Professor Fernando Stuchi. Introdução

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2 Introdução Durante muito tempo os fungos foram considerados como vegetais e, somente a partir de 1969, passaram a ser classificados em um reino à parte denominado FUNGI. Os fungos apresentam um conjunto de características que permitem sua diferenciação das plantas: 1. Não sintetizam clorofila nem qualquer pigmento fotossintético; 2. Não tem celulose na parede celular; 3. Exceto alguns fungos aquáticos, não armazenam amido como substância de reserva; 4. Presença de quitina na parede e capacidade de armazenar glicogênio os assemelham aos animais.

3 Características Gerais Os fungos possuem as seguintes características: 1. Os fungos são ubíquos, encontrando-se nos vegetais, na água, em animais, no homem, em detritos e em abundancia no solo, participando ativamente no ciclo dos elementos da natureza; 2. A dispersão dos fungos na natureza é feita por várias vias: animais, homem, insetos, água e principalmente pelo ar atmosférico; 3. Eucariontes; 4. Uni e pluricelulares; 5. Heterótrofos (parasitas / mutualistas / decompositores); 6. Digestão extracorpórea

4 Fungos Unicelulares A maioria dos fungos são macroscópicos e pluricelulares, porém existem fungos microscópicos e unicelulares. Um dos principais fungos unicelulares, é o Saccharomyces cerevisiae, a chamada levedura ou fermento. É importante para fabricação de pão, álcool combustível, cachaça, cerveja, vinho, massas, etc.

5 Reprodução Fungos unicelulares As colônias de leveduras se reproduzem por brotamento, a célula-mãe forma os brotos (gêmulas ou blastoconídios), formando as pseudo-hifas, cujo conjunto é o pseudomicélio.

6 Fungos Pluricelulares Apresentam o corpo dividido em: 1. Corpo de Frutificação responsável pela reprodução (esporos). 2. Micélio Vegetativo Encontra-se no interior do solo, é constituído por vários filamentos (hifas), que realizam a decomposição da matéria orgânica, ou seja, é responsável pela nutrição do fungo. Algumas hifas do micélio vegetativo exteriorizam-se, formando corpos de frutificação (bolor, mofo, orelha-de-pau, cogumelos).

7 Reprodução Fungos Pluricelulares Assexuada produção de esporos por mitose. Ex: Bolor. Sexuada produção de esporos por meiose e fusão de hifas. Ex: Champignon

8 Nutrição, crescimento e metabolismo A nutrição da maioria dos fungos dá-se por absorção, processo no qual enzimas adequadas hidrolisam macromoléculas, tornando-se assimiláveis através de mecanismos de transporte; As principais enzimas encontradas nos fungos são: lipases, lactases, amilases, proteinases etc. Há fungos que tem a capacidade de hidrolisar substâncias orgânicas complexas como quitina, osso, couro, inclusive materiais plásticos; No desenvolvimento vegetativo, os fungos preferem a obscuridade ou luz difusa e, no desenvolvimento da parte reprodutiva, procuram a luz para sua formação. A luz solar direta, geralmente é um fator fungicida.

9 Hábitat O solo é o grande hábitat dos fungos, inclusive os grande parte dos patogênicos que causam micoses que acometem o homem e outros animais; Alguns têm os vegetais como hospedeiros exclusivos, tais como o Hemileia vastathrix que causa a ferrugem do café, fungos que se associam as raízes de plantas (micorrizas); O meio aquático também constitui um hábitat para os fungos, podendo causar patologias nos peixes, humanos e outros animais; Algumas espécies desenvolvem-se na microbiota do homem e de outros animais, como exemplo a espécie do gênero Candida que habita o trato intestinal e cavidade vaginal.

10 Papel Ecológico dos Fungos Junto com as bactérias, os fungos são importantes agentes recicladores de nutrientes na natureza, através de sua ação decompositora de matéria orgânica. Vale lembrar que os fungos podem causar prejuízos ao homem, pois umidade e riqueza de matéria orgânica, são requisitos fundamentais para seu desenvolvimento.

11 Micoses Três tipos de doença humana estão associados aos fungos: 1. Alérgicas Causada pela interação de um hospedeiro sensibilizado, com antígenos fúngicos. 2. Tóxicas Ingestão de alimentos contaminados por fungos microscópicos ou ingestão de fungos macroscópicos venenosos. 3. Infecciosas doenças primárias ou oportunistas. As micoses são classificadas em: Superficiais (pele e anexos); Subcutâneas (pele e tecidos subcutâneos); Sistêmicas (órgãos internos e vísceras)

12 Fungos Nocivos No homem os fungos podem invadir pele, couro cabeludo, unhas e órgãos internos. Pele provocam manchas circulares esfarelentas (micoses) e frieiras, nos dedos dos pés, provocam coceiras e lesões irritantes; Lábios - sapinho bucal (Candida albicans), que também costuma invadir órgãos genitais. Micoses internas blastomicose pulmonar (hábito de mascar capim). Nos vegetais, causam danos incalculáveis, principalmente nas laranjeiras e grãos (milho, soja, amendoim).

13 Micoses - PITIRÍASE VERSICOLOR Tipo do fungo - levedura lipodependente Malassezia furfur. Transmissão Ocorre pelo ar e contato direto com portador, são fatores de risco para o aparecimento das lesões calor, umidade, pele oleosa, sudorese abundante e baixa resistência imunológica. Sintomas - Em geral, as lesões são assintomáticas, mas alguns pacientes se queixam de leve coceira. Elas aparecem sob a forma de múltiplas manchas descamativas, hipo ou hiperpigmentadas, que variam do branco ao castanho ou são avermelhadas. Profilaxia Medicamentos e higiene

14 Micoses - CANDIDÍASE Tipo do fungo - Cândida albicans Transmissão Apesar de não ser considerada uma doença sexualmente transmissível, pode ser transmitida através de relações sexuais. Mulheres e homens podem desenvolver a infecção. Está associada à queda da imunidade, ao uso de antibióticos, anticoncepcionais, imunossupressores e corticoides, à gravidez, diabetes, alergias e ao HPV (papiloma vírus). Sintomas coceira, dor, corrimento, lesões, ardor, Profilaxia métodos contraceptivos, higiene, evitar o uso de absorventes internos.

15 Fungos Comestíveis e Alucinógenos Fungos usados na alimentação Fungos com efeitos alucinógenos Cogumelos de esterco de gado extremamente perigoso; Claviceps sp produz a substância ergotamina, que possui ação vasoconstritora. A partir dela foi desenvolvida a droga LSD para uso terapêutico, porém atualmente é usado para outros fins. Psilocybe mexicana Aspergillus flavus libera toxinas aflatoxinas cancerígenas.

16 Tipos de Fungos Quitridiomicetos (790 espécies), a maioria são aquáticos, decompositores e parasitas. Ex: Allomyces macrogynus. Zigomicetos (cerca de espécies), habitam diversos ambientes, decompositores, parasitas e comensais. Ex: Rhizopus stolanifer (bolor - pão, frutas e doces).

17 Tipos de Fungos Basidiomicetos (cerca de espécies), mofos, cogumelos, orelhas-de-pau, fungos de micorriza e alguns parasitas vegetais. Ex: Shiitake. Ascomicetos (cerca de espécies), encontrados na água e no meio terrestre, parasitas de vegetais e formam associação com algas, formando liquens. Ex: Saccharomyces cerevisiae (fermento de padaria).

18 Os Fungos em Associações Liquens mutualismo entre fungos e algas. Fungos Umidade e CO2 Alimento e O2 Micorrizas mutualismo entre fungos e raízes de plantas. Superfície de absorção Fungos Raízes Alimento Algas