CASAMENTOS 2012/2013. Aperitivos (serviço volante e buffet):

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Lúcia Miranda Ribeiro
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1 CASAMENTOS 2012/2013 Aperitivos (serviço volante e buffet): Sólidos -Naco de vitela, Rolinhos de porco recheados de queijo e fiambre, Panadinhos de frango, Salsichas fresca, Cogumelos salteados com queijo parmesão e orégão, Açorda de camarão, Pastéis de chaves, Folhadinhos de salsicha, Folhadinhos de fiambre, Folhadinhos de marisco, Folhados de alheira, Quiches, Rissóis de camarão, Rissóis de carne, Bolinhos de bacalhau, Chamussas indianas, Croquetes de carne com mostarda, Empadinhas variadas, Charcutaria Fina, Presunto montado, Espetadinhas de fruta, Tostinhas com patés, Pão de queijo, pão saloio, folar de chaves e bola de carne Camarão cozido, Camarão panado Líquidos -Martini, Favaios, Gin, Whisky, Vinho Branco Verde e Maduro, Vinho Tinto da casa, Cervejas, Águas minerais e Sumos Entrada: (Escolher 1 opção) Vol-au-vant de camarão Mamão recheado com frutos do mar ao molho rosa Salada à marinheiro Salpicão de peixe Espetada de frutos com presunto Salada tropical Salada de Presunto com espinafres Canja de galinha Creme de camarão com tostinhas de pão de trigo Creme de Cenoura Creme Ervilhas Creme de alho francês Creme de legumes Sopa do mar com tostas Sopa de legumes Sopa de marisco com folhado Lagosta Grelhada Misto de mariscos finos Parrilhada de marisco Espetada de camarão com frutos ao molho de manteiga Vol-au-vant de camarão gratinado Pêra abacate com camarão ao molho cocktail

carne, Bolinhos de bacalhau, Chamussas indianas, Croquetes de carne com mostarda, Empadinhas variadas, Charcutaria Fina, Presunto montado, Espetadinhas de fruta, Tostinhas com patés, Pão de queijo,

2 Peixe: Escolher 1 opção Arroz de tamboril com frutos do mar Lombos de tamboril com molho de amêndoa Medalhões de pescada a Otero Rolinhos de linguado recheados com camarão Filetes de linguado dourados no forno Filetes de garupa com molho de ameixa Tranches de cherne com espinafres e gambas Medalhões de cherne gratinadas Tranches de salmão com molho cocktail Bacalhau à lagareiro Bacalhau à florentina Bacalhau no forno com broa Bacalhau à Narciso Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau gratinado com camarão Bacalhau com Broa Bacalhau a S. Francisco Bacalhau a Transmontana Degustativo Carne: Escolher 1 opção (Sendo assados no forno podem optar por 2 Carnes) Lombo de porco assado no forno com ananás Lombo de porco assado com ameixa e puré de maça Medalhões de Porco à Normande Lombo de vitela assada no forno com batata à padeira, salada mista e arroz de legume Naco de Vitela com espargos verdes Novilho envolto em bacon Parrilhada de Carnes Grelhados (medalhas de vitela, medalhas de porco, rolinhos de peru e frango, cabrito) Magret de Pato com molho citrino Magret de pato com de cogumelos frescos Perna de cordeiro a bretã Filé-mignon de porco ibérico ao alho Leitão assado à Bairrada com salada de laranja e batata ponte nova frita Cabrito assado no forno Cabrito assado na brasa com grelos salteados Leitão assado no forno Cordeiro assado no forno Vitela assada no forno

florentina Bacalhau no forno com broa Bacalhau à Narciso Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau gratinado com camarão Bacalhau com Broa Bacalhau a S.

3 Sobremesa empratada: (Escolher 1) Delícia de Manga com Molho Tropical Tulipa com gelada Biscoito com mousse de frutos vermelhos Bolo spoge com crosta de chocolate e fruta flamejada Brigadeiros de chocolate com gelado de limão Profiteroles recheado com chocolate quente Crepe com gelado e cobertura de chocolate Semi- frio com cobertura de frutos Gelado com nougat Salame de chocolate e amêndoa com gelado de baunilha Mil folhas com creme requintado de baunilha e gelado Tarte Romeu e Julieta Buffet de Sobremesas: Lampreia de ovos Floresta negra Pirâmide de profiteroles Pirâmide folhada Semi-frios e mousses variadas Pudim de ovos Pudim Conventual Pudim de leite condensado Cheesecake Tartes variadas Fonte de chocolate com espetadas de fruta Copas decoradas, com frutas da época laminadas Queijos: Serra curado, Serra amanteigados, requeijão, mistura, camembert, brie, roquefort., doces caseiros, tostinhas e bolachas de água e sal Café e digestivos: Aguardentes, licores, portos, whisky novo e velho Bar aberto Bebidas de acompanhamento: Vinho tinto e branco, Aguas, Refrigerantes e Cervejas Espumante ½ Seco

com gelado de baunilha Mil folhas com creme requintado de baunilha e gelado Tarte Romeu e Julieta Buffet de Sobremesas: Lampreia de ovos Floresta negra Pirâmide de profiteroles Pirâmide folhada

4 Buffet final de festa: (Escolher 1 prato principal) Pernil assado com arroz de feijão Leitão assado com batata pala Carnes grelhadas: (vitela, porco e frango) com arroz de fumeiro Fumeiro regional Paelha de marisco Salada de alface, salada de milho, salada de tomate, salada de beterraba e salada de cenoura Pão centeio, pão saloio e pão de milho Mini fêveras no pão, mini tostas mistas, mini pastéis de chaves Pastelaria variada, churros com chocolate quente e caldo verde OFERTAS Decoração Oferta Menus, Marcadores e placar das mesas - Oferta Estadia para a noite de Núpcias Oferta Animação para crianças Oferta Fogo-de-artifício no corte do bolo - Oferta Carro de transporte ao Noivos Oferta CONDIÇÕES: Crianças até aos 5 anos grátis Crianças dos 6 aos 12 anos 50% A ementa é escolhida pelos Noivos, de acordo com as nossas sugestões caso desejem podem efectuar alterações. A escolha da ementa deve ser confirmada no mínimo com 30 dias antes da data da realização do casamento. A prova da ementa será realizada no Restaurante em data e hora a definir. Este serviço será oferecido aos Noivos Tarifa especial em alojamento para os convidados-20% Devido a normas governamentais de higiene e segurança alimentar não podemos permitir que os clientes levem o excedente da comida. Número de pessoas e facturação: O cliente terá que confirmar o número de convidados que estarão presentes com um mínimo de 15 dias de antecedência; adultos / crianças (dos 0 aos 5 anos e dos 6 aos 12 anos). O Hotel emitirá factura de acordo com o número de adultos e crianças confirmados Cerimónia Civil: Dispomos de espaços apropriados no interior e exterior do Hotel para a sua realização. Cerimónia Religiosa: Existem igrejas nas imediações, onde poderá realizar a sua cerimónia Igreja Matriz - Igreja da Misericórdia - Igreja da Madalena

pastéis de chaves Pastelaria variada, churros com chocolate quente e caldo verde OFERTAS Decoração Oferta Menus, Marcadores e placar das mesas - Oferta Estadia para a noite de Núpcias Oferta Animação

RESERVA E PAGAMENTO: Reservas: A pré-reserva só se converte em reserva definitiva a partir do momento em que for pago o sinal de 20% do valor total, que será deduzido no valor total do banquete.

5 RESERVA E PAGAMENTO: Reservas: A pré-reserva só se converte em reserva definitiva a partir do momento em que for pago o sinal de 20% do valor total, que será deduzido no valor total do banquete. Para transferência bancária: Nome do Banco: MONTEPIO S.A. Agência: Chaves NOME: Forte de São Francisco Hoteis, Lda NIB IBAN PT BIC : MPIOPTPL Agradecemos o envio do comprovativo de transferência bancária PAGAMENTO: O pagamento do banquete é realizado no dia seguinte ao dia do banquete. Reservas de alojamento: Desconto de 20% sobre a tabela de balcão apresentada em anexo CALENDÁRIO DE ÉPOCAS 2012 ÉPOCAS Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec ÉPOCAS ESPECIAIS ÉPOCA ALTA ÉPOCA BAIXA A definir na contratação do evento Duração do evento: Espaços utilizados para o evento:

Agência: Chaves NOME: Forte de São Francisco Hoteis, Lda NIB 0036 0535 9910 3671 85019 IBAN PT 50 0036 0535 9910 3671 85019 BIC : MPIOPTPL Agradecemos o envio do comprovativo de transferência

6 Elabore o menu pretendido Aperitivos (anotar alguma sugestão que não conste na lista apresentada) Entrada Peixe Carne Prato principal de Buffet de fim de festa Preço por pessoa: (sob consulta ) A aceitação da proposta implica as condições descritas

Prato principal de Buffet de fim de festa Preço por pessoa:

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