ADESÃO À NORMA ABNT NBR : Como os hotéis pesquisados da cidade de Ilhabela podem trabalhar a fim de obter essa certificação.

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1 ADESÃO À NORMA ABNT NBR : Como os hotéis pesquisados da cidade de Ilhabela podem trabalhar a fim de obter essa certificação. INGRID SOUZA ANACLETO Prof. DANIEL ROBERTO JUNG São Sebastião 2013

2 INGRID SOUZA ANACLETO ADESÃO À NORMA ABNT NBR : Como os hotéis pesquisados da cidade de Ilhabela podem trabalhar a fim de obter essa certificação. Trabalho de Graduação do Curso de Tecnologia em Gestão Empresarial da Faculdade de Tecnologia de São Sebastião FATEC, para obtenção do título de Tecnólogo em Gestão Empresarial, sob orientação do Professor Especialista Daniel Roberto Jung. São Sebastião 2013

3 INGRID SOUZA ANACLETO ADESÃO À NORMA ABNT NBR : Como os hotéis pesquisados da cidade de Ilhabela podem trabalhar a fim de obter essa certificação. Apresentação de Trabalho de Graduação à Faculdade de Tecnologia de São Sebastião, como condição parcial para a conclusão do curso de Tecnologia em Gestão Empresarial. São Sebastião, 10 de Dezembro de BANCA EXAMINADORA Prof. DANIEL ROBERTO JUNG (Orientador) Me. EDUARDO HIPÓLITO DO REGO Bel. ORLANDO CELESTINO MÉDIA FINAL:

4 Dedico este trabalho a minha mãe pela compreensão diante da minha preocupação com a realização deste trabalho, a minha avó que sempre demonstrou um enorme orgulho por ver seus netos rumo a uma formação superior e a minha afilhada Isabella, que é a pessoa que me faz sempre ter porque continuar. Este trabalho é resultado de muita Força e Fé.

5 AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a Deus pela força e iluminação nesses três anos de faculdade e principalmente na realização deste Trabalho de Graduação. É graça divina começar bem, graça maior persistir na caminhada certa. Mas a graça das graças é não desistir nunca, afirma Dom Hélder Câmara. Agradeço a minha mãe pela cooperação, por me incentivar e estar ao meu lado, apoiando para que eu conseguisse concluir a faculdade e este trabalho, por me ensinar que não se deve desistir do que se deseja e que não é preciso passar por cima de ninguém para alcançar os seus objetivos, a minha avó pelo incentivo em começar este curso, a minha Tia Léia por ter permitido que eu faça parte da vida de sua pequena Isabella como Madrinha, essa é a minha mais bela missão e ter a confiança de seus pais para isso me faz uma das pessoas mais felizes do mundo. Obrigada meu anjo por ser o meu melhor presente e as minhas amigas companheiras de uma vida pela confiança de que eu terminaria o meu Trabalho de Graduação a tempo, confiança que nem mesmo eu tinha que isso aconteceria. Agradeço a todos que torceram por mim, aos colegas da faculdade, aos amigos que conquistei e que certamente levarei pra toda a vida, com cada lembrança, com muita saudade e reconhecimento de toda a ajuda prestada. Aos funcionários e professores da FATEC de São Sebastião meus sinceros agradecimentos pela dedicação, pelo conhecimento transmitido, pelo apoio disponibilizado e por estarem sempre dispostos a nos ajudar. Em especial ao meu professor orientador Daniel Jung, agradeço por toda a ajuda e compreensão e peço desculpas pelos inúmeros s durante a realização do TG e a Professora Rosangela Molento pelas dicas e auxilio neste trabalho. Hoje, estou vivendo a realização do que parece um sonho, mas foi necessário muito esforço, determinação, paciência e perseverança para chegar até aqui e eu não conseguiria nada disso sozinha, por isso tenho eterna gratidão a todos aqueles que colaboraram para que este sonho pudesse se tornar realidade e que eu pudesse concluir essa faculdade!

6 O único lugar onde o sucesso vem antes do trabalho é no dicionário. Albert Einstein.

7 RESUMO Este trabalho destina-se a identificar ações ligadas à sustentabilidade em hotéis de Ilhabela-SP, comparando aos requisitos da Norma ABNT NBR 15401:2006, a fim de analisar a possibilidade de certificação por esta norma para meios de hospedagem. Por meio de uma Lista de Verificação com base na Norma, a pesquisa de campo descreve como estão sendo feitas as atividades de responsabilidade social, cultural e econômica relacionadas ao meio ambiente, atividades essas que diz respeito à legislação vigente, garantia dos direitos da população local, conservação do meio ambiente natural e sua biodiversidade, consideração pelo patrimônio histórico e pelos valores locais, oferecer estímulo ao desenvolvimento social e econômico da cidade, garantir a qualidade dos produtos e serviços oferecidos e estabelecer o planejamento e gestão responsáveis. Verificou-se, através da aplicação de questionários e fotografias, que o Sistema de Gestão da Sustentabilidade, de acordo com os requisitos da Norma, poderá acarretar aos empreendimentos um certificado com selo de sustentabilidade. Atender aos requisitos da norma pode trazer ao hotel um reconhecimento dos turistas que possuem uma consciência ecológica, pois existe uma maior a preocupação em preservar o meio ambiente e tentar reverter os estragos já causados. Neste trabalho é possível verificar que para aplicar um Sistema de Gestão da Sustentabilidade não são necessárias grandes mudanças e sim pequenas adequações. Palavras chave: ABNT; empreendimentos hoteleiros; sustentabilidade, certificação.

8 ABSTRACT The purpose of this research is to identify actions related to the sustainability in hotels in Ilhabela-SP, comparing them to the requirements of ABNT NBR 15401:2006, in order to analyze the possibility of certification by this norm for hospitality industry. Through a checklist based on this norm, a field research describes how the cultural, economic and social responsibility activities towards the environment are being carried out, these activities in accordance with the current law, ensuring the rights of local population, the preservation of the environment and its biodiversity, the attentiveness for the historical patrimony and for several different sites, offering encouragement to the social and economical city development, ensuring the quality of the products and services offered, as well as establishing planning and management. It was verified, through the application of a questionnaire and photographs, that the Sustainability Management System, in accordance with the norm requirements, will provide the hotel a Sustainability Seal Certificate. Meeting the norm requirements can bring recognition towards the hotel from tourists who possess an ecological perception, since there is a major concern about preserving the environment and the attempt of repairing the damages already done. Upon completion of the assignment it is possible to verify that large changes are not necessary to apply a Sustainability Management System, but minor adjustments. Key words: ABNT; hospitality enterprises; sustainability, certification.

9 Lista de Tabelas Tabela 01: Ações praticadas do Hotel Ilhabela de acordo com os Princípios do Turismo Sustentável...42 Tabela 02: Ações praticadas do Hotel X de acordo com os Princípios do Turismo Sustentável...48 Tabela 03: Ações praticadas pela Pousada Recanto da Villa de acordo com os Princípios do Turismo Sustentável...55 Tabela 04: Ações praticadas em comum pelos empreendimentos Hoteleiros de acordo com os Princípios do Turismo Sustentável...58

10 Lista de Figuras Figura 01: Ciclo PDCA...25 Figura 02: Possíveis categorias perante a sustentabilidade...31 Figura 03: Vista lateral do Hotel Ilhabela...41 Figura 04: Vista lateral do Hotel Ilhabela...41 Figura 05: Vista do píer do Hotel X...46 Figura 06: Vista noturna do píer do Hotel X...46 Figura 07: Vista da sacada de um dos quartos do Hotel X...47 Figura 08: Foto da entrada da Pousada recanto da Villa...52 Figura 09: Vista de um dos quartos para a área de lazer da Pousada Recanto da Villa...52 Figura 10: Imagem da área de lazer da Pousada Recanto da Villa...53 Figura 11: Foto de parte da área de lazer da Pousada e entrada para os quartos superiores...53 Figura 12: Foto da piscina, parte da área de lazer da Pousada Recanto da Villa...54

11 SUMÁRIO Introdução Referencial Teórico Sistema de Gestão Ambiental Porque as empresas devem melhorar o seu desempenho ambiental Hotéis ambientalmente amigáveis e sua rentabilidade Certificações existentes NBR Certificação de Meios de Hospedagem Passos para implementar a sustentabilidade Desenvolvendo e implantando ações sociais e ambientais Como avaliar se um hotel é sustentável? Requisitos para implementação Guia SEBRAE ABNT Metodologia Resultados e discussão Hotel Ilhabela Hotel X Pousada Recanto da Villa Considerações Finais Referências Apêndices... 66

12 12 Introdução A Gestão ambiental tornou-se um fator de suma importância na administração de um empreendimento, pois em tempos onde a sustentabilidade é um assunto recorrente dentro das organizações, a preocupação com as atividades diárias e seus impactos tornou-se um diferencial competitivo. Empresas que se preocupam com os impactos decorrentes de suas atividades e que procuram minimizá-los tem uma melhor aceitação no mercado. Hoje há um forte crescimento desses empreendimentos, por isso a importância da adesão a sistemas de Gestão Ambiental e a normas como a ABNT NBR 15401: Em empreendimentos hoteleiros, as práticas simples e as mudanças pequenas podem diminuir o impacto causado, atrair novos clientes e ainda acarretar uma certificação ambiental que comprove o quão sustentável é um determinado hotel. No Brasil, para certificar hotéis como sustentáveis, foi criada pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas) a NBR 15401: 2006 que direciona ao aprimoramento da qualidade nos serviços e gestão, ao atendimento a legislação, a colocação do negócio no mercado internacional, a preservação ambiental e cultural, consciência social e desenvolvimento econômico-financeiro. O mais importante quanto à certificação da norma citada, não é a certificação em si, mas as mudanças que são feitas quando ela é aplicada; mudanças pequenas, atitudes simples que muitas vezes são apenas adaptadas, que os empreendimentos podem ou não já praticar diante de uma política de sustentabilidade. Esta então é a questão deste trabalho: Os hotéis da cidade de Ilhabela possuem um sistema de gestão da Sustentabilidade eficaz que os deixem aptos a receber uma certificação como a ABNT NBR 15401:2006?

13 13 Como forma de resolução ao problema levantado nesta pesquisa apresenta-se a seguinte hipótese: A adesão a programas de Gestão ambiental proporciona aos empreendimentos uma vantagem competitiva. Na pesquisa realizada, são identificados os hotéis da cidade que possuem um Programa de Gestão da Sustentabilidade, citando ações que podem ser realizadas e obter a certificação da norma. O programa de Gestão Ambiental indicado é a adesão a Norma ABNT NBR 15401:2006 que apresenta requisitos para adequação dos meios de Hospedagem que pretendem seguir um sistema de Gestão Ambiental sustentável. Quanto ao SGA (Sistema Gestão Ambiental) é passível de adesão devido ao uso de práticas e métodos administrativos que poderão reduzir ao máximo o impacto ambiental das atividades econômicas nos recursos da natureza. Com a utilização e adesão a dois programas como esses, os Hotéis poderão ser classificados como hotéis sustentáveis e diminuir os custos e impactos ambientais causados por sua atividade. A importância deste trabalho se dá pela demonstração dos requisitos que os hotéis da cidade de Ilhabela precisam atender para que possam aderir aos padrões exigidos e se classificarem como hotéis sustentáveis, de acordo com os padrões da ABNT NBR 15401:2006, que podem trazer benefícios econômicos, além de maior visibilidade que essa certificação pode acarretar, aumentando o número de hóspedes. O objetivo deste trabalho é identificar ações ligadas à sustentabilidade em hotéis de Ilhabela-SP,através de objetivos específicos como: - Demonstrar quais requisitos os hotéis da cidade de Ilhabela precisam atender para que possam aderir aos padrões exigidos para se classificarem como hotéis sustentáveis de acordo com os padrões da ABNT NBR 15401: Apontar quais as possíveis modificações que poderiam ser feitas no cotidiano de um Hotel para que eles se tornassem aptos a receber uma certificação ambiental. - Explicar os benefícios que serão proporcionados devido à adesão a Sistemas de gestão Ambiental.

14 14 Segundo o guia de implementação da Norma elaborado pelo SEBRAE, a adesão desta norma por meios de hospedagem proporciona benefícios ambientais, pois contribui para a conservação do meio ambiente, econômicos porque possibilita um diferencial de Marketing, ocasionando vantagem competitiva, sociais e culturais já que auxilia nas condições de trabalho, pois estimula o respeito aos direitos dos trabalhadores e políticos por promover o respeito às leis e a cidadania. Este trabalho esta dividido em quatro capítulos. O primeiro capitulo é o referencial teórico, que foi escrito a fim de explicar sobre a gestão ambiental, sustentabilidade, desempenho ambiental, implantação de sistemas de gestão ambiental e sobre a Norma. O segundo capitulo, metodologia, foi realizada uma pesquisa de campo, através de questionários, com três hotéis de diferentes tamanhos a fim de identificar as ações sustentáveis realizadas por cada um e com o intuito de apontar as ações que devem ser feitas para atender aos princípios do turismo sustentável. E como o trabalho está baseado na Norma ABNT NBR 15401:2006 é então uma pesquisa documental, já que busca informações quanto aos requisitos na fonte primária, a norma. O capítulo referente aos resultados e discussão, é o terceiro capitulo e nele esta contida uma breve descrição de cada empreendimento e as ações realizadas por cada um deles comparada aos princípios de sustentabilidade estabelecidos pela Norma, além de conter uma tabela com as ações realizadas em comum pelos empreendimentos hoteleiros. Nas considerações finais, que é o último capitulo, é descrito as ações que merecem maior atenção para serem aperfeiçoadas e as que precisam passar a ser feitas para que esses hotéis fiquem aptos a receber a certificação da Norma ABNT NBR 15401:2006.

15 15 1. Referencial Teórico De acordo com informações extraídas do site da cidade, Ilhabela é um município localizado no Litoral Norte de São Paulo, uma estância turística visitada por turistas de todo o mundo, conhecida como Capital Nacional da Vela por ser privilegiada por ventos que possibilitam os esportes náuticos a Vela, nos seus principais atrativos encontram-se praias, cachoeiras, esportes náuticos, birdwatching (observação de pássaros), trilhas pela mata atlântica, mergulho em naufrágios e diversas outras atividades ligadas a natureza que atraem os turistas para a cidade. A rede hoteleira da cidade oferece diversas opções de acomodação, desde a mais simples até as mais sofisticadas, atendendo a todos os gostos e bolsos, além de ter hotéis e pousadas distribuídos por toda a cidade dando ao turista a possibilidade de escolher a acomodação que mais lhe agradar e que fique o mais próximo dos lugares que pretende visitar. Com o aumento da consciência ecológica por parte de todos os consumidores de todos os produtos e serviços, as empresas precisam se adequar a essa nova necessidade de mercado e incluir em seus princípios o cuidado e preservação do meio ambiente. Os hotéis e pousadas de Ilhabela precisam criar uma política ambiental de Sustentabilidade, pois estão cercados pela mata atlântica, cercados por uma natureza que cobre 83% da Cidade e precisa ser preservada porque é o principal atrativo turístico do lugar. Segundo Miola (2010 p. 27) com base nos registros históricos encontrados no site oficial da ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas, a ideia de se estabelecer normas surgiu no Rio De Janeiro em 1937 devido à necessidade que os profissionais naquela época encontravam de entrarem em acordo sobre produtos oferecidos do mesmo gênero. A transformação e a influência ecológica nos negócios se fazem sentir de maneira crescente e com efeitos econômicos cada vez mais profundos. As organizações que tomarem decisões estratégicas

16 16 integradas a questão ambiental e ecológica conseguirão significativas vantagens competitivas, quando não, redução de custos e incremento nos lucros a médio e longo prazos. (TACHIZAWA, 2008, p. 6) 1.1 Sistema de Gestão Ambiental Barbieri (2007 p. 25) considera a administração, a gestão do meio ambiente e a gestão ambiental como as diretrizes e as atividades administrativas e operacionais como, por exemplo, planejamento, direção, controle, alocação de recursos e outras com o intuito de alcançar efeitos positivos sobre o meio ambiente, sejam reduzindo ou eliminando os danos ou problemas causados pelas ações humanas ou até mesmo evitando que eles surjam. Tachizawa apud Centeno (2004 p. 52) conceitua gestão ambiental como o processo de organização do espaço a partir da formalização de um sistema de planejamento, diagnosticando o ambiente, integral, sistêmica e continuamente. O sistema de gestão ambiental é parte do sistema administrativo geral de uma empresa e aborda um gerenciamento ecológico envolvido em uma série de diretrizes e estratégias, observando a estrutura organizacional, atividades de planejamento, responsabilidade, treinamentos, as práticas, os procedimentos, os processos e os recursos.(gonçalves, apud CENTENO, 2004, p. 53). Esse sistema de gestão ambiental, de acordo com Centeno (2004, p.53), inclui aspectos como planejar, elaborar, desenvolver, implementar, revisar, atingir, rever, manter e melhorar a política ambiental e os objetivos e metas da empresa. Isto posto, o desenvolvimento dos Sistemas de Gestão ambiental (SGA), quando aplicados em determinado empreendimento, liga-se a toda a organização, gerando referência a preservação dos recursos naturais, buscando acima de mais nada o desenvolvimento sustentável. O intuito da implantação de um SGA é que as organizações precisam estar em condições de controlar os efeitos ambientais decorrentes de suas atividades e de reduzir os impactos ambientais causados.

17 17 Centeno (2004, p. 54) ainda explica que com a implantação de um SGA a empresa precisa visar a sua própria sobrevivência, como sinônimo de melhoria contínua, sem que essa implantação precise necessariamente de tecnologias caras, isto porque, com a implementação de um SGA a empresa concorda em manter uma responsabilidade ambiental, uma espécie de contrato invisível com o meio ambiente. No Sistema de Gestão ambiental na hotelaria brasileira: O planejamento hoteleiro envolve diversas variáveis sendo uma delas, como tem sido visto, relacionada á questão ambiental. Assim, segundo o autor, desenvolver a hotelaria e ao mesmo tempo conciliar o respeito a sustentabilidade, isto é, preservar o meio ambiente, a cultura local e manter-se atrativo turisticamente é um dos principais desafios para os planejadores hoteleiros da atualidade. (FENGLER, apud CENTENO,2004, p. 54) Ainda segundo Centeno (2004, p. 55) entende-se que a qualidade na exploração hoteleira depende da qualidade do meio ambiente no qual a empresa esta colocada. Sendo assim a gestão ambiental visa o controle e gestão dos resíduos decorrentes de sua atividade. Devido a esta questão os hotéis estão aderindo ao gerenciamento ambiental por utilizar os recursos naturais (energia, água e outros) que estão sob ameaça crescente. 1.2 Porque as empresas devem melhorar seu desempenho ambiental De acordo com Moura (2008, p.57) antes de qualquer coisa, toda e qualquer empresa deve atender as necessidades de seus clientes, sendo este o principal objetivo que se torna vital para a sobrevivência da empresa, tendo como base três pilares da sustentabilidade que em longo prazo garantem a existência da empresa, são eles: Resultado econômico: O lucro não é a finalidade das empresas, o lucro é uma consequência do bom trabalho realizado por ela (a empresa). Quando uma empresa atende bem, acatando as necessidades de seus clientes, consegue vender mais e com melhores preços e assim ter lucro. Já uma

18 18 empresa que não percebe e atende as necessidades de seus clientes vende menos e passa a ter prejuízos, pois essas necessidades serão atendidas por seus concorrentes. Qualidade ambiental: Segundo Moura (2008, p.58) [...] Cada vez mais, aumentam as exigências da sociedade quanto a sua qualidade de vida, muito influenciada pela qualidade ambiental. Somente sobrevive no mercado a empresa que não cometa agressões a sociedade através da poluição ambiental, do comprometimento de recursos hídricos e descarte de resíduos sólidos de forma não permitida e da fabricação de produtos que agridam ao meio ambiente. E o autor ainda afirma que a Responsabilidade Social é a responsabilidade da empresa quanto ao seu caráter e justiça social como o cumprimento dos direitos trabalhistas, transparência quanto as informações prestadas, perspectiva profissional para as minorias, respeito a formação dos trabalhadores, oportunidades de treinamento, banimento do trabalho infantil e etc. Para Moura (2008, p. 58) esses três aspectos carecem de ser exercidos satisfatoriamente para atender as necessidades dos clientes, necessidades essas que todos nós necessitamos o tempo todo, para atender a qualidade de vida que a nossa renda permita. E para fazer uma escolha de acordo com as necessidades de cada um, todos pensam em três aspectos, independente da compra a ser realizada, seja essa compra a de frutas e verduras, um carro, as compras do mês em um supermercado, jóias, estadia em um hotel, e etc. Esses aspectos são representados sigla SPC. Onde o S, significa a satisfação do cliente que esta comprando determinado bem ou serviço, se ele agrada, satisfaz, atende a necessidade pretendida, se é durável e resistente, cumprindo os requisitos que associamos a qualidade. O P passa o sentido de preço, para saber se o preço é compatível com a qualidade apresentada, se é possível pagar aquele valor e se esse preço é melhor que o oferecido por um determinado concorrente. A letra C representa as condições de entrega que nada mais é que a disponibilidade do produto no momento em que é solicitado pelo cliente.

19 19 São esses os aspectos que instintivamente qualquer consumidor analisa ao fazer uma compra e que compõe o conceito de qualidade de determinado bem ou serviço. 1.3 Hotéis ambientalmente amigáveis e sua rentabilidade Em uma noticia publicada no site ABNT Catalogo sobre um novo estudo do Centro de Pesquisa sobre Hospitalidade (Center for Hospitality Research - CHR) da Universidade de Cornell, realizado com cerca de hotéis da Espanha constatou que os empreendimentos hoteleiros que possuem certificação ambiental são mais rentáveis que os que não têm. Os hotéis que aderiram à norma ambiental internacional ISO tiveram aumento nos registros das vendas, com vendas mais significativas e lucrativas do que os hotéis que não tinham essa certificação. O interessante dessa mesma pesquisa é que os hotéis certificados que ficavam localizados na cidade e na praia tiveram um desempenho considerável. De acordo com a notícia, o trabalho tem implicações importantes, pois o Local de pesquisa, a Espanha é o segundo destino turístico mais popular do mundo depois da França. A pesquisa realizada evidencia que a adoção de programas ambientais melhora o desempenho dos hotéis. A noticia ainda comenta sobre as normas existentes no Brasil sobre esse assunto. No país existem duas normas: a ABNT NBR 15401:2006 Meios de Hospedagem Sistema de gestão da Sustentabilidade Requisitos, e a ABNT NBR 15333:2007 Meios de competências para auditores, Normas elaboradas no Comitê Brasileiro de Turismo (ABNT CB 54) pela comissão de Estudo de Gestão da Sustentabilidade em Meios de Hospedagem (ABNT CE 54:004.01). De acordo com Tachizawa (2008, p. 303) os diferentes hotéis distribuídos pelo Brasil caracterizam-se por seus padrões diferenciados. Essa diferenciação, se dá, atualmente, tanto pelos padrões de acomodação como

20 20 pela estratégia genérica de investir na decoração e design do hotel para atender a diferentes perfis de clientes. Tachizawa (2008, p. 303) ainda cita como exemplo de estratégia ambiental o Porto- Pacuíba Hotel, em Ilhabela (SP) que tomou a iniciativa, por conta própria, de tratar todo o esgoto produzido por funcionários e hóspedes, além do reaproveitamento da água consumida. Com a implementação desse sistema, toda a água obtida do processo é devolvida (tratada e clorada) ao mar, com índice de pureza de aproximadamente 95%. Com a implementação desse processo biológico, houve a redução de 50% do consumo de água. O sistema implantado, ao contrário das estações de tratamento convencionais, dispensa altos investimentos de implantação, por não precisar de obras de alvenaria e gastos com tubulação e bombas. Um outro hotel, também citado por Tachizawa (2008, p.303) criou agressivo programa, com o intuito de prover as bases para a implantação do registro na ISO Este é um hotel histórico com clientes de classe alta. A abordagem agressiva utilizada pelo hotel ajudou a direção do hotel a identificar muitos benefícios, com foco em áreas como: reciclagem e redução do consumo de energia e água. As ações para alcançar os resultados esperados pelo hotel foram mudanças pequenas que envolveram funcionários e hóspedes. A principio foram instaladas lâmpadas eficientes em áreas públicas que precisam ser iluminadas 24 horas por dia, lâmpadas incandescentes foram substituídas por lâmpadas fluorescentes, gerando uma redução de 90% nos custos operacionais. Foram substituídas ainda, as descargas dos toaletes por descargas de menor capacidade para gerar uma economia de água. E foi aplicada aos hóspedes a economia dos custos na lavanderia, dando ao cliente a opção de aderir ou não ao sistema, caso o hóspede se prontificasse a aderir ao sistema suas roupas de cama e toalhas não seriam trocadas todos os dias e sim a cada dois dias. A adesão dos hóspedes foi constatada através de avisos afixados nos apartamentos desse grande hotel, como descrito a seguir:

21 21 Prezado (a) Hóspede: Existem pequenas coisas que todos nós podemos fazer para ajudar a proteger o meio ambiente. Por exemplo, você pode reduzir a quantidade de produtos químicos que utilizamos para lavar nosso enxoval. Gentilmente considere: Toalhas deixadas sobre o balcão da pia significam: POR FAVOR, TROCAR. Toalhas deixadas na porta- toalhas ou estendidas significam: USAREI NOVAMENTE. Agradecemos sua colaboração. A Direção do Hotel Comentários... Prezado Hóspede, gentilmente considere: Toalhas: se deseja que sejam trocadas diariamente, jogue- as no chão. Caso contrário, deixaremos as toalhas para que sejam reutilizadas. Roupas de cama: serão trocadas a cada dois dias, para hóspedes com estada de várias noites e que desejarem colaborar com o programa. Se você deseja participar deste programa de preservação ambiental, coloque o aviso do lado de fora da porta. Caso contrário, trocaremos sua roupa de cama diariamente. Esses hotéis realizaram pequenas mudanças, tomaram pequenas atitudes que diminuíram seus custos dando-lhes maior rentabilidade, pois além de diminuir os custos, hotéis ambientalmente amigáveis são mais atrativos aos turistas devido a crescente necessidade de preservar o meio ambiente.

22 Certificações existentes De acordo com o site Eco Brasil, a certificação é uma das maneiras de garantir a conformidade do produto, do serviço, do sistema de gestão de uma empresa ou uma pessoa e consiste na declaração de que um produto, processo, sistema ou pessoa está conforme os requisitos especificados. Esse site apresenta um panorama sobre certificação em turismo sustentável e comenta que os primeiros hotéis, empreendimentos e praias foram certificados em Conforme publicado neste mesmo site, as empresas usam este instrumento para se diferenciar e para abrir novos mercados e conquistar novos clientes, ou até mesmo para comprovar através da certificação a conformidade de seus produtos, serviços e sistemas de gestão: A certificação é efetuada por organizações especializadas nessas atividades, que são os organismos de certificação. Estes podem ser públicos ou privados, mas necessariamente tem que ser independentes tanto de quem fornece o produto, processo ou serviço, ou de quem representa os seus interesses, quanto de quem compra ou representa os seus interesses. Esta condição é chamada de 3ª parte. A atividade de certificação pode ser classificada quanto ao foco em: - Certificação de Produtos ou Serviços - Certificação de Sistemas de Gestão - Certificação de Pessoas Em Hotéis pode-se implementar também uma Certificação de Sistemas de Gestão que significa que determinada empresa ou implementou um Sistema de Gestão e o mantém em conformidade com uma norma, que pode ser de Gestão da Qualidade, de Gestão Ambiental, de Gestão da Saúde e Segurança Ocupacional, de responsabilidade social, de sustentabilidade ou ainda outras, dependendo do foco do sistema e da norma escolhida como referência.

23 NBR Certificação de Meios de Hospedagem De acordo com Miola (2010 p. 28) a norma ABNT NBR 15401:2006 apresenta requisitos para a adequação dos meios de hospedagem para empreendedores que se interessem em seguir um sistema de gestão ambiental sustentável. A norma ABNT NBR foi desenvolvida no âmbito do Comitê Brasileiro de Turismo ABNT/CB 54 e foi publicada no final de outubro de 2006 pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT). [...] O sistema de gestão apresentado na norma proporciona uma base estável, coerente e consistente para o alcance e a manutenção do desempenho sustentável dos meios de Hospedagem. [...] A norma ABNT NBR visa o fortalecimento do setor turístico, onde os turistas estão cada vez mais exigentes e os destinos turísticos, tanto nacionais como internacionais estão cada vez mais competitivos. [...](ABNT; SEBRAE, 2012.p. 8) Para o site EcoBrasil a iniciativa de investir em boas práticas de sustentabilidade é um dever de cada empresário sério e não é apenas uma questão que visa reduzir impactos ambientais e aumentar benefícios para a comunidade. Fazer uso de boas praticas de sustentabilidade melhoram a qualidade do produto e podem diminuir custos operacionais, isto é, todos podem ganhar com isso. Em matéria publicada no site Eco Brasil, uma vez implementadas as boas práticas, a decisão de se certificar precisa ser avaliada envolvendo uma estratégia de marketing, pois, é preciso comparar o custo/beneficio da certificação com as opções de se comunicar com o mercado. A empresa quando certificada afirma que um produto ou serviço oferecido atende a certas características. O site Eco Brasil explica que a Norma ABNT NBR :2006 Meios de Hospedagem Sistema de Gestão da sustentabilidade é uma norma pública registrada na ABNT (Associação Brasileira de Normas técnicas), o que possibilita que terceiros façam uma verificação independente e certifiquem se um empreendimento cumpre os requisitos da norma.

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