CSI Alimentar. PortugalFoods. Isabel Braga da Cruz. Fundação de Serralves, 10 de Maio de 2012

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1 CSI Alimentar PortugalFoods Isabel Braga da Cruz Fundação de Serralves, 10 de Maio de 2012

2 CSI Alimentar Comida, Saúde e Ingredientes PortugalFoods Isabel Braga da Cruz Fundação de Serralves, 10 de Maio de 2012

3 Envolvente externa, eixos da mudança e vectores de tendência

4 Biliões Demografia População mundial por região 7 biliões 9 biliões Ano Fonte: United Nations, Department of Economic and Social Affairs, Population Division (2011)

5 Envelhecimento da população EU antecipa-se que a população (com mais de 60 anos) triplique até 2050 Fonte: United Nations PT 2048; 50% população terá mais do que 50 anos! Fonte: INE

6 Urbanização & Individualismo Em 2050, 70% a população viverá em ambiente urbano e habitará preferencialmente sozinho. (Fonte: NU, 2009) Futuro está no consumo urbano, com cidades cada vez mais importantes e mais ricas (apenas 100 cidades representam 30% economia mundial) (Fonte: Foreign Policy, 2010) Fast moving CitySumers FORTE ABERTURA À INOVAÇÃO!!!

7 Saúde, doenças Envelhecimento Obesidade Doenças Cardiovasculares Doenças dos dentes Cancro Osteoporose Diabetes II Alzheimer Alergias Fonte: Banco Mundial

8 Preocupações com saúde e bem estar Mundo desenvolvido: Corpo são mente sã!!!

9 Preocupações com saúde e bem estar Crescente preocupação com o envelhecimento de qualidade, activo, produtivo, em boa forma Acrescentar vida aos anos vs. acrescentar anos à vida!

10 Envolvente económica A economia global com anos turbulentos pela frente Cenários de incerteza e vulnerabilidade Fonte: Banco Mundial, Jan 2012

11 Desafios demográficos Conveniência Valor (preço) Saúde e bem estar Responsabilidade social Urbanismo & Individualismo On-line Ameaças globais

12 A procura das oportunidades

13 O Puro é o novo natural

14 Utilização de rótulos simples, claros, com evidência de tendências naturais o puro posiciona-se como a corrente actual Produtos naturais surgem como a regra em vez da excepção Aumento de produtos com utilização dos termos: puro, pureza USA: Minute Maid Pure Squeezed. No pulp. Pasteurized 100% orange juice, Never from concentrate

15 Utilização de technologias emergentes Ex: processamento por alta pressão (High Pressure Processing) Qualidade superior do produto final! Natural Dose de Fruta Fresca

16 O Verde como adquirido

17 Lançamento global de produtos com alegações de sustentabilidade e preocupações éticas 444 6,922 Embalagens com comunicação de: Redução das emissões de CO2; Preocupação com o bem-estar animal (welfare) Comercio justo Amigo do Ambiente Biodegradável Compostável Reciclável Pegada de carbono Carbono Neutro Evidência de endogeneização de estratégias de sustentabilidade por parte de empresas

18 Alegações de Sustentabilidade O A responsabilidade social nas organizações e a sustentabilidade assumem actualmente um papel importante. O focos cai sobre a redução das emissões de CO2, a embalagem e as linhas de comercio justo Global % of total product launches Sustainable Claims Q1-Q Change Recyclable 1.0% 1.6% 3.3% 3.7% +230% Eco-Friendly (inc. Biodegradable) 0.2% 0.3% 0.4% 0.4% +100% Fair-trade 0.6% 0.8% 0.8% 0.7% +33% Carbon Footprint/Neutral 0.03% 0.03% 0.05% 0.04% +67%

19 Brazil: Native Cookie Organico Cafe: Organic Cookie with Coffee Flavor. Source of fiber. 0% trans fat. Carbon neutral. Organic. Australia: Green & Black's Organic Dark Chocolate. Organic dark chocolate bar made with the finest Trinitario cocoa beans for intense taste. Contains 70% minimum cocoa solids. This product meets the Soil Association Organic Standards for organic food and farming. Organically produced and ethically traded. Organic Certification IT-QCI. Suitable for vegetarians. Recyclable packaging. Principle based manufacturing intense taste. Spain: Provamel Organic Soy Drink with Strawberry Flavor. Made with soybeans from an ethical and environmental friendly source, certified Ecosocial by IBD, Project Nr. B-001. Certified EcoSocial IBD. The sandwich box is totally compostable as it is made from 100% biodegradable card. Shows the Forest Stewardship Council(FSC) symbol which guarantees that the from forests certified wood used to make the pack comes which are well managed according to strict environmental, social and economic standards. Shows OrganicFood Federation Symbol. Organic Certification UK4. Fresh naturally organic.

20 Abordagem global The Netherlands (Albert Heijn) Retailer Albert Heijn has taken hold of the trend towards more sustainable and animal-friendly products by launching premium packaged free range eggs. The packs, which contain seven eggs are offered in a recognizable coconout packaging and feature eggs which are produced with respect to the environment and to the hens that lay the eggs. They fall under Albert Heijn s Puur en Eerlijk (pure and honest) banner, which encompasses organic, fairtrade and sustainable products. Made using FREE RANGE EGGS

21 Contemplando todos os aspectos Ex. Albert Heijn Biological Fairtrade Sustainable origin Free range Environmentally friendly

22 Certificação UTZ Programa mundial de certificação do café garante a origem do café, responsabilidade social, preservação o ambiente, cuidado com as comunidades locais Germany Germany The Netherlands The Netherlands The Netherlands

23 Certificação FSC (Forest Stewardship Council) Promove uma gestão responsável das áreas florestais, salvaguardando as funções económicas, ambientais e sociais +434%

24 Local, local, local

25 Mudança de consumo de pescado para variedades menos estabelecidas O Switch the Fish - Jamie Oliver s campanha de promoção de variedades de pescado menos populares e de origem local, ex: peixe gato, faneca, linguado UK: Jamie Oliver Keep It Simple Brilliant Fish Fillet Fingers

26 Procura de produtos locais, como suporte aos produtores locais O Verifica-se um interesse crescente sobre a origem dos produtos, reforçando uma preocupação e um suporte aos produtores locais. Russia: YunNat Agro-Alians: Buckwheat. Quick-cooking buckwheat in a plastic bag held in a cardboard box. Premium quality. No GMO. UK: Chambers of Nottingham Mr Chambers Chicken & Mushroom Pie. An individual chicken and mushroom pie produced from locally sourced chicken in the East Midlands. Product made in Nottinghamshire. Suitable for freezing. Contains wheat and gluten

27 Revivendo o local Comunicação do relacionamento próximo com o produtor (fotografia/história por de trás do produto) Ireland: O'Kane Chicken Olives with Pork, Sage & Onion Stuffing. Locally sourced chicken boneless thighs with pork, sage, and onion stuffing with smokey BBQ seasoning

28 Colheita local O SABMiller: primeiro produtor de cerveja à base de mandioca O Cerveja Impala: produzida em Moçambique O Objectivo: construir um portfolio de cervejas de elevada qualidade, com preço acessível, utilizando matérias primas locais, para consumidores locais de baixo rendimento O Produção usando 70% mandioca O Resultado de vários anos de investigação, para optimização do processo produtivo a partir de mandioca, que cresce livremente em Africa.

29 O destaque dos produtos Premium

30 Recessão e falta de confiança O tratamento premium pode ser justificado pelo posicionamento de indulgência, durante o período de recessão económica.

31 Atenção especial aos Seniores

32 Reconhecimento do envelhecimento da população O Campanhas dirigidas às novas necessidades relacionadas com o envelhecimento da população: novas funcionalidades das embalagens, necessidades nutricionais, formulações especificas Palavras chave: Abertura fácil Fácil digestão Reduzido teor de acidez Reforço ósseo Formulações específicas Nutrição equilibrada Mais saudável Facilidade de leitura Embalagens/unidades mais leves

33 Os 40 são os novos 20

34 Desejo de manter um estilo de vida activo Verifica-se uma crescente preocupação com o envelhecimento de qualidade, activo, produtivo, em boa forma Espaço para alimentos com benefícios para a saúde

35 Ingredientes e vitaminas com potencial de extensão de uma vida activa O Foco na prevenção: como vitaminas B6, B12, CoEnzima Q10, ginkgo biloba, Polifenóis, L-Carnitina, Chá verde, DHA, Omega-3, Resveratrol

36 Alicerçados na Ciência

37 Forte utilização do provado cientificamente Clinically Proven 30 years of scientific research

38 Forte utilização do provado cientificamente Ireland: Danone Actimel Probiotic Yogurt Drink: Strawberry & Banana Flavor. Helps strengthen your natural defenses. Scientifically proven Ireland: Wrigley's Extra Ice White Chewing Gum. Sugar free chewing gums with mint flavor, microgranules and sweeteners. Sugar free. Helps keep teeth clean in a way you can feel. Scientifically proven to help remove stains and maintain teeth's natural whiteness The Netherlands: Nutricia Nutrilon Goede Nacht 2: Night Time Milk Formula For Babies From 6 to 18 Months. With Immunofortis, a patented mix of scientifically proven fiber mix of GOS:lc:FOS 9:1; DHA/AA, healthy polyunsaturated fatty acids; nucleotides, nutrients for growth and cell division

39 Oportunidade na regulamentação EFSA Accepted Claim (Oct, 2010): Vitamin C and Maintenance of the normal function of the immune system A regulamentação pode ser uma oportunidade!

40 A Regulamentação força um repensar

41 Campanhas governamentais e regulamentação incidindo sobre estilos de vida saudáveis combate à obesidade Campanhas governamentais: USA, Alemanha

42 Verifica-se um estimulo a uma escolha mais saudável: ausência de gorduras saturadas, sem gorduras trans, redução sal, redução de açúcar...

43 A oportunidade de alguns nichos

44 Pequenos operadores podem competir com sucesso! Martins Marvelous: Oferta de produtos sem glúten Cuisine For Me: Oferta de refeições para doentes com problemas dos rins

45 O boom das proteínas

46 Proteínas de origem vegetal Philippines: Starbucks Grilled Chicken & Roasted Veggies with Hummus on Flat Bread United States: Gardenin Garden Protein Sicilian Trio: Chick'n, Veggies, Rice Meal Kit. Good source of protein. Low fat. No trans fat. Cholesterol free. With 21g plant-based protein. Enjoy 6 veggies of tomatoes, green and red peppers, capers and more. One full serving of premium long grain rice. Certified vegan USA: Starbucks Bistro Box: Protein. Wholesome, balanced and delicious bistro box ready-to-enjoy as a meal or snack. Containing a hard-boiled cage free egg, sliced tart apples, grapes, and white cheddar cheese served with multigrain muesli bread and honeyed peanut butter. Real food. Simply delicious.

47 É preciso adaptar Em tempos de crise enquanto uns choram outros vendem lenços

48 PortugalFoods Alimentos, Saúde e Sustentabilidade Eixos estratégicos: Alimentos seguros e saudáveis Alimentos amigos do ambiente

49 PortugalFoods Alimentos, Saúde e Sustentabilidade Projectos âncora: NovelTec CleanPlant Nutrilife SustainProd

50 PROJECTOS ÂNCORA DA PORTUGALFOODS Desenvolvimento de novas tecnologias para valorização de subprodutos AGRITRAINING CLEANPLANT NOVELTEC Tecnologias emergentes para suporte à criação de novos produtos de qualidade premium e prazos de validades superiores Mapeamento do conceito de sustentabilidade dentro do sector primário SUSTAINPROD INTERNACIONALIZAÇÃO NUTRILIFE Desenvolvimento de novos produtos funcionais, contribuíndo para Saúde e o Bem-estar do consumidor

51

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