Virginio Cândido Tosta de Souza

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO Reconhecimento: Curso de Nutrição Virginio Cândido Tosta de Souza 0 Reitor da Universidade Federal de Ouro Preto, sub_ mete a este Conselho pedido de reconhecimento do curso de Nutr_i ção, ministrado pela Escola de Farmácia dessa Universidade. Para verificar "in loco" as condições de funciona - mento do curso, foi constituída Comissão Verificadora pela Portaria n? 44 da SESU/MEC, datada de 16 de junho de 1983, formada pelos professores Fernando José Costa de Aguiar, da Universidade Federal de Pernambuco e Laura Aguillar Valdez, da Universidade - Federal de Santa Catarina. Baseia-se este parecer no exame da documentação con tida-no processo e no Relatório da Comissão Verificadora. 0 curso de graduação em Nutrição da UFOP foi criado em , através da Resolução nº 008/78, do Egrégio Conselho Diretor da Fundação Universidade Federal de Ouro Preto, tendo si_ do' implantado a partir do 2º semestre letivo de 1979, sendo mi - nistrado pela Escola de Farmácia. 0 curso de Nutrição encontra-se administrativamente situado no DENUT, constituindo este ultimo, um dos Departamentos da Escola de Farmácia da UFOP. Desta maneira, o DENUT está admi-

2 nistrativamente subordinado ã Direçao da Escola de Farmácia da UFOP. As disciplinas do Ciclo Básico sao de responsabilidade dos Departamentos do Instituto de Ciências Exatas e Biológicas, a saber: Departamento, de Ciências Biológicas - Biologia, Histologia, Anatomia Humana, Embriologia, Bioquímica Cel_u lar I, Bioquímica Celular II, Imunologia B, Fisiologia I, Fisiologia II, Para sitologia., Microbiologia Geral B, Patologia Geral e Métodos Analíticos em Biologia. - Departamento de Química - Química Geral, Química Orgânica e Química Analítica. - Departamento de Matemática - Complementos de Matemática I e Estatística. As disciplinas do Ciclo Profissional estão sob a responsabilidade ' de dois Departamentos da Escola de Farmácia, a saber: - Departamento de Farmácia - Bromatologia B, Toxicologia dos Alimentos e Economia e Administração B. - Departamento de Nutrição (DENUT) Nutrição Normal, Nutrição Normal/Composição de Alimentos, Técnica Dietética I e II, Administração de Serviços de Alimentação, Nutrição Experimental, Tecnologia de Alimentos I e II, Patologia da Nutrição, Dietoterapia I e II, Nutrição Materno-Infantil,Bioestatística e Epidemiologia, Higiene e Legisla çao dos Alimentos, Educação Nutricional, Avaliação Nutricional, Administração - em Saúde Publica, Nutrição em Saúde Publica, Saneamento, Ética e Legislação Pro_ fissional, Estágio Supervisionado em Alimentação p/coletividade Sadia, Estagio' Supervisionado em Dietoterapia e Estágio Supervisionado em Saúde Pública. Finalmente, para atender ás exigências deste CFE e para complemen - tar a formação acadêmica outras disciplinas sao ministradas por três Departamen tos do Instituto de Ciências Humanas e Sociais e Departamento de Educação Física e Desportos, sa saber: - Departamento de História - de, EPB I e II. Sociologia B, Comunicação Social, Desenvolvimento da Comunidji

3 - Departamento de Educação -Psicologia e Introdução ã Metodologia Cientifica B - Departamento de Letras - Língua Portuguesa I e II - Departamento de Educação Física e Desportos - Educação Física e Desportos I, II, III e IV. A carga horária do Curso de Nutrição do DENUT/UFOP apresenta a seguinte distribuição: Ciclo Básico horas - 31,1% Ciclo Profissional horas - 54,6% Disciplinas Complementares horas - 14,3% (de outras áreas) Carga Horária Total horas - 100,0% 57 disciplinas créditos Val e ressaltar que, no Ciclo Profissional, 540 horas - (ou 14,3%) são destinadas aos Estágios Supervisionados nas três ã- reas de estudo da nutrição, visando a formação de Nutricionista g^e neralista.. COMPARAÇÃO DA CARGA HORÁRIA TOTAL DO DENUT/UFOP COM 0 MÍNIMO RECOMENDADO PELO CFE* E COM 0 MÍNI_ MO E 0 MÁXIMO RECOMENDADOS PELA CEPANDAL**. I CARGA HORÁRIA TOTAL DO DENUT/UFOP CFE MIN. = 2.880hs % DE ADEQUAÇÃO CEPANDAL MÍN.= 3.200hs Mx hs horas 130,7 117,6 92,3 * Conselho Federal de Educação (Resolução nº 36/74 de ). ** Comissão de Estudos sobre Programas Académicos em Nutr_i ção Dietética da America Latina (2a. Reunião, 1973). - Áreas de Estágio - Os alunos do Curso de Nutrição da UFOP, além da oferta da

4 atividades praticas nos laboratórios do DENUT, dispõem também de áreas de es. agio em Instituições Públicas que contribuem para o seu aperfeiçoamento profissional. Em obediência ao estabelecido pelo CFE três áreas de estágios supervisionados sao. desenvolvidas no DENUT/UFOP, a saber: Área de Administração dos Serviços de Alimentação, Área de Nutri - çao Clinica, Área de Nutrição Social. - Instalações - 0 curso localizado no Campus Universitário, possui instalações ade_ quadas para o desenvolvimento das aulas teóricas e práticas. Dispõe o DENUT de 5 laboratórios para as atividades práticas, a saber: Laboratório de Analises Químicas, Laboratório de Higiene dos Ali - mentos, Laboratório de Nutrição Experimental com um pequeno Biotlrio para as atividades didaticas e de pesquisa, Laboratório de Técnica Dietética; Laboratório de Tecnologia de Alimentos. Os equipamentos e materiais permanentes existentes nos laboratórios atendem satisfatoriamente o ensino prático das disciplinas correlatas. - Acervo Bibliográfico - A Biblioteca da Escola de Farmácia da Universidade Federal Ouro Preto possui um acervo, na ãrea de Nutrição, de 251 (duzentos e cinquenta ' e um) títulos, perfazendo um total de 968 (novecentos e sessenta e oito) volumes, assim discriminados: Área Básica: 120 títulos volumes Ãrea Profissionalizante: 131 títulos volumes Outrossim, a Biblioteca possui 31 títulos de periódicos especí^i cos da área de Nutrição. Quanto â Biblioteca Setorial, a Comissão Verificadora sugeriu a UFOP melhoria do acervo bibliográfico no que tange a livros e periódicos relacio_ nados com Saúde, Nutrição e Alimentação. Este item, objeto do DC-97/84 foi atendido pela UFOP -que encaminhou a este Conselho cópias dos comprovantes de aquisição de novos títulos. - C o r p o Docente - sim constituído: ' Após o DC 97/84 o corpo docente para o curso ficou 1 - Camilo Adalton Mariano da Silva Graduação Nutrição - UFRJ/ PÓs-Graduação Curso de Es_ pecializaçao "Lato Sensu (440 horas) em Nutrição e Die±iti_ ca /UFOP - fev.84 Disc. Administração em Saúde Pública de

5 2 - Maria da Conceição de Pinho Paulino Graduação: Licenciatura Plena em Portugues/UCMG/1972 Licenciatura Plena Pedagogia/ horas Especialização Lato Sensu em Soeiologia/UCMG Disc. Sociologia 3 - Ana Maria Cervino de Macedo Graduação: Bel. em Ciências Sociais - UnB/1980 Especialização em Saúde Publica - USP/1983 (440 horas) Disc. Desenvolvimento da Comunidade Comunicação Social Pode ser aceita 4 - José Sebastião Maia PhD/ Currículo - Teoria,* Planejamento e avaliação Claremont Graduate School - Califórnia USA Mestrado - Planejamento Educacional Disc. Psicologia 5 - Myriam Bahia Lopes Universitu of Southern Califórnia USA/1978 Graduação: Bel. em História UNICAMP/1982 PÓs-Graduaçao: História UNICAMP em andamento Disc. Introdução â Metodologia Científica 6 - Li cerda de Souza Oliveira Graduação: Bel em História Natural - UFMG/1962 Curso de Aperfeiçoamento docente em Biologia Trabalhos publicados Professora de Biologia da UFOP desde 1980 Disc. Biologia 7 - Mauro Schettino de Souza Grad. Medicina Veterinária - UFMG/1979 Cursando Pós-Graduaçao em Ciências Biológicas Opção Fisiologia - Vários trabalhos científicos publicados Professor das disciplinas Citologia e Histologia para os cursos de Farmácia e Nutrição da UFOP Disc. Histologia

6 8 - Alberto Caram Graduação Medicina - UFMG/1946 Pos-Graduaçao Cirurgia /48 Assistente da Cadeira de Anatomia - Faculdade de Ciência: Medicas - Minas Gerais 1951/1956 Nomeada para Anatomia Humana da Faculdade de Medicina da UFMG/1954/1968 Disc. Anatomia Humana 9 - Marília Vasconcelos de Souza Zuppo Graduação: Farmácia - UFOP Estágios: Laboratório de Análises Clinicas Joaqum Claudi: Filho, em Ouro Preto Laboratório Cõpoli de Análises Clinicas, Ouro Preto Escola de Farmácia da UFOP em Espermocitograma 1977 Professora de Embriologia dos cursos de Farmácia e Nutri ção da UFOP desde 1980 Disciplina: Embriologia 10 - Êlio Hideo Babá Graduação: Farmácia - UFMG/1971 Mestrado em Bioquímica - ICB- UFMG/1978 Disc. Bioquímica Celular I 11 - Neuza Maria de Magalhães Rocha Graduação: Farmácia - UFMG/1968 Doutorado em Bioquímica - UFMG/1979 Disc. Bioquímica Celular II Pode ser aceita 12 - Washington Luiz Tafuri Graduação : Medicina - UFMG/1951 Doutor em Medicina, 1955 pela Faculdade de Ciências Medicas da UCMG/1955 Pos-Graduaçao em Histologia e Embriologia Docente-Livre UFMG Prof. Titular - Faculdade de Medicina UFMG/1975 Disc. Imunologia B Podeser aceito

7 13 - Marilea Suely Araújo Xavier Graduação: Farmácia - Bioquímica - UFOP/1975 Pos- Graduaçao: Mestrado em Ciências Biológicas Ãrea de Concentração: Disc. Fisiologia I Pode ser aceita 14 - Adyr Rocha Graduação: Medicina - UFMG/1939 Prof. Adjunto da Cadeira de Fisiologia da UFMG/1966 Vários trabalhos publicados Disc. Fisiologia II Magno Dias Grad. Farmácia - Bioquímica - UFOP/1969 Mestrado em Parasitologia - UFMG/1975 Doutor em Ciências (Parasitologia) UFMG/1983 Disc. Parasitologia 16 - Maria Célia da Silva Lanna Graduação: Farmácia -Bioquímica UFMG/1976 Mestre em Microbiologia - UFMG/1979 Disc. Microbiologia Geral B 17 - Pedro Ras o Graduação: Medicina - UFMG/1949 Doutorado: Anatomia e Fisiologia Patológica UFMG/1960 Livre Docência: Anatomia e Fisiologia Patológica UFMG/1969 Disc. Patologia da Nutrição 18 - Heraldo Hugo de Morais - Par. CFE 3276/76 Grad. Farmácia e Bioquímica - UFOP/1964 Professor titular de Biofísica da Faculdades de Barbaeena, desde 1971 Professor de Biofísica, da UFOP desde 1966 Disc. Métodos Analíticos em Biologia

8 19 - Isabel Maria de Vasconcelos Lapertosa Graduação: Bel. em Química Livre Docente em Complemento de Matemática e Estatística - UFOP/1974 Disc. Complementos de Matemática I 20 - Eliana Rocha Von Kruger Graduaçao:Ciências Económicas - UFMG /1966 Experiência docente Disc. Estatística Pode ser aceita 21 - Hélio Corrêa de Melo Graduação: Farmacêutico - Bioquímico - UFOP/1975 Especialização em Química - UFMG Chefe do Departamento de Ciências Físicas e Químicas da UFOP desde 1982 Disc. Química Geral 22 - João Eustáquio Vale Aguilar Graduação: Farmacêutico - Bioquímico/UFMG/1969 Vários trabalhos Científicos publicados Professor Adjunto das disciplinas Química Orgânica I e II par; o curso de Farmácia da Faculdade de Farmácia e Bioquímica da UFOP; desde Disc. Química Orgânica 23 - Edir Galvão Rodrigues Costa Grad. Farmácia - Bioquímica - apres. experiência docente Trabalhos publicados Disc. Química Analítica Pode ser aceito 24 - Carlos Roberto Caetano Chaves Graduação:*Farmãcia-Bioquímica - UFOP/1971 PÓs-Graduaçao: Mestre em Bioquímica - UFMG/1983 Disc. Bromatologia B

9 25 - Sidney Augusto Vieira Filho Graduação: Farmácia - Bioquímica - UFMG/1974 Pos-Graduaçao: Mestre em Bioquímica - UFMG/1981 Disc. Toxicologia dos Alimentos 26 - Luiz Barbosa Martins Torres Filho Graduação Técnico em Administração - UNA/1975 Farmacêutico-Químico - UFMG/1958 Curso de Especialização em Administração - Centro de DesenvojL vimento em Administração da Fundação João Pinheiro 1975 Prof. de Economia e Administração na Escola de Farmácia e Bioquímica da UFOP desde Disc. Economia e Administração B Pode ser aceito 27 - Elinor de Oliveira Carvalho Graiduaçao: Licenciatura - Letras - UCMG/1972 PGs-Graduaçao: Cursando Mestrado na UFMG Especialização em Língua Portuguesa - UCMG/1982 Profa. de Relaçao e Língua dos cursos de Farmácia,Nutrição e Letras da UFOP, desde 1979 Disc. Língua Portuguesa I 28 - Cristina Abreu Gomes Vieira Graduação: Bel e Licenciada em Letras - UFRJ/1980 Cursando Mestrado em Letras - UFMG Professora de Língua Portuguesa nos cursos de Letras e Nutrição da UFOP, desde 1983 Disc. Lingua Portuguesa II Pode ser aceita 29 - Ricardo Gonçalves Coelho Graduação: Farmacêutico Industrial- UFMG/1974 PÕs-Graduaçao: Mestre em Bioquímica UFMG/1981 Disciplinas: Nutrição Normal Nutrição Normal /comp. de Alimentos

10 30 - Fátima Aparecida Ferreira Leite Graduação: Nutrição - UFV Especialização em Nutrição e Dietética - UFOP/1983 Profa. de Técnica Dietética I e II da UFOP desde 1982 Díse. Técnica Dietética I e II 31 - Ângela Maria Campos Santana Graduação: Nutrição - UFV/1980 Pos-Graduação "Latu S ensu" Nutrição Clinica UFRJ/1981 (470 horas) Disc. Administração em Serv. Alimentação Estagio Supervisionado em Alimentação para Coletividade Sadia Eclina Setsuko Hojo Graduação:' Farmácia - Bioquímica - USP/1978 Pós- Graduaçao: Mestrado em Fisiologia/USP/1981 Disc. Nutrição Experimental 33 - Rinaldo Cardoso dos Santos Graduação: Farmacêutico -Bioquímico - UFRJ/1974 Doutor em Ciências - UFMG/1979 Disciplinas: Tecnologia de Alimentos I e II 34 - Geraldo Brasileiro Filho Graduação: Medicina - UFMG/1975 Pôs-Graduaçao: matriculado no curso de põs-graduaçao em Anatomia Patológica Medica -UFMG, atualmente em fase final de elaboração de tese de doutoramento, apresenta experiência dj) cente e publicação de vários trabalhos científicos Disc. Patologia da Nutrição 35 -Isa de Pádua Cintra Graduação 1 : Nutrição - UFV/1980 Curso de Especialização em Nutrição - USP/Ribeirao Preto/198 Profa. UFOP desde 1983 Disc. Dietoterapia I Estagio Supervisionado em Dietoterapia

11 36 - Sónia Machado Rocha Graduação: Nutrição - UFV/1981 Curso de Especialização em Nutrição Clinica UFRJ/1982 Profa. da UFOP desde 1982 Disc. Dietoterapia II, Pode ser acei ta 37 - Silvia Nascimento Graduação: Nutrição - UFRJ/1980 Especialização em Nutrição Materno Infantil UFRJ/1981 apresenta vários trabalhos científicos Profa. da UFOP desde 1982 Disc. Nutrição Materno-Infanti 1 Estagio Supervisionado em S aúde Pub1ica \ 38 - Marcus Vinicius Polignano Graduação: Medicina - UFMG/1980 PÕs-Graduaçao: Res. em Medicina Social pelo Departamento de Medicina Preventiva e Social da Faculdade da UFMG/1982 Vários trabalhos publicados Disc. Biõestatlstica e Epidemiologia Saneamento 39 - Dirceu do Nascimento Graduação: Nutrição - UFRJ/1973 Pos-Graduaçao em Ciência dos Alimentos a nível de mestrado USP/1974/1976 PÕs-Graduaçao a nível de doutoramento - USP/ apresenta produção científica Disc. Higiene e Legislação dos Alimentos 40 - Maria Amélia Carvalho Firmo Graduação: Nutrição - UFF/1981 Especialização "Latu Sensu" em Nutrição e Dietética - UFOP julho/83/fev/84 Disc. Educação Nutricional Ética e Legislação Profissional

12 41 - Margarete Nimer Graduação: Nutrição UFV/1980 Resid. em Nutrição: Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto/USP Especialização em Nutrição - USP/1982/83 Disc. Avaliação Nutricional Pode ser aceita 42 - Ivone Rodrigues Alves Graduação:Nutrição - UFF/1981 Especialização "Latu Sensu" em Nutrição e Dietética UFG-P /f ev/84 Disc. Nutrição em Saúde Pública \ II - VOTO DO RELATOR Levando em conta os elementos constantes do processo, especialmente o relatório da Comissão Verificadora, é o Relator de parecer que deva ser reconhecido o curso de Nutrição ministrado pj; la Universidade Federal de Ouro Preto. III - CONCLUSÃO DA CÂMARA A Camará de Ensino Superior, 1º Grupo, aprova o voto do Relator.

13 Item 2 - plano curricular do curso com a devida carga horária CÓDIGO DISCIPLINAS PRE-REQUISI TOS CR CHS ^ *t íc CFD301 Ed. Física e Desportos I 1 30 EFD302 Ed. Física e Desportos II EFD CFD303 Ed. Física e Desportos III EFD S EFD304 Ed. Física e Desportos 11/ EFD HIS18 2 Sociologia B 3 45 ~ 0 ^ HIS183 Comunicação Social HIS184 Desenvolvimento da Comu- HIS182, HIS Q HIS395 nidade 80 créditos 2 30 ~ 0 Estudo de Problemas Brasileiros I ITS396 Estudo de Problemas Bra- HIS sileiros II EDUlll P s i c o 1 o g i a ED0122 Introd. a Metodologia Cientif.xa B 2 30 LET1D7 Língua Portuguesa I 3 60 ] 2 LET108 Língua Portuguesa II LET CBI111 Biologiia C B1113 H i s t o 1 o i. j i a CBI B 1114 A n a t o m i a Humana CB CBI115 E m b r i o 1 o g i a CBI L 120 Bioquímica Celular I QUI CBI122 Bioquímica Celular II CBI IJ 24 Imunologia B CBI113, CBI CBI131 Fisiologia I CBI114, CBI «CBI132 Fisiologia II CBI _3 CBI142 Parasitologia CBI113, CBI CBI152 Microbiologia Geral B CBI113, CBI C3I161 Patologia Geral C3I _ 9 C B Métodos Analíticos em Biologia " 2 60 " 0 * /

14 CÓDIGO DISCIPLINAS PRE-REQOISITOS CR CHS PERÍODO MATl Complementos de Matemati ca I MAT142 Estatística MAT QUI101 Química Geral _ 3 60 is QUI121 Química Orgânica IS QLII131 Química Analítica QLJI FAR232 Bromatqlogia B CBI122, QUI Q EAR253 Toxicologia dos Alimen FAR232, N0T tos PMR294 Economia e Administra- MAT ção B NUT201 Nutrição Normal CBI NUT202 Nutrição Normal/Cornp. de Alimentos NUT UT203 Técnica Dietética I CBI UT204 Técnica Dietética II NUT NLIT205 NUT202, NUT Admin. de Serv. de Alimentação Nutrição Experimental FAR232, NUT : 1213 Tecnologia de Alimentos I N0T201, NUT T214 Tecnologia de Alimentos II NUT N '21 Patologia da Nutrição CBI ,222 Di eto terapia I NUT202, N0T Dietotarapia II NUT UT224 Nutrição Materno-Infantil NUT NUT230 NUT231 Bioestatistica e Epidemio logia Higiene e Legislação dos A 1 i rn e n t i MAT142, N0T CBI152, NUT IUT232 Educação Nutricional H IS 184, NUT204, NUT233 Aualiadao Nutricional NUT224 Hl 5184, NLIT222 NUT205, / A /

15 CÓDIGO DISCIPLINAS PRE-REQOISITOS CR CHS PERÍODO N0T234 Admin. em Saúde Publica NUT204, NUT222, NUT224 NUT235 Nutrição em Saúde Publica NUT204, IMUT23Q N0T236 Sanearnen to N0T205, NUT NUT291 Ética e Legislação Profis NUT205, NUT Q sional NUT392 Est. Supsrv. Alimentação 165 créditos NOT393 p/ Coletiv/idade Sadia Est. Superv. Dietoterapia 165 créditos NUT394 Est. Superu. Saúde Publica i 165 créditos S 5 r uisciplinas 172 Créditos 3765 Horas CR - Créditos CHS - Carga Horária DEEFD - Depte. de Educação Física DEHIS - Depte. de História DEEDU - Depte. de Educação DELET - Depte. de Letras DECBI - Depte. de Ciências Biológicas 1AT - Depte. de Matemática DEQUI - Depte. de Química DEFAR - Depte. de Farmácia DENUT - Depte. de Nutrição

16 IV - DECISÃO DO PLENÁRIO O Plenário do Conselho Federal de Educação aprovou, por unanimidade, a Conclusão da Câmara. Sala Barretto Filho, em 06 DE JULHO DE 1984.