MENU MANARY GASTRONOMIA & ARTE

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1 MENU MANARY GASTRONOMIA & ARTE Petiscos & Entradas Couvert Cesta de pães caseiros, manteiga de ervas, azeite aromatizado e pesto de manjericão. R$12 Espetinhos de Camarão Grelhados ao alho, limão e vinho branco. R$24 Camarões Empanados Fritos na hora e servidos com maionese wasabi. R$32 Pastéis Variados Com recheio de carne de sol, queijo e camarão. R$16 Carpaccio Clássico, de filé mignon com parmesão, alcaparras e mostarda Dijon. R$27 Ceviche Peruano Peixe marinado ao perfume de maracujá e crocante de batata doce. R $24 Mini Brusquetas Torradinhas cobertas com queijo manteiga e banana da terra. R$16 Mexilhões a Provençal Refogados com vinho branco, alho e manteiga. Acompanha porção de batatas fritas. R$28 Escondidinho de Bacalhau Refogado de bacalhau com azeitonas e gratinado com purê de batatas. R$45 Escondidinho de Carne de Sol Refogado de carne de sol com cebola e gratinado com purê de macaxeira. R$35 Lula Tempurá Tentáculos de lula fritos em massa de tempurá com chips de batata, tudo super crocante! R$18 Sopa Cremosa de Jerimum e Gengibre

2 Finalizada com creme de leite fresco e cebolinha. R$18 Saladas Salada Caprese Rúcula, tomates frescos e secos, mozzarella de búfala e telha de parmesão. R$31 Queijo coalho Crocante por fora e derretido por dentro, vem com saladinha de alface em molho cítrico e mel de engenho. R$26 Salada da Horta Folhas verdes, palmito, tomate cereja, cenoura ralada e pepinos ao vinagrete de limão siciliano. R$26 Queijo de Cabra com Maçã Caramelizada Flambados com conhaque e canela, folhas verdes e tomate cereja. R $28 Salada dos 7 Cereais Guarnecida com frango grelhado, champignon e cebolinha ao vinagrete de mel e balsâmico. R$28 Salada Thai Filé mignon grelhado com legumes ao shoyu e gengibre. Acompanha salada envelopada em papel de arroz. R$36 Peixes e Frutos do Mar Misto di Mare Nossa homenagem ao Duda: uma chapa de crustáceos, peixe, frutas e legumes. Serve até 3 pessoas. R$144 Cauda de Lagosta Gratinada Ao queijo manteiga e palmito pupunha, com purê de jerimum e redução de pimenta biquinho. R$82 Lagosta Grelhada Ao vinho branco e manteiga de ervas. Tradicionalmente servida com frutas e legumes grelhados. R$78 Moqueca Capixaba Peixe cozido no tradicional molho de urucum, leite de coco, tomate e pimentões. R$42 Peixe Grelhado

3 Na manteiga ao perfume de limão siciliano. Servido com legumes da terra assados e redução de acerola. R$48 Peixe Crocante Grelhado em crosta de batatas crocantes sobre purê de mandioquinha e velouté de laranja e alcaparras. R$48 Peixe Escalado Prato do Boa Lembrança 2011 lançamento julho de Curado no sal e grelhado na manteiga do sertão. Servido com risotto de alho poró com amêndoas e redução de vinho do Porto. R$52 Peixe Assado Com ervas e coco ralado ao vinho branco, arroz de 7 cereais com legumes e pesto de rúcula. R$48 Camarão Manary Grelhados com chutney levemente picante de manga e especiarias, arroz ao estilo oriental e redução de balsâmico. R$52 Carril de Camarão no Coco Cozido de legumes ao curry com camarões grelhados, servidos na casca do coco com arroz de jasmim. R$58 Camarão no Provolone Grelhado com crosta de provolone e servidos sobre risotto de limão siciliano. R$62 Arroz de frutos do mar Ao estilo espanhol, bem caldoso, com açafrão, lula, peixe, mexilhões, polvo e camarões. R$68 Carnes e Aves Carré de Cordeiro Tartelete de berinjela e tomate seco, alho confitado e molho de hortelã. R$68 Filé Osvaldo Aranha Coberto com lâminas de alho, batatas duchesse ao bacon e cebolinha, molho Roti, brócolis ao alho e farofinha de pão.r$50 Filé em Crosta de Castanha do Brasil Grelhado ao ponto em seu molho e servido com risotto de rúcula e queijo manteiga. R$52 Frango com Quiabo

4 Sobrecoxa de frango confitada ao forno lento, quiabinho sem baba salteado na manteiga de garrafa e polenta cremosa com parmesão. R $36 Massas & Risotto Ossobuco Tropical Risotto com o corte da perna traseira (baixíssimo em gordura e muito saboroso), além de gorgonzola e tudo do caju: passas, vinho e castanha. R$48 Fettuccine do Mar Massa caseira com camarões, mexilhões, polvo, lula e peixe ao molho de tomate e ervas frescas. R$58 Penne al Sugo Al dente, com molho de tomates frescos, manjericão, mozzarella de búfala e rúcula. R$42 Penne Vegetariano Legumes variados salteados em azeite ao pesto de manjericão. R$34 Sobremesas Torta Dirmantêlo Um clássico do Manary, de chocolate meio-amargo em crosta de castanha. Servida com sorvete de creme. R$19 Taça Manary Sorvete de baunilha com calda de caramelo, chantilly e farofa de castanhas. Servido com ganache quente e um toque grappa. R$17 Cartola A tradicional sobremesa de banana com queijo manteiga ganha nova apresentação. R$18 Capuccino Brulée Creme Brulée de café espresso servido como um capuccino. R$14 Santa Manga Manga fresca batida com sorvete de capim santo servido com licor de cajá. R$19 Petit Gateau de Goiabada Releitura do clássico bolo quente de chocolate, aqui com goiabada, calda de Porto e sorvete de Tapioca. R$19

5 Coquetéis Caipirinha Limão, gelo, açúcar e cachaça R$9 Caipiroska Limão, gelo, açúcar e vodka nacional R$9 Caipiroska Russa Limão, gelo, açúcar e vodka importada R$12 Caipirinha Tropical Frutas do dia, cachaça, gelo e açúcar R$12 Caipiroska Tropical Frutas do dia, vodka nacional, gelo e açúcar R$12 Piña Colada Suco de abacaxi, leite de coco, leite condensado e rum R$14 Batida de Coco Cachaça, leite de coco e leite condensado R$10 Margarita Tequila, cointreau e limão R$14 Mojito Rum, hortelã e água com gás R$14 Gim Tonica R$14 Whiskies Scotch 8 anos R$12 Scotch 12 anos R$18 Scotch 18 anos R$24 Cervejas Stella Artois (Long Neck) R$7 Terezopolis 355ml R$8 Bohemia (Long Neck) R$6 Heineken (Long neck) R$7 St Gallen 600ml - Weissbier R$12 Skol (Long Neck) R$5 Malzebier R$5

6 Cachaças Reserva manary R$12 Cachaças Locais R$6 Cachaças Mineiras R$8 Licores & Destilados R$12 Frangelico, Cointreau, Drambuie, Amarula, Limoncello, Tia Maria, 43, Peach Tree e Amaretto. R$12 Cognac Courvoisier R$28 Domeq R$8 Grappa Italiana R$18 Bebidas Não alcoolicas Agua Mineral Com ou sem gás (500ml) R$4 Água de coco R$4 Refrigerantes Coca cola,coca zero. guaraná,guaraná zero e fanta) R$4 Tônica Schweppes R$5 Café Espresso R$3 Chás R$3 Suco de frutas R$6 Red Bull R$15 Vitamina Mista Frutas e leite batidos R$9 Milk Shake Com sorvete de chocolate ou creme R$15