Questão 01 - (UNCISAL/2015)

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1 SERETARIA DE SEGURANÇA PÚBLIA/SERETARIA DE EDUAÇÃ PLÍIA MILITAR D ESTAD DE GIÁS MAND DE ENSIN PLIIAL MILITAR LÉGI DA PLÍIA MILITAR SARGENT NADER ALVES DS SANTS SÉRIE/AN: 3 TURMA(S): A, B, DISIPLINA: QUÍMIA IV BIMESTRE PRFESSR (A): ARLS ALBERT SIMERKI BARRS ALUN (A): Nº LISTA MPLEMENTAR Questão 01 - (UNISAL/2015) 2 As principais fontes de energia do organismo, os combustíveis biológicos (carboidratos, gorduras e proteínas), são consumidas diariamente para fornecer energia suficiente à manutenção do corpo em suas atividades. s carboidratos ou glicídios, compostos formados por hidrogênio, carbono e oxigênio, são a principal fonte de energia para o corpo. Que quantidade mínima de um carboidrato que fornece 390 kj/100g é suficiente para suprir um gasto energético de kj? a) 3,0 g b) 300 g c) 3,0 kg d) 30,0 kg e) 300 kg Questão 02 - (IFS/2015) arboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. Fonte: ratos.htm. Acesso em: 02 out Dentre os diversos carboidratos importantes para a vida das células, destacam-se a glicose e a frutose, cujas estruturas químicas são mostradas abaixo: 2 Glicose 2 Frutose Sobre as moléculas exibidas acima, assinale no cartão-resposta a soma da(s) proposição(ões) RRETA(S). 01. A massa molar das moléculas apresentadas é a mesma, tendo o valor de 180g/mol cada uma. 02. A frutose é um isômero funcional da glicose. 04. A fórmula da glicose e da frutose é n ( 2 ) n, onde n é igual a Tanto a glicose quando a frutose possuem 4 carbonos assimétricos. 16. A frutose é um poli-álcool aldeído ou uma aldose, enquanto a glicose é uma poli-álcool cetona ou uma cetose. Questão 03 - (UEE/2015) A glicose é produzida no intestino pela degradação dos carboidratos, e transportada pelo sangue até as células onde reage com o oxigênio produzindo dióxido de carbono e água. Para entender a formação da glicose, são fornecidas as seguintes equações: 1. (s) + 2 (g) 2 (g) = 94,1 kcal 2. 2 (g) + ½ 2 (g) 2 (g) = 68,3 kcal (s) (g) 6 2 (g) = 673,0 kcal onsiderando as reações que conduzem à formação da glicose e apenas as informações acima, pode-se afirmar corretamente que o processo é

2 a) espontâneo. b) não espontâneo. c) endoenergético. d) exoenergético. Questão 04 - (UEFS BA/2015) A alimentação balanceada deve incluir alimentos essenciais para a manutenção e o funcionamento do organismo, como as vitaminas, as proteínas, os carboidratos e os lipídios. Um dos cuidados que deve ser adotado é verificar o conteúdo calórico de nutrientes, a exemplo de carboidratos, 16,8kJg 1, e de lipídios, 37,8kJg 1. onsiderando-se essas informações e as propriedades das substâncias químicas constituintes de nutrientes encontrados nos alimentos, é correto afirmar: a) conteúdo calórico de 2,0g de glicose é maior do que o associado a 1,0g de azeite de oliva. b) A energia fornecida por 20,0g de sacarose, (s), composto obtido da cana-de-açúcar, é de 336kJ. c) A vitamina tem propriedades antioxidantes porque libera radicais livres durante o metabolismo celular. d) A proteína é uma substância química produzida a partir da combinação de ácidos carboxílicos insaturados de cadeia carbônica longa. e) ácido palmítico, 3 ( 2 ) 14, é um composto insaturado encontrado em óleos vegetais e utilizado na obtenção de margarinas por hidrogenação. Questão 05 - (UEE/2014) A glicose é um carboidrato muito importante, sendo um dos principais produtos da fotossíntese. É um cristal sólido de sabor adocicado, de fórmula molecular , encontrado na natureza na forma livre ou combinada. É encontrada nas uvas e em vários frutos. Industrialmente é obtida a partir do amido. No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. Sua degradação química durante o processo de respiração celular dá origem à energia química. GLISE Na estrutura da glicose, é possível observar a geração de isômeros ópticos que se apresentam em um total de a) 16. b) 8. c) 4. d) 2. Questão 06 - (UEE/2015) As gorduras trans devem ser substituídas em nossa alimentação. São consideradas ácidos graxos artificiais mortais e geralmente são provenientes de alguns produtos, tais como: óleos parcialmente hidrogenados, biscoitos, bolos confeitados e salgados. Essas gorduras são maléficas porque são responsáveis pelo aumento do colesterol ruim LDL, e também reduzem o bom colesterol DL, causando mortes por doenças cardíacas. LESTERL om respeito a essas informações, assinale a afirmação verdadeira. a) As gorduras trans são um tipo especial de gordura que contém ácidos graxos saturados na configuração trans. b) Na hidrogenação parcial, tem-se a redução do teor de insaturações das ligações carbono-carbono. c) olesterol é um fenol policíclico de cadeia longa.

3 d) Ácido graxo é um ácido carboxílico () de cadeia alifática. Questão 07 - (UEE/2014) termo lipídio engloba substâncias gordurosas existentes nos reinos animal e vegetal. Alguns exemplos bastante comuns são os óleos e gorduras vegetais e animais, como óleo de soja, óleo de girassol, azeite de oliva, manteiga, margarina, que têm grande importância na alimentação e na constituição das células vivas. Na temperatura ambiente, os óleos são líquidos e as gorduras são sólidas, porque a) as ligações duplas das gorduras dificultam a interação entre as moléculas. b) nos óleos, as cadeias carbônicas são insaturadas e nas gorduras, as cadeias carbônicas são saturadas. c) o fato de as cadeias carbônicas das moléculas das gorduras serem insaturadas facilita a interação entre elas. d) há facilidade de interação entre as moléculas dos óleos, favorecendo o aumento do ponto de fusão. Questão 08 - (UEG G/2015) A remoção de gordura em utensílios domésticos é feita por ação mecânica, entretanto, a ação dos sabões facilita o processo de remoção de sujeiras gordurosas. Um exemplo de uma molécula de sabão é o dodecanoato de sódio, cuja estrutura química está mostrada a seguir. - Na + papel do sabão no processo de limpeza ocorre devido à a) interação de van der Walls da parte apolar e à ligação de hidrogênio da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água. b) redução do p do meio, possibilitando a solubilização da gordura na água. c) diminuição da densidade da água, facilitando a precipitação das moléculas de gordura, que serão removidas por centrifugação. d) tensão superficial da água que é elevada e que possibilita a formação de espuma que remove a sujeira. Questão 09 - (FMJ SP/2014) A composição de óleos e gorduras é geralmente expressa em teores de ácidos graxos. Entretanto, os óleos e gorduras não são ácidos graxos, mas sim misturas de triglicerídeos, que originam esses ácidos como produtos de sua a) hidrólise. b) vaporização. c) hidrogenação. d) decomposição. e) polimerização. Questão 10 - (PU RJ/2014) Aquecer uma gordura na presença de uma base consiste em um método tradicional de obtenção de sabão (sal de ácido graxo), chamado de saponificação. Dentre as opções, a estrutura que representa um sabão é a) KN 3 b) c) d) e) Questão 11 - (Mackenzie SP/2015) Durante o processo de transpiração, o ser humano elimina secreções, ricas em proteínas e lipídeos, por intermédio das glândulas sudoríparas. Bactérias presentes nas axilas utilizam tais secreções como alimento e produzem compostos malcheirosos como o ácido 3-metil-hex-2-enoico. Assim, é correto afirmar que o ácido 3-metil-hex-2-enoico é uma substância química a) de cadeia carbônica insaturada e que apresenta um carbono quiral. b) que pode reagir com o etanol, em meio ácido, e formar um éter. c) que apresenta isomeria geométrica. d) que possui 2 átomos de carbono híbridos sp 2.

4 e) que apresenta ligações covalentes polares e iônicas. Questão 12 - (Univag MT/2014) Ao fazer musculação, os músculos começam a hipertrofiar (crescer), sendo preciso garantir ao organismo a matériaprima necessária para deixar as células musculares mais fortes. Assim, é preciso aumentar a ingestão de aminoácidos essenciais, como a Lisina, necessária à formação das proteínas através do consumo de ovos, carnes, arroz e trigo. A estrutura da Lisina está representada a seguir N 2 onsiderando que a Lisina possui em sua estrutura os grupos amino e carboxílico, é correto afirmar que esse aminoácido a) tem massa molar igual a 116,14 g/mol. b) é um composto anfótero, reagindo apenas com bases fracas. c) não reage em contato com o ácido clorídrico. d) tem fórmula mínima 3 6 N. e) forma uma ligação peptídica ao unir-se a outro aminoácido. Questão 13 - (US RS/2015) Trinta por cento da população mundial está acima do peso. A humanidade está perdendo a guerra contra a gordura. Mas e se existisse uma solução quase milagrosa para conter a onda de obesidade? Talvez exista. É o que revela o resultado de uma experiência realizada por cientistas americanos, que criaram uma bactéria capaz de impedir o ganho de peso. É uma versão mutante da Escherichia coli, uma bactéria que faz parte da nossa flora intestinal. Pesquisadores colocaram um gene a mais nesse microorganismo e, graças a isso, ela passou a sintetizar N-acilfosfatidiletanolamina. Esse N hormônio é normalmente produzido pelo corpo humano, e tem uma função simples: informar ao cérebro que a pessoa comeu o suficiente. Um grupo de ratos recebeu a superbactéria, misturada com água, e tinha alimentação à vontade, podendo comer o quanto quisessem. Mas, depois de oito semanas, os níveis de obesidade diminuíram. s ratos não só não engordaram; eles haviam perdido peso. Tudo porque a bactéria mutante se instalou no organismo deles e começou a produzir o tal hormônio, reduzindo a vontade de comer em excesso. Depois que os ratos pararam de receber a bactéria modificada, o efeito durou mais quatro semanas e não houve efeitos colaterais. Agora, os pesquisadores querem testar a descoberta em seres humanos. Se ela funcionar, será possível criar uma bebida probiótica contendo a tal bactéria mutante que as pessoas beberiam para emagrecer. Fonte: Superinteressante, Edição 339, Nov. 2014, p. 10. Bactéria transgênica impede a obesidade. (Adaptado.) Em relação às gorduras, considere as afirmativas abaixo. I. As gorduras, à temperatura ambiente, podem ser sólidas ou líquidas, sendo constituídas apenas por ésteres de ácidos graxos insaturados. II. fato de a gordura ser uma substância de reserva torna-se ainda mais evidente em animais que vivem em situações ambientais extremas, como é o caso dos ursos que são obesos para poderem enfrentar longos períodos de hibernação. III. A ação de limpeza de um sabão sobre a gordura das mãos deve-se à alta polaridade do grupo carboxilato, que o torna solúvel em água, e à baixa polaridade da cadeia carbônica, que o torna solúvel na gordura. Das proposições acima, a) apenas I está correta. b) apenas II está correta. c) apenas I e II estão corretas. d) apenas II e III estão corretas. e) I, II e III estão corretas. Questão 14 - (UNIAMP SP/2011)

5 A obesidade está se tornando um problema endêmico no mundo todo. alcula-se que em 2050 um terço de todos os homens e a metade das mulheres serão obesos. onsidere a promoção de uma lanchonete, composta de um lanche, uma porção de fritas, uma torta de maçã e 500mL de refrigerante. A tabela abaixo resume as quantidades (em gramas) de alguns grupos de substâncias ingeridas, conforme aparecem nas embalagens dos produtos. grupo/produto carboidratos proteínas gorduras totais cálcio sódio lanche ,28 1,22 Porçãode batata 35 4,1 15 0,11 0,31 Tortade maçã 33 2,2 11 0,33 0,18 a) onsiderando-se um valor diário de referência em termos de energia (VDE) de 8.400kJ, que percentual desse VDE foi atingido apenas com essa refeição? onsidere a energia por grama de lipídeos igual a 38kJ e a de açúcares e proteínas igual a 17kJ. onsidere também que cada 100mL de refrigerante contém 11 gramas de açúcar. b) onsiderando-se que o consumo diário máximo de sal comum (recomendado pela MS) é de 5,0 gramas por dia, esse limite teria sido atingido apenas com essa refeição? Responda sim ou não e justifique. Questão 15 - (IFRS/2014) Embora o ano de 2013 venha apresentar uma supersafra de grãos, no mundo e também no Brasil, ainda sofremos com a desnutrição em comunidades menos favorecidas. A má distribuição dos alimentos não é um problema atual, mas, com todo avanço tecnológico, ela ainda persiste. Uma característica padrão no desnutrido é a anemia, diagnosticada pela insuficiência de ferro. ferro (26Fe56) está presente numa série de alimentos, porém é assimilado principalmente na forma de íon Ferroso (Fe+2), embora exista também na forma de íon Férrico (Fe+3). Um dos procedimentos básicos utilizados hoje no Brasil é a adição de sulfato ferroso nas farinhas para produção de pão (alimento básico nas populações de baixa renda). Baseado no texto acima, podemos afirmar que o íon Ferroso apresenta a) 26 prótons, 26 elétrons e 56 nêutrons. b) 26 prótons, 24 elétrons e 56 nêutrons. c) 26 prótons, 24 elétrons e 30 nêutrons. d) 24 prótons, 26 elétrons e 56 nêutrons. e) 24 prótons, 26 elétrons e 30 nêutrons. GABARIT: 1) Gab: 2) Gab: 07 3) Gab: D 4) Gab: B 5) Gab: A 6) Gab: B 7) Gab: B 8) Gab: A 9) Gab: A 10) Gab: 11) Gab: 12) Gab: E 13) Gab: D 14) Gab: a) VDE = 65,96% b) Total de Na ingerido na refeição: 1,22 + 0,31 + 0,18 = 1,71 g de Na

6 Nal Na 58,5g 23g m 1,71g 58,5g 1,71g 4,35g 23g massa de sal ingerida = 4,35g limite diário (5,0g) não foi atingido, porém só essa refeição forneceu 4,35g ( 87%) do consumo diário recomendado. 15) Gab:

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