ANEXO IV CARDAPIOS REFERENTES À ALIMENTAÇÃO DO CAPS AD. Refeição: Almoço

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1 ANEXO IV CARDAPIOS REFERENTES À ALIMENTAÇÃO DO CAPS AD CARDAPIO-Semana 1 Refeição: Almoço Lentilha R$ Carre suino (2 un) R$ Frango-assado R$ Polenta mole c/ molho e queijo R$ Massa c/ molho ao sugo R$ Salada (2 tipos - Uma crua e a R$ Salada de Batata c/ Maionese e R$ Alface Suco 500 ml R$ Suco 500ml R$ Laranja 150g R$ Banana 150g R$ Almôndegas c/ molho(2 pequenas) R$ Bife R$ Purê de batatas R$ Lasanha frango R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Maçã R$ Salada de frutas R$ Chuletas acebolada R$ Massa c/ molho ao sugo R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Suco 500 ml R$ Sagu com creme R$

2 CARDAPIO-Semana 2: Salsichão assado R$ Bife a milanesa R$ Massa c/ molho de frango R$ Torta de legumes R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Laranja R$ Salada de Frutas R$ Bife de peito de frango grelhado R$ Picadinho com milho R$ Panqueca de carne R$ Aipim cozido R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Suco 500 ml R$ Suco 500 ml R$ Maçã R$ Banana R$ SEXTA -FEIRA Bife acebolado R$ Bolinho de arroz R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Suco 500ml R$ Creme de Chocolate R$

3 CARDAPIO-Semana 3: feijão R$ Bife na chapa R$ Frango-assado R$ Batatas fritas palito R$ Massa c/ molho ao sugo R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Salada de batata c/ maionese e R$ alface Maçã R$ Salada de Frutas R$ Carré suíno R$ Bife acebolado R$ Batata dourada R$ Bolinho de espinafre R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Laranja R$ Banana R$ Bife de frango grelhado R$ Panqueca de carne R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Suco 500ml R$ Pudim de leite R$

4 CARDAPIO-Semana 4: Peito de frango grelhado R$ Carne de panela em cubos R$ Massa c/ molho ao sugo R$ Polenta com queijo R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ Banana R$ Laranja R$ Lentilha R$ Carré suíno R$ Bife acebolado R$ Moranga caramelada R$ Batata chips R$ Salada(2 tipos-uma crua e R$ Salada (2 tipos-uma crua e a R$ outra Salada de Frutas R$ Maçã R$ Frango assado R$ Massa c/ molho bolonhesa R$ Salada (2 tipos-uma crua e a outra R$ Suco 500ml R$ Gelatina R$

5 Refeição: Café da Manhã Café com leite e açúcar R$ Pão R$ Queijo fatiado R$ Presunto fatiado R$ Pastel de carne R$ Café com leite e açúcar R$ Café com leite e açúcar R$ Pão R$ Pão R$ Margarina R$ Queijo fatiado R$ Geléia de frutas R$ Presunto fatiado R$ Bolo de chocolate R$ Grostoli R$ Café com leite e açúcar R$ Pão R$ Margarina R$ Geléia de Frutas R$ Pastel de frango R$

6 Observação: 1. As preparações quentes devem ser entregues com temperatura acima de 65 C; 4. As Saladas cruas e frutas devem ser entregues higienizada; 5. As frutas devem estar em bom estado de conservação; 12. Respeitar época sazonal dos produtos ( ex: aipim); 13. O número de refeições almoço pode ser diferente do número de refeição café da manhã; Quantidades per capitas /dia (em media): *Açúcar refinado: 30g *Arroz: 250 g *Feijão: 200 g (Tipo amendoim ou carioca) *Carne c/ molho: 150g *Carne s/ molho s/ osso: 120g *Carne c/ osso: costela: 250g *Carré suíno 150g (se for pequena 2 unidades) *Chuleta: 200g *Coxa de frango: 260g (duas unidades) *Sobre coxa: 200g *Peixe: 120 g *Panqueca: duas unidades *Guarnição 150 a 180 g ( massas, polenta, batata, aipim,moranga,mandioca, soufles, refogados e purês) *Bolinhos: duas unidades de 60g *Saladas cozidas: 60 a 80 g *Saladas cruas: 30 a 40 g. *Pão (cassetinho) com 50 g *Café 150 ml *Leite 200 ml *Frutas: 150g *Suco tipo concentrado de vários sabores: 500 ml *Bolo de milho, chocolate, cenoura ou laranja: 200g ( duas unidades de100g)

7 *Grostoli: três unidades de 80g *Pastel: três unidades de100g *Açúcar sache: 30g *Limão para temperar as saladas: ½ unidades *Sal sache: 5g *óleo: 30ml *Sobremesas elaboradas: 200g (sagu c/ creme, pudim de leite)