PRODUÇÃO DE PEPINO. ASPECTOS ECONÔMICOS Produção no Estado de São Paulo (IEA, 2004)

Transcrição

1 PRODUÇÃO DE PEPINO ASPECTOS ECONÔMICOS Produção no Estado de São Paulo (IEA, 2004) Região Área (ha) Produção (t) Mogi das Cruzes 239, ,24 Itapetininga 175, Sorocaba 149,4 6127,2 São Paulo 106,5 4135,8 Barretos Itapeva Jaboticabal ,8

2 Distribuição da cultura do pepino no Estado de São Paulo (CATI, 2005)

3 Classificação botânica Divisão: Angiospermae Classe: Dicotyledoneae Família: Cucurbitaceae Gênero: Cucumis Espécie: Cucumis sativus

4 Florescimento

5 Morfologia

6 Sistemas de produção Sistema tradicional Sistema hidropônico - Sistema NFT - Cultivo em substratos

7 Sistema tradicional

8 Sistema hidropônico NFT

9 CULTIVARES Pepino caipira

10 Pepino conserva

11 Pepino comum (Aodai)

12 Pepino Holandês

13 Pepino japonês

14 Exigências climáticas Fases de desenvolvimento Temperatura ótima em C Germinação Crescimento de mudas Crescimento vegetativo Floração e Frutificação Temperatura anual (média mensal) Temperatura anual (média mínima) Temperatura anual (média máxima) Temperatura média mínima dia noite dia noite dia 20 noite Adapatado de Sonnenberg, 1985 e Sganzerla, 1995, citado por Goto & Tivelli, 1998

15 Produção de mudas

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17 Enxertia por encostia

18 Porta-enxerto para pepino Híbrido Shelper (para pepino japonês) (Takii) Híbrido Big Power/Hikari Power (Sakama)

19 ENXERTIA

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21 Planta enxertada

22 IMPLANTAÇÃO DA CULTURA Plantio de mudas enxertadas ou não Canteiros: 0,80 a 1,20 m de largura e 0,7 m entre canteiros Espaçamento entre plantas: 0,3 a 0,5 m Cobertura do solo: polietileno Irrigação: gotejamento

23 NUTRIÇÃO MINERAL, CALAGEM E ADUBAÇÃO a) Macronutrientes primários: N, P e K b) Macronutrientes secundários: Ca, Mg e S c) Micronutrientes: B, Zn, Mo, Fe / Mn e Cu

24 Quantidade extraída Quantidade de nutrientes extraídas pelo pepino para uma produtividade de 60 t/ha, com plantas/ha. N P K Ca Mg S Kg/ha B Cu Fe Mn Zn g/ha

25 Época de aplicação Plantio:3/3 P e micronutrientes Cobertura: N e K Forma de aplicação Calagem: área total ou em canteiros Adubação de plantio: área total do canteiro Adubação de cobertura: aplicação localizada via água de irrigação (gotejamento)

26 FERTIRRIGAÇÃO Recomendação de nutrientes para o pepino sob cultivo protegido para a Região de Santa Cruz do Rio Pardo (SP) Dias Quantidade de nutrientes por dia N P 2 O 5 K 2 O Ca Mg Kg/ha a 21 0,75 0,80 1,10 0,80 0,25 22 a 42 1,70 1,30 2,40 1,20 0,35 43 a 63 3,00 1,20 4,00 1,60 0,45 64 a 83 4,50 0,80 5,00 2,00 0,50 84 a 120 4,80 0,50 6,50 1,80 0,50 Total de nutrientes por ha Basseto Junior, 2003, citado por Trani & Carrijo

27 Fertilizantes comerciais usados em fertirrigação Fertilizante Teor do elemento (%) Nitrato de amônio Nitrato de cálcio 15(N) e 20 (Ca) 1220 Nitrato de potássio 13(N) e 44 (K 2 O) 320 Ácido fosfórico 55(P 2 O 5 ) 460 Fosfato bipotássico 40(P 2 O 5 ) e 53(K 2 O) 1670 Fosfato monopotássico Fosfato monoamônico 51(P 2 O 5 ) e 33(K 2 O) (N) e 52(P 2 O 5 ) 230 Fosfato diamônico 17(N) e 44(P 2 O 5 ) 430 Ácido bórico 17 Solubilidade 20 C

28 MANEJO DA IRRIGAÇAO Método da tensão de água no solo Irrigar quando o tensiômetro atingir tensões de: 5 a 10 KPa (solos de textura arenosa) 10 a 15 KPa (solos de textura média) 15 a 20 KPa (solos de textura argilosa)

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30 Condução

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33 Poda PODA Poda da haste principal acima da quarta ou quinta folha definitiva, deixando desenvolver três ramos laterais, que serão despontados na altura da oitava folha. CAPAÇÃO Retirada da gema apical entre 18 e 22 internódios

34 Doenças Oídio - Sphaerotheca fuliginea

35 Mancha foliar - Corynespora casiicola

36 Antracnose - Colletotrichum gloeosporioides f.sp.cucurbitae (sin. C. lagenarium)

37 Míldio - Pseudoperonospora cubensis

38 Mancha zonada -Leandria momordicae

39 Tombamento - Fusarium spp., Pythium spp., Phytophthora spp.,r. solani, T. basicola

40 Distúrbios fisiológicos Frutos com cintura Fruto torto

41 Colheita, classificação e embalagem

42 Grupos: Existem variedades de pepinos com semente e variedades partenocárpicas ou sem semente. Elas podem ser divididas em 4 grupos com semente e 1 grupo sem semente. Japonês Comum Caipira Conserva Sem semente

43 Subgrupo: De acordo com a coloração da casca O pepino será classificado em quatro subgrupos de acordo com a sua coloração externa. Cada Grupo pode apresentar um ou mais Subgrupos, caracterizados pela sua coloração externa. A tabela abaixo mostra os Subgrupos que ocorrem em cada Grupo. Subgrupos Grupos Verde escuro Verde escuro brilhante Tonalida de verde clara Tonalida de branca Japonês Comum Caipira Conserva

44 Classe: O pepino será classificado em cinco classes de acordo com o comprimento do fruto. Comprimento em cm Classe Maior ou igual a 5,0 e menor que 10,0 Maior ou igual a 10,0 e menor que 15,0 Maior ou igual a 15,0 e menor que 20,0 Maior ou igual a 20,0 e menor que 25,0 25 Maior ou igual a 25,0 Tolera-se uma mistura de pepinos pertencentes às classes imediatamente superior e/ou inferior da especificada no rótulo, desde que o total fora do especificado não ultrapasse 10%(dez por cento) do número total de pepinos amostrados.

45 Defeitos Graves Podridão: dano patológico que implique em qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos Dano Profundo: qualquer lesão, não importando a origem, que exponha o mesocarpo do fruto. Desidratação: fruto com aspecto esponjoso na parte superior e acúmulo da água na parte inferior Virose: redução do tamanho do fruto, mosqueamento e verrugas Oco: separação dos septos criando espaço vazio entre eles.

46 Defeitos Leves Ponta fina: defeito que ocorre geralmente em frutos que se desenvolvem na ponteira da planta.

47 Defeitos Variáveis Descoloração Nível 1: perda da coloração característica da variedade que ocupa menos que 30% da superfície do fruto. Descoloração Nível 2: perda da coloração característica da variedade que ocupa 30% ou mais da superfície do fruto. Passado Nível 1: fruto com desenvolvimento avançado caracterizado pelo amarelecimento, menor que 5 cm a partir do ápice do fruto e pelo ocamento e endurecimento das sementes. Passado Nível 2: fruto com desenvolvimento avançado caracterizado pelo amarelecimento, maior ou igual a 5 cm a partir do ápice do fruto e pelo ocamento e endurecimento das sementes

48 Dano Superficial Nível 1: qualquer lesão que não atinja o mesocarpo, menor que 10% da área do fruto. Dano Superficial Nível 2: qualquer lesão que não atinja o mesocarpo, maior ou igual a 10% da área do fruto. Torto: Se a relação a/b estiver entre 0.85 e Muito torto: Se a relação a/b for menor ou igual a 0.85.

49 Qualidade Categoria Extra I II III Defeitos Graves Podridão Outros Graves Total de Graves Defeitos Leves Ponta fina Outros Leves Total de Leves Defeitos Variáveis Nível Nível Total de Defeitos Torto (somente para os pepinos do grupo japonês) Muito Torto Pouco Torto Total de Torto