LIFE AT HOME 2015 [IT STARTS WITH THE FOOD] LISBOA, PORTUGAL

Transcrição

1 LIFE AT HOME 2015 [IT STARTS WITH THE FOOD] LISBOA, PORTUGAL

2 Sobre o questionário Questionário Local Lisboa (PT) Questionário online realizado em Lisboa entre 13 de abril e 23 de abril Foram recolhidas 1004 respostas e o tempo médio de resposta foi cerca de 14 minutos. A faixa etária dos entrevistados foi estabelecida entre os 18 e os 60 anos para todas as cidades, de forma a ser comparável. Questionário global Para o relatório global Life at Home, foram recolhidas respostas, estando os entrevistados equitativamente distribuídos entre Estocolmo, Nova Iorque, Londres, Paris, Berlim, Mumbai, Xangai e Moscovo. Em comparação com o total, é a média destes oito mercados que é referida.

3 VARIÁVEIS DE CONTEXTO

4 Entrevistados: contexto

5 Entrevistados: contexto Quem vive consigo? Por quantas pessoas é composto o seu agregado familiar? Em que tipo de casa vive?

6 Uso de redes sociais Pergunta: Durante uma semana normal, com que frequência utiliza as redes sociais? Preferências alimentares Pergunta : Tem alguma alergia, preferências ou práticas alimentares? Base: Lisboa

7 Satisfação global de vida Pergunta: ver opções de resposta Lisboa Total 0: Sem stress, 10: Muito stressante(a) 0: Não aprecia nada, 10: Aprecia muito 0: Nada satisfeito, 10: Muito satisfeito

8 Hábitos Sustentáveis Pergunta: Qual das seguintes opções faz em casa? (ou seja, na sua cozinha/em casa relativamente a comida e cozinhar) Base: Lisboa

9 Verdadeiros apaixonados por comida Pergunta: No que se refere à comida e a cozinhar, em que medida diria que aprecia o seguinte? 0: Não aprecio nada, 10: Aprecio bastante

10 LIFE AT HOME REPORT CAPÍTULOS Jantar a qualquer hora, em qualquer lugar Influência da criança interior Comemos o que vemos A cozinha como terapia A linguagem da partilha Cozinhar com crianças Cozinhar com a sua personalidade Cultivar uma casa feliz

11 LIFE AT HOME REPORT Jantar a qualquer hora, em qualquer lugar Inner child influence What you see is what you eat Kitchen therapy The language of sharing Cooking with kids Cooking your personality Growing a happy home

12 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR Os lisboetas querem comer juntos mais vezes Pergunta: Se pensar na frequência com que come com as pessoas que vivem consigo, nos dias de semana: Qual das seguintes declarações melhor descreve como se sente em relação a isso? Mostrar amostra de entrevistados: Sinto-me culpado por não comermos juntos mais vezes e Não me sinto culpado, mas gostava que comêssemos juntos mais vezes

13 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR 1 em cada 3 lisboetas desejam comer juntos mais vezes Pergunta: Se pensar na frequência com que come com as pessoas que vivem consigo, nos dias de semana: Qual das seguintes declarações melhor descreve como se sente em relação a isso? Viver com outra(s) pessoa(s)

14 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR Lisboetas a viver sozinhos querem comer juntos mais vezes Pergunta: Se pensar na frequência com que come em casa com outras pessoas, nos dias de semana: Qual das seguintes declarações melhor descreve como se sente em relação a isso? Viver sozinho

15 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR Refeições juntos em casa, os horários diferentes são a principal barreira Viver com outra(s) pessoa(s) Pergunta: Quais as principais barreiras que fazem com que não coma em casa juntamente com as pessoas que vivem consigo nos dias de semana? 2 em 3 lisboetas afirmam que os horários diferentes são a razão principal para não comerem com outras pessoas

16 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR Falta de tempo, a principal barreira para comer em casa com outras pessoas Viver sozinho Pergunta: Quais as principais barreiras que fazem com que não coma em casa juntamente com outras pessoas nos dias de semana?

17 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR 1 em cada 3 lisboetas comem habitualmente na sala de estar Pergunta: Durante uma semana normal de segunda a sexta-feira, onde come em casa, sozinho ou com outras pessoas? Lisboa Total

18 JANTAR A QUALQUER HORA, EM QUALQUER LUGAR Tradicionalistas da cozinha Pergunta: Durante uma semana normal de segunda a sexta-feira, onde come em casa, sozinho ou com outras pessoas? 6 em 10 lisboetas só comem na cozinha ou na sala durante os dias de semana (60%) 2 em 10 lisboetas nunca comem na cozinha nem no espaço de refeição durante os dias de semana (60%)

19 Hábitos alimentares em redor da casa Pergunta: Durante uma semana normal de segunda a sexta-feira, onde come em casa, sozinho ou com outras pessoas? Tradicionalistas da cozinha Só comem na cozinha ou no espaço de refeição durante a semana Novos tradicionalistas Nunca comem na cozinha nem no espaço de refeição durante a semana

20 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Influência da criança interior What you see is what you eat Kitchen therapy The language of sharing Cooking with kids Cooking your personality Growing a happy home

21 INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR Relação com a comida na infância Pergunta: Qual das seguintes declarações melhor descreve a sua relação com a alimentação enquanto criança?

22 INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR Variedade aos dia de semana Pergunta: Pense nas refeições que normalmente come de segunda a sexta-feira - qual das seguintes declarações melhor as descreve

23 INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR Variedade aos dias de semana Pergunta: Pense nas refeições que normalmente come de segunda a sexta-feira - qual das seguintes declarações melhor as descreve PEQUENO-ALMOÇO Como mais ou menos a mesma coisa todos os dias da semana JANTAR Como mais ou menos a mesma coisa vários dias da mesma semana (ou com maior frequência )

24 INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR Os lisboetas são curiosos em relação à comida Pergunta: Com qual das seguintes declarações concorda? Gostaria de experimentar mais vezes novos tipos de comida Sou bom a variar o que como em casa nos dias de semana Existem alimentos que digo que não gosto, mesmo nunca os tendo provado antes Aborrece-me a comida que como em casa em dias de semana Penso que sou intolerante ou alérgico a determinados alimentos, apesar de nunca ter sido testado Não gosto de experimentar novos tipos de comida Nenhuma das acima referidas 22% 22% 16% 16% 8% 14% 6% 7% 3% 4% 51% 50% 66% 59% Lisboa TOTAL

25 INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR 2 em cada 3 lisboetas gostariam de experimentar novos tipos de comida Pergunta: No que se refere à comida e a cozinhar, em que medida diria que aprecia o seguinte? Aborrece-me a comida que como em casa em dias de semana 22% de lisboetas afirmam não gostar de certos alimentos, mesmo sem ter provado 8% de lisboetas pensam que são intolerantes ou alérgicos a determinados alimentos, apesar de nunca terem sido testados

26 A maioria dos lisboetas gostaria de experimentar novos tipos de comida INFLUÊNCIA DA CRIANÇA INTERIOR Pergunta: Com qual das seguintes declarações concorda? Gostaria de experimentar mais vezes novos tipos de comida

27 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence Comemos o que vemos Kitchen therapy The language of sharing Cooking with kids Cooking your personality Growing a happy home

28 COMEMOS O QUE VEMOS 6 em cada 10 lisboetas sentiam-se bem se um amigo visse a sua cozinha Pergunta: Como se sentiria se um amigo visse a sua cozinha?

29 COMEMOS O QUE VEMOS 1 em cada 10 lisboetas sentiam-se desconfortáveis se um amigo visse a sua cozinha Pergunta: Como se sentiria se um amigo visse a sua cozinha? Bem Neutro Desconfortável Envergonhado Não posso responder Lisboa 60% 30% 8% 2% Total 43% 40% 12% 2% Xangai 62% 26% 7% 2% Moscovo 36% 48% 11% 2% Berlim 33% 46% 15% 2% Paris 35% 43% 17% 2% Mumbai 50% 39% 9% 1% Londres 35% 46% 14% 2% Novo Iorque 43% 40% 12% 3% Estocolmo 46% 38% 12% 2%

30 COMEMOS O QUE VEMOS O aspeto da cozinha é o mais importante Sentia-me bem Sentia-me desconfortável e envergonhado Pergunta: Respondeu que se sentiria bem se um amigo visse a sua cozinha - porquê? Pergunta: Respondeu que se sentiria envergonhado ou desconfortável se um amigo visse a sua cozinha porquê?

31 COMEMOS O QUE VEMOS Hábitos Sustentáveis Pergunta: Qual das seguintes declarações melhor se aplica a si?

32 COMEMOS O QUE VEMOS 1 em cada 5 lisboetas sente-se mal com a quantidade de comida que deita fora todas as semanas Pergunta: Qual das seguintes declarações melhor se aplica a si? Sinto-me mal com a quantidade de comida que deito fora todas as semanas. 24% de lisboetas entre anos sentem-se mal com a quantidade de comida que deitam foram todas as semanas

33 COMEMOS O QUE VEMOS Sobras de comida, mais de 8 em cada 10 lisboetas comem sobras, pelo menos uma vez por semana (82%) Pergunta: Com que frequência come sobras de comida?

34 COMEMOS O QUE VEMOS Sobras, poupam tempo e dinheiro Como sobras uma ou mais vezes por semana Pergunta: Quais as razões mais importantes para comer sobras? Raramente ou nunca como sobras Pergunta: Respondeu que raramente ou nunca come sobras. Quais as razões mais importantes? Lisboa Média global

35 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence What you see is what you eat A cozinha como terapia The language of sharing Cooking with kids Cooking your personality Growing a happy home

36 A COZINHA COMO TERAPIA 6 em cada 10 lisboetas gostam muito de cozinhar Pergunta: No que se refere à comida e a cozinhar, em que medida diria que aprecia o seguinte? Quão confiante se sente quando cozinha em casa? Gosto muito de cozinhar* *Respostas 7-10 em 0-10 em que 10: Gosto muito de cozinhar Confiança na cozinha *Respostas 7-10 em 0-10 em que 10: sente-se muito confiante a cozinhar em casa

37 A COZINHA COMO TERAPIA Cozinhar em casa, 9 em cada 10 lisboetas cozinham em casa pelo menos uma vez por semana Pergunta: Com que frequência cozinha em casa em dias de semana?

38 A COZINHA COMO TERAPIA Cozinhar todos os dias, lisboetas são os cozinheiros mais frequentes Pergunta: Com que frequência cozinha em casa em dias de semana?

39 A COZINHA COMO TERAPIA Comprar fora e comer em casa é menos comum em Lisboa Pergunta: Com que frequência compra comida fora e come em casa?

40 A COZINHA COMO TERAPIA Lisboetas menos confiantes na cozinha Pergunta: Quão confiante se sente quando cozinha em casa? Escala 0-10, 1: Nada confiante, 10: Muito confiante

41 A COZINHA COMO TERAPIA Cozinhar durante a semana, sentimentos diversos Pergunta: Que sentimentos melhor descrevem como normalmente se sente quando cozinha em dias de semana?

42 A COZINHA COMO TERAPIA Tempo, o maior obstáculo a cozinhar todos os dias Pergunta: Quais diria serem as suas maiores barreiras para cozinhar em casa em dias de semana?

43 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence What you see is what you eat Kitchen therapy A linguagem da partilha Cooking with kids Cooking your personality Growing a happy home

44 A LINGUAGEM DA PARTILHA Durante as refeições, os lisboetas usam os dispositivos móveis de forma contida Pergunta: Durante uma semana normal, você ou alguém com quem vive utiliza dispositivos móveis quando comem em conjunto?

45 A LINGUAGEM DA PARTILHA e são ligeiramente mais céticos em relação aos mesmos Pergunta: Pense em como se sente em relação a smartphones e outros equipamentos móveis durante as refeições em casa com os seus amigos e família. Com qual das seguintes afirmações concorda? É aborrecido quando as pessoas utilizam o(s) equipamento(s) móvel(eis) quando comem em conj unto 53% 72% Gostaria que ninguém estivesse autorizado a utilizar equipamento(s) móvel(eis) durante as refeições em casa O(s) equipamento(s) móvel(eis) estão a tornar mais difícil para mim e para aqueles com quem vivo relacionarmo-nos enquanto comemos juntos 9% 31% 32% 25% Lisboa TOTAL 23% Não me importo que as pessoas utilizem um pouco o(s) equipamento(s) móvel(eis) enquanto comemos juntos em casa O(s) equipamento(s) móvel(eis) torna(m)as refeições menos solitárias, quando como sozinho 14% 17% 9% 16% dos jovens(18-29) lisboetas pensam que as redes sociais tornam as refeições menos solitárias, quando comem sozinhos Não deixo que as pessoas utilizem smartphones, tablets ou portáteis quando tomam refeições em conjunto em casa 2% 2% Nenhuma das acima 2% 4%

46 A LINGUAGEM DA PARTILHA A comida e as atividades nas redes sociais Pergunta: Qual dos seguintes fez recentemente? Procurei receitas específicas online Fiz chamadas, mandei mensagens ou troquei mensagens em redes sociais com amigos enquanto comia sozinho Pesquisei inspiração culinária ou receitas nas redes sociais Li websites ou blogs de culinária em busca de inspiração Enviei fotografias da comida que estou a comer à família ou amigos Vi vídeos de culinária (ex.: no YouTube) Vi fotografias de comida de determinadas contas em redes sociais Publiquei fotografias de comida nas redes sociais Ocultei publicações de pessoas que publicam demasiadas fotografias de alimentos nas plataformas sociais Li ou participei em discussões sobre comida em sítios web (ex.: fóruns, comentei receitas) Publiquei as minhas receitas nas redes sociais Publiquei em blog artigos sobre comida/cozinhar Nenhuma das acima 24% 17% 23% 22% 16% 24% 24% 27% 30% 18% 18% 19% 4% 2% 7% 14% 4% 10% 2% 9% 19% 20% 47% 44% 49% 41% Lisboa TOTAL

47 A LINGUAGEM DA PARTILHA 34% das mulheres em Lisboa preferiam que ninguém fosse autorizado a utilizar dispositivos móveis quando comem em conjunto em casa (27 % dos homens) 23% dos lisboetas entre anos afirmam que os dispositivos móveis fazem com que se sintam mais acompanhados quando comem sozinhos (13% nos 30-39, 9% nos e 7% nos 50-60) 18% dos homens em Lisboa não se importam que as pessoas utilizem um pouco os dispositivos quando comem em conjunto em casa (10 % das mulheres) 31% das mulheres em Lisboa visitam sites ou blogues de culinária para se inspirarem (15 % dos homens) Pergunta: Qual dos seguintes fez recentemente? Pergunta: Pense em como se sente em relação a smartphones e outros equipamentos móveis durante as refeições em casa com os seus amigos e família.

48 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence What you see is what you eat Kitchen therapy The language of sharing Cozinhar com crianças Cooking your personality Growing a happy home

49 COZINHAR COM CRIANÇAS É importante para os lisboetas envolverem os filhos em atividades em redor da comida Pergunta: Quão importante é que as suas crianças ajudem de alguma forma em atividades relacionadas com a comida? 75% dos pais lisboetas pensam ser importante envolver os filhos em atividades em redor da comida 90% dos pais lisboetas julgam ser importante envolver, de alguma forma, os filhos em atividades em redor da comida

50 COZINHAR COM CRIANÇAS A importância de envolver crianças em redor da comida Pergunta: Quão importante é que as suas crianças ajudem de alguma forma em atividades relacionadas com a comida?

51 As crianças ajudam em atividades relacionadas com a comida com mais frequência em Lisboa Pergunta: De qual das seguintes formas as suas crianças ajudam em atividades relacionadas com a comida em dias de semana? COZINHAR COM CRIANÇAS

52 COZINHAR COM CRIANÇAS A reciclagem é uma brincadeira de crianças em Lisboa Pergunta: De qual das seguintes formas as suas crianças ajudam em atividades relacionadas com a comida em dias de semana? Tirar os pratos da mesa 48% 68% Lisboa Pôr/decorar a mesa 45% 68% TOTAL Desembalar/arrumar as mercearias em casa 40% 48% Ir às compras 39% 51% Ajudar a escolher o que todos comemos (pequeno-almoço, almoço ou jantar) 34% 36% Ajudar a cozinhar (cortar, medir, lavar, mexer, etc.) 39% 35% Lavar os pratos/pôr os pratos na máquina 33% 40% Preparar para cozinhar (ir buscar as mercearias, panelas e frigideiras, etc.) 34% 30% Ajudar com a separação do lixo/reciclagem 30% 52% Planear as refeições/decidir o que comprar 21% 27% Os meus filhos não ajudam nas atividades alimentares 8% 11%

53 COZINHAR COM CRIANÇAS Os pais lisboetas têm receio que os filhos se magoem quando estão na cozinha Pergunta: Quais as principais barreiras que fazem com que não envolva o(s) filho(s) nas atividades relacionadas com a preparação da comida em dias de semana? Preocupa-me que se magoem Estão demasiado ocupados com as suas tarefas para ajudarem São demasiado novos para ajudar Irá fazer com que demore mais tem po Gera demasiada confusão É difícil para eles alcançarem e utilizarem os utensílios Eles não querem ajudar Normalmente as crianças estão demasiado cansadas/rabugentas Requer demasiado esforço fazer com que eles ajudem Não sei como melhor os envolver Normalmente não cozinho em casa Não sei 28% 19% 26% 27% 23% 29% 22% 16% 16% 19% 11% 14% 8% 13% 6% 13% 5% 13% 6% 8% 2% 4% 17% 0% Lisboa TOTAL

54 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence What you see is what you eat Kitchen therapy The language of sharing Cooking with kids Cozinhar a sua personalidade Growing a happy home

55 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE 1 em cada 2 lisboetas cozinham com outras pessoas pelo menos uma vez por semana (49%) Pergunta: Com que frequência cozinha com outras pessoas? (O seu parceiro, amigos, outros familiares, etc.)

56 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE 1 em cada 2 lisboetas gosta muito de cozinhar com outras pessoas Pergunta: Até que ponto aprecia cozinhar com outros?

57 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE Cozinhar com outros Pergunta: Pense em cozinhar com outras pessoas. Qual das seguintes declarações descreve como é essa experiência para si? 16% das mulheres lisboetas acham que cozinhar juntos é uma das atividades de que mais gostam de fazer com outra pessoas (Homens 11%) 19% dos lisboetas aprendem coisas sobre si próprios que se tornam mais evidentes quando cozinham (mulheres 13%) Cozinhar com outras pessoas pode frequentemente ser stressante Mais confiante na cozinha Menos confiante na cozinha 13% 6% Escala :Muito confiante. 0:Nada confiante. Mais confiante=7-10, Menos confiante=0-3

58 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE Cozinhar com outros Pergunta: : Pense em cozinhar com outras pessoas. Qual das seguintes declarações descreve como é essa experiência para si?

59 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE Os homens lisboetas são um pouco mais confiantes na cozinha Pergunta: Quão confiante se sente quando cozinha em casa? *Respostas 7-10, escala 1-10, 10: Muito confiante

60 COZINHAR A SUA PERSONALIDADE Cozinhar com outras pessoas pode frequentemente ser stressante Pergunta: Quão confiante se sente quando cozinha em casa? *Resposta 7-10 e 0-3, escala 1-10, 10: Muito confiante

61 LIFE AT HOME REPORT The anywhere, anytime dinner Inner child influence What you see is what you eat Kitchen therapy The language of sharing Cooking with kids Cooking your personality Cultivar uma casa feliz

62 CULTIVAR UMA CASA FELIZ Uma maioria dos lisboetas cultiva Pergunta: Tem plantada alguma destas plantas/vegetais? 56% De lisboetas cultivam algo

63 Mais do que 1 em cada 2 lisboetas cultivam algo CULTIVAR UMA CASA FELIZ Pergunta: Tem plantada alguma destas plantas/vegetais? Percentagem 56% 60% que cultiva: Lisboa Total 69% 63% 74% Berlim Moscovo Xangai Percentagem que cultiva: 51% 50% 51% 67% 52% Estocolmo Nova Iorque Londres Mumbai Paris

64 CULTIVAR UMA CASA FELIZ Varandas: o sítio escolhido para cultivar em casa Pergunta: Onde tem plantados os vegetais e plantas? 46% de mulheres lisboetas cultivam plantas ou vegetais em casa ou no apartamento (homens 33%) Base: Não gostava de cultivar em casa

65 CULTIVAR UMA CASA FELIZ A maior parte dos lisboetas cultiva para ter produtos frescos para cozinhar Pergunta: Porque planta vegetais/plantas em casa?

66 CULTIVAR UMA CASA FELIZ Cultivar em casa, falta de espaço é a principal barreira para cultivar em casa Pergunta: Porque não planta vegetais/plantas em casa?

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