EDITAL SIMPLIFICADO DE SELEÇÃO PARA ALUNOS ESPECIAIS DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2º SEMESTRE LETIVO DE 2016

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1 EDITAL SIMPLIFICADO DE SELEÇÃO PARA ALUNOS ESPECIAIS DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E 2º SEMESTRE LETIVO DE 2016 O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Fundação Universidade Federal da Grande Dourados, torna público o presente Edital para abertura de inscrições visando a seleção de candidatos para o preenchimento de vagas para ALUNOS ESPECIAIS, no nível de Mestrado, para ingresso no segundo semestre letivo de I. PERÍODO DE INSCRIÇÕES E LOCAL Data: 12 a 14 de Setembro de 2016 Horários: 8h00 às 11h e 13h às 15h. Local: Secretaria do Curso de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos Rodovia Dourados-Itahum, Km 12 Cidade Universitária. Caixa Postal 364 CEP Dourados/MS - Telefone: (67) ppga@ufgd.edu.br II. DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA Ficha de Inscrição preenchida (ANEXO I); Carta de intenção (ANEXO II); Cópia impressa do Currículo Lattes ( Cópia dos documentos pessoais (RG, CPF, Título Eleitoral, comprovante de quitação do serviço militar, quando for o caso.); Cópia do Diploma ou comprovante de conclusão de curso de graduação (trazer o original para autenticação administrativa); Cópia do Histórico Escolar; Guia de Recolhimento da União GRU devidamente quitada referente ao pagamento da taxa de inscrição, no valor de R$ 8,80 (oito reais e oitenta centavos), disponível para emissão em: Obs.: Discentes de outros Programas de Pós-Graduação da UFGD são isentos da taxa de inscrição, devendo apresentar o comprovante de matrícula no ato da inscrição. A documentação exigida nesse Edital poderá ser entregue por terceiros sem necessidade de procuração. A documentação de inscrição do candidato não selecionado deverá ser retirada na Secretaria do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, até 15 (quinze) dias após a divulgação dos resultados finais. Após essa data a Secretaria não se responsabilizará pela guarda dos documentos.

2 III. SELEÇÂO A seleção será realizada pelo docente responsável pela disciplina mediante a análise da carta de intenção e do currículo do candidato. Assim como a seleção, o número de vagas em cada disciplina também fica a critério do docente responsável. IV. DISCIPLINAS OFERTADAS As informações relativas as disciplinas (professor responsável, carga horária, calendário e local e horário das aulas) está constando no Anexo II e III deste Edital. Observação: Os alunos especiais poderão se matricular em apenas 1 (uma) disciplina ofertada pelo Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. V. MATRÍCULAS Após a divulgação dos selecionados (conforme item III), o candidato deverá comparecer na Secretaria da Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos, para efetuar a matrícula na disciplina em que foi selecionado, até às 15h do dia 16 de Setembro. Conforme Resolução UFGD Nº. 004 De 14 de Julho de 2016, as matrículas para alunos especiais estão isentas. VI. RESULTADO FINAL O resultado final será divulgado no dia 1 5 de S e t e m b r o de 2016 no link e Tecnologia de Alimentos/editais-selecao. Profª.Drª Silvia Maria Martelli Coordenadora do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

3 ANEXO I SELEÇÃO DE ALUNOS ESPECIAIS PARA O 1º ( ) 2º ( X ) SEMESTRE DE 2016 Ficha de inscrição Dados Pessoais Nome: ---- Estado Civil: Sexo: Data de Nascimento: Rua/Avenida: Bairro: Cidade: Telefone Residencial: Identidade / órgão emissor: Instituição: CPF: Celular: Número: CEP: UF: Documentação Título Eleitoral: Ensino Superior Curso: Ano de conclusão: Cidade: UF: País: Pós-Graduação Instituição: Curso: Ano de Conclusão: Cidade: UF: País: Disciplina Pretendida Disciplina: ( ) Tópicos em Análise de Alimentos. ( ) Inovações em Tecnologia de Pescado. ( ) Bioengenharia Aplicada à Alimentos. Data: / / Assinatura

4 ANEXO - II CARTA DE INTENÇÃO INFORME ABAIXO O QUE MOTIVOU A ESCOLHA DA DISCIPLINA NO PROGRAMA: Local e Data Nome Assinatura

5 ANEXO III Lista de Oferta 2º Semestre Letivo de 2016 DISCIPLINA* DOCENTE HORÁRIOS LOCAL** Bioengenharia Aplicada à Dr. Gustavo Graciano Fonseca Segunda-feira 07h20min às 12h35min A definir Alimentos Sábado 9h15min às 12h35min (até 22/10) Inovações em Tecnologia de Pescado Tópicos em Análise de Alimentos Drª Claucia Honorato e Terça feira 8h10min Angela Altemio 11h50min 09h15min às 12h35min Drª Silvia Maria Martelli 09h15min Quarta-feira às 13h20min 12h35min 16h55min A definir A definir

6 ANEXO III Ementas Básicas: Disciplina: BIOENGENHARIA APLICADA À ALIMENTOS Docente: Dr. Gustavo Graciano Fonseca Carga horária: 45 h/a 3 créditos Ementa: Biomoléculas. Metabolismo celular. Bioenergética. Cinética, inibição e regulação enzimáticas. Bioprocessos. Biorreatores. Processos bioquímicos. Estequiometria e cinética dos processos bioquímicos. Engenharia metabólica. Disciplina: INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE PESCADO Docente: Claucia Honorato / Angela Altemio Carga Horária: 45h/a 3 créditos Ementa: Introdução, espécies de peixes de interesse comercial para produção de carne. Particularidades do sistema de criação que influenciam na qualidade da carne. Característica do pescado. Estrutura muscular das espécies de peixes de água doce. Avaliação das alterações musculares pós mortem. Conservação do pescado. Avaliação e controle de qualidade do pescado. Viabilidade e tempo de prateleira de peixes de água doce. Desenvolvimento de produtos e derivados. Disciplina : TÓPICOS EM ANÁLISE DE ALIMENTOS Docente: Silvia Maria Martelli Carga Horária : 45 h/a 3 créditos Ementa: Metodologias e princípios das análises físicas e químicas dos alimentos. Preparo de amostra, técnicas de análise em alimentos, técnicas de separação. Espectrofotometria. Determinação de Aditivos e Contaminantes. Colorimetria. Textura.