SUMÁRIO INTRODUÇÃO CAPÍTULO 1 Etimologia e evolução histórica Etimologia Evolução histórica A erva-mate nas diferentes regiões produtoras CAPÍTULO 2

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1 SUMÁRIO INTRODUÇÃO... CAPÍTULO 1... Etimologia e evolução histórica Etimologia Evolução histórica A erva-mate nas diferentes regiões produtoras A erva-mate na Argentina A erva-mate no Brasil Santa Catarina Paraná Rio Grande do Sul Mato Grosso do Sul A erva-mate no Paraguai A erva-mate no Chile e Uruguai... CAPÍTULO 2... Taxonomia, descrição, ecologia e distribuição geográfica O gênero Ilex Histórico sobre a classificação de I. paraguariensis Sobre as variedades de erva-mate Descrição botânica Árvore Casca Folhas Flores Inflorescência Fruto Semente Estrutura e desenvolvimento da semente e embrião Ecologia Áreas de ocorrência natural

2 5.2. Clima das áreas de ocorrência natural Solos das áreas de ocorrência natural... CAPÍTULO 3... Usos e composição química Uso como chimarrão e tereré Características químicas e seus efeitos sobre a saúde humana Efeitos genéricos Vitaminas Composição geral e minerais As saponinas Outros produtos e usos Extratos secos nebulizados Usos não alimentares... CAPÍTULO 4... Propagação sexuada Propagação por sementes Seleção de árvores porta-sementes Parâmetros para seleção de matrizes Testes de progênies e procedências Floração e frutificação Colheita e beneficiamento Colheita dos frutos Beneficiamento dos frutos e sementes Produção de mudas a partir de sementes Estratificação das sementes Método da lata Método da sementeira Modelo do canteiro Modelo da caixa Métodos da alternância de luz e temperatura e adição de estimulantes químicos Métodos empíricos A sementeira e seu substrato Quantidade de sementes necessária

3 A semeadura e o sombreamento dos canteiros de sementeiras Preparação para a repicagem Tipos de embalagens Sacos de polietileno Tubetes de polietileno Substrato e adubação de base Substrato... a) Para sacos de polietileno (plásticos):... b) Para tubetes: Adubação de base... a) Para sacos de polietileno... b) Para tubetes A repicagem para embalagens A semeadura direta na embalagem O sombreamento das mudas Mudas de regeneração natural Pseudoestacas Estrutura do viveiro Tipos de viveiros Localização Preparo do terreno Implantação de quebra-ventos Drenagem Locação dos canteiros Irrigação Estruturas especiais para o sistema de produção de mudas em tubetes Condução das mudas A irrigação A adubação de manutenção Deficiências minerais em mudas Deficiência de ferro Deficiência de magnésio Deficiência de cálcio Deficiência de nitrogênio Deficiência de zinco Deficiência de cobre

4 Deficiência de fósforo e potássio Efeito das deficiências minerais sobre a produção de matéria seca Preparação das mudas para plantio Poda de formação no viveiro Cultivo in vitro de embriões, ou embriogênese tardia... CAPÍTULO 5... Propagação assexuada Substâncias promotoras e inibidoras do crescimento Métodos de propagação assexuada da erva-mate Estaquia Procedimentos preparatórios Seleção de plantas matrizes Rejuvenescimento das plantas matrizes Retirada dos ramos das matrizes Condições ambientais para os trabalhos com enraizamento Substrato Preparação e cuidados com as estacas Tratamento das estacas Base auxínica pura Base auxínica comercial A micropropagação Cultivo in vitro de segmentos nodais Operações de laboratório Fonte de explante Cultivo in vitro de microenxertos Embriogênese somática Aclimatação ex vitro... CAPÍTULO 6... Implantação Preparo de área Coveamento Correção e adubação dos solos no plantio Plantio e cuidados com as mudas

5 5. Replantio CAPÍTULO Manejo Manejo de plantações Tratos culturais Adubação de manutenção Plantas de cobertura e adubação verde Podas de formação no campo Recuperação de ervais plantados degradados Manejo de polulações nativas Recuperação de ervais nativos degradados Decepa total do tronco Rebaixamento gradual ou rejuvenescimento Adensamento Manejo da regeneração natural Enriquecimento CAPÍTULO A erva-mate em sistemas agroflorestais Conceitos básicos A erva-mate em sistemas agrissilviculturais Erva-mate consorciada com feijão Erva-mate consorciada com milho e soja Erva-mate consorciada com milho Erva-mate consorciada com feijão e milho Erva-mate consorciada com espécies florestais madeireiras Erva-mate em cordões vegetados CAPÍTULO Pragas CAPÍTULO Doenças CAPÍTULO Processamento industrial para erva cancheada Fases da transformação primária

6 Omar Daniel 1.1. Colheita Colheita manual Colheita mecanizada Sapeco Sapeco manual Sapeco mecânico Desidratação Processo do carijo Processo da furna Processo do barbacuá Processo do desidratador rotativo Fragmentação Fragmentação manual Fragmentação animal Fragmentação mecânica Secagem industrial da erva-mate em planta moderna Operações em nível de indústria Planta industrial básica de moagem Planta industrial moderna de moagem Os adulterantes da erva-mate Classificação e padronização da erva-mate... GLOSSÁRIO... LEGISLAÇÃO... REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS... ÍNDICE DE FIGURAS... ÍNDICE REMISSIVO