MENUS DE CASAMENTO C

Transcrição

1 MENUS DE CASAMENTO C (Cocktail, menu com 2 pratos principais, Buffet, bar aberto) COCKTAIIL DE BOAS VINDAS: Água, sumo de laranja, vinho branco, vinho verde, vinho tinto, cerveja, sangria de frutos silvestres e sangria de tropical (à base maracujá natural) vermute, Porto seco, moscatel, gin, whisky e vodka Caipirinha, mojito, daiquiri de morango, daiquiri de maracujá, margarita de limão e margarita de fruta Salgadinhos miniatura (rissóis camarão, pasteis bacalhau, croquetes de carne e rissóis leitão), Bruschettas (pão tostado com tomate, queijo, fiambre, chourição e orégãos) Patinhas de caranguejo, Canapés de atum em tostas, Choux com creme de camarão Chouriço assado, linguiça assada, tâmaras com bacon, Gratinado com queijo e orégãos Mousse de queijo e ervas, Frutos secos Mini tartelete de alheira com queijo da ilha Mini tartelete de cogumelos Morcela com puré de maça colher de amuse bouche Queijo brie com uva em colher de amuse bouche REFEIÇÃO SERVIDA: ENTRADA (escolha 1): Alheira de caça com grelos Presunto com fruta (ananás ou melão) Mexilhões gratinados Cocktail de camarão Vol-au-vant de marisco Salada de queijo de cabra gratinado c/ mel e nozes Taça folhada com camarão e bouquet de salada tropical Trouxa de massa brick com interior de queijo da Serra da Estrela e noz, Salada mediterrânica com vinagrete de mel e lima Cecina de vaca (Presunto de vaca) com lascas de parmesão, salada de rúcula, flor de sal e fio de azeite SOPA (escolha 2): Creme de coentros Canja de perdiz com ovo de coderniz Canja de galinha do campo Creme de legumes Creme de cenoura

2 Creme de ervilhas com crocante bacon fumado Creme de alho francês com crotons e crocante de presunto Creme de couve-flor com pinhões Creme de marisco Sopa de peixe Caldo verde PEIXE (escolha 1 ): Lombo de bacalhau com crosta de azeitona Bacalhau lascado com alheira e broa Lombo de bacalhau á Zé do Pipo Bacalhau lascado com broa de milho e grelos (Tiborna) Bacalhau de coentrada Rolinhos de linguado recheado com camarão e alho francês Salmão com molho de citrinos Lombos de pescada com molho de marisco Lombos de perca com molho de espumante Tranche de tamboril com molho de vinho do Porto seco e coentros Rebuçado recheado com tamboril e camarão (massa brick) Lombo de atum à Madeirense marinado em azeite e ervas SHERBET (escolha 1 ): Sherbet de Framboesa, Sherbet de Ananás, Sherbet de Manga, Sherbet de limão ou Granizado de Limão CARNE (escolha 1 ): Arroz de Pato Perna de pato confitada Supremos de frango recheados com farinheira Lombo de porco à Padeiro, batata no forno Lombo de porco assado no forno recheado de Ameixas Pretas Lombo de porco assado no forno recheado com Linguiça Medalhões do Lombinho de porco envolto em bacon salteado com molho de vinho do Porto Medalhões do Lombinho de porco envolto em bacon com molho de camarão Medalhões do Lombinho de porco envolto em bacon com molho agridoce (mel, laranja e mostarda antiga) Vitela assada no forno como molho de cogumelos Arroz á Valenciana SOBREMESA (escolha 2): Petit gateau de chocolate (Bolo morno com chocolate derretido no interior) com gelado à escolha Moleaux de chocolate negro e laranja (servido morno) com gelado à escolha Vulcão de chocolate & café morno com gelado à escolha Profiteroles recheados com chocolate quente, gelado de baunilha Parfait (semi frio) de chocolate com sorvete de tangerina Tulipa de bolacha recheada com mousse frais de maracujá, gelado de manga Toucinho-do-céu com gelado à escolha Cheesecake de morango Panacotta com frutos silvestres Panacotta de Baileys à colher Pudim de vinho do Porto Mousse de chocolate Toblerone, tulipa de bolacha com bola de gelado de baunilha Mousse de morango e óreo servida em tulipa de bolacha, brunesa de morangos

3 Prato de fruta laminada Salada de fruta CAFÉ & DIGESTIVOS: Licor beirão, amêndoa amarga, vinho do Porto, moscatel, carolans, whisky novo, whisky velho, aguardente BAR ABERTO ATÉ ÁS 2H00: Moscatel, porto, licor Beirão, amêndoa amarga, licor de whisky (Carolans), aguardente velha, whisky novo (marca escolhida pelos noivos), whisky novo Irish (Jameson), whisky Velho 12 anos (marca escolhida pelos noivos), gin, vodka, sangria frutos silvestres BUFFET MESA DE QUEIJOS: Requeijão de ovelha, queijo brie, queijo Ilha, queijo emental, queijo Niza D.O.P, queijo Serra da Estrela D.O.P, queijo amarelo da Beira Baixa D.O.P, queijo de cabra chèvre, compotas diversas, broa de milho, tostinhas e tosta melba. MESA DE CHARCURARIA: Presunto, chouriço, fuet, chourição tradicional, paio saloio de porco bisaro, paiola e paio do lombo de porco preto BUFFET FRIO: Leitão assado, batata frita wedge com molho de alho e ervas, lombo de porco assado, franguinho piri-piri, peru trinchado, salada de alface, salada tomate, salada de milho, salada russa, salada de delícias do mar com abacaxi e pêssego, salada de bacalhau com grão, salada de orelha, moelas, lulas em vinagrete, Salada Algarvia, Salada de meloa, melancia e gambas tomate cherry recheado com mousse de atum, caixa de pão com ovo de codorniz, Cogumelos salteados na frigideira com bacon, ovos mexidos com farinheira SOPA: em panela elétrica ou servida em shots (fica ao critério dos clientes) PRATO QUENTE (ESCOLHA 1): Bacalhau com natas e camarão, arroz de pato, linguinne com tiras frango e molho pesto, caril de frango, ou arroz à Valenciana, MESA DE DOCES : Triflles em copo, Bolo kit kat com frutos vermelhos, Molotof, tiramisu, tiramisu de chocolate branco belga com pera rocha, bolo de bolacha moka, mousse de chocolate, mousse de morangos frescos com bolacha Óreo, doce Maravilha, cheesecake de frutos silvestres, tarte de limão merengada, lampreia de ovos, bolo de chocolate ensopado, pudim de ovos caseiro, torre de profiteroles com chocolate, tarte de maça, tarte tatin de pera, tarte pastel de nata, torta de Azeitão, doce conventual Alentejano (Sericaia) Crepes feitos à hora Fondue de chocolate com espetadas de fruta e waffer

4 MESA DE FRUTAS: Centros decorados em copas de frutas descascadas (Manga, Laranja, Uvas, Ananás, Melão, Morangos, Papaia e Kiwi) Pauzinhos de fruta BUFFET MARISCO: Camarão cozido, camarão frito, sapateira e mexilhões de vinagrete Quem desejar mais variedade de mariscos (sob orçamento) Amêijoa da Foz do Arelho, navalheiras, percebes, santola, sapateira, cavaco dos Açores, lavagante ou caranguejo real BOLO DA NOIVA E ESPUMANTE RESERVA: Os noivos escolhem o bolo da noiva por catálogo (formato, massa, recheio, cobertura e outros pormenores) BEBIDAS REFEIÇÃO: Águas Minerais, sumo de Laranja, cerveja, vinho branco, tinto, Casal Garcia da nossa Garrafeira e sangria de frutos silvestres. SERVIÇOS INCLUIDOS: MENU DE DEGUSTAÇÃO (Noivos e pais dos mesmos): TOALHAS DE MESA (10 CORES À ESCOLHA) CENTROS DE MESA NOIVOS E CONVIDADOS CENTRO DE MESA BUFFETS DESIGN DOS CONVITES DE CASAMENTO : Para que tenha um convite exclusivo para este momento, o nosso designer elabora 3 provas para escolher uma. Só terá de nos informar (formato do convite, imagem e cores pretendidas). O Palhinhas Gold Catering oferece este serviço uma vez que sabemos que por vezes os noivos têm dificuldade em encontrar um convite que lhe agrade. ANIMAÇÃO Cocktail ou Refeição sentada ao som de saxofone ou violino (Casamentos superiores a 100 pessoas com mais de 9 anos, o catering oferece este serviço) Atuação Dj ou Banda ao vivo: até ao final do casamento (Casamentos superiores a 140 pessoas com mais de 9 anos, o catering oferece este serviço) caso sejam mais de 110 pessoas o catering suportará uma parte do custo da actuação do Dj, Karaoke ou banda ao vivo.

5 O Catering disponibiliza: Suporte para o placard informativo das mesas dos convidados tripés para colocar identificação das mesas PREÇO: 59 por pessoa +IVA taxa em vigor Dos 5-9 anos : 50% valor Dos 0 4 anos: Grátis SERVIÇOS ADICIONAIS: Sax ou Violino (caso não atinga 100 de pessoas)125 Dj, Karaoke ou banda ao vivo (caso não atinga 140 de pessoas) 300 A 400 Caso o n.º de pessoas acima de 9 anos, ultrapasse os 110, o catering poderá suportar uma parte do custo, valor a combinar Ceia (1,50) por pessoa Prato marcador ou copo de vidro Design e impressão: para que o tema seja igual ao convite, disponibilizamos os seguintes serviços (lembranças, numerador de mesa, menu personalizado com o mesmo tema convite, capa livro de honra, fundo placard informativo das mesas dos convidados, entre outros pedidos) Bar aberto após as 2 horas / serviço de empregados após as 2 horas da manhã Animador /acompanhante para fazer atividades para crianças (modelagem de balões, pinturas faciais e jogos interativos) Palhaços para animar as crianças, mágico, Insufláveis para as crianças Largada de Balões com leds Fogo-de-artifício Espetáculo de: (dança do ventre, sevilhanas, danças de salão, rancho folclórico) Pista de dança que muda de cor, robots de luzes (leds) Cuspidores de fogo Zona de sofás, puffs e mesas Bar iluminado com leds (faz a cor do casamento) Leds para iluminar zonas com cor Mesas de vidro iluminadas e cadeira acrílica Candelabros Aluguer de carro para a cerimónia Este menu vai sofrendo alterações ao longo do tempo. Este Menu é válido por 90 dias após ser entregue. Se passar mais de 90 dias, solicite a versão mais actualizada.