GUIA. de restaurantes. shopping eldorado são paulo

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Aníbal Palmeira Mendonça
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2 Este guia reúne restaurantes e lanchonetes no Shopping Eldorado que vendem alimentos sem carne para tornar mais fácil a adesão da equipe da Fundação Alphaville à campanha Segunda sem Carne. A campanha Segunda sem Carne foi lançada em São Paulo em 2009, resultado da parceria da Sociedade Brasileira Vegetariana e da Secretaria do Meio Ambiente. A cidade de São Paulo foi a segunda no mundo a apoiar uma campanha do tipo Segunda sem Carne, seguindo o exemplo de Ghent na Bélgica. E a campanha hoje já se espalha por outras cidades como Niterói e Curitiba. A intenção é incentivar as pessoas a deixarem de consumir carne ao menos uma vez por semana. Ampliar o repertório de alimentos no cardápio das pessoas através de um convite para deixar a carne de lado por um dia e testar novas receitas. No Brasil, segundo pesquisa do Ibope, 9% da população declara-se vegetariana, e segundo o Instituto Ipsos, 28% quer comer menos carne. Claramente o brasileiro está se conscientizando de que a carne traz malefícios para a saúde e o meio ambiente, além de causar grande sofrimento aos animais. O Ministério da Saúde diz em seu Guia Alimentar que o brasileiro come muito sal, muito açúcar e muita carne. Precisa comer mais verduras, cereais, frutas e legumes. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) afirma que a pecuária está entre os dois ou três principais fatores globais e locais de impactos ambientais nefastos ao meio ambiente. A campanha Segunda sem Carne vai ao encontro dessas e muitas outras diretrizes. Parabéns, São Paulo! Marly Winckler Sociedade Brasileira Vegetariana Lançado nos Estados Unidos em 2003, o movimento Meatless Monday (Segunda sem Carne) vem ganhando adeptos em vários países e ficou famoso quando o Beatle Paul McCartney chamou a atenção da mídia ao lançar a campanha na Inglaterra, acompanhado pela filha, a estilista Stela McCartney. A campanha é um convite para repensar nossa alimentação cotidiana, muitas vezes pobre em nutrientes pelo simples desconhecimento da variedade de hortaliças e verduras disponíveis. O consumo de comidas prontas ou similares facilitou a vida altamente urbanizada dos grandes centros, diminuindo o tempo gasto com a alimentação. Nosso paladar é adestrado pela padronização dos temperos e pela restrição das experiências gustativas, o que nos leva a consumir cada vez mais do mesmo. Consumimos alimentos prontos, enlatados, cheios de conservantes e com sabor parecido, altos teores de sódio, açúcares e gorduras. O preço de tudo isso é refletido em nossa saúde. Colorindo nosso prato, acrescentando verduras, legumes e grãos ao nosso saboroso arroz com feijão, temos uma dieta rica em nutrientes e muito apetitosa. Mônica C. Ribeiro Secretaria Municipal do Verde e do Meio Ambiente de São Paulo Mais pessoas parecem propensas a reduzir o consumo de carne em sua alimentação diária, trazendo assim benefícios para sua própria saúde, para o planeta e para os animais. Trata-se de uma escolha e uma questão de coerência, dentro do movimento de rever nossos hábitos de consumo, inclusive alimentares. Você sabe de onde vem os alimentos que você come? É hora de buscar as respostas. Pela sua saúde, pela saúde do planeta e pelos animais.

3 (2º subsolo) Pratos quentes _ R$ 24,60 Hambúrguer de soja Lasanha vegetariana Almôndegas de soja com arroz selvagem Polpetone de vegetais com molho de tomate e manjericão Salgados: berinjela, quibe, batata com espinafre Sopas: abóbora, verde, feijão, cenoura Lanche: hambúrguer de soja (térreo, Loja 0149) Wrap Gaulês _ R$ 29,90 (Opção veggie: mistura de cogumelos e shitakes frescos com abobrinha) (3º piso, loja 409-L3) Massas tradicionais _ R$ 16,90 (3º piso, Loja 425H) Falafel + 2 acompanhamentos _ R$ 25,80 Kebab de falafel _ R$ 11,90 Esfiha de zaatar _ R$ 5,90 Esfiha de verdura _ R$ 4,10 (3º piso, Loja 406 L1) Veggieburguer _ R$ 16,90 (3º piso, Loja 444-L) Salgados: brócolis, escarola, palmito, shimeji _ R$ 4,50

4 (3º piso, Loja 447-L) Buffet salada + grelhado veggie _ R$ 44,90 Massa tradicional ao molho de tomate _ R$ 24,70 Veggie Sanduíche _ R$ 23,90 Veggieburguer _ R$ 19,90 (3º piso, Loja 402-A) Kibe de falafel na bandeja _ R$ 38,00 Falafel _ R$ 33,00 (3º piso, Loja 445-L) Combo Go Quinua _ R$ 25,90 (Hambúrguer de Quinua + salada + carbo) (3º piso, Loja 422-L) Sanduíche vegetariano 30cm _ R$ 16,90 (3º piso, Loja 415-L) Wrap vegetariano _ R$ 14,90 Tosta rúcula e tomate seco (3º piso, Loja 437-L) Combo Fun com hambúrguer vegetariano _ R$ 16,90 Menu Seletti: Hambúrguer vegetariano + 2 acompanhamentos _ R$ 17,90 Hambúrguer vegetariano + saladas _ R$ 18,90 Hambúrguer vegetariano + massas _ R$ 19,90

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