Receita de Chinese Noodle Vegetariano

Transcrição

1 Receita de Chinese Noodle Vegetariano Bhel Apesar do nome, a receita de hoje é indiana. Hoje ensinaremos a fazer Chinese Bhel, que é um prato feito de noodle de arroz e é vegetariano. O Chinese Bhel é um prato típico de Mumbai na Índia e que é facilmente adquirido na rua assim como no Brasil é fácil comprar cachorro-quente. Claro que demos o nosso toque à receita, pois para quem não sabe, muitos indianos não ingerem cebola e alho e como nós amamos temperos (como o próprio nome do blog sugere), incluímos algumas coisas em nossa receita. Então, para quem segue uma alimentação que não se ingere alho e cebola, basta cortar da receita

2

3 1- ½ pacote de noodles de arroz (100g); 2- Cebolinha a gosto; 3-2 colheres de sopa de cebola cortada em cubinhos; 4-3 dentes de sopa alho espremidos; 5- ½ pimentão verde picado em tirinhas; 6- ½ pimentão vermelho picado em tirinhas; 7-1 cenoura picada em tirinhas; 8-4 colheres de sopa de óleo; 9-2 e 1/2 xícaras de repolho picado em tirinhas bem finas; 10-3 colheres de sopa de milho cozido (enlatado); 11-1/3 de xícara de ketchup (ou 80ml); 12-1 colher de chá de molho de pimenta (ou o quanto preferir, menos ou mais); 13-2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou 30ml);

4 14-2 e ½ colheres de sopa de shoyu (ou 70ml). O primeiro passo é fazer o molho. Numa tigela adicione o ketchup, o molho de pimenta, o vinagre e o shoyu. Misture muito bem todos os ingredientes até que fique bem homogêneo e todos os ingredientes incorporados: Reserve.

5 Cozinhe o noodle de arroz como manda a embalagem. Com os noodles cozidos e escorridos, adicione duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione os noodles e frite por 1 a 2 minutos. Reserve. IMPORTANTE: tente usar uma panela/frigideira anti-aderente, pois em panelas normais o noodle tende a grudar. Na mesma frigideira que fez os noodles, adicione as outras 2 colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e adicione a cebola picada e mexa bem. Depois adicione o alho e mexa bem novamente. O objetivo translúcida e cozida. é que a cebola fique levemente

6 Adicione ao alho e a cebola os pimentões, a cenoura, o repolho e o milho. Frite por 1 minuto em fogo médio sempre misturando muito bem. Adicione aos vegetais o molho de ketchup que estava reservado e misture muito bem, para que o molho fique distribuído de forma homogênea por todos os vegetais.

7 Quando o molho estiver completamente incorporado aos vegetais, adicione os noodles que estavam reservados e misture muito bem, para que tudo fique homogêneo e bem distribuído. Deixe cozinhar por 1-2 minutos sempre mexendo muito bem para não queimar em nenhum ponto.

8 Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e se achar necessário, adicione um pouco de sal, mas lembre-se: o shoyu já é bem salgado, então prove e se adicionar sal, adicione com cuidado Então é só servir!

9

10

11 O Chinese Bhel é um prato muito gostoso e fácil de fazer. A única coisa que dá mais trabalho é picar todos os ingredientes, pois o preparo do prato em si é muito, mas muito rápido mesmo. Além disso, esse prato é uma ótima prova de que vegetariano come muito bem e mesmo quem não é vegetariano (como nós), pode se beneficiar de várias receitas deliciosas para enriquecer o cardápio e a ingestão de vegetais de forma diferente O Chinese Bhel é um prato que não contém glúten, então é perfeito para quem é intolerante. Os noodles de arroz são facilmente encontrados, basta procurar na área de produtos japoneses dos supermercados. Se você não encontra noodle de arroz pode substituir por outra massa oriental, porém só indicamos a substituição para quem não encontra mesmo, pois os noodles de arroz são completamente diferentes e infinitamente melhores do que noodles feitos de outro ingrediente principal Informações sobre quantidade e calorias:

12 Porções: 3 porções; Calorias: aproximadamente 360 calorias por porção. Receita de Gengibre Em Conserva (Gari) Para Sushi e Sashimi Quem gosta de comida japonesa já está habituado ao famoso

13 gengibre em conserva (gari), que sempre é servido junto com os sushis e sashimis. O objetivo do gengibre é limpar as papilas gustativas do sabor do alimento que foi anteriormente ingerido e realçar o sabor do próximo alimento. Mesmo que esta seja a sua real função, devo admitir que é uma delícia come-lo juntamente com o sushi, mesmo que muita gente possa considerar isso um sacrilégio, mas que é gostoso é. Porém, para quem gosta de fazer sushi e sashimi em casa, não dá para ficar refém das conservas industrializadas, pois além de terem um preço um pouco alto e serem difíceis de encontrar -, o sabor não é nem de perto do sabor do gengibre em conserva feito em casa A receita é facílima e vale a pena fazer uma boa quantidade para ter sempre na geladeira.

14 xícara de vinagre de arroz; 1 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de sal 1 gengibre grande; Ralador Remova a casca do gengibre com um descascador ou com uma faca. Depois corte o gengibre o mais fino que conseguir, pois quanto mais fino, melhor fica a conserva. Dá para usar um ralador como o que está na imagem dos ingredientes, ou o corte pode ser feito com uma faca bem afiada. Nós preferimos fazer na faca, pois com ela conseguimos um corte muito mais fino Coloque o gengibre em uma peneira (ou em um escorredor de macarrão) e jogue por cima dele o sal. Misture bem e deixe o gengibre descansando por aproximadamente uma hora. O sal fará com que o gengibre solte água e seja drenado

15 Passado uma hora, enxágue o gengibre com água. Com um papel toalha bem grosso ou um tecido para fazer queijo esprema o gengibre para que toda a água seja drenada e ele fique bem sequinho. Reserve. Em uma panela adicione o açúcar e o vinagre de arroz. Em fogo baixo mexa a mistura até que o açúcar se dissolva e o líquido fique transparente como na foto abaixo:

16 Coloque o gengibre esterilizado. drenado em um vidro previamente

17 Com o auxílio de um funil, jogue a mistura de vinagre e açúcar ainda quente sobre o gengibre, até que ele fique completamente coberto. Guarde na geladeira por 24 horas antes de consumir. Depois das 24 horas é só mantê-lo na geladeira, pois como é uma conserva, a sua durabilidade é alta

18

19 Com o passar do tempo o gengibre ganhará uma coloração levemente rosada, então não estranhe, pois isso é normal. A melhor coisa é fazer uma boa quantidade para sempre ter na geladeira, pois comer sushi e sashimi com uma boa conserva de gengibre é uma delícia! Leite de Coco Caseiro Receita e Passo a Passo

20 Há algumas semanas nós fizemos uma receita da Oceania que exigia leite de coco caseiro e como é uma receita tradicional, nós quisemos fazer 100% da forma correta e sem adaptações. Por este motivo nós fizemos leite de coco caseiro e como o resultado é completamente diferente do industrializado e infinitamente melhor hoje ensinaremos a fazer Quem é intolerante a substituir o leite em hoje também é perfeita mesmo quer evitar, pois substituto. lactose sabe o quanto é complicado algumas receitas. Então a receita de para quem não pode ingerir leite, ou o leite de coco caseiro é um excelente Existem inúmeras formas de fazer o leite de coco. Algumas pessoas ralam o coco todo na mão. Outras trituram em um liquidificador e por ai vai. O fato é que nós adaptamos técnicas e encontramos uma forma que achamos perfeita, pois como o coco fresco é muito duro, não é qualquer processador que aguenta tritura-lo (o nosso, por exemplo, quase pediu para ser enterrado no primeiro teste que fizemos hahaha). Enfim, vamos à receita:

21 1) Água quente; 2) Um coco seco inteiro; 3) Adoçante; 4) Um pedaço de tecido para fazer queijo, ou pano de prato (ambos devidamente esterilizados).

22 Após abrir o coco e descola-lo de sua casca, pique-o em pedaços bem pequenos, mas bem pequenos mesmo, pois isso facilitará o trabalho do liquidificador. Não é necessário remover a parte marrom que fica no inferior do coco, só remova se você fizer questão, mas não é necessário.

23 Em um liquidificador coloque metade do coco picado. Então adicione água quente até que ela o cubra completamente e adicione umas 5 gotas de adoçante. Nesse passo não tem quantidade ideal, pois tudo depende do tamanho do coco que você irá utilizar, a medida é sempre a quantidade de água suficiente para cobrir o coco que está no copo do liquidificador. Bata até que fique com textura de coco ralado industrializado, ou seja, até que ele seja bem processado. A dica é bater com calma, desligando de vez em quando e religando, o segredo é conhecer bem a potencia do seu liquidificador Quando o coco estiver com a textura de coco ralado, reserve e bata a outra metade da mesma forma.

24 Em uma tigela coloque o tecido esterilizado e jogue todo o coco batido com água. Faça uma trouxinha com o tecido e esprema o coco até que todo o líquido seja drenado e pronto, o seu leite de coco caseiro está pronto:

25

26

27 O resultado é incrível e muito, muito, muito melhor do que leite de coco industrializado para falar a verdade é até uma heresia comparar. A textura dele fica como a de leite, branquinha e fluída. O ideal é consumir o leite de coco caseiro em no máximo 3 dias e guarda-lo na geladeira. Você notará que ele ficará com duas fases depois de algumas horas, mas basta misturá-las que tudo volta ao normal. Você pode usar o leite de coco em qualquer receita que leve leite Ah, e nada de jogar fora o coco ralado que sobrou da drenagem do leite de coco hein? Basta coloca-lo em uma vasilha e guardar na geladeira que pronto, você também tem um incrível coco ralado feito em casa

28