RESTAURANTE DO FUTURO

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1 PROJETO DE INVESTIGAÇÃO APLICADA RESTAURANTE DO FUTURO LEADING TENDENCIES CARLOS COSTA IDTOUR UNIQUE SOLUTIONS/ UNIVERSIDADE DE AVEIRO LAMEGO, 29.NOVEMBRO.2012

2 PARCEIROS DO PROJECTO [ 02 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

3 INVESTIGAÇÃO APLICADA RELATÓRIOS EXECUTIVOS AÇÃO 1. FATORES COMPETITIVOS VECTOR 1 POTENCIALIZAÇÃO DO SETOR DA RESTAURAÇÃO ATRAVÉS DO TURISMO AÇÃO 2. TECNOLOGIAS E SISTEMAS DE INFORMAÇÃO VECTOR 2 APLICAÇÃO DAS TICS PARA A MODERNIZAÇÃO E INOVAÇÃO DO SETOR DA RESTAURAÇÃO AÇÃO 4. DISSEMINAÇÃO DE CONHECIMENTO E COMUNICAÇÃO AÇÃO 3. MODELO DE NEGÓCIOS E GOVERNÂNCIA VECTOR 3 VECTOR 4 VECTOR 5 MODELO DE GESTÃO, DE GOVERNÂNCIA E DE NEGÓCIOS PARA O SETOR DA RESTAURAÇÃO DEFINIÇÃO DA POLÍTICA E DO PROGRAMA DE MODERNIZAÇÃO PARA O SETOR DA RESTAURAÇÃO PROMOÇÃO DE BOAS PRÁTICAS PARA O SETOR DA RESTAURAÇÃO AÇÃO 5. COMISSÃO DE ACOMPANHAMENTO [ 03 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

4 INVESTIGAÇÃO APLICADA RELATÓRIOS EXECUTIVOS Arquitetura e Restauração Ética Empresarial e Responsabilidade Social Formação e Qualificação Profissional Menus, Dietas e Obesidade Tendências da Indústria Alimentar, Consumidores, Restaurantes e Menus AÇÃO 1 - Fatores CompeRRvos Oferta de Aplicações Tecnológicas Tecnologias de Apoio à Operação e Gestão Tecnologias de Promoção da Animação e Entretenimento Novos Sistemas de Informação e Monitorização Tendências AÇÃO 2 - TECNOLOGIAS Análise Económica da Restauração Estrutura do Modelo de Gestão e Governância Organização das Cadeias de Valor na Restauração Política e programa de Modernização da Restauração Análise da Sazonalidadeda Procura Douro AÇÃO 3 - Modelos de Negócios [ 04 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

5 INVESTIGAÇÃO APLICADA RELATÓRIOS EXECUTIVOS AÇÃO 1. FATORES COMPETITIVOS DA RESTAURAÇÃO [ 05 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

6 INVESTIGAÇÃO APLICADA RELATÓRIOS EXECUTIVOS AÇÃO 2. TECNOLOGIAS E SISTEMAS DE INFORMAÇÃO PARA A RESTAURAÇÃO [ 06 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

7 INVESTIGAÇÃO APLICADA RELATÓRIOS EXECUTIVOS AÇÃO 3. MODELO DE NEGÓCIOS E GOVERNÂNCIA PARA A RESTAURAÇÃO [ 07 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

8 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO WEBSITE IDIOMAS.PT.UK VISITANTES +15,5 MIL PAGE VIEWS +50,0 MIL VISITAS Visitantes Repetidos, 36,0% Novos Visitantes, 64,0% VISITAS [ 08 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

9 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO WEBSITE NEWSLETTERS [ 09 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

10 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK SEGUIDORES DO PROJETO ( LIKES ) 1110 FÃS CONTEÚDOS PARTILHADOS VÍDEOS, FOTOS, TEXTOS, LINKS.INFORMAÇÕES DIVERSAS SETOR DA RESTAURAÇÃO.PROMOÇÃO DE INICIATIVAS.RESULTADOS DO PROJETO ESCALÕES ETÁRIOS GÉNERO Masculino 15,8 7,9 10,5 5,3 Feminino 13,2 21,1 18,4 7,9 [ 010 RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

11 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK INFORMAÇÕES DIVERSAS [ 11 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

12 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK INTERAÇÕES QUESTIONÁRIOS, DICA SEMANAL, OUTRAS INICIATIVAS QUESTIONÁRIOS INICIATIVA DICA SEMANAL [ 12 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

13 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK PROMOÇÃO DE INICIATIVAS PRÓPRIAS PROMOÇÃO AO CONCURSO DE IDEIAS MENTES BRILHANTES NA RESTAURAÇÃO PARTICIPAÇÃO NA BOLSA DE INOVAÇÃO EM TURISMO (EX., PROF. DIMITRIOS BUHALIS ACERTA NO ALVO) [ 13 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

14 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK PROMOÇÃO DE INICIATIVAS PRÓPRIAS PROMOÇÃO DOS WORKSHOPS TEMÁTICOS (EX., W. AMBIENTE E EFICIÊNCIA ENERGÉTICA) PARTICIPAÇÃO PÚBLICA NOS WORKSHOPS (EX., W. MENÚS, DIETAS E OBESIDADE) [ 14 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

15 COMUNICAÇÃO/DIFUSÃO FACEBOOK FEEDBACKS [ 15 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

16 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS ROADSHOW NACIONAL PERITOS PRESENTES PRESENÇAS FÍSICAS PRESENÇAS VIRTUAIS TECNOLOGIAS PARA A RESTAURAÇÃO [ ] * PORTO ECONOMIA DA RESTAURAÇÃO [ ] * AVEIRO GASTRONOMIA, PRODUTO TURÍSTICO [ ] * TOMAR MENUS, DIETAS E OBESIDADE [ ] * LAMEGO AMBIENTE E EFICIÊNCIA ENERGÉTICA [ ] * PORTALEGRE FORMAÇÃO NO SETOR DA RESTAURAÇÃO [ ] * VILA DO CONDE ARQUITETURA NA RESTAURAÇÃO [ ] * PORTO POLÍTICAS E ESTRATÉGIAS PARA A RESTAURAÇÃO [ ] * BAIÃO [ 16 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

17 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS APP FACEBOOK EVENTOS TRANSMITIDOS EM DIRETO, COM RECURSO À PLATAFORMA 'ITOUR WEBHDTV' (STREAMING ONLINE) * CLUSTERMEDIA LABS * IDTOUR - UNIQUE SOLUTIONS * CEMED/ PORTALÓGICA [ 17 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

18 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS APP FACEBOOK ALCANCE RESULTADOS GLOBAIS:.PERITOS PRESENTES PRESENÇAS FÍSICAS 1052.PRESENÇAS VIRTUAIS F A D AE T TECNOLOGIAS T E G M E G M ECONOMIA GASTRONOMIA MENUS, DIETAS E OBESIDADE AE AMBIENTE E EFICIÊNCIA ENERGÉTICA F FORMAÇÃO A ARQUITETURA D DESENVOLVIMENTOS REGIONAL [ 18 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

19 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS [ PORTO ] MIX FOTOGRAFIAS [ LAMEGO ] [ AVEIRO ] [ TOMAR ] [ 19 ] [ PORTALEGRE ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

20 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS [ BAIÃO ] [ PORTO ] MIX FOTOGRAFIAS [ VILA DO CONDE ] [ 20 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

21 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA WORKSHOPS TEMÁTICOS FEEDBACKS [ 21 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

22 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA CONCURSO DE IDEIAS MENTES BRILHANTES NA RESTAURAÇÃO INICIATIVAS PROMOCIONAIS EMPREENDIDAS SESSÃO PÚBLICA ESC. HOT. E TURISMO ESTG LAMEGO FEIRA WEBSITE FACEBOOK JUL WEBSITE FACEBOOK AGO SET WEBSITE FACEBOOK OUT WEBSITE FACEBOOK WEBSITE FACEBOOK NOV DEZ MAILING LIST MAILING LIST MAILING LIST MAILING LIST MAILING LIST VIA POSTAL VIA POSTAL VIA POSTAL VIA POSTAL VIA POSTAL ENTREVISTA [ 22 ] PUBLICIDADE PUBLICIDADE RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

23 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA CONCURSO DE IDEIAS MENTES BRILHANTES NA RESTAURAÇÃO PRINCIPAIS RESULTADOS ALCANÇADOS RESULTADOS 32. CANDIDATURAS VÁLIDAS 84. CONCORRENTES 24. ANOS (IDADE MÉDIA DOS CONCORRENTES) 26. CANDIDATURAS (REGIÕES NORTE E CENTRO) 90%. CANDIDATURAS INDICAM AS TECNOLOGIAS ÁREA CRÍTICA + DE EM PRÉMIOS GERAL DOURO ESCOLAS 1º * 6.000,00 1º * 3.500,00 1º * 2.000,00 PRÉMIOS MONETÁRIOS 2º * 3.000,00 3º * 1.500,00 2º * 2.000,00 3º * 1.000,00 2º * 1.000,00 3º * 500,00 MENÇÕES HONROSAS 4º 11º 4º 8º 4º 5º [ 23 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

24 PARTICIPAÇÃO PÚBLICA CONCURSO DE IDEIAS MENTES BRILHANTES NA RESTAURAÇÃO MARCAS DO CONCURSO DE IDEIAS [ 24 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

25 PRODUTO TURÍSTICO ROTEIRO GASTRONÓMICO E GUIA DE RESTAURANTES DO DOURO QUESTIONÁRIO AOS ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO DA REGIÃO DO DOURO [ ] CONSOLIDAÇÃO DO INSTRUMENTO DE NOTAÇÃO [ ] ENVOLVIMENTO DAS ASSOCIAÇÕES REGIONAIS. HT DOURO E AETUR [ ] PRESS- RELEASE ÓRGÃOS DE COMUNICAÇÃO REGIONAIS [ ] ENDEREÇO, VIA POSTAL, DOS QUESTIONÁRIOS [ ] REENVIO E CONTACTOS TELEFÓNICOS PERSONALIZADOS [ ] VALIDAÇÃO DA INFORMAÇÃO RECOLHIDA PARCEIRO CEGTAD CONFRARIA DE ENÓLOGOS E GASTRÓNOMOS DE TRÁS- OS- MONTES E ALTO DOURO [ 25 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

26 PRODUTO TURÍSTICO ROTEIRO GASTRONÓMICO E GUIA DE RESTAURANTES DO DOURO IDIOMAS.PT.ES.UK [ PARTE 1. ] APRESENTAÇÃO [ PARTE 2. ] VALE DO DOURO [ PARTE 3. ] PRODUTOS AGRO- ALIMENTARES REGIONAIS. VINHOS. NEM SÓ DE VINHO VIVE O DOURO OUTROS PRODUTOS REGIONAIS [ PARTE 4. ] ROTEIRO GASTRONÓMICO [ PARTE 5. ] GUIA DE RESTAURANTES [ PARTE 6. ] INFORMAÇÔES ÚTEIS MAPA [DESTACÁVEL] [ 26 ] RESTAURANTE DO FUTURO * LEADING TENDENCIES

27 PROJETO DE INVESTIGAÇÃO APLICADA RESTAURANTE DO FUTURO LEADING TENDENCIES CARLOS COSTA IDTOUR UNIQUE SOLUTIONS/ UNIVERSIDADE DE AVEIRO LAMEGO, 29.NOVEMBRO.2012

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