Tabela de Composição de Alimentos
|
|
- Victoria Malheiro da Costa
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 de Alimentos Karina Pfrimer Pós-graduanda da FMRP Mestre pelo Departamento de Clínica Médica da FMRP
2 O que é a? Como é a elaboração de uma Tabela de Composição de Alimentos? Como as tabelas convertem os dados de consumo para nutrientes? Quais são as tabelas recomendadas? Quais as fontes de erros das tabelas?
3 O que é a Tabela de Composição? Compilação de dados de nutrientes ou outras substâncias presentes nos alimentos em um determinado âmbito geográfico Estimativas de consumo de indivíduos e populações São fundamentais em estudos associando dieta e fisiologia humana Zamora, 2008) (Farran &
4 O que é a Tabela de Composição? A tabela ou dados-base enumeram conteúdos de nutrientes em uma lista de alimentos (usualmente, contendo 100g de alimentos) Alimentos e nutrientes devem ser descritos claramente: Cocção/preparo do alimento O conteúdo da porção (osso, semente, etc) Análise do método Unidade específica
5 TACO ( de Alimentos)
6 O ideal são análises bromatológicas Precisas e exatas Os custos são elevados As primeiras tabelas de composição de alimentos são do final do séc. XIX e XX >400 tabelas em todo o mundo
7 Como é a elaboração de uma de Alimentos?
8 Greenfield & Sounthgate, em 1992, distinguem três métodos: Direto Desenho e elaboração de um plano de alimentos consumidos pela zona geográfica Análise em laboratório (TACO) Indireto Compilação de tabelas existentes Mais econômico, mais tempo e conhecimento Combinado Fusão dos métodos diretos e indiretos
9 html
10 Como as tabelas convertem os dados de consumo para nutrientes?
11 Expressa-se: Por 100g de alimentos Por porções usualmente consumidas, incluindo porções consumíveis ou não (frango com osso) O cálculo da amostra do alimento consumido O ideal é converter em frequência de semana, mês e ano para diário Multiplicar a frequência do diário pelo tamanho da porção consumida por dia Calcula-se para cada nutriente
12
13 Conceitos sobre os dados da tabela para composição Valores analíticos Valores estimados Valores calculados Valores prestados
14 Informações necessárias das tabelas Os valores da composição Informações auxiliares (para facilitar o uso e a forma correta da tabela) Anexos Tabelas de composição que não estão no corpo Nome científico dos alimentos Lista de sinônimos Receitas utilizadas Perdas ou ganhos de nutrientes durante a cocção Dados adicionais sobre os alimentos (densidade, porção) Lista do alimento pelo nutriente ou pelo nome
15 Os nutrientes que são de cálculos indiretos podem ser fontes de erro (lipídeos, nitrogênio e fibras) Fibras totais (definição) com ligninas x não polissacarídeos
16 Fonte:Farran & Zamora, 2008
17 Cuidados: Expressão dos valores (ác. graxos: 100g do total de ác. graxos ou por 100g do alimento) Tipo de valores: Valores numéricos Valores traço (tr) Valores zero Valores desconhecidos
18 Limitações Os alimentos mais consumidos estão presentes nas tabelas Variabilidade genética, fatores ambientais, produtos industriais e produção Métodos analíticos (Vitamina K) Número possível de componentes Biodisponibilidade de nutrientes
19 Como selecionar a melhor Tabela de Composição? alimentos de seis países Determinar quais são os alimentos mais importantes Preferência aos da zona geográfica Busca de Publicações (Journal of Food Composition and Analysis) Análise local
20 Brazil Tabelas de Composição dos Alimentos F Sizaret, C Jardin, Estudo Nacional da Despesa Familiar (ENDEF) Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, Av Augusto Severo, 8, Rio de Janeiro 1977* 201 pp (Portuguese) de Alimentos (Nutrição Basica) LMO Azoubel, et al Sarvier SA, São Paulo 1982 (Portuguese) Tabela Brasileira de Composição de Alimentos [Web access] Franco M. Lajolo (Coordenador), Elizabete W. Menezes (Vice Coordenadora), Marilene De Vuono C. Penteado, Tullia M.C.C. Filisetti, Ursula M. Lanfer Marquez Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo 2000* (Portuguese) ( br/tabela/cred.asp)
21 Fontes de erros Nutrientes inadequados ou quantidades pequenas Poucos nutrientes avaliados Erros de estimativa de consumo individual por certos grupos podem ocasionar um erro sistemático Fibras integrais x refinadas Erros de mensuração de consumo estimado por indivíduos afetam a detecção de associações
22 Passos para compilação de dados de um nutriente de interesse: Identificar ou desenvolver um banco de dados Identificar nas tabelas os valores dos nutrientes Os valores dos nutrientes são compatíveis com os dados de fontes de outras tabelas Identificar se o valor zero é zero real ou traço Buscar similares
23 Perda de cozimento Estudo do EuroFIR (European Food Information Network) and USDA online Massa cozida= 280% de peso não-cozido Peixe robalo tem perda de 2% de gordura
24 Erros e variabilidade de tabelas podem ser frequentes: Minimizar as fontes de erros Considerar variabilidade de tabelas Adequar a melhor tabela de composição
USP, Eliana Bistriche Giuntini Pesquisadora FoRC
USP, 2018 Eliana Bistriche Giuntini Pesquisadora FoRC Um pouco de história alimentos saúde políticas públicas economia composição de alimentos dados confiáveis e atualizados EBG FoRC/USP, 2018 O início
Leia maisPrincípios da amostragem
Princípios da amostragem Os slides foram traduzidos para o Português pela Unidade de Tradução da FAO e revisados/revistos por Deborah Markowicz Bastos, Luisa Oliveira e Isabel Castanheira Fontes de variabilidade
Leia maisTABELA S de COMPOSIÇÃO de ALIMENTOS TBCA. Eliana Bistriche Giuntini
TABELA S de COMPOSIÇÃO de ALIMENTOS E TBCA Bromatologia USP, 2017 Eliana Bistriche Giuntini saúde Um pouco de história alimentos políticas públicas composição de alimentos dados confiáveis e atualizados
Leia maisPrograma Analítico de Disciplina NUT321 Nutrição e Metabolismo
0 Programa Analítico de Disciplina NUT321 Nutrição e Metabolismo Departamento de Nutrição e Saúde - Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Número de créditos: 5 Teóricas Práticas Total Duração em semanas:
Leia maisUNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso: Farmácia Disciplina: Bromatologia Professor(es): Eder de Carvalho Pincinato DRT: 1134997 Código da Disciplina: 061.1401.6 Etapa: 4
Leia maisPROGRAMA DE DISCIPLINA
DISCIPLINA: Análise de Alimentos CÓDIGO: ALM023 DEPARTAMENTO: Departamento de Alimentos PROGRAMA DE DISCIPLINA CARGA HORÁRIA TEÓRICA CARGA HORÁRIA PRÁTICA CRÉDITOS 15 45 04 VERSÃO CURRICULAR: 2016/1 PERÍODO:
Leia maisUnidade: APLICAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NO PLANEJAMENTO DE DIETAS. Unidade I:
Unidade: APLICAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NO PLANEJAMENTO DE DIETAS Unidade I: 0 Unidade: APLICAÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS NO PLANEJAMENTO DE DIETAS ESTUDO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
Leia maisMATERIAIS DE CONSTRUÇÃO II TECNOLOGIA DA ARGAMASSA E DO CONCRETO
SEÇÃO DE ENSINO DE ENGENHARIA DE FORTIFICAÇÃO E CONSTRUÇÃO MAJ MONIZ DE ARAGÃO MATERIAIS DE CONSTRUÇÃO II TECNOLOGIA DA ARGAMASSA E DO CONCRETO Resistência característica da dosagem. Responsabilidades
Leia mais- avaliar os hábitos alimentares e o consumo de energia e nutrientes de adultos e idosos; - analisar e adequar macro e micronutrientes de planos
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO PLANO DE ENSINO I - IDENTIFICAÇÃO: UNIDADE ACADÊMICA: FANUT CURSO: Nutrição DISCIPLINA: Nutrição e Dietética II GRADE: 2009
Leia maisCURSO DE FARMÁCIA Reconhecido pela Portaria MEC nº 220 de , DOU de PLANO DE CURSO
CURSO DE FARMÁCIA Reconhecido pela Portaria MEC nº 220 de 01.11.12, DOU de 06.11.12 Componente Curricular: BROMATOLOGIA Código: FAR - Pré-requisito: ----- Período Letivo: 2016.1 Professor: Viviane Figueiredo
Leia maisESTUDOS ECOLÓGICOS. Unidade de observação é um grupo de pessoas e não o indivíduo
Universidade Federal do Rio de Janeiro Centro de Ciências da Saúde Faculdade de Medicina / Instituto de Estudos em Saúde Coletiva - IESC Departamento Medicina Preventiva Disciplina de Epidemiologia Estudos
Leia mais08/11/2015 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE. Amostragem, preparo de amostra e tratamento de dados INTRODUÇÃO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE Disciplina: Análise de Alimentos INTRODUÇÃO BROMATOLOGIA: Ciência que estuda os alimentos em sua composição química qualitativa e
Leia mais4 Especificidade do método
4 Especificidade do método Neste Capítulo aborda-se um segundo aspecto da validação de um método analítico através do controle da especificidade do método. A comparação de resultados analíticos pode ser
Leia maisCarotenóides em produtos hortofrutícolas amostragem
Carotenóides em produtos hortofrutícolas amostragem Maria da Graça Dias m.graca.dias@insa.min-saude.pt Departamento de Alimentação e Nutrição Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP (http://www.insarj.pt)
Leia maisUnidade IX (Cont.) José Ribamar Silva
Unidade IX (Cont.) PROFESSOR: Dr. José José Ribamar Silva 1. DADOS ANALÍTICOS ÁREA 01 Resultados Analíticos: Recomendações de P 2 O 5 e K 2 O. Recomendação de N - pela Cultura Adubo Orgânico Disponível
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2016 Ensino Técnico Plano de Curso Aprovado pela portaria Cetec nº 127 de 03/10/2012 Etec TIQUATIRA Código: 208 Município: São Paulo Eixo Tecnológico: Controle & Processos Industriais
Leia maisBIOQUÍMICA DO PESCADO
BIOQUÍMICA DO PESCADO Aula 6 Profa. Elaine Cristina Santos BROMATOLOGIA A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades
Leia maisSeminário de Análise Multivariada
Seminário de Análise Multivariada Capítulo 1 - Introdução Conteúdo 1 Introdução 1 11 Aplicações de Técnicas Multivariadas 2 12 Organização de Dados 3 121 Arranjos 3 122 Exemplo 11 - Seleção de recibos
Leia maisUNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS PROGRAMA DE ENSINO
Curso: Nutrição (04) Ano: 2013 Semestre: 2 Período: 2 Disciplina: Composição de Alimentos (Food Composition) Carga Horária Total: 45 Teórica: 45 Atividade Prática: 0 Prática Pedagógica: 0 Aulas Compl.
Leia maisCE219 - Controle Estatístico de Qualidade
CE219 - Controle Estatístico de Qualidade Cesar Augusto Taconeli 30 de maio, 2017 Cesar Augusto Taconeli CE219 - Controle Estatístico de Qualidade 30 de maio, 2017 1 / 14 Aula 8 - Análise da capacidade
Leia maisExistem feijões de várias cores?
1 ? Existem feijões de várias cores? R.: Sim. COM O APOIO DE: 1 ? Qual é a zona do país que produz mais feijão? R.: Zona Centro. COM O APOIO DE: 1 ? O feijão é rico em fibra. Este nutriente ajuda a um
Leia maisALIMENTAÇÃO E SAÚDE 1 - A RELAÇÃO ENTRE A ALIMENTAÇÃO E SAÚDE
Alimentação e Saúde ALIMENTAÇÃO E SAÚDE 1 - A RELAÇÃO ENTRE A ALIMENTAÇÃO E SAÚDE Todo ser vivo precisa se alimentar para viver. A semente, ao ser plantada, precisa ser adubada e molhada todos os dias
Leia maisDesenvolvido com base nas RDC s nº 360 e nº 359 da Anvisa, o software Dietpro Rotulagem segue os procedimentos para a elaboração de uma receita,
PRINCIPAIS RECURSOS Desenvolvido com base nas RDC s nº 360 e nº 359 da Anvisa, o software Dietpro Rotulagem segue os procedimentos para a elaboração de uma receita, calcula as informações nutricionais
Leia maisVocê é o que você come? A composição química dos seres vivos
Você é o que você come? A composição química dos seres vivos Principais substâncias presentes na matéria viva Carboidratos 1 a 2% Sais minerais 1% Proteínas 10 a 15% Lipídios 2 a 3% Água 75 a 85% Composição
Leia maisBiofarmacotécnica. Planejamento de Estudos de Biodisponibilidade Relativa e Bioequivalência de Medicamentos
Biofarmacotécnica Planejamento de Estudos de Biodisponibilidade Relativa e Bioequivalência de Medicamentos Introdução RES 16/07: Regulamento Técnico para Medicamentos Genéricos (alterações/revogações parciais:
Leia maisUSO DA INCERTEZA DE MEDIÇÃO NA AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE DE MEDICAMENTOS. Noh Ah Jeong
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Curso de Graduação em Farmácia-Bioquímica USO DA INCERTEZA DE MEDIÇÃO NA AVALIAÇÃO DE CONFORMIDADE DE MEDICAMENTOS Noh Ah Jeong Trabalho de
Leia maisO comportamento alimentar e as rejeições e aversões alimentares de estudantes adolescentes de escolas públicas e privadas de Teresina-PI.
MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO COORDENADORIA GERAL DE PESQUISA Iniciação Científica Voluntária - ICV Campus Universitário Ministro Petrônio
Leia maisCE219 - Controle Estatístico de Qualidade
CE219 - Controle Estatístico de Qualidade Cesar Augusto Taconeli 06 de junho, 2018 Cesar Augusto Taconeli CE219 - Controle Estatístico de Qualidade 06 de junho, 2018 1 / 15 Aula 8 - Análise da capacidade
Leia maisBiodiversidade e Composição dos Alimentos
Biodiversidade e Composição dos Alimentos FAO, Rome, Italy Os slides foram traduzidos para o Português pela Unidade de Tradução da FAO e revisados/revistos por Deborah Markowicz Bastos, Luisa Oliveira
Leia maisNUTRIÇÃO NA TERCEIRA IDADE. Como ter uma vida mais saudável comendo bem.
NUTRIÇÃO NA TERCEIRA IDADE Como ter uma vida mais saudável comendo bem. IDADE X NUTRIÇÃO Depois dos 65 anos, o processo de envelhecimento naturalmente acelera e afeta a saúde. Com isso, um dos cuidados
Leia maisROTULAGEM NUTRICIONAL
Aula 03 ROTULAGEM NUTRICIONAL A rotulagem nutricional consiste: Em toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais do alimento, se aplica a todos os alimentos e bebidas
Leia maisPortFIR Portal de Informação Alimentar. Luísa Oliveira Departamento de Alimentação e Nutrição Unidade de Observação e Vigilância
PortFIR Portal de Informação Alimentar Luísa Oliveira Departamento de Alimentação e Nutrição Unidade de Observação e Vigilância Workshop SGRIA - Sistema de Gestão das Redes de Informação Alimentar Projeto
Leia maisPERFIL DOS HOSPITAIS EM RELAÇÃO AO USO DE FÓRMULAS ENTERAIS NAS CIDADES DE UBERLÂNDIA, UBERABA E ARAGUARI- MG.
PERFIL DOS HOSPITAIS EM RELAÇÃO AO USO DE FÓRMULAS ENTERAIS NAS CIDADES DE UBERLÂNDIA, UBERABA E ARAGUARI- MG. RESUMO Introdução:Nutrição enteral (NE) é definida como alimento para fins especiais, com
Leia maisBase de Dados de Composição de Alimentos e Compilação
Base de Dados de Composição de Alimentos e Compilação Elizabete Wenzel de Menezes Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo (USP) Food and Nutrition Research Center - NAPAN/USP Food
Leia maisImplementação do modelo de dados SSD2 na transmissão eletrónica de dados analíticos para a EFSA
Implementação do modelo de dados SSD2 na transmissão eletrónica de dados analíticos para a EFSA OC/EFSA/DCM/2013/05 Francisco Ravasco francisco.ravasco@insa.min-saude.pt Departamento de Alimentação e Nutrição
Leia maisA PREVENÇÃO faz a diferença
Saúde Alimentar 2 Alegações Nutricionais e de Saúde 1 Para ajudar e facilitar as escolhas alimentares o mercado alimentar fornece informações adicionais que simplificam a seleção dos alimentos em função
Leia maisCARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) CRUZ E COZIDOS RESUMO
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) CRUZ E COZIDOS Maria E. T. S. G. NAVES 1 ; Geovana A. SILVA 2 ; Taís C. F. T. SARTORI 3 ; Talita TRANCHES 4 ; Polyana CARDOSO 5 ; Lidiane
Leia maisAlimentos com alegação de propriedades funcionais aprovados pela legislação brasileira
UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE CCBS PROGRAMA DE PÓS GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO PPGAN Alimentos com alegação de propriedades funcionais
Leia maisOs alimentos vistos por dentro
Os alimentos vistos por dentro Maria da Graça Dias, PhD Unidade de Observação e Vigilância Departamento de Alimentação e Nutrição Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP A knowledge of the
Leia maisDESENVOLVIMENTO DE DIETA ENTERAL ARTESANAL COM ALIMENTOS FUNCIONAIS E ANÁLISE BROMATOLÓGICA - UNIMED CAMPINAS
DESENVOLVIMENTO DE DIETA ENTERAL ARTESANAL COM ALIMENTOS FUNCIONAIS E ANÁLISE BROMATOLÓGICA - UNIMED CAMPINAS Autor Principal: Márcia Cerqueira Boteon Co-Autores: Dayse Mara Bueno Monteiro Pamella Diani
Leia maisAtualização da Tabela Portuguesa da Composição de Alimentos
Atualização da Tabela Portuguesa da Composição de Alimentos M. Graça Dias, Paulo Fernandes, Luísa Oliveira Departamento de Alimentação e Nutrição Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP 8ª
Leia maisPERFIL NUTRICIONAL PESSOAL
PERFIL NUTRICIONAL PESSOAL Nº de Empresário Nome completo: Data: Telefone: e-mail: Data de nascimento: Idade: Sexo: Feminino Consome algum suplemento nutricional? Se sim, quantos? Sim Masculino Não Por
Leia maisRESOLUÇÃO - RDC Nº 360, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003
RESOLUÇÃO - RDC Nº 360, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da ANVISA aprovado
Leia maisValor Calórico, Carboidratos, Proteínas, Gorduras Totais, Gorduras Saturadas, Colesterol, Fibra Alimentar, Cálcio, Ferro e Sódio.
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da Rotulagem de Alimentos Industrializados. Muitas portarias regulam o que um rótulo deve ou não conter.
Leia maisCOMUNICADO DAAA Nº 18, DE 27 DE ABRIL DE 2017
COMUNICADO DAAA Nº 18, DE 27 DE ABRIL DE 2017 Informar as Escolas Estaduais sobre o tema da Semana de Educação Alimentar 2017. O, à vista do que lhe apresentou o Centro de Supervisão e Controle do Programa
Leia mais02/05/2016 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE ANÁLISE DE ALIMENTOS
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA RIO GRANDE DO NORTE Disciplina: Análise de Alimentos ANÁLISE DE ALIMENTOS É a parte da química que trata de determinações qualitativas e/ou quantitativas
Leia maisPesquisador em Saúde Pública Prova Discursiva INSTRUÇÕES
Epidemiologia Pesquisador em Saúde Pública Prova Discursiva 1. Você recebeu do fiscal o seguinte material: INSTRUÇÕES a) Este Caderno de Questões contendo o enunciado das 2 (duas) questões da prova discursiva.
Leia maisTABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS NECESSIDADES DOS UTILIZADORES GRUPO DE TRABALHO UTILIZADORES (GTU) Silvia Viegas Paulo Fernandes Andreia Vargues Maria da Graça Dias Roberto Brazão INSA 27 de Outubro
Leia mais2 Medida de Incertezas: Fundamentos
2 Medida de Incertezas: Fundamentos 2. Introdução O resultado de um processo de medição fornece uma determinada informação que usualmente é chamada de conhecimento. A fim de quantificar quão completo é
Leia maisSUPLEMENTAÇÃO COM NUTRILITE É SIMPLES.
SUPLEMENTAÇÃO COM NUTRILITE É SIMPLES. NUTRILITE O MELHOR DA CIÊNCIA E O MELHOR DA NATUREZA QUEM CONHECE SABE A DIFERENÇA Mais de 60% dos brasileiros não consomem a quantidade ideal de frutas e verduras
Leia maisADEQUAÇÃO DE CONCEITOS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS EM FUNÇÃO DA BIODIVERSIDADE
ADEQUAÇÃO DE CONCEITOS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS EM FUNÇÃO DA BIODIVERSIDADE Elizabete Wenzel de Menezes Presidente do LATINFOODS e BRASILFOODS Coordenadora da TBCA-USP Universidade de São Paulo, Brasil
Leia maisPLANO DE ENSINO I IDENTIFICAÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO MODALIDADE: DISCIPLINA: Nutrição Básica ( X ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA. DEPARTAMENTO: Educação
PLANO DE ENSINO I IDENTIFICAÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO MODALIDADE: DISCIPLINA: Nutrição Básica ( X ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA DEPARTAMENTO: Educação DOCENTE RESPONSÁVEL : Renata Maria Galvão de Campos Cintra
Leia maisUso de dados de composição de alimentos (incluindo limitações)
Uso de dados de composição de alimentos (incluindo limitações) FAO Os slides foram traduzidos para o Português pela Unidade de Tradução da FAO e revisados/revistos por Deborah Markowicz Bastos, Luisa Oliveira
Leia maisConceitos de Aprendizagem de Máquina e Experimentos. Visão Computacional
Conceitos de Aprendizagem de Máquina e Experimentos Visão Computacional O que você vê? 2 Pergunta: Essa imagem tem um prédio? Classificação 3 Pergunta: Essa imagem possui carro(s)? Detecção de Objetos
Leia maisCÁLCULO DE NUTRIENTES EM PREPARAÇÕES
Universidade de São Paulo FBA0201 Bromatologia Básica CÁLCULO DE NUTRIENTES EM PREPARAÇÕES GRUPO 6 ANA CAROLINE ADRIANA DE ALMEIDA DESYRRE PELEGRINE GABRIELA SARAIVA MIRANA NEVES TÓPICOS Introdução ao
Leia maisAlimentação saudável
Alimentação saudável Você mais saudável do que nunca! Quem nunca ouviu falar em antioxidantes e radicais livres? Agora, basta saber quem é o vilão e o herói dessa batalha. Os antioxidantes são substâncias
Leia maisServiço Público Federal Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-rio-grandense Pró-Reitoria de Ensino RESOLUÇÃO Nº 13/2016
Serviço Público Federal Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-rio-grandense Pró-Reitoria de Ensino RESOLUÇÃO Nº 13/2016 O Pró-Reitor de Ensino do Instituto Federal de Educação, Ciência
Leia mais6 Validação Metrológica
6 Validação Metrológica Com o propósito de facilitar o entendimento do trabalho, o capítulo apresenta conceitos básicos de metrologia e definições relacionadas ao tem objeto da investigação. 6.1. Conceitos
Leia mais4 ABORDAGENS METROLÓGICAS
4 4 ABORDAGENS METROLÓGICAS Neste capitulo são apresentados os termos metrológicos utilizados neste documento. Estes conceitos foram selecionados do Vocabulário Internacional de termos fundamentais e gerais
Leia maisA Tabela da Composição de Alimentos Portuguesa e o programa PortFIR
A Tabela da Composição de Alimentos Portuguesa e o programa PortFIR M. Graça Dias, Silvia Viegas, Luísa Oliveira Departamento de Alimentação e Nutrição Unidade de Observação e Vigilância XI Congresso de
Leia maisUNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS FBA0201 Bromatologia Básica FIBRA ALIMENTAR: MÉTODOS ANALÍTICOS ERIC DE CASTRO TOBARUELA Farmacêutico UFC Mestrado Ciência dos Alimentos -
Leia maisUNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO UNIRIO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE ESCOLA DE NUTRIÇÃO PROGRAMA DE DISCIPLINA
I UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO UNIRIO CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE ESCOLA DE NUTRIÇÃO PROGRAMA DE DISCIPLINA CURSO: Bacharelado em Nutrição DEPARTAMENTO: Tecnologia de Alimentos
Leia maisSISTEMAS DE INFORMAÇÃO NAS ORGANIZAÇÕES
SISTEMAS DE INFORMAÇÃO NAS ORGANIZAÇÕES Prof. Angelo Augusto Frozza, M.Sc. frozza@ifc-camboriu.edu.br ROTEIRO Custo/valor e qualidade da informação Tipos de Sistemas de Informação INFORMAÇÃO, DECISÕES
Leia maisGastronomia. Disciplina: ELEMENTOS DA NUTRIÇÃO. 1. Conceitos importantes no estudo da nutrição
Gastronomia Disciplina: ELEMENTOS DA NUTRIÇÃO 1. Conceitos importantes no estudo da nutrição 1- CONCEITOS IMPORTANTES NO ESTUDO DA NUTRIÇÃO ALIMENTO: Do ponto de vista clínico, qualquer substância que
Leia maisRESPOSTA RÁPIDA 386/2013. Assunto: NUTRISON SOYA NATS GL. Dra.Sabrina Cunha Peixoto Ladeira Juiza de Direito da comarca de Pirapora SOLICITANTE
RESPOSTA RÁPIDA 386/2013 Assunto: NUTRISON SOYA SOLICITANTE Dra.Sabrina Cunha Peixoto Ladeira Juiza de Direito da comarca de Pirapora NÚMERO DO PROCESSO 13 008656-8 DATA 26/11/2013 SOLICITAÇÃO Para fins
Leia maisAnais do 14º Encontro Científico Cultural Interinstitucional ISSN
DESENVOLVIMENTO E CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAL DE BOLO FUNCIONAL DE CHOCOLATE PRODUZIDO COM DIFERENTES FONTES LIPÍDICAS MACHADO, Nelita ¹ MARQUES Rita ¹ BERNARDI, Daniela Miotto ² Resumo: O presente estudo
Leia maisNomenclatura dos Componentes
Nomenclatura dos Componentes FAO Os slides foram traduzidos para o Português pela Unidade de Tradução da FAO e revisados/revistos por Deborah Markowicz Bastos, Luisa Oliveira e Isabel Castanheira Sistemas
Leia maisUSO DE MÉTODOS OFICIAIS
Universidade de São Paulo FBA0201 Bromatologia Básica USO DE MÉTODOS OFICIAIS ERIC DE CASTRO TOBARUELA Farmacêutico UFC Mestrado Ciência dos Alimentos USP Doutorando Ciência dos Alimentos USP TÓPICOS MÉTODOS
Leia maisCOMPARAÇÃO NUTRICIONAL DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PAPINHAS DE TRANSIÇÃO PARA BEBÊS
COMPARAÇÃO NUTRICIONAL DE DIFERENTES FORMULAÇÕES DE PAPINHAS DE TRANSIÇÃO PARA BEBÊS Beatriz C. CÂNDIDO 1 ; Taís C. F. de TOLEDO-SARTORI 2 ; Alessandra L. SANTOS- SANDI 3 RESUMO As papinhas são o primeiro
Leia maisALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA GUIA PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL
ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA GUIA PARA UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL Alimentos e Saúde A alimentação deve ser equilibrada e variada, composta de ALIMENTOS que forneçam quantidade suficiente de NUTRIENTES que o organismo
Leia maisMEDIÇÃO NO LABORATÓRIO
MEDIÇÃO NO LABORATÓRIO Medição e medida de grandezas físicas Uma grandeza física é uma propriedade de um corpo ou uma característica de um fenómeno que pode ser medida. A medição é a operação pela qual
Leia maisNutrição Aplicada à Educação Física. Cálculo da Dieta e Recomendações dietéticas. Ismael F. Freitas Júnior Malena Ricci
Nutrição Aplicada à Educação Física Cálculo da Dieta e Recomendações dietéticas Ismael F. Freitas Júnior Malena Ricci ARROZ 100 gramas CÁLCULO DE DIETA CH 25,1 PT 2,0 Lip 1,2 Consumo 300 gramas 100 gr
Leia maisQuais os melhores alimentos para ganhar massa muscular
Palavra-chave: Ganhar massa muscular Quais os melhores alimentos para ganhar massa muscular Quando inicia os treinos e toma a decisão de começar uma rotina saudável que visa a melhoria do corpo, sempre
Leia maisSaiba como escolher o melhor tipo de iogurte
Saiba como escolher o melhor tipo de iogurte O alimento é saudável e pode ser aliado da dieta Por: Bruna Vargas 20/06/2016 03h01min Atualizada em 20/06/2016 03h01min Sua Compartilhar Foto: Andréa Graiz
Leia maisCalculadora avançada sobre composição de alimentos na plataforma PortFIR Quantidades e Métodos de Confeção
Calculadora avançada sobre composição de alimentos na plataforma PortFIR Quantidades e Métodos de Confeção Andreia Lopes Vargues, Paulo Fernandes, Maria da Graça Dias Departamento de Alimentação e Nutrição
Leia maisComo tirar o sabor amargo da berinjela - Em nosso bloco dica de saúdess, aprenda a tirar o amargo da berinjela e ão deixá-la escura. Confira!
- Em nosso bloco dica de saúdess, aprenda a tirar o amargo da berinjela e ão deixá-la escura. Confira! Muitas pessoas não comem (ou não comiam) a berinjela devido seu sabor amargo, e eu sou um exemplo,
Leia maisProf. Dr. Lucas Barboza Sarno da Silva
Prof. Dr. Lucas Barboza Sarno da Silva Medidas de grandezas físicas Valor numérico e sua incerteza, unidades apropriadas Exemplos: - Velocidade (10,02 0,04) m/s - Tempo (2,003 0,001) µs - Temperatura (273,3
Leia maisA salada verde deveria fazer parte das refeições de todas as pessoas, pois as folhas,
Alface, rúcula, agrião e acelga são aliados da dieta e ricos em nutrientes Essas folhas devem fazer parte da alimentação de todas as pessoas e fornecem vitaminas, minerais e outros componentes importantes
Leia maisMACRONUTRIENTES NO EXERCÍCIO
MACRONUTRIENTES NO EXERCÍCIO Profa. Ainá Innocencio da Silva Gomes MACRONUTRIENTES NO EXERCÍCIO RECOMENDAÇÃO - AMERICAN COLLEGE OF SPORTS MEDICINE ATLETA 60-70% CHO ENDURANCE - 1,2 1,4g/ kg PTN FORÇA -
Leia maisCampus de Botucatu PLANO DE ENSINO MODALIDADE: ( x ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA DOCENTE RESPONSÁVEL: NORKA BEATRIZ BARRUETO GONZÁLEZ
PLANO DE ENSINO I IDENTIFICAÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO MODALIDADE: DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA ( x ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA DEPARTAMENTO: EDUCAÇÃO DOCENTE RESPONSÁVEL: NORKA BEATRIZ BARRUETO GONZÁLEZ Semestre
Leia maisDelineamento de Estudos em Epidemiologia Nutricional
Delineamento de Estudos em Epidemiologia Nutricional Profª. Drª Marly Augusto Cardoso Departamento de Nutrição, Faculdade de Saúde Pública, USP e-maile mail: marlyac@usp usp.br Nutrição Humana Visa o conhecimento
Leia maisERROS E TRATAMENTO DE DADOS Prof. Marcelo R. Alexandre
ERROS E TRATAMENTO DE DADOS Prof. Marcelo R. Alexandre ALGARISMOS SIGNIFICATIVOS! Algarismos exatos Constituem os algarismos de uma leitura que estão isentos de qualquer dúvida ou estimativa.! Algarismos
Leia maisOPEN Plataforma Nutricional
OPEN Plataforma Nutricional Elsa Vasco 2014 Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN), Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. (INSA) Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa - Portugal (http://www.insarj.pt)
Leia maisPlano de Trabalho Docente Ensino Técnico
Plano de Trabalho Docente 2017 Ensino Técnico Plano de Curso nº 294 Aprovado pela portaria CETEC nº 774 de 24/09/2015 ETEC DE TIQUATIRA Código: 208 Município: São Paulo Eixo Tecnológico: Controle & Processos
Leia maisA análise da matéria que constitui os seres vivos revela abundância de água. Os demais constituintes moleculares estão representados pelos sais
1 2 A análise da matéria que constitui os seres vivos revela abundância de água. Os demais constituintes moleculares estão representados pelos sais minerais e pelas substâncias orgânicas como proteínas,
Leia maisUniversidade Federal do Amazonas Instituto de Ciências Exatas e Tecnologi. Sistema Locus de Ensalamento - Relatório de T...
Universidade Federal do Amazonas Instituto de Ciências Exatas e Tecnologi Sistema Locus de Ensalamento Relatório de Turmas por Período: 2018/1 Versão: 21.0 Data: 20/12/2017 17:13:28 Observação: Tipo de
Leia maisHorário - Engenharia de Alimentos Semestre
NOITE Horário - Engenharia de - 2017-2 1 Semestre Laboratório de Física I Laboratório de Física I Química Geral Laboratório de Física I - turma B Química Geral Laboratório de Física I - turma B Química
Leia maisMEDICAMENTOS GUIA Nº 01/ /2017 Versão 02 GUIA PARA A ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO SUMÁRIO DE VALIDAÇÃO DE PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE MEDICAMENTOS
MEDICAMENTOS GUIA Nº 01/2015 01/2017 Versão 02 Agência Nacional de Vigilância Sanitária GUIA PARA A ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO SUMÁRIO DE VALIDAÇÃO DE PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE MEDICAMENTOS VIGENTE A PARTIR
Leia maisEfeitos dos Programas de Transferência Condicional de Renda sobre a Pobreza, o Consumo e a Nutrição Atuais
Efeitos dos Programas de Transferência Condicional de Renda sobre a Pobreza, o Consumo e a Nutrição Atuais John A. Maluccio Segundo Workshop Internacional sobre Programas de Transferência Condicional de
Leia maisGreen Rio 2015 Camila Oliveira 21 de maio de 2015
Green Rio 2015 Camila Oliveira 21 de maio de 2015 Agricultura brasileira Dependente de espécies exóticas O grande paradoxo Brasil - maior biodiversidade de mundo Biodiversidade não tem sido explorada Simplificação
Leia maisRotulagem Nutricional
III Workshop Rotulaem Nutricional 30 de Janeiro de 2017 Nutricionista: Dra. Mariana Santos Costa Apresentação Dra. Mariana Santos Costa Licenciada em Ciências da Nutrição Mestrado em Exercício e Bem-Estar
Leia maisMODELO DE DECISÃO PARA ESCOLHA DE PORTFOLIO DE INVESTIMENTOS
MODELO DE DECISÃO PARA ESCOLHA DE PORTFOLIO DE INVESTIMENTOS Rodrigo José Pires Ferreira UFPE Cx. Postal 7462, Recife PE, 50.630-970 rodrigo@ufpe.br Adiel Teixeira de Almeida Filho UFPE Cx. Postal 7462,
Leia maisAULA 3. Prof a Dra. Rosa Lúcia Carneiro da Silva
AULA 3 Prof a Dra. Rosa Lúcia Carneiro da Silva Os alimentos são matrizes complexas e apresentam uma variabilidade muito grande na sua composição. O alimento é definido como qualquer substância que fornece
Leia maisBioestatística F Desenho de Estudos na Área da Saúde
1/24 Bioestatística F Desenho de Estudos na Área da Saúde Enrico A. Colosimo/UFMG Depto. Estatística - ICEx - UFMG 2/24 Perguntas Relevantes Os grupos são comparáveis? As variáveis de confusão foram medidas/controladas?
Leia maisDesenho de Estudos. Enrico A. Colosimo/UFMG enricoc. Depto. Estatística - ICEx - UFMG 1/28
1/28 Introdução à Bioestatística Desenho de Estudos Enrico A. Colosimo/UFMG http://www.est.ufmg.br/ enricoc Depto. Estatística - ICEx - UFMG 2/28 Perguntas Relevantes Os grupos são comparáveis? As variáveis
Leia maisGRADE E CORPO DOCENTE CURSO: Zootecnia
GRADE E CORPO DOCENTE CURSO: Zootecnia Período: 2016-02 Componente Curricular Disciplinas 1- ESTRUTURA CURRICULAR DO CURSO Disciplina Período Requisitos Docente (s) Titulação BIOLOGIA GERAL 1º JOSELAINE
Leia maisUniversidade Federal de Santa Catarina Departamento de Aquicultura LABNUTRI Nutrição de Espécies Aquícolas UFSC
Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Aquicultura LABNUTRI Nutrição de Espécies Aquícolas www.aqi.ufsc.br UFSC Tópicos a serem abordados Necessidade do conhecimento das exigências nutricionais
Leia maisHorário - Engenharia de Alimentos Semestre
NOITE TARDE Horário - Engenharia de Alimentos - 2017-2 1 Semestre Laboratório de Física I Laboratório de Física I Química Geral Laboratório de Física I - turma B Química Geral Laboratório de Física I -
Leia mais