O couvert é opcional e somente será fornecido mediante prévia solicitação do cliente. Nosso couvert é composto de tiras de legumes crus crocantes,

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1 O couvert é opcional e somente será fornecido mediante prévia solicitação do cliente. Nosso couvert é composto de tiras de legumes crus crocantes, tapenade de azeitonas pretas, baguette francesa e manteiga. O preço é de R$ 10,00 por pessoa.

2 Entradas Terrine au canard et pistaches...r$ 31,00 Terrine de pato e pistache Salade Forestière...R$ 34,00 Folhas verdes, shimeji e shiitake quentes, nozes e amêndoas Terrine de foie gras...r$ 83,00 Fígado de pato cozido em terrine ao forno Papillote de camembert de chèvre, aubergine et tomate cerise au parfum de thym...r$ 33,00 Papillote de camembert de cabra, berinjela e tomate cereja ao azeite de tomilho Saumon fumé...r$ 49,50 Salmão defumado servido fatiado Jambon cru Pata Negra...R$ 65,00 Presunto Pata Negra servido fatiado Soupe à l oignon...r$ 33,00 Sopa de cebola gratinada Escargots...R$ 60,00 Servidos na manteiga com alho e ervas Omelette fines herbes...r$ 26,00 Omelete com ervas aromáticas Pratos compartilhados terão acréscimo de 30% no preço. Para "meio prato" será cobrado 70% do valor de cardápio. Ambas as situações demandam mais ingredientes, e estes são apenas parte dos custos envolvidos. Contamos com sua compreensão e estamos à disposição para qualquer dúvida.

3 Peixes e Crustáceos Namorado, sauce au safran, aspèrges, poireaux et pleurotes...r$ 78,00 Namorado ao açafrão, aspargos, alho porró e cogumelos pleurote Cigale de mer, sauce au curry et lait de coco, riz basmati...r$ 86,00 Cavaquinha grelhada, molho ao curry e leite de coco, arroz de jasmim Bouillabaisse...R$ 71,00 Sopa de peixes ao açafrão com camarão e mariscos Sole Meunière...R$ 73,00 Linguado com manteiga derretida, limão e salsinha Linguini, crevettes à la provençale, poivrons et bouquet de cresson...r$ 82,00 Linguini com camarões "à la provençale", pimentões e folhas de agrião Truite aux amandes...r$ 55,00 Truta com amêndoas em manteiga derretida Calamars sautés à l huile de truffes, citron et fines herbes, purée rustique de mandioquinha...r$ 66,00 Lulas salteadas ao azeite de trufa, limão tahiti e ervas finas com mandioquinha rústica

4 Aves e Miúdos Canard confit, réduction de Merlot et polenta...r$ 84,00 Coxa de pato confit ao molho de vinho Merlot e polenta mole Magret de canard, sauce au tamarin et mini legumes au beurre d épices...r$ 69,00 Magret de pato ao molho de tamarindo e mini legumes em manteiga de especiarias Canard à l orange...r$ 62,00 Pato ao molho de laranja Coq au vin...r$ 55,00 Galinha marinada ao vinho tinto Rognons au Beaujolais...R$ 49,00 Rins de vitela ao molho de vinho Beaujolais Tripes à la mode de Caen...R$ 51,00 Dobradinha e mocotó ao molho de vinho madeira

5 Carnes Gigot aux soissons...r$ 64,00 Perna de cordeiro assado com feijão branco Blanquette de veau légèrement truffée...r$ 69,00 Vitela em cubos, molho ao vinho branco e creme de leite levemente trufado Entrecôte, beurre maître d'hotel, coeur de palmier et champignons sautés...r$ 67,00 Entrecôte, palmito pupunha tostado, cogumelos salteados e manteiga maitre d hotel Filet au poivre...r$ 59,00 Filé mignon grelhado ao molho de pimentas com batatas à la crème Steak Tartare...R$ 63,00 Filé mignon cru e temperado servido com batatas fritas Filet Henri IV...R$ 59,00 Filé mignon grelhado com molho béarnaise e batatas soufflées

6 Queijos Brie (França)...R$ 19,50 Com taça de vinho branco La Galope (Sauvignon Blanc) (110ml)...R$ 36,00 Camembert (França)...R$ 21,00 Com taça de vinho tinto Dom. de L Herre Gros Marseng (Chardonnay) (110ml)...R$ 36,00 Emmental (França)...R$ 17,00 Com taça de vinho tinto Dom. de L Herre Gros Marseng (Chardonnay) (110ml)...R$ 32,00 Gorgonzola (Itália)...R$ 18,00 Com taça de Vinho do Porto Tawny (110ml)...R$ 36,00 Camembert de cabra (Brasil)...R$ 14,00 Com taça de vinho branco La Galope (Sauvignon Blanc) (110ml)...R$ 29,00 Degustação de Queijos...R$ 47,00 Com qualquer taça de vinho tinto ou branco acima (100ml)...R$ 63,00 Com taça de Vinho do Porto Tawny (100ml)...R$ 65,00

7 Sobremesas Assiette gourmande...r$ 46,00 Degustação de sobremesas ( para duas pessoas ) Profiterolles...R$ 23,00 Carolinas recheadas com sorvete de creme e calda quente de chocolate Gâteau coulant aux amandes, glace au café et brunoise de potiron à la vanille...r$ 26,00 Gâteau quente de amêndoas, sorvete de café e cubinhos de abóbora ao perfume de baunilha Coupe Ardéchoise...R$ 37,00 Taça de creme de castanha francesa com mousse de chocolate e creme chantilly Cake au chocolat, sauce Grand Marnier, chantilly à l orange et praliné aux châtaignes brésiliennes...r$ 16,00 Mini bolo de chocolate, calda de Grand Marnier, chantilly de laranja e praliné de castanhas do Pará Crêpes Suzette...R$ 31,00 Panqueca flambada com laranja, Grand Marnier e conhaque Meringue et glace gianduia,sauce au chocolat et caramel...r$ 19,00 Suspiro com sorvete de gianduia, caldas quentes de chocolate e caramelo Roméo et Juliette (notre dessert diététique)...r$ 21,00 Doce de goiaba com creme de mascarpone e baunilha (sobremesa diet) Tatin aux pommes, crème anglaise au Calvados...R$ 26,00 Torta Tatin de maçã, creme inglês ao Calvados Tarte aux cerises...r$ 26,00 Folhado de cereja