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8 Pastas de dente Nem todas clareiam Das sete branqueadoras testadas, a mais barata é a melhor. Corbis 8

9 pastas de dente Abusca por um sorriso com dentes perfeitamente brancos tem se tornado cada vez mais comum. E, portanto, a oferta de produtos dentais que se dizem branqueadores vem crescendo em grande velocidade. Para saber se as pastas de dente que alardeiam em seus rótulos capacidades branqueadoras realmente funcionam, levamos ao laboratório sete marcas. Além disso, nos preocupamos em descobrir se tais produtos ao branquear os dentes também os deixam mais fracos. Afinal, de que adianta um sorriso branquinho se os dentes não estão saudáveis? Nossa conclusão foi de que a pasta mais barata é a que mais clareia, enquanto a mais cara das testadas não promove efeito clareador algum nos seus dentes. Então, por que pagar seis vezes mais caro por um produto que não funciona? Sem problemas com rótulos ou flúor Nossa análise começou verificando se as embalagens dos cremes dentais traziam todas as informações que julgamos necessárias, como recomendações com o uso pelas crianças e a formulação do produto. Neste aspecto, não há o que se preocupar. Todas as pastas branqueadoras testadas trazem informações completas em suas embalagens. Além disso, a concentração de flúor nestes produtos também é a necessária para reforçar o esmalte dos dentes e reduzir o risco de cáries. Apesar de as embalagens afirmarem que todos os produtos contêm a mesma concentração de flúor, constatamos uma pequena diferença, que não compromete a eficácia do produto. Só metade das células continua intacta Para a análise de irritabilidade medimos a quantidade de células que continuavam vivas em uma mucosa que construímos a partir de células humanas e que tinha características semelhantes à de uma mucosa da boca, 24 horas após o uso de cada produto. Quanto mais células continuassem vivas, melhor contanto que o percentual de células afetadas não passasse de 50%, o considerado aceitável para este tipo de produto. A maioria dos cremes dentais danifica entre 40 e 50 por cento das células. Por isso, se você tem gengivas sensíveis, não use cremes dentais clareadores. A Sensodyne consegue manter intactas 100% das células, um resultado realmente muito bom para irritabilidade, mas ela não clareia os dentes. Uso contínuo pode danificar o esmalte O teste de abrasividade, por sua vez, simulou o desgaste que a pasta pode causar nos dentes por causa da escovação. Além do esmalte, o produto altamente abrasivo pode danificar também a dentina, camada do dente que fica entre o esmalte e a gengiva. COmo fizemos o teste Levamos ao laboratório as sete marcas com maior representatividade no mercado nacional de pasta de dente que promete clarear os dentes. Nossas análises começaram pela rotulagem, onde verificamos se os produtos traziam todas as informações que julgamos necessárias. Depois, medimos a concentração de flúor nos produtos, se irritam a boca (análise de citotoxidade da mucosa oral), a abrasividade em relação aos produtos não branqueadores no esmalte dos dentes e na dentina e, por fim, o efeito branqueador após 3 mil movimentos circulares simulando escovações em amostras de dentes humanos. escove corretamente Será que você sabe escovar os seus dentes? Escovar corretamente os dentes é primordial para evitar cáries e mantêlos saudáveis por toda a vida. y Segure a escova em um ângulo de 45 graus e escove com movimentos que vão da gengiva à ponta dos dentes. om especial atenção para a o encontro entre a gengiva e os dentes, para os dentes difíceis de alcançar e para as áreas situadas ao redor de restaurações e coroas. y Com suaves movimentos circulares, escove a face voltada para a bochecha e a face interna dos dentes, e a superfície usada para mastigar. y Para ter hálito puro, escove também a língua, local onde muitas bactérias ficam alojadas. y Uma escovação adequada deve durar, no mínimo, dois minutos. Use um relógio na próxima vez que escovar os dentes e veja em quanto tempo você está fazendo. 9

10 Pastas de dente Aquafresh Ultimate White Colgate Total 12 Whitening Colgate MaxWhite evite que seus dentes escureçam Para evitar que seus dentes escureçam mais do que o natural com o passar dos anos, é preciso alguns cuidados. y Antes de qualquer conselho, mantenha os seus dentes limpos escovando-os após cada refeição. Mas não se empolgue: escovar com muita força ou usar uma escova de cerdas duras pode criar ranhuras no esmalte e prejudicar a raiz dos dentes. Mesmo escovando com suavidade você estará fazendo a limpeza necessária. Não exagere! y Não esqueça o fio dental. Já reparou como os dentes manchados ficam ainda piores nos cantos? Isto acontece porque a placa, uma camada fina de bactérias e restos de alimentos que se acumulam entre os dentes e na gengiva atrai as manchas. O uso diário do fio dental reduz a placa e também ajuda a combater as manchas. y Pare de fumar. Se você ainda não conseguiu abandonar o cigarro, que tal procurar ajuda? Há no mercado diversos produtos que reduzem a dependência da nicotina e facilitam o processo. Quando você parar de fumar, além de mais saudável, vai também ficar com um sorriso mais atraente. Imagens Getty Images y Cuidado com as bebidas com cores fortes. O café, com o tempo, pode deixar os dentes manchados, assim como os chás, os refrigerantes e o vinho. Quando ingerir bebidas que podem causar manchas, faça isto em uma ou duas refeições, em vez de bebericá-las o dia inteiro. E escove os dentes depois de consumi-las. y Use um canudo. Beber chá gelado, refrigerante ou suco de frutas com canudinho reduz a exposição dos seus dentes às bebidas que mancham. y Use os creme dentais antimanchas com cautela. Devido à maior abrasividade desses cremes em relação aos comuns, os dentistas recomendam que sejam usados apenas duas ou três vezes por semana. Consulte o seu dentista antes de experimentá-los. 10

11 pastas de dente Crest Extra Whitening Sensodyne Branqueador Extra Fresh Sorriso Whitening Explosion Mais uma vez, a Sensodyne comprovou ser um produto destinado ao público com gengivas sensíveis, sendo a menos abrasiva das pastas testadas. Porém, os resultados das pastas da Colgate nos deixaram intrigados: se a empresa consegue fabricar um produto tão pouco abrasivo como a Total 12 Whitening, por que mantém no mercado outro tão abrasivo quanto a MaxWhite? Como, com exceção da Sensodyne, todas as pastas têm algum nível de abrasividade, para proteger os seus dentes, não as use por longos períodos. E não esqueça que, quanto mais força você usar ao escovar os seus dentes, maior será a abrasão causada. Seja gentil ao escovar os seus dentes. Apenas duas pastas clareiam os dentes Após os testes de irritabilidade e de abrasividade, é chegada a hora da verdade, de comprovar se os produtos provocam alguma mudança na cor dos dentes ou se a promessa não passa de mais uma propaganda enganosa. Comparamos três amostras de dentes humanos antes e após 3 mil movimentos circulares de escovação com uma escala de cor. Das sete pastas, apenas duas realmente clarearam as três amostras, foram elas: Close-up e Colgate Total 12 Whitening. As outras não mostraram efeito algum. Por isso, fuja em especial das Sorriso Whitening, Crest Extra Whitening e Colgate MaxWhite que, além de não clarear os dentes, ainda são um pouco abrasivas. Dá para levar duas pelo preço de uma Visitamos drogarias, híper e supermercados e lojas de departamento de onze cidades para pesquisar preços das pastas testadas. Em geral, as pastas foram mais baratas nos hipermercados, mas a variação de preços da Close-up entre os canais de venda foi mínima, com leve vantagem para as farmácias e drogarias. De todo modo, não descuide da pesquisa de preços. Em todos os produtos, com a diferença entre o maior e o menor preço encontrado dava para levar mais uma pasta. Como as embalagens não traziam a mesma quantidade de pasta, para facilitar a comparação na tabela, uniformizamos os preços para 90 g. Pense bem antes de clarear As cores dos dentes variam naturalmente de pessoa para pessoa, não existindo ninguém com dentes realmente brancos como uma folha de papel. A cor dos dentes depende, entre outros fatores, da espessura do esmalte e é comum que os dentes fiquem mais amarelados ou acinzentados com o passar dos anos, com o fumo e também com a ingestão de certos alimentos e bebidas. Os produtos utilizados atualmente para clarear os dentes são compostos por agentes abrasivos (carbonato e fosfato de cálcio, óxido de alumínio ou sílica hidratada) e podem deixar os dentes mais fracos se usados contínuamente ou em excesso. Sendo assim, alterne o uso de pastas branqueadoras com as tradicionais e, antes de recorrer a clareamentos profissionais, pense duas vezes se vale a pena enfraquecer os seus dentes por razões puramente estéticas. Nosso teste comprovou que não é possível clarear os dentes sem sofrer alguma irritação ou abrasão Os dentes são compostos por quatro partes: raiz1, polpa2, dentina3 e esmalte4. Getty Images 11

12 pastas de dente pastas de dente Higiene correta e sabor agradável levam a bons resultados A B C D E Produto O melhor do teste A escolha certa O barato do teste Muito bom Bom Aceitável Regular Ruim Peso (g) Rotulagem Flúor Irritabilidade Abrasividade Efeito branqueador Avaliação final por embalagem mínimo Preço (R$) 1 máximo mínimo por 90 g Close-up Extra Whitening 90 [A] [A] [C] [C] [A] [B] 1,38 3,49 1,38 3,49 Colgate Total 12 Whitening 90 [A] [A] [D] [B] [B] [B] 2,09 4,84 2,09 4,84 Sensodyne Branqueador Extra Fresh 50 [A] [A] [A] [A] [E] [E] 4,95 10,69 8,91 19,24 Aquafresh Ultimate White 122 [A] [B] [C] [B] [E] [E] 4,79 8,99 3,54 6,64 Sorriso Whitening Explosion 90 [A] [A] [C] [C] [E] [E] 1,69 3,65 1,69 3,65 Crest Extra Whitening 124 [A] [B] [C] [C] [E] [E] 8,91 13,98 6,47 10,15 Colgate MaxWhite 90 [A] [A] [C] [D] [E] [E] 2,28 4,56 2,28 4,56 1 Valores coletados em dezembro de 2008 em Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Curitiba, Guarulhos, Niterói, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Salvador, São José dos Pinhais e São Paulo. máximo contatos Aquafresh Close-Up Colgate Crest A ESCOLHA CERTA Das sete marcas de pastas de dente com efeito branqueador que avaliamos, apenas duas realmente promovem alguma mudança de cor nos dentes. Mas temos também uma boa notícia: você não precisa gastar tanto para deixar o seu sorriso mais branco. A pasta que mais clareia é também a mais barata entre as testadas. Sendo assim, acumulou os títulos de o melhor do teste e de a escolha certa a Close-up Extra Whitening (de R$ 1,38 a R$ 3,49 o tubo com 90 g), por possuir o melhor desempenho e a melhor relação qualidade/preço. De todo modo, como as substâncias responsáveis pelo clareamento também deixam os dentes mais fracos (a única pasta que não irrita a boca nem é mais abrasiva que as tradicionais não tem nenhum efeito clareador), o melhor é que você não use as pastas branqueadoras todos os dias. Alterne o uso da pasta branqueadora com uma pasta tradicional e não a use por longos períodos. Sensodyne Sorriso Close-up Extra Whitening 12

13 azeites Tradicionais são tão bons quanto os orgânicos Mas uma marca apresentou falta de qualidade e indícios de adição de outros óleos ao azeite extra virgem. Na salada, no macarrão, no peixe, no pão. O azeite de oliva vai bem com quase tudo e muito se ouve falar dos seus benefícios para a saúde. São tantas as opções de marca no mercado que fica até difícil escolher. Será que os mais caros são mesmo os melhores? Testamos 21 azeites de oliva extra virgens (sendo três deles orgânicos), embalados em vidro (com exceção do Arisco, que é em lata, e do Cocinero, em garrafa de plástico) de 500 ml. Descobrimos que há bons produtos disponíveis, inclusive por preços mais em conta. Porém, encontramos uma marca com má qualidade e fraude no azeite. E mais: pela primeira vez testamos também os orgânicos. Constatamos que eles não valem muito a pena, o preço é mais alto que o dos tradicionais, mas a qualidade dos produtos não difere. COmo fizemos o teste Rotulagem Vimos se os rótulos tinham todas as informações que julgamos importantes para o consumidor. Acidez Para verificar este aspecto, calculamos a quantidade de ácidos graxos livres (expressa em porcentagem de ácido oléico). Conservação Examinamos o índice de peróxido e fizemos uma análise espectrofotométrica. Qualidade Neste item, analisamos umidade, impurezas e absorbância. Fraudes Para detectá-las, analisamos a quantidade de ceras, a adição de óleos obtidos por extração com solventes e a composição em ácidos graxos e esteróis, entre outros. Painel de especialistas Foi realizada uma análise sensorial com degustadores treinados para diferenciar os azeites em relação a composição e qualidade. Painel de consumidores Servimos o azeite em uma folha de alface e pedimos a um grupo de apreciadores que avaliasse o sabor dos produtos. Getty Images 13

14 azeites Produto melhorou Os produtos vêm melhorando, graças aos olhos atentos da PRO TESTE. Em nosso último teste de azeites (PRO TESTE nº 58, mai/07) encontramos dois azeites batizados. Um desses produtos, a marca Cocinero, chegou na época a agradecer o nosso alerta, e, como agora pudemos constatar, realmente alterou o produto para melhor. Desta vez, tivemos apenas um com problemas e não eram as mesmas marcas. Acidez define o tipo Andorinha Arisco Borges 14 A palavra azeite é usada somente para os óleos provenientes de frutos por exemplo: azeite de oliva, azeite de dendê. Existem cerca de 270 tipos de azeitona, mas só 24 são regularmente utilizadas na produção de azeites. O de oliva é um tipo de óleo produzido a partir de azeitonas maduras e tratado exclusivamente por processos físicos: lavagem, moagem, prensa fria e centrifugação. O nome azeite de oliva não pode ser utilizado nas misturas de azeite com outros óleos. Havendo esta mistura, o produto é denominado óleo composto. Já o tipo do azeite é classificado com base no seu sabor, aroma, acidez (e outros dados químicos) e processo de extração: Comum Mistura de azeite refinado (produto com acidez de até 0,3%) com azeite de oliva virgem. O grau de acidez final não pode superar a 1%. Este é um azeite mais utilizado para frituras, por ser mais barato. Virgem A principal diferença para o extra virgem está na acidez, que pode chegar até a 2%. É muito usado na indústria, misturado a outros azeites. Extra virgem Apresenta menos de 0,8% de acidez. Com melhor aroma e sabor, tem alta qualidade gastronômica e é utilizado para finalização de pratos ou saladas. Orgânico Para um azeite ser considerado orgânico, todo o processo de produção deve ser rigorosamente controlado, sendo livre de agrotóxicos desde o plantio das oliveiras. Com rótulo solto, dados podem se perder Começamos o teste pela análise dos rótulos. Algumas marcas de azeite não informam a data de fabricação do produto. Essa é uma informação que não é exigida pela lei, mas que consideramos importante, pois o consumidor tem o direito de saber há quanto tempo o produto foi fabricado e de escolher aquele de fabricação mais recente. Os azeites Rica e Serrata também não informam o número do SAC. O Vilaflor apresenta um rótulo que não é fixo ao produto. Apesar de trazer todas as informações, pode ser facilmente danificado, deixando o consumidor sem nenhuma informação. Assim, consideramos a rotulagem deste produto apenas como aceitável. Nível de acidez melhor do que o exigido A acidez de um azeite é conseqüência, entre outros fatores, de as azeitonas não estarem em perfeitas condições ou do mau armazenamento do azeite. Qualquer ferida na azeitona facilita a ação de enzimas que fazem aumentar a acidez. Mas o grau de acidez tem pouco a ver com o cheiro e o sabor do azeite. Ele indica, na verdade, a quantidade de gordura que o azeite possui e também a variedade e o estado de maturação da azeitona utilizada. No entanto, é preciso ter em conta que uma acidez baixa nem sempre é sinônimo de qualidade um azeite de oliva comum, por exemplo, pode ter uma acidez boa mas tem uma qualidade inferior, pois trata-se de uma mistura de azeite de oliva virgem com óleos refinados. O limite de acidez para que o azeite de oliva seja considerado extra virgem é de 0,8%, mas quanto menor a acidez, melhor. E a maioria dos azeites apresentou metade deste índice (cerca de 0,4%). A marca Cocinero foi a única que apresentou acidez um pouco mais alta, mas ainda ficou dentro do limite máximo. Analisamos também o estado de conservação dos azeites (veja no quadro da pág.17 as dicas para conservar seu azeite em casa). O Andorinha

15 azeites Borges orgânico Carbonell Carrefour Carrefour Viver orgânico Cocinero Delícia Figueira da Foz se destacou positivamente neste parâmetro. Já os piores foram Figueira da Foz e Vilaflor. Fraude: um produto estava batizado No item qualidade, fizemos diversas análises técnicas que poderiam apontar a presença de impurezas ou até mesmo da adição de outros óleos. Levamos em conta que um excesso de umidade e impurezas alterariam a qualidade do azeite de oliva extra virgem. Tivemos grande alívio em constatar que uma das marcas (Cocinero) em que encontramos fraude no último teste de azeites (PRO TESTE n o 58, mai/07) já não apresenta o problema. Porém, foi bastante decepcionante constatar que ainda existe produto batizado no mercado: o Figueira da Foz. Sua amostra examinada apresentou, para vários dos parâmetros, resultados que indicam falta de qualidade e adição de óleos de sementes de oleaginosas, o que caracteriza fraude. Avaliamos também a presença de agrotóxicos, um exame importante quando pensamos em azeites ditos orgânicos. E o resultado foi muito bom: não foram encontrados indícios de agrotóxicos em nenhum dos produtos testados, inclusive os não-orgânicos. Foi feito ainda um painel com especialistas para avaliar o aroma e o sabor dos azeites. Para esses degustadores, todos os azeites testados deixam um pouco a desejar no quesito sensorial. Porém, nenhum foi classificado abaixo de aceitável. O mais apreciado foi o Minerva. Já os menos apreciados foram o Musa, o Serrata, o Quero e o Vila Flor. Orgânico é mais caro e não compensa Para finalizar, pesquisamos os preços dos produtos em super e hipermercados de diversas partes do país. Em geral, os preços variam muito de um estabelecimento para outro, podendo um azeite custar mais que o dobro do preço, dependendo do lugar que você comprar como é o caso do La Violetera, que pode ser encontrado tanto a pro teste reivindica Nosso teste encontrou uma marca de azeite de oliva extra virgem com fraude e má qualidade (Figueira da Foz). Ou seja, o consumidor escolhe o melhor tipo de azeite e paga mais caro por isso, mas recebe um produto fora das especificações e denominação descritas no rótulo. Isso é crime contra o consumidor e é inadmissível que o consumidor seja enganado dessa forma. A PRO TESTE está notificando o Ministério Público, a Anvisa e o Ministério da Agricultura, exigindo uma fiscalização mais eficiente. Além disso, a legislação brasileira que aborda os parâmetros de qualidade de azeite de oliva deveria incorporar os requisitos do Codex Alimentarius regulamento internacional produzido por especialistas da OMS e da FAO, que define padrões sobre alimentos para não afetar a saúde da população. por 9 quanto por 21 reais. O preço também varia muito de um produto para outro. Por exemplo, o azeite Gallo pode custar até R$ 10 a mais que o Carrefour. E a diferença também cresce quando se trata de produtos que se denominam orgânicos. Estes, em geral, são um pouco mais caros que suas versões não-orgânicas. Porém, em nosso teste não encontramos nenhum azeite com indícios de agrotóxicos e esse fator também não parece ter influenciado a degustação. Sendo assim, não vale a pena pagar mais caro por um produto dito orgânico. O Borges orgânico custa o dobro do preço do Carrefour comum. Mas se você, mesmo assim, faz questão de um orgânico, note que a versão orgânica do Carrefour também é bem mais barata (até 38% menos que os outros produtos desse grupo). 15

16 azeites Gallo Great Value La Española La Violetera Minerva Musa Quero azeites Um dos extra virgens apresentou indícios de fraude Preço (R$) 1 A B C D E Marca O melhor do teste A escolha certa O barato do teste Muito bom Bom Aceitável Regular Ruim Rotulagem Acidez Conservação Qualidade Fraude Painel de especialistas Painel de consumidores Avaliação final Carrefour [A] [A] [B] [A] 7 BFC B AFB 8,49 12,98 Andorinha [A] [A] [A] [B] 7 BFC AFB B 9,95 18,99 Taeq orgânico [A] [A] [B] [B] 7 BFC BFC B 13,19 19,39 Borges [A] [A] [B] [B] 7 BFC B B 10,90 18,45 La Violetera [A] [A] [B] [B] 7 BFC AFB B 8,90 21,26 Delicia [B] [A] [B] [B] 7 BFC AFB B 9,29 18,20 Carbonell [B] [A] [B] [B] 7 BFC AFB B 11,50 19,75 Borges orgânico [B] [A] [B] [B] 7 BFC B B 14,68 24,90 Gallo [B] [A] [B] [A] 7 BFC B B 10,89 22,00 Minerva [A] [A] [B] [B] 7 B BFC B 10,78 16,99 Great Value [B] [A] [B] [B] 7 BFC B B 8,89 12,38 Carrefour Viver orgânico [B] [A] [B] [B] 7 BFC B B 12,89 14,98 La Española [B] [B] [B] [B] 7 BFC AFB B 9,90 18,05 Musa [A] [A] [B] [B] 7 [C] B BFC 9,85 19,90 Rica [D] [B] [B] [B] 7 BFC AFB BFC 8,60 12,49 Serrata [C] [A] [B] [B] 7 [C] B BFC 9,89 18,90 Cocinero [C] [C] [B] [C] 7 BFC BFC BFC 8,95 16,50 Quero [B] [B] [B] [C] 7 [C] BFC BFC 10,90 17,26 Vilaflor [C] [B] [C] [B] 7 C B C 8,98 20,99 Arisco [A] [B] [B] [D] 7 BFC BFC D 9,27 13,98 Figueira da Foz [A] [A] [C] [E] 3 BFC BFC E 9,35 14,99 mínimo máximo 1 Valores coletados em dezembro de 2008, em Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Curitiba, Guarulhos, Niterói, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo. 16

17 azeites Para conservar bem Veja algumas dicas para melhor preservar o azeite na sua casa. y É importante que o azeite seja mantido em local fresco e ao abrigo da luz para não haver degradação devido ao aumento de temperatura. A recomendação de conservação em local escuro vale ainda mais para os produtos em garrafa de vidro de cor clara, que podem se oxidar mais rapidamente na presença da luz. y O azeite deve ficar bem longe de cheiros intensos. Eles podem passar para o produto, dando-lhe um sabor estranho. Rica Serrata Taeq orgânico Vilaflor contatos ANDORINHA ARISCO BORGES CARBONELL CARREFOUR CARREFOUR VIVER y É importante manter o azeite sempre fechado para não oxidá-lo rapidamente em contato com o ar. A prática de tampar a lata com palito não é adequada, pois a vedação não é completa. y No caso de embalagem de lata ou plástico, depois de aberta, o azeite deve ser guardado em recipientes de vidro (de preferência escuro) ou de aço inox. Assim, não haverá migração de elementos do recipiente metálico ou plástico para o produto. COCINERO DELÍCIA FIGUEIRA DA FOZ (11) GALLO GREAT VALUE LA ESPAÑOLA LA VIOLETERA MINERVA MUSA (21) QUERO RICA (21) SERRATA (21) TAEQ VILAFLOR A ESCOLHA CERTA Testamos 21 azeites de oliva extra virgens, examinando desde a rotulagem até o sabor. O detalhe negativo foi que um produto apresentou fraude em sua composição. Descobrimos também que, entre os produtos testados, nenhum azeite possui agrotóxicos em sua composição e, portanto, não vale a pena pagar mais caro por um que se diz orgânico. O título de o melhor do teste vai para o azeite Carrefour (R$ 8,49 a R$ 12,98) que tem também a melhor relação qualidade/preço e, por isso, acumula também o título de a escolha certa. A marca, porém, é própria de uma rede de supermercados. Assim, se você não tem acesso a esse estabelecimento, há muitas outras boas opções que você pode encontrar por menos de R$

18 mingaus Só para quem já fez aniversário Apesar do que os fabricantes anunciam, nenhum mingau é adequado para menores de 1 ano. E a maioria tem muito açúcar. Getty Images Talvez nem sempre o mingau que seu filho come seja o mais indicado. Testamos 14 complementos alimentares à base de cereais para fazer mingau, de diversos tipos (de arroz, de milho, de aveia e multicereais) e descobrimos que, para uma nutrição adequada, cada um tem uma idade recomendada, a qual, muitas vezes não é a que o fabricante diz, ou aponta, ser. Para bebês de até 1 ano, por exemplo, todos os produtos são inadequados. Mas a boa notícia é que, para as demais faixas etárias, há boas opções para quase todos os gostos desde que se tenha em mente que são complementos e, portanto, não substituem o almoço e o jantar, mas podem representar um lanche. Lembre ainda que, embora nosso teste tenha como foco o mingau, alguns produtos avaliados também podem ser utilizados em outros pratos na cozinha. A Organização Mundial de Saúde recomenda o leite materno como único alimento completo para manter o crescimento e a boa nutrição nos seis primeiros meses de vida. Mas, após os 6 meses, a criança passa a consumir também outros alimentos, entre eles, o famoso mingau, sempre sob a orientação de um nutricionista ou pediatra. Porém, nosso teste mostra que é melhor as mamães esperarem um pouco mais antes de introduzir essa novidade na alimentação de seus bebês. Até 80% menos ferro do que dizem ter Todos os rótulos apresentam as informações obrigatórias por lei. Porém, uma informação que consideramos importante e apenas um rótulo tem é a data de fabricação. O produto que traz a data de fabricação é o Cerealon de milho, mas ele é também o único em que as informações nutricionais aparecem bastante confusas: são baseadas em uma dieta para adultos e as porções divergem (veja na foto da pág. 20). Verificamos também a veracidade das informações contidas no rótulo dos produtos enriquecidos com vitaminas e minerais. De modo geral os produtos traziam mais nutrientes do que informavam no rótulo. Isso é bom, pois algumas vitaminas são sensíveis ao calor e se perdem durante o preparo do alimento. A legislação para alimentos fortificados e enriquecidos permite a sobredosagem de nutrientes para garantir a quantidade especificada na rotulagem. Por outro lado, há alguns nutrientes que aparecem em maior quantidade no rótulo do que realmente encontramos nas análises laboratoriais. O Mucilon Arroz, por exemplo, contém quase 90% a menos de vitamina B 3 do que declara no rótulo. A mesma diferença aparece com a vitamina B 12 nos cereais Vitalon. E falta muito ferro no Mucilon Arroz (60% a menos do declarado), no Mucilon Arroz e Aveia (73%) e nos dois Vitalon (80%). 18

19 mingaus Para saber o teor real de vitaminas e minerais de cada produto testado, acesse o site Açúcar demais para bebês Nossas análises laboratoriais visaram, principalmente, determinar a adequação nutricional de acordo com a faixa etária. Afinal, as pessoas têm necessidades nutricionais diferentes de acordo com o peso, a atividade física e a idade. E esses produtos são consumidos por pessoas de todas as idades, sendo que alguns até mesmo por bebês. Assim, analisamos se o valor calórico e a quantidade de carboidratos, açúcares totais, proteínas, fibras alimentares e sódio são adequados para a idade que consta nos rótulos dos produtos (quando há esta indicação). Quando não há indicação, analisamos para quais idades cada produto é nutricionalmente adequado. Todos os produtos Mucilon testados se dizem recomendados a partir dos 6 meses de idade. Porém, pela quantidade de açúcar presente, esses cereais só são adequados para crianças bem mais velhas, acima de 4 anos. O Cremogema tradicional deve ser consumido apenas por crianças a partir de 7 anos, pelo mesmo motivo. O Cerealon de milho e o Neston 3 Cereais também merecem um alerta. Mesmo não indicando nenhuma idade específica e a tabela nutricional ser baseada numa dieta de kcal (a de um adulto), sabemos que esses produtos também são consumidos por crianças. Contudo, não são adequados para elas: contêm muito açúcar e, no caso do Neston, também apresenta excesso de sódio. As crianças se acostumam com o sabor doce dos alimentos exatamente pelo fato de comidas muito doces serem inseridas na alimentação desde muito cedo. Além disso, esses produtos são apenas complementos, e, por terem o carboidrato como componente principal, já apresentam grande potencial de contribuir para a obesidade infantil, se consumidos em excesso. O Cerealon é, disparado, o produto com maior quantidade de açúcar. Por isso a PRO TESTE iniciou uma campanha em favor de uma alimentação infantil mais saudável (veja mais no quadro da pág. 21). Avaliamos também a higiene dos produtos. Encontramos alguns fragmentos de insetos nos produtos Cerealon de milho, Mucilon Multi Cereais e Neston 3 Cereais. Vale salientar que esses fragmentos não causam dano à saúde do consumidor, mas seus fabricantes poderiam reduzir ou até eliminar os fragmentos com um maior rigor no controle de qualidade da matéria-prima. Outros fabricantes no nosso teste conseguem fazê-lo, por que não eles também? Na embalagem de refil sai mais barato Fizemos ainda um painel com consumidores para avaliar o sabor dos mingaus. Os produtos foram preparados conforme as instruções de suas embalagens. Os mais apreciados foram o Cremogema tradicional e o Quaker de aveia em flocos. O pior foi o Arrozina, que os consumidores disseram não ter gosto e odor característico de mingau. Em relação aos preços, o curioso é que os mais caros são justamente os que tive- Acrescente frutas na receita O mingau nada mais é do que a mistura de um ou mais cereais e leite (cozido ou não alguns produtos já são précozidos). Para variar o sabor, além de utilizar diferentes cereais, a adição de frutas é uma ótima pedida! Esta receita só traz benefícios: aumenta o valor nutricional do mingau devido às vitaminas e minerais das frutas e adoça o mingau naturalmente. A saúde das crianças agradece! Bom para os adultos também Alguns dos produtos testados são amplamente consumidos também por adultos. Talvez a aveia seja o maior exemplo. É um cereal muito nutritivo e com propriedades funcionais, que pode ser utilizado de diversas formas: como mingau, com frutas, iogurtes, nas vitaminas, etc. Quando comparados com outros cereais, os grãos de aveia têm um dos mais altos teores protéicos, além de conter teores significativos de vitaminas do complexo B, zinco, ferro e, principalmente, fibras. Entre os carboidratos, além da concentração e qualidade do amido, a fração de fibra é muito importante. A diferença entre a aveia em farinha, farelo e flocos é a quantidade de uma fibra solúvel chamada beta-glucana. O farelo de aveia possui mais fibras, seguido dos flocos e da farinha. Muitos estudos já demonstraram que o consumo regular de aveia está associado à redução dos níveis de colesterol e de doenças do coração, além de regular o intestino, entre outros benefícios. ram pior avaliação no nosso teste (com exceção do Cerealon de milho, que não tem preço elevado). O tipo de embalagem faz a diferença. A embalagem metalizada, que seria o refil da lata ou pote de plástico, sai mais em Getty Images conta. Os produtos Maizena e Cremogema estão disponíveis apenas em caixa, mas há capacidades diferentes (200 e 500 gramas). E, neste caso, as embalagens maiores eram as que ofereciam o produto por preço mais em conta. 19

20 mingaus O rótulo confuso do Cerealon: em uma coluna aparece a porção de 50 g (mesma porção indicada no modo de preparo). Mas, ao lado do %VD, aparece a composição nutricional de 15 g de produto (com 85 ml de leite integral). Quaker Aveia em Flocos Finos Yoki Creme de Arroz mingaus A composição nutricional dos produtos restringe a faixa etária que pode consumi-los A B C D E n/a O melhor do teste A escolha certa O barato do teste Muito bom Bom Aceitável Regular Ruim Não se aplica Marca e produto (cereais) Enriquecido com vitaminas e minerais Peso (g) Informações Rotulagem Veracidade [1] Total Idade recomendada no rótulo (a partir de...) Idade indicada na tabela nutricional do rótulo Adequação nutricional Quaker Aveia em Flocos Finos 250 [A] n/a [A] Não indica Adulto 1 ano [A] Yoki Creme de Arroz [B] [C] [C] Não indica 4 a 6 anos 1 ano [A] Nestlé Neston Aveia em Flocos Finos 250 [A] n/a [A] Não indica Adulto 1 ano [A] Vitalon Turma da Mônica Mingau de 6 Cereais [A] [C] [C] Não indica 4 a 6 anos 4 anos [A] Maizena Arrozina Amido de Milho com Farinha de Arroz [B] [C] [C] 3 anos 4 a 6 anos 3 anos [A] Quaker Farinha de Aveia 250 [A] n/a [A] Não indica Adulto 1 ano [A] Vitalon Turma da Mônica Arroz [A] [C] [C] Não indica 4 a 6 anos 4 anos [B] Maizena Amido de Milho 500 [B] n/a [B] Não indica Adulto 1 ano [B] Maizena Cremogema (milho) [B] [C] [C] 3 anos 4 a 6 anos 7 anos [D] Nestlé Mucilon Arroz [A] [C] [C] 6 meses 7 a 11 meses 4 anos [D] Nestlé Neston 3 Cereais (trigo, cevada e aveia) [A] [C] [C] Não indica Adulto Adulto [D] Nestlé Mucilon Arroz e Aveia [B] [C] [C] 6 meses 7 a 11 meses 4 anos [D] Nestlé Mucilon Multi Cereais (milho, trigo e arroz) [A] [C] [C] 6 meses 7 a 11 meses 4 anos [D] Nutrifoods Cerealon Mingau de Milho [A] [C] [C] Não indica Adulto Adulto [D] 1 Somente para produtos enriquecidos, que declaram conter vitaminas e minerais. 2 Quanto mais, maior a quantidade. 3 Valores coletados em dezembro de 2008, em Belo Horizonte, Brasília, Campinas, Curitiba, Guarulhos, Niterói, Porto Alegre, Rio de Janeiro, Salvador e São Paulo. 4 (Arroz, milho, cevada, aveia, trigo, centeio). Idade adequada (a partir de...) Açúcar [2] Total 20

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