Ortorexia. Bulimia. Anorexia

Transcrição

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2 Alimentação e Saúde Alimentação na Vida quotidiana Alimentação e prevenção de doenças Alergias e intolerância a alimentos Intoxicação alimentar Distúrbios Alimentares : Obesidade Ortorexia Bulimia Anorexia

3 A alimentação é o conjunto de hábitos e substâncias que o Homem usa, não só em relação às suas funções vitais, mas também como um elemento da sua cultura e para manter ou melhorar a sua saúde. Sem dúvida, a definição mais difundida é a encontrada no relatório preliminar da Constituição da Organização Mundial da Saúde: Saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doença. "Diz-me o que comes, dir-te-ei a saúde que tens" Dr. Emídio Peres

4 Em cada fase da vida há uma necessidade energética e nutricional diferente, de acordo com o organismo. Em estados de doença, a necessidade nutricional muda e requer um cuidado alimentar diferente. Infância Até os 6 meses de idade, é indiscutível a importância do aleitamento materno exclusivo pois fornece todos os nutrientes importantes para o bebé, além de anticorpos e outras substâncias fundamentais. A alimentação nesta etapa é essencial para um crescimento e desenvolvimento adequados.

5 Adolescência Na adolescência, ter uma dieta equilibrada é fundamental, pois as necessidades nutricionais nesta fase são maiores. Adultos Deve ter-se em conta a importância de uma alimentação saudável tanto para o bom funcionamento orgânico, como prevenção de doenças e melhor saúde aquando idoso. Idosos Nesta fase, a alimentação além de nutrir, poderá tratar determinadas doenças e proteger o organismo. Devem ser levados em conta alguns factores, como: estado de saúde físico, mental e emocional, hábitos alimentares anteriores, alterações na capacidade de mastigar, deglutir, digerir e absorver os alimentos, etc.

6 A alimentação tem um papel muito importante. Por esta razão, devemos respeitar algumas regras: - Tomar sempre o pequeno-almoço logo após acordar; - Comer de três em três horas; - Mastigar tudo o que se come e bebe; - Moderar o consumo de bebidas alcoólicas; - Evitar os fritos, assados e molhos com muita gordura. Evitar refogados; - Rejeitar sempre as partículas queimadas resultantes da confecção dos alimentos; - Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados; - Adoptar uma alimentação completa, equilibrada e variada; - Eleger a água como bebida habitual e bebê-la com abundância;

7 Alguns erros alimentares dos portugueses: Sal a mais (provocando hipertensão arterial, cancro do estômago, doenças cérebrovasculares e cárdio-circulatórias). Abuso de bebidas alcoólicas. Muita gordura (provocando doenças cardiovasculares e obesidade). Escassez de produtos hortícolas e fruta (fornecedores de fibras alimentares, vitaminas e minerais). Deve-se, portanto, adoptar hábitos saudáveis como praticar desporto, não fumar e tentar viver de forma calma e sem stress. É preciso investir diariamente na nossa saúde, alterando comportamentos alimentares, para ser possível colher os bons frutos desse investimento no futuro, que se pretende longo e saudável.

8 Uma alimentação saudável e variada é a melhor maneira de prevenir doenças. Uma alimentação depende essencialmente do modo de vida de cada um e da preferência dos mesmos, havendo porém alguns passes básicos.

9 Os dez mendamentos segundo a Dra. Alva Seixas Martins: 1 Consuma toda a espécie de vegetais. 2- Os cereais e derivados são ricos em hidratos de carbono, fibras e vitaminas lipossoluveis. 3- Coma frequentemente peixe e aves. Evite produtos de charcutaria. 4- Use leite magro ou meio gordo. Evite natas, gelados de nata e queijos gordos. 5- Reduza o consumo de gemas. 6- Use quantidades moderadas de azeite, óleos vegetais e margarina poli insaturada para cozinhar e barrar. Evite a manteiga, as margarinas duras e a banha. 7- Restrinja o consumo de chocolates, bolos e biscoitos e prefira os feitos em casa com gorduras insaturadas e menos açúcar. 8- Mantenha a taça de fruta sempre bem guarnecida em quantidade e variedade. 9- Escolha a água como bebida número um. 10-Modere o consumo de sal.

10 Alergia Alimentar resposta inadequada do sistema imunológico Alergia alimentar Intolerância a alimentos

11 Intolerância a alimentos resulta de uma deficiência enzimática

12 Intoxicação alimentar doença originada pela ingestão de alimentos ou água contaminada por bactérias patogénicas. Sintomas: Náuseas Vómitos Diarreia Cólicas

13 Obesidade refere-se ao excesso de quantidade de gordura corporal. Existem dois tipos de obesidade: Obesidade ginóide: típica da mulher obesa, em que a gordura se distribui na metade inferior do corpo, regiões glúteas e coxas; Obesidade andróide: típica do homem obeso, em que a gordura se acumula na metade superior do corpo, principalmente no abdómen.

14 Os sintomas são de três tipos: - Sintomas físicos ; - Sintomas psicológicos ; - Sintomas comportamentais ; A obesidade é uma doença que traz graves problemas físicos e não só, podendo mesmo levar à morte. Colesterol, diabetes, problemas cardiovasculares, problemas circulatórios, complicações digestivas, irregularidades menstrual, problemas relacionados com a gravidez, problemas musculares e respiratórios, artrites, cancro, são alguns dos riscos causados por esta doença.

15 A ortorexia nervosa caracteriza-se por uma preocupação exagerada com o tipo de alimento consumido. Os ortoréxicos acreditam que apenas as comidas naturais (vegetais, cereais, ausência de carnes ou enlatados), fazem bem ao organismo. Em relação aos sintomas, os ortoréxicos preocupam-se exageradamente com a higiene, com as formas de produção, de venda e de industrialização dos alimentos.

16 É o transtorno alimentar caracterizado por episódios recorrentes de "orgias alimentares", no qual o paciente come num curto espaço de tempo grande quantidade de alimento como se estivesse com muita fome. O paciente perde o controlo sobre si mesmo e depois tenta vomitar e/ou evacuar o que comeu, através de artifícios como medicações, com a finalidade de não ganhar peso. Os sintomas são de três tipos: - Sintomas físicos ; - Sintomas psicológicos ; - Sintomas comportamentais ;

17 Alguns riscos são: - menstruação irregular ou inexistente; - desidratação; - batimentos cardíacos irregulares; - depressão; - queda do cabelo; - inchaço e dores de estômago; - perda do esmalte dentário e formação de cáries; - aumento da glândula parótida; - paragem cardíaca e morte.

18 É um problema "psicológico em que a pessoa não consegue comer ou tem "aversão" à comida. Não quer dizer que não tenha fome, mas muitas vezes apenas consegue comer uma quantidade mínima que não é suficiente para manter o peso, entrando em situações de carências alimentares que muitas vezes chegam a colocar a sua vida em perigo. Os sintomas são de dois tipos: - Sintomas físicos ; - Sintomas psicológicos ;

19 Alguns dos riscos da anorexia são: - infertilidade - problemas de pele - desidratação - falta de ar - mãos e pés frios - depressão

20 Trabalho realizado por: Adriana Godinho Ana João Veríssimo Dora Santos Inês Mendes Luísa Campos