Variedade de pães regionais Pão integral Croissants Brioches Mini pastelaria Panquecas. Compotas e mel Manteiga com e sem sal, creme de margarina

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3 Variedade de pães regionais Pão integral Croissants Brioches Mini pastelaria Panquecas Compotas e mel Manteiga com e sem sal, creme de margarina Cereais de chocolate, muesli e corn flakes Natural e de aromas Variedade de frutas frescas Frutas em calda Salmão fumado com natas aciduladas Selecção de queijos e charcutaria regionais Melão com presunto Bacon Baked beans Batata salteada Cogumelos salteados Ovos mexidos Salsichas Tomate assado Água mineral, leite magro e meio gordo, sumo de laranja, pêra, toranja, tomate e maçã Café expresso, descafeinado, nescafé, leite magro e meio gordo, chocolate quente, selecção de chás e infusões

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5 Café, chá ou tisana, chocolate quente, leite, água mineral (1 litro por bebida) (Escolha até duas opções) Fiambre e queijo Pasta de atum fresco, com tomate e agrião Presunto e rúcula Requeijão e compota Salmão fumado com molho de iogurte e hortelã Fiambre e queijo Fiambre Queijo (Escolha até duas opções) Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas Croquete de alheira Crostini de presunto com tomate fresco e pesto Empada de rabo de boi Folhado de queijo cabra Patanisca de camarão Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas Areias Canela Chá verde Chocolate Manteiga (Escolha até duas opções) Bolo de groselha Bolo mármore Delícia de maçã Madalenas de mel Pão-de-ló com pêra e canela Pastel de nata

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7 COFFEE BREAK REAL A Selecção de chás, tisana Grande Real Villa Itália, leite, café, descafeínado, sumo de fruta, água mineral COFFEE BREAK REAL B Escolha um total de três opções da nossa selecção de bolos, salgados ou frescos. Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas Bolo mármore Bolo de chocolate Croissant com doce caseiro Delícia de maçã Donuts Madalenas de mel Pão-de-ló com amêndoas Pastel de nata Selecção de biscoitos caseiros COFFEE BREAK REAL C Escolha um total de quatro opções da nossa selecção de bolos, salgados ou frescos. Empada de rabo de boi Folhado de queijo cabra Sanduíche de fiambre de peru em pão de cereais Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma Abacaxi, laranja, melão, mamão, manga, uvas Lassie de manga e laranja com sementes de sésamo Shot de iogurte com compota caseira COFFEE BREAK GRANDE REAL VILLA ITÁLIA Selecção de chás, tisana Grande Real Villa Itália, leite, café, descafeínado, sumo de fruta, água mineral Madalena de mel, pastel de nata, sortido de biscoitos caseiros Sanduíche de fiambre de peru em pão de cereais Lassie de manga e laranja com sementes de sésamo Fruta à peça: Banana, laranja, maçã, pêra, tangerina, uvas

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9 WELCOME DRINK REAL A Chá gelado Sumo de laranja Espumante Aperitivos salgados WELCOME DRINK REAL B Chá gelado Sumo de laranja Cerveja Espumante Porto seco Refrigerantes Vermutes Aperitivos salgados WELCOME DRINK REAL C Chá gelado Refrigerantes Sumo de laranja Bellini Cup de espumante Cerveja Espumante Kir Royal Mimosa Aperitivos salgados

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11 CANAPÉS REAL A Escolha um canapé frio, um quente e um doce. CANAPÉS REAL B Escolha dois canapés frios, dois quentes e dois doces. Bruschetta de enchidos regionais com balsâmico Escabeche de bacalhau meia cura Mozzarella com tomate assado Polenta de camarão com aioli Salmão fumado com blinis Shot de gaspacho alentejano Shot de meloa e hortelã com iogurte Sopa fria de manga com pimenta rosa e camarão CANAPÉS REAL C Escolha três canapés frios, três quentes e três doces. Bôla de enchidos Camarão panado com panko, molho de soja Empada de novilho com legumes braseados Estaladiço de queijo cabra com pistachio Patanisca crocante de camarão Shot de creme de cogumelos Shot de creme de espargos Tataki de angus com redução de vinho Moscatel Bolo de pistachio Brownie de chá verde Pastel de nata Profiterole de creme mascarpone Shot de arroz doce Shot de morango com vinho do Porto Tarte de limão merengada Trufa de chocolate

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13 COCKTAIL DINATOIRE REAL A COCKTAIL DINATOIRE REAL B Bôla de bacalhau Bruschetta de presunto e tomate fresco com pesto Chamuças de legumes Cogumelos panados em farinha de milho Creme de milho com ovas de tobiko Folhado de queijo feta Morcela com broa de milho e maçã caramelizada Shot tépido de creme de espargos Risotto de cogumelos Bacalhau escalfado com à Braz de tomate seco Migas de grelos com cachaço de porco Brownie de chocolate Leite creme de citronela Mousse de chá verde matcha Pastel de nata Panna cotta de chá Earl Grey Shot de arroz doce Shot de morango e poejo Tarte de chocolate e framboesa Selecção de vinhos branco e tinto do hotel Cup de espumante Sangria Cerveja Refrigerantes Água mineral Café Bôla de fumados Camarão panado em pão panko e molho de soja Cogumelos panados em farinha de milho Creme de cogumelos aromatizado com óleo de trufa Empadinha de rabo de boi com redução de balsâmico Estaladiço de queijo cabra Focaccia de tomate mozzarella Gaspacho sólido Morcela com broa de milho e maçã caramelizada Tosta de salmão com tomate assado Creme de lavagante Tataki de espadarte com risotto de lima Rolo de leitão crocante com grelos salteados e maçã reineta Bolo de groselha Brownie de chá verde Estaladiço de maçã e sultanas Leite creme de citronela Pastel de nata Panna cotta de praliné Sericaia com ameixas em calda Tarte de limão merengada Shot de arroz doce Shot de morango e poejos Selecção de vinhos branco e tinto do hotel Cup de espumante Sangria Cerveja Refrigerantes Água mineral Café

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15 BUFFET LIGEIRO BUFFET DO CHEF Bulgur com tomate seco, azeitonas e ervas finas Legumes assados Salada de choco Salada grega com fusilli Salada de bacalhau com grão Salada de batata com mostarda e bacon Salada de cuscuz com legumes e especiarias Salada de queijo cabra com frutos secos Salada grega com massa Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino, tomate, azeitonas marinadas Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino, tomate, azeitonas marinadas Maionese de citrinos, molho aioli, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, vinagrete Maionese de citrinos, molho aioli, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, vinagrete Cogumelos panados com farinha de milho Crostini de presunto com tomate fresco e pesto Folhadinhos de morcela Shot de meloa com hortelã Folhados de brandade de bacalhau Mini quiches Shot de manga Creme de legumes assados Creme de couve-flor com amêndoa torrada Tagliatelle com pesto e tomate seco Rissotto de lima Nas mãos do Chef Selecção de seis sobremesas do Chef Nas mãos do Chef Selecção de seis sobremesas do Chef

16 BUFFET REAL A Salada de bacalhau com grão Salada de batata com mostarda e bacon Salada de fusilli com requeijão e beringela assada, manjericão fresco Salada de rúcula com salmão fumado Salada de tomate e mozzarella, com molho de pesto Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino, tomate, azeitonas marinadas Maionese de citrinos, molho aioli, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, vinagrete Frango corado com crumble de farinheira Lombo de porco com crosta de mostarda Arroz de especiarias Batata à padeiro Legumes vaporizados Arroz doce Bolo de cereais com doce de abóbora Leite creme Mousse de morango Panna cotta de chá verde matcha Pastel de nata Salada de frutas Bolinhas de bacalhau Empadas de novilho Tábua de enchidos Creme de couve-flor com amêndoa torrada Creme de ervilhas com chouriço Penne com molho carbonara Risotto de cogumelos Dourada com molho de caldeirada Pota à lagareiro

17 BUFFET REAL B Ananás assado com vinho do Porto e presunto fatiado Carpaccio de novilho com salada de rúcula Farfalle com tomate cherry, cogumelos Paris, manjericão e bacon Salada César Salada de bacalhau com grão Salada de polvo Variedade de alfaces, cenoura, milho, pepino, tomate, azeitonas marinadas Maionese de citrinos, molho aioli, vinagrete, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, azeitonas marinadas Peru com chipolata Medalhões de novilho com molho à Portuguesa Arroz de especiarias Batata assada à padeiro Legumes braseados Arroz doce Brownie de chocolate e nozes Mousse de manga e laranja com sésamo Pastel de nata Sericaia com ameixa em calda Shot de morango com vinho do Porto Tiramisú com creme de amêndoa Fruta laminada Bolinha de farinheira Folhadinhos de bacalhau Quiches de legumes Selecção de queijos e charcutaria regionais Shot de manga Creme de cogumelos Creme de legumes assados Noodles com legumes e molho de soja Risotto de espargos Rolo de robalinho com emulsão de coentros Salmão corado com crosta de tapenade e molho de citrinos

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19 MENU REAL A MENU REAL B Caldo verde com crocante de farinheira Carpaccio de polvo com pimentos e pesto de coentros Creme de lentilhas com ovo de codorniz escalfado Tatin de tomate assado com mozzarella e pesto de basílico Carpaccio de bacalhau com gaspacho Creme de ervilhas, vieira braseada e crumble de bacon Risotto de cogumelos com crocante de pato e telha de parmesão Tatin de queijo chèvre com frutos vermelhos e nozes crocantes Robalinho recheado com batata, compota de pimentos e bróculos ao vapor Salmão grelhado com molho de limão e polenta frita Novilho estufado com puré de feijão aromatizado com tomilho e legumes Peito de frango recheado com alheira, estufado de lentilhas e espinafres ao vapor Polvo à lagareiro com batata assada e grelos salteados Salmão com molho de mostarda e citrinos com juliana de legumes e esparregado de grelos Lombinhos de porco lacados com mel e risotto de cogumelos Perna de pato confitado com puré de abóbora, legumes braseados e batata recheada com queijo e ervas Brownie de chocolate com creme Inglês Leite creme com citronela Tiramisú com molho de amêndoa Toucinho do céu com abacaxi ao natural Fruta laminada Bolo de amêndoa com gelatina de pêssego e arroz doce cremoso Bolo de chocolate com estaladiço de maçã Cheesecake em sopa de morango com iogurte de cardamomo Leite creme de baunilha Fruta laminada

20 MENU REAL C Creme de marisco com folhado de legumes e camarão panko Pernas de codorniz confitadas sobre escabeche e torricado de focaccia Risotto de legumes com guiosas de sapateira Salmão marinado com ervas e brandy, crudités de legumes e vinagrete de maracujá Bolo de chá verde matcha com gelatina de pêssego e gelado de coco Crumble de maçã e aveia sobre carpaccio de abacaxi com gelado de baunilha Degustação conventual: toucinho do céu, pudim Abade de Priscos e arroz doce Rabanada sobre doce de frutos vermelhos com queijo cabra caramelizado e gelado de citronela Fruta laminada Bacalhau escalfado em azeite de coentros com espargos verdes à Braz e crocante de alho Francês Espadarte grelhado com feijão verde salteado e esmagada de batata e coentros Leitão crocante com gratinado de batata e puré de maçã reineta Medalhões de vitela com tarte de polenta e tomate seco

21 MENU DE DEGUSTAÇÃO REAL A MENU DE DEGUSTAÇÃO REAL B Creme de lavagante e medalhão sobre compota de tomate e poejo Dourada corada com batatinha em caldo e legumes glaceados em manteiga de ervas Lombinho de borrego com crosta de salsa, puré de batata doce, espargos e cogumelos salteados Degustação conventual: toucinho do céu, pudim Abade de Priscos e arroz doce Carpaccio de vieiras com pinhões tostados e óleo de noz, crumble de avelã, espuma de Bulhão Pato, geleia de coco e creme tépido de agrião Robalo escalfado em caldo de lingueirão, com crosta de pistachio e pak choi Naco de vitela e peito de codorniz com chalotas glaceadas em vinho tinto, bolinha de queijo da Serra panada em amêndoa, sobre polenta de tomate seco Degustação de chocolate: bolo de chocolate de leite com mousse de framboesa, quenelle de chocolate ivoire e gelado de chocolate amargo

22 MENU DE GALA REAL A MENU DE GALA REAL B Creme de lavagante com camarão salteado e tosta de azeitona com aioli Folhado de queijo de cabra com tomate confitado, pêra bêbeda e salada de rúcula com frutos secos Caranguejo casca mole panado com panko, gaspacho sólido de beterraba e guacamole Consomé de codorniz com estufado alho francês, peito corado e ovo codorniz escalfado Escalope de foie gras com brioche de frutos secos, marmelada e figos em vinho do Porto Pregado salteado, espargos verdes e risotto de lingueirão Robalo corado com puré de batata e salsa, portobello assado e alho francês crispy Cherne assado com gratinado de legumes coulis de pimentos e crocante de batata roxa Lombo de atum grelhado com legumes teriaki e risotto de lima Supremo de perdiz, legumes papillote e risotto de vinho do Porto ruby com tomilho Vitela com mostarda antiga, flan de milho e funcho caramelizado Lombinho de vitela com cogumelos selvagens e risotto de avelã Veado e foie gras corado, abóbora assada e batata rosti Crumble de maçã e aveia sobre carpaccio de abacaxi com gelado de baunilha Degustação de três sobremesas de selecção do Chef Degustação de chocolate: Bolo de chocolate de leite, com mousse de framboesa, quenelle de chocolate ivoire e gelado de chocolate amargo Degustação conventual: toucinho do céu, pudim Abade de Priscos e arroz doce

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24 BARBECUE REAL A BARBECUE REAL B Saladas simples Salada César Salada de bacalhau com grão Salada de polvo Salada de tomate mozzarella com pesto Saladas simples Salada César Salada de bacalhau com grão Salada de polvo Salada de tomate e mozzarella com pesto Bolinhas de farinheira Brandade de bacalhau Empadas de rabo de boi Estaladiços de queijo cabra Quiches de massa filo com legumes Tábua de queijos e enchidos regionais Bolinhas de farinheira Brandade de bacalhau Empadas de rabo de boi Estaladiços de queijo cabra Quiches de massa filo com legumes Tábua de queijos e enchidos regionais Maionese de citrinos, molho aioli, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, vinagrete. Maionese de citrinos, molho aioli, molho cocktail, molho de iogurte com hortelã, vinagrete. Polvo Salmão Alheira Frango Linguiça Morcela Salsicha tradicional Secretos Beringela Cogumelos Courgette Maçaroca de milho Arroz Batata assada Camarão Espetada de lulas Garoupa Polvo Salmão Alheira Frango Linguiça Morcela de arroz Naco de novilho Salsicha tradicional Secretos Beringela Cogumelos Courgette Maçaroca de milho Arroz doce Brownie de chocolate e nozes Mousse de manga e laranja com sésamo Sericaia com ameixa em calda Shot de morango com vinho do Porto Tiramisú com creme de amêndoa Fruta laminada Arroz Batata assada Arroz doce Brownie de chocolate e nozes Mousse de manga e laranja com sésamo Sericaia com ameixa em calda Shot de morango com vinho do Porto Tiramisú com creme de amêndoa Fruta laminada

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26 Selecção de pães Croissants Brioches Pão de leite Bolinhas de Berlim Caracol com sultanas Selecção de bolachas caseiras Sobremesas portuguesas Cereais de fibras, corn flakes, muesli, chocolate Iogurtes naturais e de frutas Espetada do mar Pataniscas de bacalhau Pica-pau de peixe com lâminas de amêndoa tostada Almôndegas de alheira Espetada de carne Pica-pau salteado à Portuguesa Sumo de abacaxi, laranja, maçã, pêra, pêssego, toranja e tomate Chá gelado com ervas aromáticas Selecção de chás, café, descafeínado, chocolate quente e leite Compotas de morango, laranja, framboesa, figos, ameixas, marmelada e mel Manteiga com e sem sal, creme de margarina Fruta fresca e em calda Sultanas, nozes e amêndoas Selecção de queijos e charcutaria regionais Estaladiços de queijo Melão com presunto Salmão fumado com natas aciduladas Salada César Salada de polvo Creme de legumes assados Bacon grelhado Batatas novas salteadas com bacon fumado Cogumelos salteados Ovos mexidos e escalfados Salsichas frescas com tomilho Tomate assado

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28 SUPLEMENTO REAL A Sem bebidas alcoólicas Água mineral Refrigerantes Sumos de fruta Café Chá Petits fours SUPLEMENTO REAL B Com bebidas alcoólicas Água mineral Refrigerantes Sumos de fruta Cerveja Vinho branco Vinho tinto Café Chá Petits fours SUPLEMENTO REAL C Com bebidas de qualidade superior Água mineral Refrigerantes Sumos de fruta Cerveja Vinho branco Vinho tinto Café Chá Petits fours

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30 BAR ABERTO REAL A Água mineral Refrigerantes Sumos de fruta Cerveja Gin Martini Rum Vodka Whisky novo BAR ABERTO REAL B Água mineral Refrigerantes Sumos de fruta Cerveja Gin Martini Rum Vodka Whisky novo Mojito Caipirinha Daikiri

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32 LUNCH BOX REAL A LUNCH BOX REAL B Baguete com presunto e rúcula Baguete de pasta de atum fresco, com tomate e folhas de agrião Baguete de salmão fumado com molho de iogurte e hortelã Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma Baguete com presunto e rúcula Baguete de pasta de atum fresco, com tomate e folhas de agrião Baguete de salmão fumado com molho de iogurte e hortelã Sanduíche de fiambre e queijo em pão de forma Bolo mármore à fatia Croissant com compota Croissant com fiambre e queijo Pão-de-ló de maçã Atum com tomate e azeitonas César Queijo cabra com frutos secos Banana Maçã Pêra Delícia de maçã Folhado de noz pecan Pastel de nata Água mineral Néctar de fruta Refrigerante Banana Maçã Pêra Maionese e ketchup Água mineral Néctar de fruta Refrigerante Maionese e ketchup Azeite e vinagre

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34 MEIO DIA DIA INTEIRO Meio-dia de aluguer de sala de reunião Ecrã Flipchart, blocos e canetas Águas minerais e rebuçados Um dia de aluguer de sala de reunião Ecrã Flipchart, blocos e canetas Águas minerais e rebuçados Selecção de bebidas Mini pastelaria Selecção de bebidas Mini pastelaria Menu Real A Uma entrada Um prato principal Uma sobremesa Selecção de bebidas não alcoólicas OU Menu Real A Uma entrada Um prato principal Uma sobremesa Selecção de bebidas não alcoólicas OU Selecção de saladas simples e compostas Frios Sopa Um prato de massa ou vegetariano Dois pratos quentes (peixe e carne) Selecção de sobremesas Selecção de bebidas não alcoólicas Selecção de saladas simples e compostas Frios Sopa Um prato de massa ou vegetariano Dois pratos quentes (peixe e carne) Selecção de sobremesas Selecção de bebidas não alcoólicas