Aprenda a instalar gás com segurança pág. 4 e 5 Serviços de comunicação visual para seu negócio

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1 Aprenda a instalar gás com segurança pág. 4 e 5 Serviços de comunicação visual para seu negócio pág. 15 SindRioNotícias SindRio Notícias é uma publicação do SindRio - Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes Ano 9 // Número 84 // novembro 2011 Renovação Calçadão que já viu de tudo um pouco testemunha guinada de Copacabana

2 EDITORIAL Visão estratégica Pedro De Lamare presidente do SindRio Desde meados de outubro, já não é tarefa fácil encontrar quarto de hotel no Rio. A nossa alta temporada começa cada vez mais cedo, favorecida pela economia ascendente e também por um calendário de eventos de porte o Rock in Rio, há poucas semanas, trouxe uma movimentação de réveillon para os hotéis e restaurantes. Esse exemplo mostra que autoridades e empresários estão incorporando uma visão estratégica para o turismo, com iniciativas que fazem o setor atrair cada vez mais investimentos. Esta edição do SindRio Notícias destaca duas renovações que se encaixam nessa percepção de que turismo e entretenimento são grandes ativos do Rio. Copacabana, um dos bairros-ícones da nossa cidade, que andava meio maltratado, começa a reagir e a receber novos hotéis, restaurantes e bares. Tudo promete se intensificar ainda mais com o novo Museu da Imagem e do Som, que fica pronto no ano que vem. Boa parte dos estabelecimentos de Copa, assim como em todo o Rio, abastecem suas cozinhas no Cadeg. O de Abastecimento da Guanabara resistiu ao fim do estado que lhe dá nome e agora começa a atrair Sede Sindicato Praça Olavo Bilac, 28-17º andar Tel: Fax: (21) Subsede Barra Av. das Américas, bloco 06 - sala 615 Ed. Le Monde Office / Hong Kong Tel/Fax: (21) também o consumidor final, com restaurantes bem mais caprichados do que os encontrados há pouco tempo. Para 2012, quando o mercado completar 50 anos, mais novidades virão. As mudanças do Cadeg provam que os investimentos estão por toda a cidade. Também na Zona Norte, empresários do Méier já se articulam para que o bairro ganhe um polo, que receberá reforço na segurança, e planejam a criação de uma boa área de lazer. O SindRio tem ampliado o foco como parte dessa visão estratégica. Este ano, o sindicato foi pela primeira vez um dos apoiadores do Festival do Rio, o maior evento de cinema da América Latina. Também estamos ajudando a Rio Film Commission a desenvolver um cartão de descontos em bares, hotéis e restaurantes, baseado no modelo de Nova York, para equipes de filmagem que estejam trabalhando no Rio. São eles que vão levar nossa imagem mundo afora. Ainda há lacunas na profissionalização que precisam ser resolvidas. O lamentável episódio da explosão de um restaurante na Praça Tiradentes mostrou que, infelizmente, nem todos seguem as normas de segurança. Preparamos uma matéria sobre o tema e estamos à disposição para esclarecer os associados. Com gás, todo cuidado é pouco. NESTA EDIÇÃO rápidas As últimas sobre hotelaria e gastronomia no Rio e por aí 13 Capacitação Conheça dois projetos promovidos pelo SindRio que vão dar muitas oportunidades 16 CADEG Mercado cinquentenário cai no gosto do povo com boa comida, boas compras e preços honestos Pedro de Lamare Presidente Carlos Werneck Vice-Presidente Carlos Perico Segundo Vice-Presidente José Tunas Santiago Vice-Presidente de Hospedagem Leonardo Rego Vice-Presidente de Alimentação Luca Raposo Vice-Presidente de Cinco Estrelas Antonio de Oliveira Cerqueira Vice-Presidente de Motéis Marcos Andre dos Santos Caiado Vice-Presidente de Restaurantes Ricardo Bomeny Vice- Presidente de Fast Food Manuel Capão Vice-Presidente de Lanchonetes, Bares e Similares Roberto Maciel Vice-Presidente de Buffets Mario Chady Vice-Presidente de Franquias José Maria Canedo Vice-Presidente de Casas Noturnas Andréa Tinoco Vice-Presidente de Eventos Paulo Antonio Ubach Monteiro Vice-Presidente de Patrimônio Cello Macedo Vice-Presidente de Relações Institucionais Luis Antonio Cunha Diretor de Finanças Fernando Pinheiro Diretor de Administração Leonardo Feijó Diretor de Comunicação e Marketing Teresa Corção Diretora de Formação e Qualidade Rosana Santos Diretora de Pólos Gastronômicos e Culturais Amadeu Cunha Conselho Fiscal Efetivo Francisco Bernardino Martins Conselho Fiscal Efetivo Paulo Celestino Pereira Conselho Fiscal Efetivo Carlos Eduardo Tome Conselho Fiscal Suplente Darcílio Junqueira Superintendente Carla Riquet Coordenadora de Formação e Qualidade Katia Watts Coordenadora de Comunicação Maria Neurian Coordenadora do Jurídico Marina Gerk Coordenadora de Polos Gastronômicos Stela Pacheco Coordenadora de Eventos SindRio Notícias é uma publicação da FSB Comunicações Foto da capa: Adriana Lorete fotografou Lilia Pinto Martins Para degustar o cinema SindRio fecha parcerias com Festival do Rio e Rio Film Commission Durante o Festival do Rio 2011, os cinéfilos puderam se tornar um pouco mais gourmets: o SindRio foi pela primeira um dos parceiros do evento. Para celebrar a dobradinha, 40 bares e restaurantes da cidade fizeram parte de um circuito temático com pratos e petiscos inspirados na sétima arte. De 2 a 18 de outubro, os estabelecimentos participantes receberam itens de decoração especiais, como um jogo americano com informações sobre a atual edição e um display de mesa para acomodar o menu. O sindicato também apareceu como apoiador em todo o material de divulgação e teve sua marca exibida antes de todas as sessões do festival. As criações culinárias foram feitas com ingredientes populares, com inspirações em diferentes fases do cinema. O Enchendo Linguiça resgatou um filme de Mazzaropi de 1962, O vendedor de linguiças, para batizar seu petisco feito com a iguaria de porco com queijo coalho acebolado e alho-poró. Já o Petite Italia foi mais contemporâneo e se inspirou em Estômago, longa de 2007, para batizar o risoto de gorgonzola com filé mignon. O Rio é uma cidade em sintonia com o cinema. O festival é o maior da América Latina, já consolidado no calendário, Elenco do circuito Maior festival da América Latina, simbolizado pelo troféu Redentor, teve o SindRio como parceiro com os estúdios lançando seus principais filmes no evento. Ao mesmo tempo, quer estimular a adesão dos associados. Como apoiador da iniciativa, o SindRio produções de diferentes países estão As vantagens são pré-definidas pelos cada vez mais interessadas em filmar na próprios estabelecimentos e divulgadas pela Rio Film Commission nos con- cidade. Essa visibilidade é muito importante para nosso setor, comenta Pedro tatos com os interessados. Queremos de Lamare, presidente do SindRio. mostrar que o Rio oferece não só paisagens e cenários cinematográficos, mas Pensando nisso, a Rio Film Commission prepara um cartão de descontos também hospitalidade e incentivos, para equipes de filmagens que querem comenta o presidente da comissão, Steven Solot. ter o Rio como cenário. Como benefícios, hospedagem, alimentação e outros serviços, sempre com a intenção to interessado deve preencher formu- Para se inscrever, o estabelecimen- de valorizar o perfil hospitaleiro da lário no site cidade. A proposta foi inspirada no modelo nova-iorquino. do e o rj.gov.br e descrever o serviço ofereci- benefício. Adega D Ouro, Adega Flor de Coimbra, Adega Pérola, Adonis, Angu do Gomes, Antigamente, Armazém Cardosão, Armazém Senado, Bar do Adão, Bar Brasil, Bar do Ferreira, Bar do Momo, Bar do Pavão, Beco do Rato, Bip Bip, Bismarque, Botequim Informal, Bracarense, Braseiro da Gávea, Chico & Alaíde, Clipper, Cosmopolitan, Devassa, Enchendo Linguiça, Jobi, Mangue Seco, Manuel & Joaquim, Nova Capela, Original do Brás, Pavão Azul, Petisco da Vila, Petite Italia, Real Chopp, Rio Minho, Villarino. FOTO: divulgação 2 3

3 >> O departamento jurídico do SindRio está à disposição dos associados para tirar dúvidas sobre a regulamentação de instalações de gás. O atendimento pode ser feito de segunda a sexta, das 9h às 18h, pelos telefones ou Com fogo não se brinca Conheça as normas e regras para fazer, com toda segurança, instalações de gás A cozinha de qualquer estabelecimento de alimentação exige a necessidade de fiscalização da venda do ca de quatro mil procedimentos de prelarização pendente. É importante reforçar de conservação. A corporação realiza cer- vários cuidados. O fornecimento de gás, seja por enca- presidente do sindicato, Pedro de Lamare. de 500 vistorias a cada 30 dias e em 30% Gás Liquefeito do Petróleo (GLP), afirma o venção técnica por mês. São feitas cerca namentos ou por botijões, é especialmente delicado e grande causador de acidentes graves, como visto na explosão do restaurante Filé Carioca, na Praça Tiradentes, em 13 de outubro. É preciso redobrar a atenção e não medir gastos para garantir a segurança de clientes e funcionários, e assim evitar o que pode até dar cadeia. O SindRio sempre reiterou a seus associados e a todos os hotéis, bares e restaurantes a importância de seguir o que determina a legislação. Estamos prontos para esclarecer as dúvidas e auxiliar os estabelecimentos que estejam com a regu- No município do Rio, instalações de gás em estabelecimentos de manipulação de alimentos são reguladas pelo Código de Segurança contra Incêndio e Pânico, descrito pela prefeitura em 1976 no Decreto 897. Segundo o código, todos os prédios com mais de cinco unidades de habitação, ou novos edifícios com fins comerciais, que forem utilizar GLP, só podem acomodar os cilindros ou botijões no andar térreo e do lado exterior da edificação. O Corpo de Bombeiros é o órgão responsável no Estado do Rio de Janeiro por verificar se a instalação preventiva contra incêndio está completa e em bom estado delas é encontrado algum tipo de irregularidade, informa o comandante geral dos bombeiros, Coronel Sérgio Simões. Somente com a aprovação do laudo de exigências dos Bombeiros é que o empresário pode conseguir o alvará de funcionamento para o estabelecimento. O documento é um dos pré-requisitos exigidos pela prefeitura. Para os estabelecimentos com gás canalizado, a instalação deve atender as orientações da Companhia Estadual de Gás (CEG). A empresa reforça que, em ruas com gás canalizado, não é permitida a utilização de GLP. Alterações na legislação Até o triste episódio da Praça Tiradentes, estabelecimentos para alimentação com menos de 80 metros quadrados não eram obrigados a apresentar o laudo de exigências do Corpo de Bombeiros no trâmite para obter o alvará definitivo. Porém, no dia 18 de outubro, a prefeitura editou decreto colocando o documento como exigência para todos os estabelecimentos, independente do tamanho. Outro decreto publicado pelo Diário Oficial no mesmo dia determinou que restaurantes terão dez dias após notificação para conseguirem o OK dos Bombeiros, ainda que já tenham o alvará provisório. A medida visa a proteger a população, mas é um prazo muito curto, avalia Pedro de Lamare. Há estabelecimentos de diferentes portes, perfis e demandas e é difícil exigir o mesmo de todos eles. De qualquer forma, vamos colaborar com as autoridades municipais na regularização, garante. Informações para os associados No dia 24 de novembro, o SindRio organiza um seminário em sua sede para esclarecer os associados e informar sobre as alterações nos pré-requisitos para obtenção de alvará. Participam representantes do Corpo de Bombeiros e da CEG, além dos advogados Ricardo Rielo, assessor jurídico da presidência do sindicato, e Vanessa Oliveira, especializada em alvarás para hotéis, bares e restaurantes. Há alguns pormenores na regulamentação dos restaurantes e cada caso deve ser analisado individualmente. O ideal é que o associado entre em contato com jurídico do SindRio para tirar suas dúvidas, recomenda Rielo. Normas da ABNT A Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) dispõe de quatro normas para orientação de instalações de gás. O texto completo pode ser baixado no site e tem validade em todo o território nacional. As normas abaixo abordam os principais temas para estabelecimentos comerciais. NBR Central predial de Gás Liquefeito de Petróleo (GLP) NBR Centrais prediais e industriais de Gás Liquefeito de Petróleo sistema de abastecimento a granel NBR Redes de distribuição para gases combustíveis em instalações comerciais e industriais Projeto e execução NBR Redes de distribuição interna para gases combustíveis em instalações residenciais e comerciais Projeto e execução A explosão do restaurante Filé Carioca, na Praça Tiradentes, captada pelas câmeras da prefeitura, endureceu a fiscalização e dificultou a obtenção de alvarás por bares e restaurantes no Rio Para quem usa botijão - Compre os cilindros apenas em fornecedores autorizados e identificados - Faça uma inspeção visual ao comprar o botijão. Recuse se estiver enferrujado, desgastado ou sem o lacre de segurança - Mangueiras, abraçadeiras e o regulador de pressão devem estar em bom estado de conservação e ser trocados de quatro em quatro anos - Evite o desgaste: não deixe a mangueira encostar na parte traseira do fogão - O GLP é mais pesado que o ar, se acumulando nas partes inferiores dos ambientes. Mantenha-o em local arejado, de preferência fora da cozinha, e protegido da chuva - Não armazene os botijões próximos a instalações elétricas - Nunca deite ou vire o botijão, o que pode ocasionar saída do gás na fase líquida - Não utilize ferramentas na troca do botijão. Podem causar faíscas FOTO: de Operações da Prefeitura 4 5

4 >> Na página 11, veja se vale mais a pena enquadrar seu estabelecimento no ICMS ou no Simples Rápidas Super Simples Nacional está valendo A presidente Dilma sancionou, no inicio deste mês, o projeto de lei do Super Simples Nacional, que reajusta em 50% a tabela de enquadramento das micro e pequenas empresas. A proposta aumenta o teto de receita bruta anual para R$ 360 mil para microempresas e para R$ 3,6 milhões, no caso das pequenas empresas. O projeto altera o limite para exportação, fixando-o em R$ 3,6 milhões, sem sair do regime especial. Também haverá a redução escalonada de alíquotas de impostos para o setor de comércio. Os novos limites serão aplicados a partir de janeiro de Balanço explosivo As expectativas foram superadas. O Rock in Rio foi ainda mais proveitoso para a cidade e para o setor. O impacto na economia da cidade, avaliado pela Riotur, foi de R$ 880 milhões, com a participação de 350 mil turistas, sendo 25% estrangeiros e ocupação média de 90% da rede hoteleira. Na alimentação, todas as marcas envolvidas tiveram o que comemorar. O Bob s bateu seu próprio recorde na venda de hambúrgueres, registrado no Guinness Book, com média de 64 mil unidades por noite. Na primeira edição do festival, foram vendidos mais de 58 mil. A performance da Domino s foi 12% acima da estimativa inicial, que esperava atingir a meta de 50 mil pizzas durante o evento, e a da Koni Store, de 18%. Já o Spoleto superou-se em 30%, com mais de 25,5 mil refeições servidas. De bebida, o público comprou da Heineken 700 mil litros em 1,7 milhões de copos de chope em sete dias. Para atender as mais de 700 mil pessoas presentes na Cidade do Rock e toda a estrutura necessária foram gerados dez mil empregos diretos e indiretos. Camarão viajante Sucesso em Pernambuco, o Camarada Camarão chega em terras cariocas com filial no Rio Design Barra, servindo 40 pratos que têm como base o crustáceo que lhe dá o nome. A casa garante o pescado sempre fresco e com o preço mais em conta: eles mesmos criam os camarões cinza de água salgada usados nas cozinhas de todas as filiais. O cardápio conta também com outros frutos do mar e uma sessão de grelhados marinhos. Av. das Américas, 7777, 3º piso Na Serra Com os cursos de graduação em gastronomia muito procurados, já tem gente querendo ir além: a Faculdade Arthur Sá Earp Neto (Fase), em Petrópolis, lançou o MBA de Empreendedorismo em Gastronomia e Serviços de Alimentação. O curso tem uma abordagem ampla do setor, com ênfase em negócios. A ideia é capacitar o aluno para elaborar um projeto em segmentos diversos, como custos, cardápios diferenciados, carta de vinhos, entre outros, explica a coordenadora Cíntia Azara. Ir e vir Uma pesquisa do Ministério do Turismo produzida pela Fundação Getúlio Vargas apontou que 37,7% dos brasileiros pretendem fazer pelo menos uma viagem até fevereiro de O índice é 8,7% maior do que o registrado no ano passado no mesmo período. Entre os viajantes, 71% escolhem os destinos nacionais para se divertir, a maior parte optando por hotéis e pousadas em vez da casa de parentes ou amigos. Unificando bandeiras A rede Accor, a segunda com o maior número de quartos no Rio, reformulou seus hotéis econômicos. A bandeira Ibis passa a ser a única para o segmento, mas ganha algumas subdivisões: os Formule 1 e Etap Hotel passam a se chamar Ibis Budget e os hotéis All Seasons se tornam Ibis Style. O grupo, que está investindo 150 milhões no reposicionamento, pretende abrir 60 unidades do filão econômico na América Latina até Wi-fi gratuito? A Universidade de Las Palmas de Gran Canaria, da Espanha, analisou mais de um milhão de comentários no TripAdvisor sobre 26 mil hotéis europeus e concluiu: pontuação de um estabelecimento sobe 8,2% quando a internet wi-fi é oferecida gratuitamente. Pode parecer pouco, mas a instituição argumenta que, na lista dos melhores hotéis em cada destino divulgada pelo site, 8% é suficiente para separar o primeiro do 50º. Esquina renovada Para comemorar os dez anos de abertura, o Alessandro & Frederico Café, na esquina da Garcia D Ávila com a Barão da Torre, ganhou uma repaginação completa, com janelas irregulares e uma grande varanda para uma das ruas mais charmosas de. As novidades chegam também sobre a mesa: a casa passou a oferecer almoço executivo por R$ 26, incluindo opções como peixe ao molho de ervas com manteiga, creme de milho e arroz de brócolis e picadinho de filé mignon com arroz branco, couve mineira, farofa, banana à milanesa e ovo poché. O menu também pode ser encontrado no Alessandro & Frederico Pizzaria, logo adiante, na mesma rua. Rua Garcia D Ávila, 134 e 151 FOTO: DIVULGAÇÃO Turismo à carioca Cidade sedia dois eventos importantes em uma semana. Até a Praia de Copacabana foi cenário O Rio recebeu praticamente uma cerimônia com presença da apresentadora semana do turismo em outubro. Entre os dias 19 e 21, a o tema. Para as operadoras, a participação na Xuxa Meneghel, que apoia campanhas sobre Feira das Américas atraiu 24 feira tem o objetivo de aumentar a visibilidade e a possibilidade de novos negócios. mil visitantes e 700 empresas para o Riocentro. Em seguida, nos dias 22 e 23, o Salão Estadual de Turismo foi realizado nas Salão na praia areias da Praia de Copacabana com estandes de 50 municípios e nove convention atrações turísticas do Rio, o Salão Estadual Tendo como palco uma das principais bureau de todo o estado. de Turismo ocupou 3,2 mil metros quadrados com uma área para palestras e oficinas e espaços para expositores. Na abertura, foi apresentado o Programa de Turismo Consignado, direcionado para os 490 mil servidores públicos do estado e que poderão adquirir pacotes turísticos pela metade do preço e outros serviços descontados diretamente da folha. Outros três produtos Estandes no Riocentro: 24 mil visitantes na Feira das Américas foram apresentados durante o salão. O Sebrae-RJ preparou a cartilha A Feira da Abav, como o evento é conhecido, acontece simultaneamente com Empreendedores individuais de turismo. o Congresso Brasileiro das Agências de A Loterj lançou a Raspadinha Turística, com Viagens, em sua 39ª edição. O evento imagens do Rio e prêmios de R$ 20 mil. E a ocupou três pavilhões do centro de convenções, com espaços delimitados para apresentou uma prévia do programa de tu- Secretaria Estadual de Agricultura e Pecuária estados brasileiros, outro para divulgação rismo rural do estado. de 45 países e o terceiro para empresas Nosso objetivo é promover o estado do universo do turismo, como companhias do Rio de Janeiro. Ao trazer o evento para aéreas, cruzeiros, locadoras de automóveis e, claro, agências de viagens. alcançar de forma expressiva o público final, a praia de Copacabana, a nossa intenção é No primeiro dia, autoridades e representantes do trade assinaram o Pacto Empresanos, compra os pacotes e movimenta a eco- aquele que efetivamente vai até aos destirial de Enfrentamento de Exploração Sexual nomia do turismo, definiu o Secretário de de Crianças e Adolescentes no Turismo, em estado de Turismo, Ronald Ázaro. Fim de ano sustentável Aproveitar o natural aquecimento do mercado consumidor para alavancar vendas no fim do ano é estratégico e positivo para as empresas. Para isso, as equipes de marketing entram em ação, desenvolvendo campanhas para promover produtos e serviços. Contudo, planejar essas ações tomando alguns cuidados para evitar desperdícios pode significar redução nos custos, o que também sempre é bem vindo nessa época! A panfletagem, por exemplo, é tida como uma grande aliada da comunicação por alcançar um grande número de pessoas por um valor relativamente menor em comparação a outros meios de divulgação. Todavia, projetar a quantidade dessas tiragens é muito importante para evitar o desperdício de material não utilizado. Ações na internet são uma boa dica para esse momento. Pesquisas indicam que os usuários de redes sociais (blogs, Facebook, Twitter etc.) procuram e confiam nas indicações de amigos para consumirem produtos e serviços. Com isso, empreendimentos com perfis conhecidos viram importante opção desse público. Como sempre lembramos, ações simples fazem toda a diferença para um ambiente mais sustentável! >>

5 Capa A velha nova Copacabana A combinação de empreendimentos recém-inaugurados, retrofit de hotéis e altos investimentos devolve antigo prestígio ao bairro, que já foi símbolo de glamour Fachada do Museu da Imagem e do Som: projeto moderno, que gera imenso contraste com as construções clássicas, levará muitos turistas à orla Em meados do século 20, a vanguarda do Rio se encontrava em Copacabana. O então bairro mais elegante da cidade era plataforma de tendências e a Avenida Atlântica, sua principal passarela. O tempo passou e Copa nunca saiu de moda, sendo ainda a região mais procurada pelos turistas para se hospedar. Porém, a desordem urbana, os espaços saturados e a violência afastaram os investimentos e abriram a brecha para que outros bairros se apropriassem da posição vanguardista. Como Copacabana nunca cansa de surpreender, o bairro ensaia uma virada e, como em outras cidades no mundo, um projeto arquitetônico funcionará como âncora para este momento. O novo Museu da Imagem e do Som (MIS) vai exibir boa parte da produção audiovisual brasileira de forma interativa e inusitada. E ficará em um dos prédios mais modernos do Rio, na esquina da Atlântica com a Rua Djalma Ulrich. O projeto, do escritório americano Diller Scofidio + Renfro, foi definido em concorrência internacional e terá três grandes eixos salas de exposição e interação, o centro de documentação e um espaço chamado fábrica da memória espalhados por sete mil metros quadrados. O espaço contará ainda com um restaurante panorâmico e um bar no térreo. FOTOs: DIVULGAÇÃO O museu tem previsão de abertura para o segundo semestre de 2012, mas seu impacto já começa a ser sentido nos hotéis, bares e restaurantes do entorno. A dois quarteirões de distância, o Brasileirinho, como diz o nome, oferece um mix de tradições culinárias brasileiras para turistas e moradores do bairro. Estamos aqui há quatro meses. Era um desejo antigo vir para Copacabana, mas antes não tinha como. O bairro era uma memória do que tinha sido. O atual processo de recuperação, com a pacificação dos morros e mais segurança, dá esperança de que voltará a ser a princesinha do mar, aposta Leonardo Braga, um dos sócios da casa, proprietário também de outros três restaurantes na Zona Sul. Um equipamento cultural como MIS é muito bem vindo, apesar das obras estarem lentas, pondera. Retrofit contra a faltas de terrenos Outra grande mudança acontece sobre o teto de Braga. O tradicional Hotel Debret, onde o Brasileirinho é localizado, passa por um processo de retrofit completo, com muitas alterações na fachada e renovação maior ainda no interior para ganhar ares de hotel design. A empreitada é tocada por um grupo de investidores, com reinauguração marcada para maio de 2012, ainda sem saber se o empreendimento assumirá alguma bandeira. O retrofit, a renovação completa de construções antigas, foi a melhor saída encontrada pelos hoteleiros para a falta de terrenos no bairro. O Golden Tulip Regente acaba de inaugurar um anexo com mais 144 quartos, aproveitando obra que ficou anos parada na Avenida Nossa Senhora de Copacabana. Outros esqueletos têm chamado atenção e já há remodelações em andamento na ruas Ministro Viveiros de Castro e Xavier da Silveira. Na região central da Avenida Atlântica, o Copa Club ocupa há 90 dias o espaço que era do Copa Café. Senti que o público para bistrô estava ficando mais fraco no Rio, então decidi dar uma repaginada. Fui surpreendido porque muita gente voltou procurando a casa anterior, então mantive as mesas no segundo piso. É como se tivesse aberto o Club sem fechar o Café, brinca o proprietário Roberto Peres, no ponto há cinco anos. Fui atraído pelo preço mais em conta do que Leblon e. E há um público bem fiel de moradores do bairro. Acho que só 10% são turistas, completa. Um pouco mais adiante, o Branche, no lobby do Tulip Inn Copacabana, foi inaugurado no início do ano passado com a proposta de trazer uma gastronomia despojada em um ambiente relaxante, que remete à praia bem em frente. Recentemente, a cozinha passou a ser tocada pela chef Rejane Werlang, vinda de Dubai, com experiências variadas como as culinárias vegetariana, macrobiótica e baiana. Uma atmosfera semelhante é encontrada na filial carioca do Café del Mar, que também foi inaugurado em janeiro de 2010 e se prepara para atravessar seu segundo verão, emulando a matriz espanhola na gastronomia e na arquitetura mediterrânea. Mais lanchonetes A onda de renovações também atinge estabelecimentos mais populares e de alimentação rápida. A Orla Rio já prepara para o início do verão, em frente ao MIS, mais dois quiosques seguindo o novo padrão, com deck sobre a areia e banheiros no subsolo. A empresa também anunciou a troca dos ombrelones em todos os estabelecimentos da praia, que serão substituídos por coberturas fixas de fibra de carbono. Uma das unidades mais antigas do Bob s fica na esquina oposta ao novo museu e funciona até as 5h. Mesmo com o Leonardo Braga, do Brasileirinho, torce pelo calçadão fechamento da boate [Help, que funcionava no local], mantivemos esse horário. Estamos ansiosos com essa mudança de público que o MIS vai proporcionar. É um momento bem positivo para investir em Copacabana. A Atlântica recebe muitos eventos, que sempre dão um ótimo resultado para nós, conta Fábio de Oliveira, diretor regional da rede que nasceu no bairro em A Vezpa Pizzas, com uma loja no Leblon, escolheu Copa para começar sua expansão. A pizzaria inaugura em breve sua segunda unidade na esquina da Avenida Nossa Senhora de Copacabana com a Rua Djalma Ulrich. Voltando à Atlântica, o imóvel do antigo Alcazar passa por reforma para ser ocupado pelo Burger King, que montará ali uma de suas maiores lojas no Rio. O calçadão é uma coisa muito importante para quem frequenta ou mora em Copacabana. O que percebi é que todos estão circulando com mais segurança pelo nosso lado do calçadão, junto aos restaurantes e lojas. Estou com os dedos cruzados para que esse processo positivo continue, resume Leonardo Braga, do Brasileirinho. 8 9

6 Plantão Criminal 24 horas Um serviço gratuito para o associado Maggiolo Advogados Associados S/C e Nextel: DEPARTAMENTO JURÍDICO DO SINDICATO Adauto Fajardo, Adriana Rodrigues, Heloísa Costa, Josi Rocha, Julio Cezar Vieira de Mello, Lílian Galvão, Luis Carlos Esteves, Neurian Almeida e Ricardo Rielo / Consultas Jurídicas online via Almofrey Ass. Licenciamentos Municipais: / / Polos Novo polo a caminho Empresários começam a se unir no Méier para revitalizar região Nasceu em setembro o 23º Um dos principais objetivos da associação é fechar as ruas aos carros, haverá maciços investimentos em qua- Nestes encontros, foi definido que polo do Rio. Tradicionalmente conhecido como Baixo Méier, a área no bairro da ço de lazer. Para que isso ocorra, será cionários quanto dos proprietários. É transformando-as em um grande espalificação profissional, tanto dos fun- Zona Norte, na Rua Tenente Cerqueira Leite, deve renascer em breve como um polo de gastronomia e diversão. Doze empresários estão engajados, com ajuda do SindRio, do Sebrae-RJ e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico Solidário do Rio de Janeiro (Sedes), na missão de revitalizar não só esta rua como outras do entorno. O polo foi instituído por lei proposta pelo vereador Bencardino (PRTB), que acredita no potencial da região. Será um verdadeiro shopping a céu aberto, exagera ele, em entrevista ao SINDRIO NOTÍCIAS. Ainda falta transpor algumas dificuldades para que as ruas Tenente Cerqueira Leite, Constança Barbosa, Manoela Barbosa, Ana Barbosa, Medina, Silva Rabelo e parte da Dias da Cruz possam voltar a receber o público que um dia lá frequentou. preciso reforçar a segurança pública no local. Em dias de jogos no Engenhão, por exemplo, torcidas organizadas atrapalham o movimento e afugentam as famílias. Há muitos moradores de rua e mendigos que também provocam a debandada dos consumidores. Reuniões produtivas Desde setembro, os empresários vêm se reunindo para tratar das diretrizes do novo polo. Além de definir visão, missão e valores, eles elaboraram o planejamento estratégico da associação, definindo ações e iniciativas para os próximos três anos. As reuniões de trabalho estão programadas para acontecer nas segundas-feiras, quando, de fato, sairão do papel as ideias propostas pelos participantes, que são dos ramos de alimentação, comércio e serviços em geral. importante dar um empurrão na qualidade dos serviços, para atrair público, e na gestão dos estabelecimentos, explica Marina Gerk, coordenadora de polos do SindRio, entidade da governança dos polos. Historicamente, o Méier tem tradição em ser centro comercial. Ali foi construído o primeiro shopping center do Brasil, o Shopping do Méier, inaugurado em O polo vem para beneficiar os próprios moradores e revitalizar um dos mais tradicionais e importantes bairros da Zona Norte. Outras iniciativas também andam neste sentido: em breve será inaugurado um centro cultural completo no lugar onde funcionou o Imperator. FOTO: rodrigo noronha Jurídico Resultado das negociações coletivas de trabalho Visa Vale e os juros O projeto de lei 900/11, apresentado pelo deputado Pedro Augusto (PMDB) na Assembléia Legislativa do Rio de Janeiro em setembro, institui o programa de aproveitamento de SindRio, Sigabam e Sindicato dos Trabalhadores do Comércio Hoteleiro encerraram as negociações coletivas para o período de 1 de outubro de 2011 a 30 de setembro de Entre as principais convenções, ficou definido que o piso salarial para os associados ao Sigabam ficou em R$ 671 para garçons com pontos, garantida a remuneração de R$ 685, o mesmo valor fixado para garçons sem pontos. Para barmen com pontos, o acordo ficou em R$ 700, garantida a remuneração de R$ 732, o mesmo montante dos sem pontos. E para maître o piso estabelecido para trabalhadores sem pontos é de R$ 930, com garantia de remuneração de R$ 958, valor igual para os sem pontos. Para aprendizes, a quantia é proporcional ao piso convencionado em razão das horas trabalhadas. Para associados ao Sindicato dos Trabalhadores do Comércio Hoteleiro, o piso com pontos é de R$ 678, com alimentos não-consumidos no estado. Alimentos produzidos em excesso nos restaurantes, não levados à mesa, ou industrializados nãoviolados e que estejam dentro do prazo de garantia de remuneração de R$ 780. Para os sem pontos, o acordo é para R$ 720. Os sommeliers tiveram o piso convencionado em R$ e os aprendizes, em R$ 678. Os dois sindicatos têm como índice de reajuste 11% sobre o salário em 1 de outubro, e R$ 15 mensais como contribuição assistencial por conta dos trabalhadores. Na contribuição a cargo das empresas, o valor é de R$ 13 para o Sigabam e R$ 18 para o comércio hoteleiro. O departamento jurídico do SindRio protocolou ação civil pública cautelar no TJ-RJ contra o Visa Vale em setembro. A ação foi motivada pela cobrança de taxa de juros de 5% mensais dos estabelecimentos que oferecem a facilidade aos trabalhadores. Para o sindicato, o número pequenos de empresas que oferecem o serviço favorece as taxas altas, que são definidas unilateralmente pelas companhias. A cobrança excessiva acaba tendo de ser repassada ao consumidor, e o trabalhador é obrigado a pagar mais por uma refeição. O SindRio pede que a taxa mensal seja fixada em 1% ao mês para hotéis, restaurantes, bares e similares, e solicita também uma indenização reparatória para o setor a ser definida pelo tribunal. Projeto de lei leva alimentos não consumidos à população carente validade, passariam a ser distribuídos para a população carente. A distribuição pode ser feita individualmente ou por associações. Atualmente, o projeto está em tramitação. Entre os benefícios do novo polo estão o fechamento da rua para carros, transformando-a em uma área de lazer para moradores e visitantes ICMS ou Simples Nacional? Até dezembro de 2012, o governo do Estado do Rio de Janeiro reduziu a alíquota do ICMS para 2% para restaurantes despesas, a saída do Simples Nacional pode resultar em 12% a chegar até a redução. Dependendo da folha salarial e de outras e bares. A medida possibilita que empresas com receita bruta menos de tributos. O SindRio recomenda a realização do cálculo igual ou próxima a R$ 2,4 milhões optem por se retirar do Simples Nacional sem aumento de tributação e, em alguns casos, os comparativo dos dois regimes e está à disposição para orientar associados

7 Trade Ministro do Turismo prestigia o Rio Com menos de duas semanas no cargo, o ministro do Turismo, Gastão Vieira, escolheu o Rio de Janeiro para sua primeira viagem oficial, realizada nos dias 29 e 30 de setembro. Vieira se encontrou com autoridades, empresários e representantes do trade para debater as principais demandas da cidade, e justificou sua escolha pela importância do Rio para o turismo em todo o Brasil. O SindRio participou de reunião no Palácio da Cidade. Estou aqui para ouvir o prefeito, o governador e o setor. O ministério tem a missão de ser o grande articulador entre o turismo e os demais órgãos do governo. Temos o desafio de olhar para o mundo em pé de igualdade para receber turistas nos grandes eventos com a qualidade esperada por eles. Contamos com nossos parceiros do setor e estamos em busca de novas parcerias para cumprirmos com o objetivo, declarou o ministro. Um dos principais temas debatidos com as entidades do setor foi a capacitação de mão de obra, apontada por Gastão Vieira como uma tarefa bem definida da pasta e que deve ser compartilhada com outros ministérios e instituições. O ministro também comentou que se reunirá com o Ministério das Relações Exteriores para tratar de mudanças na política de vistos para os principais países emissores de turistas. O encontro foi produtivo. O ministro se mostrou acessível às entidades do Juventude, em 2013, e o apoio que a estratégias para a Jornada Mundial da turismo. Deixou claro que seu gabinete pasta dará à Rio+20, a ser realizada no está sempre aberto para boas ideias. É ano que vem. muito importante termos um alinhamento de políticas entre os governos municifeito Eduardo Paes reiterou que está Entusiasmado com a reunião, o prepal, estadual e federal neste momento, do lado das entidades na participação avaliou Pedro de Lamare, presidente do dos projetos propostos pelo Ministério do Turismo: O Rio de Janeiro ferve SindRio, após a reunião. Gastão Vieira deve visitar as 12 em eventos com grande apelo turístico cidades-sede da Copa do Mundo para e contamos sempre com essa parceria conhecer os projetos de cada uma e discutir as ações do ministério no Rio. Tam- que tanto contribui para o desenvolvi- para alavancar este setor da economia, bém fizeram parte da pauta do encontro mento da nossa cidade. Eduardo Paes recebe o ministro Gastão Vieira (de terno cinza) e representantes do trade Para saber mais Super Rio Expofood - Equipotel - Fispal - NRA Show Feira de Dijon - FoodService Australia - FOTO: Beth Santos Dois projetos de capacitação do O projeto acontece de forma complementar ao horário regular de aulas, nas tardes nos serão encaminhados via Banco de Cur- Após a conclusão dos dois módulos, os alu- SindRio estão com salas de aulas cheias, mesmo com tantas diferenças entre os alunos. O curso módulo inicial de 60 horas de capacitação, do bairro. Duas alunas já trabalham em uma de segundas, quartas e sextas-feiras. Após o rículos do SindRio para estabelecimentos Atendimento+Inglês, promovido em parceria com a Heineken, fechou duas turmas de garçons e outros profissionais interessados em atender melhor turistas que chegam à os estudantes podem escolher entre habilitações em Alimentos e Bebidas ou Hospedagem, com 140 horas de conteúdos específicos. Já estamos com uma lista de espera para pousada e contaram com apoio do empregador para participar das aulas. Não conhecia a área da hotelaria e o projeto me mostrou que é uma boa oportunidade. Quero fazer carreira e ajudar minha mãe, planeja Rafael FOTO: Marcelo tavela Para todas as etapas da carreira Capacitação para quem quer entrar e para quem já está no mercado Carla Riquet e Maria Dulce Senfft coordenam os alunos nas atividades do Galera do Monteiro cidade. Já em Santa Teresa, estudantes do Colégio Monteiro de Carvalho se preparam para perguntando se há vagas, conta Maria Dulce as próximas turmas, em março. As mães ligam entrar no mercado com as aulas do projeto Senfft, coordenadora pedagógica do Galera Galera do Monteiro. do Monteiro. No Monteiro de Carvalho onde funcionou a tradicional Escola Suíço-Brasileira a gumas oficinas práticas e participaram de Além da teoria, os alunos já tiveram al- agitação das duas salas com 40 alunos contrastam com o silêncio das demais nas tardes atividade será orientar turistas, inclusive em um city tour no e na Lapa. A próxima vazias do colégio. Em uma, os estudantes inglês, que sobem as ladeiras de Santa Teresa. As aulas no idioma estrangeiro são minis- aprendem noções básicas de inglês. Na outra, a professora faz um trabalho de colagem tradas por professores do próprio colégio. É sobre cidadania. As duas aulas são muito uma forma de integrar ainda mais a escola maneiras. Quero ser garçom e o curso vai ajudar, diz Wallace Emídio, aluno do 1º ano. nadora de formação e qualidade do com o projeto, pontua Carla Riquet, coorde- SindRio. Gomes, aluno do 1º ano e morador do Morro dos Prazeres. Garçons bilingues A parceria com a Heineken trouxe 60 profissionais para as salas do SindRio, divididos em turnos matinais e noturnos. São 20 horas de capacitação específica em atendimento e 40 de curso de inglês focado na área, com vocabulário específico. Gosto muito do curso, principalmente da conversação. Já estou usando muito do que aprendi, conta José Lopes, do restaurante Alfaia, em Copacabana. As casas associadas ao SindRio e clientes da Heineken receberam quatro bolsas completas para o curso, que também teve condições especiais para todos os membros do sindicato. Queremos que entre os legados deixados por Copa e Olimpíadas esteja uma grande melhora no padrão de serviços do Rio. O projeto faz parte desta estratégia, afirma Pedro de Lamare, presidente do SindRio. Educação profissional é uma das maiores preocupações nas relações de trabalho, tanto pelo governo quanto pelos empresários, completa Patrick Flo, gerente da Heineken

8 Em todos os cursos, o traje obrigatório para frequentar as aulas inclui calça comprida e sapato fechado Endereços SindRio: Pç. Olavo Bilac, 28, 17º andar - Espaço Carioca de Gastronomia: Rua Teresa Guimarães, 26 - Botafogo Cursos Programação de Novembro e Dezembro de 2011 Novembro MONTAGEM DE PRATOS DE SOBREMESA 8h aula Data: 16 e 17 Horário: 9h às 13h Valor:R$ 100 associado R$ 150 ex-aluno / R$ 200 não-associado COZINHEIRO PROFISSIONAL MÓDULO II 40h aula Data: 17 a 21, 24 a 28 Horário: 16h às 20h Valor: 370 associados (03 x nos cartões Visa ou Mastercard) R$ 555 ex-aluno / R$ 740 não-associado (03 x nos cartões Visa ou Mastercard) BARMAN 15H AULA Data: 21 a 25 Horário: 14h às 17h Valor: R$ 110 associado R$ 165 ex-aluno / R$ 220 não-associado COPEIRO CORPORATIVO 16H AULA Data: 21 a 25 Horário: 14 às 18 Valor: R$ 110 associado R$ 165 ex-aluno / R$ 220 não-associado Quem bancou SUPERVISORA DE ANDAR E GOVERNANTA 21H AULA Data: 21 a 25, 28, 29 Horário: 14h às 17h Valor: R$ 100 associado R$ 150 ex-aluno / R$ 200 não-associado RECEPÇÃO E RESERVAS EM HOTÉIS 15H AULA Data: 21,23,25,28,29 Horário: 14h às 17h Valor: R$ 90 associado R$ 135 ex-aluno / R$ 180 não-associado CREPE 12H AULA Data: 28 a 30 Horário: 9h30 às 13h30 Valor: R$ 85 associado R$ 127,50 ex-aluno / R$ 170 não-associado DEZEMBRO GESTÃO LUCRATIvA DE CARDÁPIOS 15H AULA Data: 22 (nov), 1,6,3, 13 (dez) Horário: 16h às 19h Valor: R$ 400 associado R$ 600 ex-aluno / R$ 800 não-associado GARDE MANGER COZINHA FRIA / SALADAS 18h aula Data: 5 a 9 Horário: 9h às 12h45 Valor: R$ 130 associado R$ 195 ex-aluno / R$ 260 não-associado Estou aprendendo bastante. São três meses de aula de inglês com foco em gastronomia. A sala está cheia e a aula é dinâmica. Estou fazendo porque vem muito gringo no Bar do Luiz, que já virou ponto turístico em seus 127 anos". Eliseu Sales, funcionário do Bar Luiz e aluno do curso de inglês para garçom Mais informações e inscrições: Mônica, Cirlene ou Diana / / SUSHI E SASHIMI 18H AULA Data: 5 a 9 Horário: 10h às 13h45 Valor: R$ 160 associado R$ 240 ex-aluno / R$ 320 não-associado GASTRONOMIA PARA EVENTOS / BUFFET 12H AULA Data: 12 a 14 Horário: 9h30 às 13h30 Valor: R$ 140 associado R$ 210 ex-aluno / R$ 280 não-associado FRUTOS DO MAR 8H AULA Data: 13 e 14 Horário: 9h às 13h Valor: R$ 90 associado R$ 135 ex-aluno / R$ 180 não-associado Quem fez Os 15 gerentes que fizeram o Qualifica Brasil ficaram apaixonados. O módulo de que mais gostaram foi gestão financeira, por ser uma área onde falta profissionalização. O professor aplicou o conteúdo e visitou quem já usava a metodologia". Daniela Costa, do RH do La Mole >> Quer mudar sua marca ou precisa de uma força no visual do seu negócio? Entre em contato! Imagem é tudo SindRio cria identidades visuais para os associados imagens: sindrio No alto, logo criado pela equipe, que também desenhou o estande acima Ferramenta indispensável na gestão de qualquer empresa hoje, a comunicação já caiu no gosto dos associados do SindRio. Cada vez mais empresários têm procurado o setor de Comunicação e Design, buscando os serviços diferenciados oferecidos pelo sindicato para incrementar o visual de bares, restaurantes, hotéis, polos e casas noturnas. Uma equipe experiente, liderada pelo designer Rodrigo Noronha, desenvolve logotipos, design de cardápios, folders, flyers, cartões, anúncios, cartões de visita, s marketing, banners, versões do menu em inglês e em braile, entre outras opções ligadas também à comunicação em eventos. Os associados têm direito a quatro peças por semestre, sem custo adicional. A ideia de oferecer um serviço de programação visual surgiu porque acreditamos que esta é uma ferramenta fundamental para a profissionalização e gestão competitiva do negócio, explica Katia Watts, coordenadora de comunicação e design do SindRio. Antonio Alcaraz, sócio do Entretapas, em Botafogo, conta que a parceria com a entidade é anterior à inauguração do negócio e recomenda: Eles desenharam nossa logo, idealizaram a sinalização da casa e o design dos cardápios. Nossa proposta é continuar trabalhando juntos. O bar de tapas espanholas não foi o único a ganhar uma marca. Os restaurantes Sabor da Morena, Aldeia da Lapa e Brasa na Casa e os polos Barra de Guaratiba, Botafogo, Lido, Benfica e Jardim Oceânico também aproveitaram a estrutura para dar um upgrade. Feliz com o estande desenvolvido para o Mister Pizza para o Brasil Game Show, realizado no início de outubro, a gerente de marketing Anita Cid destaca a criatividade do projeto. Parte do layout foi desenhado à mão. Eles realmente interpretaram nossas necessidades e ficamos muito satisfeitos com o resultado, avalia. NOVOS ASSOCIADOS Everest Park Bob's Shake Rio Comprido doiz Humaitá Polis Sucos Casa Grajaú de Bebidas Grajaú O Segreto da Pizza Engenho de Dentro Filet e Folhas Bar do Beto Tenore Gourmet Icaraí - Niterói Verdanna Grill Charitas - Niterói Big Neth Ilha do Fundão Steak Grill Restaurante e Pizzaria Recreio Stadium Origiinal Steak House Sorvete Brasil Lanchonete Lúcia Bar 2ª Opção Bar do Adão Zacks Cachambi Bar da Maria Botafogo Makoto Salad Creations Melone Laranjeiras QLB 01 Leblon QI - 16 QM - 01 Leblon Eden Hotel Tijuca Brownieria Del Castilho Cafeteria OK Bob's Uruguai Tijuca Hotel HSC São Conrado Guaraviton Leblon Baixinho Leblon Axe Rio Leme Kiosk da Gigi Copacabana Point 13 Bob's Express Guanabara Barra Via Chopp Alcântara - S Gonçalo Costello Gávea Costello Restaurante Alba Mar Nave Mãe Natural Tijuca Lá em Casa Méier Cheiro Verde Cheiro Verde Novotel Santos Dumont Balanceado Pratos Leves Choise Hostel Copacabana Casa de España Humaitá Ice Café Company Cidade Nova Bar e Restaurante Flor de Liz Beija Flor Hotel Flamengo Bis Gourmet Copacabana O Camarão Art Bia Cachambi Sabor & Cia Catete Taco & Tequila Guadalupe O Camarão Arteziana Pizzas e Lanches Artesanais Botafogo Jota Ó Garnizé Tutta L'ora Maracanã Frontera JB Jardim Botânico 14 15

9 Rio A descoberta do mercado popular Prestes a completar 50 anos, Cadeg renasce com novos públicos e boa gastronomia Lotado durante as madrugadas, o de Abastecimento do Estado da Guanabara (Cadeg) tem ficado também cada vez mais cheio para o almoço. E não são os próprios fornecedores que enchem as ruas do grande armazém de mil metros quadrados. Gente de toda a cidade vem transformando o mercado, que completa 50 anos em janeiro, em polo gastronômico e comercial. Novos restaurantes, com propostas mais sofisticadas do que era visto até há bem pouco tempo, atraem os mais gourmets, que vêm para comprar vinhos, bebidas em geral, conservas e até bacalhau e acabam levando plantas e flores. É o boca a boca. O Cadeg é composto por lojas que fornecem para a gastronomia, então nada mais lógico que a ela fosse explorada aqui. Começou quando cobrimos as ruas, o que possibilitou a colocação de mesas. Alguns lojistas começaram a manter seus restaurantes para o almoço. E agora estamos virando referência gastronômica, relata o diretor social do mercado, Ahmed Nemr, destacando que há hoje 712 lojas no local. Nos últimos dois anos, 15 grandes fornecedores para alimentação se instalaram no local. No mesmo período, o público diário duplicou, chegando a 20 mil pessoas. Sobressaem, claro, os sábados. E, o domingo, dia em que o Cadeg nem funcionava, já tem seu burburinho. Os restaurantes diferenciados chegaram há menos tempo, como o Barsa, que se instalou em meados de Fui chamado de maluco, lembra o chef Marcelo Barcellos, que já frequentava o centro há uma década antes de decidir abrir o restaurante especializado em culinária colonial e receitas de família. Com estacionamento, segurança e Ruas do armazém têm recebido consumidores atrás de produtos que vão além do hortifruti comida boa, as pessoas vêm. E vários dos encontrados por um valor bem mais atraente que em outros polos da cidade. Não que me chamaram de maluco hoje comem aqui, diverte-se. Nesta esteira, vieram casas pago o aluguel nem o IPTU da Zona Sul e estou ao lado dos fornecedores, então posso como o Costelão do Cadeg, que também funciona como butique de carnes, e o Brasa oferecer um preço mais acessível. Este é o Show, uma galeteria com um balcão em forma de Kombi. Rio, então não cobro muito pelo vinho, ex- lugar mais barato para comprar bebida do Esta diversidade foi celebrada no fim plica Barcellos. de setembro, durante o V ExpoCadeg, pelo A segurança também catapultou a fama polo Benfica. O mercado ficou ainda maior do Cadeg. Rodeado de favelas, o mercado com estandes de fornecedores, degustação se beneficiou com a política de pacificação. Sempre tivemos bom relacionamento de produtos e workshops de gastronomia e iluminação. O Sebrae-RJ promoveu uma oficina de empreendedorismo e, para encerrar, estão em todos os bairros, mas é certo que com nosso entorno. Problemas de violência as tradicionais concertinas portuguesas se agora a sensação de segurança é maior, reconhece Ahmed, que acrescenta que, para apresentaram. Estacionamento e produtos frescos trazem público, mas é o preço o fator que en- sendo preparada uma série de shows e ou- as comemorações do cinquentenário, está canta. Mesmo pratos exóticos ou raros são tras atrações. FOTO: divulgação 16

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