO, A.L.N.G. Estudo dirigido de Microsoft Office Excel ed. São Paulo: Érica, MEIRELLES, F.S. Informática: novas aplicações com microcomputadores. 2 ed. rev. atual. São Paulo: Pearson Mackron Books, Bibliografia Complementar: CAPRON, H. L.; JOHNSON, J. A. Introdução à informática. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2008.

30 CATAPULT INC. Microsoft Office 2000 passo a passo. São Paulo: Makron Books do Brasil, FRYE, C. Microsoft Office Excel 2007 rápido & fácil. Porto Alegre: Bookman, FRYE, C. Microsoft Office Access 2007 rápido & fácil. Porto Alegre: Bookman, SILVA, M.G. Informática: Excel XP, Access XP, Powerpoint XP. São Paulo: Érica, 2008.