Terras d el Rei Tinto VINHO REGIONAL ALENTEJANO

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2 CARMIM CARMIM Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz foi criada em 1971 por um grupo de 60 viticultores. Quarenta e três anos depois, a qualidade dos vinhos CARMIM passou a ser sinónimo de excelência. A empresa lidera o mercado nacional no segmento dos vinhos de qualidade. A CARMIM possui actualmente cerca de novecentos associados e produz 74 referências de vinhos: dos brancos aos tintos, dos jovens aos reservas, passando pelos licorosos, rosé ou espumantes. A CARMIM também produz aguardente e azeites de reconhecida qualidade. Os vinhos da CARMIM já foram distinguidos com mais de trezentos prémios em vários concursos nacionais e internacionais. A qualidade da matéria-prima, oriunda de uma região de denominação de origem, é uma das mais-valias desta Cooperativa; a par do capital humano e de um complexo agroindustrial de m2 dotado da mais alta tecnologia. Existe uma capacidade de recepção de um milhão e quinhentos mil quilos de uva por dia, engarrafamento de vinte e quatro mil garrafas por hora e armazenamento até trinta e dois milhões de litros, o que transforma a CARMIM na maior adega do Alentejo e numa das maiores do País A Carmim possui uma das tecnologias mais avançadas da Península Ibérica, ao nível da produção e engarrafamento de vinhos, sendo uma adega de excelência em Portugal. O espaço Enoturismo da CARMIM foi inaugurado em Julho de 2003 com o objectivo de dar a conhecer a todos os visitantes nacionais e estrangeiros como se faz um bom vinho. A nobreza e o misticismo que envolvem o vinho são incomparáveis a outras bebidas criadas pelo ser humano. Tal como são incomparáveis, as características que o Alentejo possui, para a produção deste néctar dos deuses. Se a estas características, juntarmos o ambiente relaxante e tranquilo do Alentejo profundo, surge assim o Destino CARMIM. Um espaço, um conceito, uma marca, o importante é poder desfrutar na nossa companhia, dos nossos vinhos, da Enogastronomia da nossa Região e de todo o meio envolvente de Reguengos de Monsaraz. Esperamos que tenha a oportunidade de nos visitar para comprovar a dimensão quantitativa e qualitativa da nossa Empresa, ver todo o processo de produção e degustar os nossos vinhos e azeites!

3 Terras d el Rei Tinto VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). Vinho cristalino de cor granada, com aroma a frutos maduros, paladar macio e medianamente encorpado. Terras d el Rei Branco VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipo: Branco tipos de uva: Rabo de Ovelha, Síria Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 15ºC (59ºF). Vinho cristalino de cor palha, com aroma fresco e frutado, e um paladar equilibrado.

4 Terras d el Rei Colheita Selecionada - Tinto VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). Vinho cristalino de cor granada, com aroma a frutos maduros, paladar macio e medianamente encorpado. Terras d el Rei Colheita Selecionada - Branco VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipo: Branco tipos de uva: Rabo de Ovelha, Síria Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 15ºC (59ºF). Vinho cristalino de cor palha, com aroma fresco e frutado, e um paladar equilibrado.

5 Olaria Tinto VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). Vinho cristalino de cor granada, com aroma a frutos maduros, paladar macio e medianamente encorpado. Olaria Branco VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipo: Branco tipos de uva: Rabo de Ovelha, Síria Processo de vinificação tradicional com fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 15ºC (59ºF). Vinho cristalino de cor palha, com aroma fresco e frutado, e um paladar equilibrado.

6 Pátria Tinto tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermen-tação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é intensa e prolongada. O vinho estagia em cubas e é estabilizado e filtrado ao longo de um ano. Este vinho apresenta uma cor granada, de aspecto cristalino, com aroma intenso a frutos vermelhos, macio e encorpado, com taninos suaves que lhe confere um final de boca prolongado. Pátria Branco tipo: Branco tipos de uva: Perrum, Rabo de Ovelha, Síria As uvas são descarregadas na nossa adega e imediatamente desengaçadas, esmagadas e arrefecidas. Repousam durante oito horas de modo a extrair um maior aroma. Após este período, são prensadas, o mosto é removido e clarificado através da decantação. A temperatura do mosto é depois mantida a 15ºC (59ºF) durante a fermentação. Terminada a fase da fermentação, o vinho é transferido de imediato para iniciar o processo de estabilização e clarificação. Vinho de cor citrina, cristalino, de aspecto cristalino, com aroma frutado, fino e elegante. Paladar macio, fresco, suave e complexo. O final de boca é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem. Sugestão:

7 Reguengos Tinto tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermen-tação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é intensa e prolongada. O vinho estagia em cubas e é estabilizado e filtrado ao longo de um ano. Este vinho apresenta uma cor granada, de aspecto cristalino, com aroma intenso a frutos vermelhos, macio e encorpado, com taninos suaves que lhe confere um final de boca prolongado ºC Reguengos Branco tipo: Branco tipos de uva: Perrum, Rabo de Ovelha, Síria As uvas são descarregadas na nossa adega e imediatamente desengaçadas, esmagadas e arrefecidas. Repousam durante oito horas de modo a extrair um maior aroma. Após este período, são prensadas, o mosto é removido e clarificado através da decantação. A temperatura do mosto é depois mantida a 15ºC (59ºF) durante a fermentação. Terminada a fase da fermentação, o vinho é transferido de imediato para iniciar o processo de estabilização e clarificação. Vinho de cor citrina, cristalino, de aspecto cristalino, com aroma frutado, fino e elegante. Paladar macio, fresco, suave e complexo. O final de boca é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem ºC

8 Reguengos Tinto - 3L tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermen-tação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é intensa e prolongada. O vinho estagia em cubas e é estabilizado e filtrado ao longo de um ano. Este vinho apresenta uma cor granada, de aspecto cristalino, com aroma intenso a frutos vermelhos, macio e encorpado, com taninos suaves que lhe confere um final de boca prolongado ºC Reguengos Branco - 3L tipo: Branco tipos de uva: Perrum, Rabo de Ovelha, Síria As uvas são descarregadas na nossa adega e imediatamente desengaçadas, esmagadas e arrefecidas. Repousam durante oito horas de modo a extrair um maior aroma. Após este período, são prensadas, o mosto é removido e clarificado através da decantação. A temperatura do mosto é depois mantida a 15ºC (59ºF) durante a fermentação. Terminada a fase da fermentação, o vinho é transferido de imediato para iniciar o processo de estabilização e clarificação. Vinho de cor citrina, cristalino, de aspecto cristalino, com aroma frutado, fino e elegante. Paladar macio, fresco, suave e complexo. O final de boca é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem ºC

9 Monsaraz Tinto tipos de uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). Após a fermentação o vinho é provado regularmente e os melhores lotes são identificados. Dois lotes especiais são depois selecionados, um para estagiar em barricas de carvalho francês, que depois é combinado novamente com o outro lote, que havia sido mantido em cubas. Este vinho apresenta uma cor rubi definida, com aroma complexo a frutos maduros (bagas, gro-selhas) e carvalho. Na boca revela-se macio, com taninos suaves e um final de boca prolongado. Monsaraz Branco tipo: Branco tipos de uva: Antão Vaz, Arinto, Síria Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. Na adega, enzimas de extração são adicionadas, enquanto o mosto é arrefecido até uma temperatura de 10ºC (50ºF). Após este período, são prensadas e o mosto é retirado e filtrado para decantação. A temperatura do mosto é depois mantida a 14ºC, as leveduras são adicionadas e inicia-se o processo de fermentação. Terminada a fase de fermentação, o vinho é transferido para dar início ao processo de estabilização e clarificação. Vinho de cor citrina, cristalino, com aroma frutado, fino e elegante. Na boca revela-se macio, fresco, suave e complexo. O final de boca é de grande harmonia, denotando as castas que o compõem.

10 Monsaraz Rosé tipo: Rose tipos de uva: Aragonez, Castelão, Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. Após maceração a 10ºC (50ºF), a fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura a 16ºC (60,8ºF). O vinho é centrifugado e estabilizado a frio, antes de ser filtrado e engarrafado. Vinho de aspeto cristalino e uma cor rosa suave. Com aroma frutado intenso, na boca revelase fresco, equilibrado e persistente.

11 Monsaraz Millennium Branco tipo: Branco tipos de uva: Antão Vaz, Arinto e Gouveio Após a selecção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas, de seguida são prensadas e o mosto obtido é clarificado por decantação. A temperatura do mosto é então regulada para 12ºC, são adicionadas leveduras seleccionadas e inicia-se a fermentação que dura cerca de 2 a 3 semanas. Finda a fermentação é feita a trasfega de borras grossas e inicia-se a batonnage com borra fina durante 3 meses, no final desse processo procede-se à estabilização e engarrafamento do vinho. Vinho de aspecto cristalino, cor citrina, aroma intenso, com notas de manga, pêra e algum floral. Possui bom volume de boca, é fresco e equilibrado. O fim de prova realça e confirma os aromas iniciais. SUGESTÃO: Monsaraz Millennium Tinto tipos de uva: Trincadeira, Alicante Bouschet e Syrah. As uvas provenientes da vindima dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras seleccionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (25ºC). Durante este período é feita a maceração ou curtimenta, pelo processo de remontagem temporizada. A curtimenta dura todo o período de fermentação, cerca de 15 dias. Após a fermentação os vinhos são submetidos a provas regulares, sendo os melhores devidamente identificados, separados e estagiados durante 4 meses em madeira de carvalho francês e americano. O vinho apresenta-se com uma cor rubi carregada, aroma complexo a frutos maduros (framboesa, ameixa), café, chocolate e especiarias. Na boca possui taninos firmes mas macios, é equilibrado e possui um final de prova prolongado. SUGESTÃO:

12 Reguengos Reserva tipos de uva: Aragonez, Tinta Caiada, Trincadeira país de origem: Portugal Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração decorre durante um período de 15 dias. O vinho estagia parcialmente em cubas durante 1 a 2 anos, enquanto a outra parte estagia durante 12 meses em barricas de carvalho português e francês. Vinho de cor rubi, com aroma a especiarias, passas e baunilha, com taninos suaves que lhe confere um final de boca prolongado. Reguengos Reserva _ tipo: Branco tipos de uva: Antão Vaz, Arinto As uvas são imediatamente desengaçadas, esmagadas e arrefecidas a uma temperatura de 10ºC (50ºF) durante oito horas, antes de serem prensadas e clarificadas. A temperatura é depois regulada a 14ºC (57,2ºF) e, iniciado o processo de fermentação, o sumo fermentado é depois parcialmente transferido para barricas de carvalho. Após a fermentação, o vinho passa por um processo de batonnage durante algumas semanas e estagia até ao final do inverno. O vinho das barricas é depois combinado com o lote que estagiou em cubas de aço inoxidável e engarrafado no início da primavera. Este vinho apresenta uma cor citrina definida, com aroma a frutos tropicais e notas de citrinos e baunilha. Bom volume de boca e uma frescura excelente.

13 Reguengos Reserva Mestre Batista tipos de uva: Aragonez, Tinta Caiada, Trincadeira país de origem: Portugal Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração decorre durante um período de 15 dias. O vinho estagia parcialmente em cubas durante 1 a 2 anos, enquanto a outra parte estagia durante 12 meses em barricas de carvalho português e francês. Vinho de cor rubi, com aroma a especiarias, passas e baunilha, com taninos suaves que lhe confere um final de boca prolongado. Reguengos Reserva Mestre Batista _ tipo: Branco tipos de uva: Antão Vaz, Arinto As uvas são imediatamente desengaçadas, esmagadas e arrefecidas a uma temperatura de 10ºC (50ºF) durante oito horas, antes de serem prensadas e clarificadas. A temperatura é depois regulada a 14ºC (57,2ºF) e, iniciado o processo de fermentação, o sumo fermentado é depois parcialmente transferido para barricas de carvalho. Após a fermentação, o vinho passa por um processo de batonnage durante algumas semanas e estagia até ao final do inverno. O vinho das barricas é depois combinado com o lote que estagiou em cubas de aço inoxidável e engarrafado no início da primavera. Este vinho apresenta uma cor citrina definida, com aroma a frutos tropicais e notas de citrinos e baunilha. Bom volume de boca e uma frescura excelente.

14 Bom Juiz Reserva tipos de uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira Uvas colhidas manualmente são descarregadas, desengaçadas e prensadas de imediato. A adição de leveduras selecionadas inicia a fermentação a temperaturas controladas de 26ºC (78,8ºF). A maceração ocorre durante este período, através de pisa mecânica. O vinho estagiou durante 18 meses, parcialmente em barricas de carvalho francês. Este vinho tem uma cor rubi, com aroma de compota de frutos vermelhos e especiarias. Na boca apresenta-se vigoroso, com taninos suaves que lhe conferem um final de boca prolongado. Regia Colheita tipo: Branco tipos de uva: Antão Vaz, Arinto, Perrum As uvas são logo desengaçadas e esmagadas. O sumo é arrefecido a uma temperatura de 10ºC (50ºF) durante oito horas. Após a prensagem, o vinho é clarificado por decantação. A temperatura é depois regulada a 14ºC e o sumo das uvas é transferido para barricas de carvalho para a fermentação. Após a fermentação, o vinho passa por um processo de batonnage durante algumas semanas, e depois estagia até ao final do inverno. O vinho é removido das barricas para ser engarrafado no início da primavera. Este vinho apresenta uma cor palha definida, com aroma intenso a frutos tropicais, baunilha e mel, que lhe confere grande complexidade. Encorpado e equilibrado, com um final de boca harmonioso e prolongado ºC

15 Monsaraz Reserva _ tipos de uva: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Trincadeira As uvas provenientes da vindima manual são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas a fermentação ocorre a 26ºC, com recurso a delestages diárias terminando a maceração ao fim de 20 dias. O vinho estagia em barricas de carvalho francês e americano durante 9 meses. Vinho de cor granada carregada, com aroma de amora e framboesa bem madura envolvido por notas de especiarias, em boca é um vinho amplo, profundo com mineralidade e grande complexidade Monsaraz Premium tipos de uva: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional Uvas colhidas manualmente são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inoxidável e de seguida, a fermentação maloláctica decorre em barricas de carvalho francês, onde o vinho estagiou durante cerca de 8 meses. Antes de ser comercializado, o vinho estagiou 3 meses em garrafa. Vinho tinto escuro com aromas de frutos pretos e algumas notas florais, de cacau e café. Na boca, é denso, profundo, com um final prolongado.

16 Garrafeira dos Sócios tipos de uva: Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira Uvas colhidas manualmente são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação é iniciada a temperaturas controladas de 28ºC (82,4ºF). Para extrair a cor e os taninos, a maceração é intensa e prolongada. Este vinho foi estagiado entre doze e dezoito meses em barricas novas e usadas de carvalho português e francês. Após o estágio, este vinho foi engarrafado e as garrafas ficaram em estágio por um ano antes da sua comercialização. Este vinho tem uma cor rubi, com um aroma complexo a especiarias, passas, côco torrado e baunilha, encorpado, com taninos suaves e um final de boca prolongado.

17 Monsaraz Espumante tipo: Espumante tipos de uva: Arinto, Perrum país de origem: Portugal Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação é iniciada com controlo de temperatura a 15ºC (59ºF) durante 15 dias. A segunda fermentação decorre após o engarrafamento e dura três meses. De seguida o vinho é deixado a repousar nas garrafas durante nove meses até ao dégorgement. Vinho de cor palha límpida, com bolha fina e persistente, aroma frutado, mineral, com boa acidez e um final de boca persistente.

18 CARMIM Alicante Bouchet tipos de uva: Alicante Bouschet Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho americano. Vinho de cor granada carregada, com aroma de fruta preta e notas derivadas do seu estágio em madeira. Na boca é encorpado, macio e equilibrado, com um final de boca em que se acentuam as notas de café e chocolate. CARMIM Aragonês VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Aragonez Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa, de modo a acentuar a cor e os taninos. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho português. Este vinho apresenta uma cor granada, com aroma a bagas, compota e turfa, com notas de baunilha e coco torrado. Na boca apresenta-se macio, encorpado, com taninos firmes e um final de prova prolongado.

19 CARMIM Cabernet Sauvignon VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Cabernet Sauvignon Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante nove meses em barricas de carvalho francês. Este vinho apresenta uma cor granada viva, com aroma a frutos silvestres e pimenta preta, baunilha e chocolate. Na boca revela-se estruturado e elegante, com um final de prova prolongado. CARMIM Syrah tipos de uva: Syrah Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante oito meses em barricas de carvalho francês. Vinho de cor rubi carregado, com aroma a frutos vermelhos e notas de especiarias e café. Na boca é encorpado, macio e equilibrado, com um final de prova prolongado.

20 CARMIM Tinta Caiada VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Tinta Caiada Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho português. Este vinho apresenta uma cor granada, com aroma a frutos vermelhos, turfa e chocolate. Macio e medianamente encorpado, com taninos suaves e um final de boca prolongado. Sugestões: CARMIM Trincadeira tipos de uva: Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas de inox com controlo de temperatura de 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho português. Vinho de aspecto cristalino, cor granada, com aroma a frutos vermelhos, notas vegetais e de especiarias. Na boca revela-se elegante, estruturado, com taninos harmoniosos e notas vegetais no final de prova.

21 Monsaraz Cabernet Sauvignon VINHO REGIONAL ALENTEJANO tipos de uva: Cabernet Sauvignon Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante nove meses em barricas de carvalho francês. Este vinho apresenta uma cor granada viva, com aroma a frutos silvestres e pimenta preta, baunilha e chocolate. Na boca revela-se estruturado e elegante, com um final de prova prolongado. Monsaraz Gouveio tipo: Banco tipos de uva: Gouveio Após a selecção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual daquela que será a matéria-prima deste vinho. Chegadas à adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Após prensagem procedemos a uma clarificação por decantação. A temperatura é então regulada para 16ºC durante a fermentação alcoólica. Finda a fermentação o vinho passa por um processo de batonnage em depósito inox durante alguns meses. Findo o estágio o vinho é cheio no início da Primavera. Vinho de aspecto cristalino, cor amarela palha com alguns tons esverdeados, aroma de fruta tropical em especial maracujá e manga. Na boca possui bom volume e equilíbrio com excelente frescura e final intenso.

22 Monsaraz Syrah tipos de uva: Syrah Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante oito meses em barricas de carvalho francês. Vinho de cor rubi carregado, com aroma a frutos vermelhos e notas de especiarias e café. Na boca é encorpado, macio e equilibrado, com um final de prova prolongado. Monsaraz Alicante Bouchet tipos de uva: Alicante Bouschet Uvas colhidas à mão são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas com controlo de temperatura a 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho americano. Vinho de cor granada carregada, com aroma de fruta preta e notas derivadas do seu estágio em madeira. Na boca é encorpado, macio e equilibrado, com um final de boca em que se acentuam as notas de café e chocolate.

23 Monsaraz Trincadeira tipos de uva: Trincadeira Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas de inox com controlo de temperatura de 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho português. Vinho de aspecto cristalino, cor granada, com aroma a frutos vermelhos, notas vegetais e de especiarias. Na boca revela-se elegante, estruturado, com taninos harmoniosos e notas vegetais no final de prova. Monsaraz Touriga Nacional tipos de uva: Touriga Nacional Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação inicia-se em cubas de inox com controlo de temperatura de 28ºC (82,4ºF). A maceração é prolongada e intensa. O vinho estagia durante seis meses em barricas de carvalho português. O vinho apresenta-se com uma cor granada carregada, com aromas de fruta preta madura e algumas notas florais, de café e chocolate, em boca é potente, fresco com taninos firmes e um final de prova prolongado.

24 Pátria Vinho Verde VINHOS VERDES DOC tipo: Branco tipos de uva: Trajadura, Loureiro, Arinto região: Vinhos Verdes As uvas são cuidadosamente vinificadas por prensagem a baixa pressão, à qual se segue a fermentação alcoólica a temperaturas controladas. Aquando do seu engarrafamento, o vinho é previamente filtrado e estabilizado pela ação do frio. Frutado, adamado, harmonioso e leve, o Pátria Vinho Verde apresenta uma cor citrina, é um vinho refrescante, com aromas clássicos e carácter moderno. SUGESTÃO:

25 Monsaraz Aguardente vínica velha tipo: Aguardente tipos de uva: Rabo de Ovelha, Síria A destilação é efetuada logo após a fermentação, em dois destiladores descontínuos com um controlo absoluto da temperatura de destilação, retificação e condensação. O estágio ocorreu durante pelo menos 7 anos em balseiro novo de 4000 litros de carvalho Limousin. A aguardente apresenta-se com coloração dourada, com aroma de frutos secos e especiarias e boca aveludada, estruturada e persistente. Titulo Alcoométrico Volúmico Adquirido: 40,5 % v/v CONSUMO: Deve ser consumida como digestivo em copo de balão ligeiramente aquecido. Terras d el Rei tipo: Aguardente tipos de uva: Produzida a partir dos bagaços frescos, a destilação ocorre logo a seguir à prensagem dos bagaços em ciclos de três horas e meia, com um controlo absoluto da temperatura de destilação e condensação. Esta aguardente incolor tem um aroma frutado, macio e com um final de boca longo e persistente.

26 Vinho Licoroso CARMIM Edição comemorativa 40 anos tipo: Fortificado tipos de uva: Antão Vaz, Gouveio e Semillon As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas esmagadas e prensadas. Após a adição de leveduras seleccionadas inicia-se a fermentação a baixa temperatura (12ºC) a meio da qual é efectuada a paragem através da adição de sulfuroso e aguardente vínica de produção própria. O vinho estagiou em barricas de carvalho português durante 8 meses antes de ser engarrafado, após este período cumpriu 2 meses de estágio em garrafa antes do início da sua comercialização. Apresenta uma cor amarelo palha carregado, um aroma de fruto tropical, compota e especiarias e na boca revela-se equilibrado e com grande persistência. Sugestões: Reguengos Licoroso tipo: Fortificado tipos de uva: Alfroucheiro, Alicante Bouschet, Aragonez Uvas colhidas à mão são descarregadas, imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação é iniciada e parada a meio com a adição de aguardente produzida no adega. O vinho é estagiado em barricas de carvalho português durante 18 meses antes de ser engarrafado. O vinho estagiou mais 6 meses em garrafa antes da sua comercialização. Vinho de cor rubi com aroma a compota de frutos e frutos secos. Na boca revela-se equilibrado e com grande persistência.

27 Pátria Porto 10 years tipo: Fortificado tipos de uva: Touriga Nacional; Tinta Roriz; Touriga Franca; Tinto Cão e Tinta Barroca região: Douro Fermentação alcoólica interrompida pela adição de aguardente, envelhecido em madeira até ser engarrafado. Apresenta uma idade média de 10 anos, o que lhe confere uma textura sedosa, equilíbrio e um aroma muito intenso a frutos secos. É um vinho encorpado, revelando uma enorme persistência aromática. Sugestões: Pátria Porto Tawny tipo: Fortificado tipos de uva: Touriga Nacional; Tinta Roriz; Touriga Franca; Tinto Cão e Tinta Barroca região: Douro Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC), quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente, sendo posteriormente envelhecido em madeira de carvalho até ser engarrafado. Vinho tinto alourado, com aromas a compota de frutos vermelhos e baunilha proveniente do estágio em carvalho. Sugestões:

28 Pátria Porto Ruby tipo: Fortificado tipos de uva: Touriga Nacional; Tinta Roriz; Touriga Franca; Tinto Cão e Tinta Barroca região: Douro Vinho fermentado com desengace parcial a uma temperatura controlada (24-28ºC), quando o mosto atinge o valor de doçura pretendido, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente, sendo posteriormente envelhecido em madeira de carvalho até ser engarrafado. Vinho de carácter jovem, bastante aromático com notas de frutos vermelhos, com um final agradável. Sugestões:

29 Azeite Monsaraz Virgem variedades: Maioritariamente Galega, havendo também alguma percentagem de azeitona Cobrançosa Paladar: Trata-se de um azeite delicado, e de superior qualidade de aroma suave e fresco a amêndoa, característica própria da variedade Galega em ótimo estado de maturação. Possui uma cor amarelo esverdeado. Sugestão: Disponível em embalagem de: 0,75L / 0,50L

30 Azeite Terras d el Rei - Virgem variedades: maioritariamente a "Galega", havendo também alguma percentagem de azeitona "Bical". Paladar: azeite virgem extra, com aroma e sabor ao frutado de azeitonas colhidas no ponto ótimo de maturação, denotando um equilíbrio harmonioso entre estes dois parâmetros, apresenta um paladar ligeiramente doce, cor amarelo-dourado. Sugestão: Disponível em embalagem de: 5L // 2L

31 Azeite Terras d el Rei Virgem Extra variedades: maioritariamente a "Galega", havendo também alguma percentagem de azeitona "Bical". Paladar: azeite virgem extra, com aroma e sabor ao frutado de azeitonas colhidas no ponto ótimo de maturação, denotando um equilíbrio harmonioso entre estes dois parâmetros, apresenta um paladar ligeiramente doce, cor amarelo-dourado. Sugestão: Disponível em embalagem de: 5L // 2L

32 Stumbras Pure Nesta vodka cada gota é filtrada 2 vezes mais do que o habitual, passando por filtros de platina, ficando assim com uma pureza, um gosto e um aroma muito especial. Grau Alcoólico: 40% Capacidade garrafa: 70 cl Stumbras Edição Centenário Esta vodka é fruto de todo o conhecimento e da experiência de várias gerações. Cada espiga de trigo é cortado à mão e colocada manualmente dentro das garrafas. Grau Alcoólico: 40% Capacidade garrafa: 70 cl Stumbras Edição Bisonte Na tradição do século XVI, a folha do pasto de bisonte era colocada dentro da vodka, para tornar o seu sabor mais macio. Grau Alcoólico: 40% Capacidade garrafa: 70 cl OZONE Esta vodka é filtrada através de filtros de areia de quartzo primário, em seguida, em colunas de carvão de bétula e finalmente filtrada em filtros de areia de quartzo secundário. Resultado: alta pureza, aspecto brilhante, sabor estável e um ótimo valor organolético. País de Origem: Lituânia Destilada a partir de cereais Grau Alcoólico: 38% Capacidade garrafa: 50 cl OZONE LIMA Esta vodka é filtrada através de filtros de areia de quartzo primário, em seguida, em colunas de carvão de bétula e finalmente filtrada em filtros de areia de quartzo secundário. Resultado: alta pureza, aspecto brilhante, sabor estável e um ótimo valor organolético. País de Origem: Lituânia Destilada a partir de cereais Grau Alcoólico: 38% Capacidade garrafa: 50 cl

33 Lithuanian Vodka Esta Vodka de qualidade Superior e sabor clássico recebeu inúmeros prémios e medalhas de ouro ao longo da sua produção. É efetivamente uma vodka típica de países como a Lituânia, a Rússia ou a Polónia, onde a cultura desta bebida é marcante. É a vodka para os momentos importantes da vida das pessoas ou das instituições, uma vodka tradicional para as celebrações e momentos especiais. Esta vodka é filtrada através de filtros de areia de quartzo primário, em seguida, através de colunas de carvão de bétula e finalmente filtrada em filtros de areia de quartzo secundário. Adicionalmente, esta vodka Gold passa por um filtro com partículas de ouro, resultando uma bebida enriquecida por iões de ouro. Ganha assim uma doçura equilibrada e um sabor harmonioso. País de Origem: Lituânia Grau Alcoólico: 40% Capacidade garrafa: 70 cl Destilada a partir de cereais Brandy Imperial XII Brandy produzido e envelhecido em França, em barricas de carvalho onde obtém a sua cor âmbar escura. Posteriormente foi engarrafado na Lituânia. Suave no seu sabor a frutos secos com ligeiras notas florais. Este brandy IMPERIAL XII vem introduzir novas formas de consumo: a opção clássica em balão aquecido e saboreado lentamente como sempre foi consumido ou, numa versão moderna que permite apreciar toda a sua macieza, consumido fresco e em shots. Aguardente Vínica Envelhecida em Cascos de Carvalho Grau Alcoólico: 38% Garrafa: 70 cl

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