Público e assunto Setor: serviços e comércio Segmento: alimentação fora do lar Tema: aumento do faturamento e a redução de custos

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2 ProgramaReceita de Sucesso Público e assunto Setor: serviços e comércio Segmento: alimentação fora do lar Tema: aumento do faturamento e a redução de custos Ações do programa Trilhas de conhecimento Cartilhas Eventos Encontros temáticos Consultoria

3 Palestra: Tecnologia da informação Para alimentação fora do lar Objetivo: Demonstrar a importância da implementação de tecnologia da informação, mais especificadamente a automatização, para um restaurante. Destacando melhorias na gestão empresarial como um todo, agilizando o operacional, melhorando o atendimento, obtendo melhores controles, reduzindo custos e consequentemente, se bem aplicada, aumentar os lucros. Conteúdo: O porque da informatização? Otimizando o operacional Controle de estoque Gestão de compras CRM Fornecedores e colaboradores Controle financeiro Indicadores de desempenho Quero contratar um software

4 O porquê da informatização? CRM Gestão financeira Gestão de estoque Facilitar o operacional Indicadores de performance

5 Otimizar o operacional

6 Controle de estoque E.I. Físico x Virtual Compras E.F. Saída

7 Gestão de compras Os sistemas oferecem histórico de venda, sendo assim possível realizar pedido de matéria prima com base nas vendas. Pedido = (MVD x QD* + 10%**) Estoque P = (10kg X %) 30kg P = (70kg + 10%) 30kg P = 77kg 30kg P = 47kg * Média Venda Diária x Quantidade de dias desejados ** Margem de segurança. Pode-se trabalhar margens de até 20% No pedido deve-se levar em consideração o tempo de entrega dos fornecedores e se haverá feriados prolongados na próxima semana

8 Fornecedores e colaboradores Cadastro de fornecedores Facilidade na cotação de preços Histórico de preços x Qtda Plano B Facilidade delegar Colaboradores Dados pessoais para contato Controle de horas trabalhadas Gerenciamento da taxa de serviço Produtividade/venda de cada colaborador

9 CRM - Customer Relationship Management Criar cadastros de clientes para: Facilitar deliveries Estratégias de atração de clientes Estratégias de fidelização de clientes Histórico de consumo

10 Controles financeiros Os softwares também possibilitam realizar o controle financeiro como um todo Gerar DRE Lucratividade de cada item e ou período R$ Gastos fixos e variáveis Impostos Gastos com mão de obra Valor financeiro do estoque Histórico de vendas Fluxo de caixa Capital de giro

11 Indicadores de desempenho Com o software em bom funcionamento, é possível analisar diversos indicadores que ajudam na gestão da empresa, tais como: Giro de pessoas VS tempo Ticket Médio Itens mais vendidos e sua lucratividade Itens menos vendidos e sua lucratividade Itens mais lucrativos e suas vendas Itens menos lucrativos e suas vendas

12 Quero contratar um software Cuidados ao escolher um programa: Valor cobrado VS benefício Período de instalação Serviço de manutenção Satisfação de outras empresas/clientes Conformidade em relação à legislação fiscal municipal e estadual Facilidade de suporte e as atualizações oferecidas pelo fornecedor

13 Exemplos Segue exemplos encontrados em pesquisa realizada no Google usando as palavras chaves INFORMATIZAÇÃO de RESTAURANTES. Bom Apetite 4.0. Dataprol Gourmet Máster Mister Chef FoodPayLive Gerenciamento integrado de Lanchonete, Restaurante, Pizzaria e Delivery 2.0. LM Delivery Colibri Micros Fidelio OnbitS2 Comanda Plexis POS Restaurante 1.1. SCL Sistema para Controle de Lanchonetes 3.0. Sigebar Sistema de Gerenciamento de Bares e Restaurantes

14 Outros benefícios da tecnologia da informação Delivery via internet e aplicativos Cardápio digital Garçom virtual Chama garçom Marketing indoor televisivo Wi-Fi gratuito para incentivar o uso das redes sociais Bipe em fila de espera Aplicativos de reserva de mesas e localização do estabelecimento Aplicativo de cartão fidelidade

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