Ciência sem Fronteiras Alemanha (CsF) Oferta curricular para bolsistas CsF. Programa de Tecnologia Alimentar Resumo

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Diogo de Caminha Pinho
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1 Bernburg Dessau Köthen Hochschule Anhalt Fachbereich Angewandte Biowissenschaften und Prozesstechnik Ciência sem Fronteiras Alemanha (CsF) Oferta curricular para bolsistas CsF Departamento de Biociências Aplicadas e Engenharia de Processos da Universidade de Ciências Aplicadas de Anhalt Programa de Tecnologia Alimentar Resumo

bolsistas CsF Departamento de Biociências Aplicadas e Engenharia de Processos da

2 Departamento de Biociências Aplicadas e Engenharia de Processos O nome deste departamento reflete o seu âmbito no campo do ensino e da pesquisa. Os seus programas são caracterizados por uma forte aposta na tecnologia de processos: todos os estudantes possuem à partida uma formação sólida que vai dos fundamentos da engenharia até às operações básicas da engenharia de processos. Durante o curso, esta formação de base é aprofundada, através de exemplos concretos, relativos a cada área de especialização, com ênfase nas áreas de engenharia alimentar e de bioprocessos. São também áreas prioritárias as biociências aplicadas e as ciências da vida. Uma característica marcante do perfil de formação ambicionado pelo departamento é a da estreita ligação entre as atuais tendências das biociências e das ciências alimentares, e determinadas áreas da engenharia, nomeadamente a engenharia de processos. Breve descrição do programa O programa de Tecnologia Alimentar foi concebido como um bacharelado com a duração de seis semestres. À conclusão com sucesso do programa corresponde a atribuição do grau acadêmico de Bachelor of Science. O curso é caracterizado por uma forte componente prática e inclui como parte obrigatória um estágio profissional de 12 semanas. O curso é inteiramente constituído por módulos a cuja conclusão com sucesso corresponde a atribuição de créditos (CP). No total, a conclusão do curso corresponde a 180 CP. Este curso tem por objetivo, através do ensino e da transferência de conhecimentos e competências, capacitar cientificamente os estudantes para a aplicação de métodos e a obtenção de resultados dentro da sua área de especialização, bem como para a resolução de problemas de natureza interdisciplinar, habilitando-os para uma atividade profissional em áreas como a indústria alimentar, a construção de máquinas e instalações e a indústria de embalagens, bem como em gabinetes de engenharia e planejamento, instituições de pesquisa, função pública ou consultoria. Centro tecnológico de bebidas na área de Tecnologia Alimentar 2

3 Requisitos para bolsistas CsF Os estudantes deverão ter concluído módulos básicos nas áreas da matemática e das ciências da natureza (matemática, estatística, informática, física, química, microbiologia e química alimentar), bem como em fundamentos de engenharia de processos (termodinâmica, mecânica dos fluidos, engenharia de medição e controle) e possuir conhecimentos de alemão (nível A2). Módulos disponíveis Nº Módulo Duração (horas letivas) CP Avaliação final (exame) 1 Engenharia de conservação e embalagem de alimentos E 120 Min. 2 Tecnologia Alimentar (produtos de origem animal) E 120 Min. 3 Tecnologia Alimentar Especial (produtos de origem vegetal) 60 5 E 180 Min. 4 Métodos rápidos de análise microbiológica 60 5 E 120 Min. 5 Física alimentar 60 5 O 30 Min. 6 Proteínas alimentares e enzimas 60 5 O 30 Min. 7 Modelagem de processos e simulação 60 5 E 120 Min. 8 Engenharia de fornecimento 60 5 E 90 Min. 9 Biotecnologia alimentar 60 5 E 90 Min. 10 Engenharia de sensores e medição analítica 60 5 E 90 Min. 11 Microscopia analítica 60 5 E 90 Min. 12 Engenharia de refrigeração 60 5 E 90 Min. Legenda: O - exame oral, E - exame escrito, CP - número de créditos Todos os módulos são lecionados em alemão. Os nomes dos módulos refletem os seus conteúdos e objetivos de aprendizagem (vd. oferta curricular em alemão). Aprendizagem com base em projetos Para além da frequência de aulas, os bolsistas terão a oportunidade de realizar projetos nos laboratórios e centros tecnológicos do departamento. Estes projetos devem ser realizados em colaboração, entre um estudante brasileiro e um alemão. Estágio profissional Os bolsistas realizarão um estágio profissional orientado, com duração de quatro meses, e terão como orientador um professor da universidade. Os estágios serão preferencialmente realizados em instituições e empresas que tenham relações de parceria com docentes do respetivo departamento, assegurando assim a estreita colaboração e orientação dos bolsistas. Formação em língua alemã A formação em alemão compreende Curso intensivo no Landesstudienkolleg Formação ao longo do semestre 3

A2). Módulos disponíveis Nº Módulo Duração (horas letivas) CP Avaliação final (exame) 1 Engenharia de conservação e embalagem de alimentos 120 8 E 120 Min.

4 O curso intensivo preparatório terá lugar na divisão de Köthen do Landesstudienkolleg Sachsen-Anhalt, em Köthen, Lohmannstraße 23. Tem uma duração de dez semanas (julhosetembro, 30 horas letivas por semana, com um custo de 600/participante, em grupos de 10 participantes). Podem ainda ser frequentados cursos de alemão técnico durante o semestre de inverno. O seu objetivo global é o da aquisição de conhecimentos de alemão técnico na área da Tecnologia Alimentar (descrição de equipamentos, processos e instalações, resumo de trabalhos de projeto, apresentação de projetos). Além disso, os bolsistas poderão participar em visitas de estudo organizadas no âmbito do curso de verão da divisão de Köthen do Landesstudienkolleg Sachsen-Anhalt. Este curso começará no início de julho e tem uma duração de três semanas. Orientação dos bolsistas Os bolsistas terão orientação constante tanto durante a sua permanência na Universidade de Ciências Aplicadas de Anhalt como durante o estágio curricular. Esta orientação tem como objetivo, para além do apoio técnico, linguístico e cultural aos bolsistas, a sua integração na vida estudantil (atividades da comunidade estudantil e do Studienkolleg) e científica (colóquios especializados, defesa de projetos e teses) do departamento, bem como na Associação Internacional de Estudantes da Universidade de Ciências Aplicadas de Anhalt, ou seja, a sua plena integração social. A orientação compreenderá destacadamente: A coordenação da orientação por um mentor do departamento, Uma fase de adaptação ao departamento, A criação de grupos de estudo, A realização de visitas de estudo. O/a mentor(a) coordenador(a) estará a disposição dos bolsistas para todas as questões que possam surgir durante a sua permanência. A fase de adaptação ao departamento tem início imediatamente após a conclusão do curso de verão, com uma visita de um dia, durante o qual será apresentado o departamento e seu perfil de ensino e pesquisa. Os bolsistas conhecerão os vários elementos do departamento. Após a conclusão do curso de idioma, terá lugar um curso de adaptação com duração de duas semanas. Este curso visará a familiarização dos bolsistas com o programa acadêmico e o seu aconselhamento em relação à escolha de módulos e oportunidades de estágio. Os bolsistas receberão ainda aconselhamento sobre a composição dos grupos de estudo e os temas para os projetos a realizar em colaboração entre um estudante brasileiro e um alemão. Com vista ao aprofundamento de contatos entre estudantes alemães e brasileiros, está prevista a formação de grupos de estudo, que coincidirão idealmente com os grupos de projeto. A orientação será da responsabilidade do docente que atribuiu cada tema. O progresso alcançado nos trabalhos de projeto será discutido em encontros regulares. Esta modalidade de colaboração, bem como a respetiva orientação, visam também fomentar a integração linguística e cultural dos bolsistas. Estão ainda previstas tutorias e encontros com outros estudantes e com o docente responsável, sobre a matéria estudada, que visam apoiar e fomentar o estudo autônomo. As visitas de estudo constituem uma parte integrante do programa acadêmico. No semestre de inverno está planejada uma série de visitas a empresas (fabricantes de máquinas, equipamentos e instalações, empresas alimentares) de acordo com o conteúdo dos vários módulos. 4

Podem ainda ser frequentados cursos de alemão técnico durante o semestre de inverno.

5 Calendário do programa Data Atividade Duração Notas Final de abril Estabelecimento do número de bolsistas Planejamento em termos de capacidade da formação linguística Início de julho 13 semanas Final de setembro Curso de verão, Formação linguísticocultural Fase de adaptação e aconselhamento para bolsistas Participação no curso de verão do Studienkolleg, participação num curso de alemão de dez semanas no Studienkolleg Custos: 600,- euros por participante, em grupos de 10 participantes 1 semana Aconselhamento para a escolha de módulos, apresentação do departamento Outubro Período acadêmico 15 semanas Até final do período letivo, no início de Fevereiro Fevereiro Exames 2 semanas Março Estágio profissional 4 meses Preferencialmente em empresas, gabinetes de engenharia e instituições de pesquisa exteriores à universidade Alojamento A união estudantil de Halle ( dirige em Köthen 5 residências estudantis com diferentes capacidades, oferecendo quartos individuais e duplos, bem como apartamentos individuais. Todas as unidades de alojamento estão dotadas das mais modernas comodidades, proporcionando o máximo conforto. O aluguel bruto por unidade de alojamento situa-se entre os 142 e os 207, por mês, para quartos individuais, e ronda os 113, por mês, para quartos duplos (informação referente a Julho de 2011). No momento de confirmação da sua candidatura pela Universidade de Ciências Aplicadas de Anhalt, os estudantes são aconselhados a solicitar alojamento numa residência estudantil. Poderão fazê-lo através do portal online da união estudantil de Halle. Pessoa de contato para bolsistas Prof. Dr.-Ing. Klaus Lorenz k.lorenz@bwp.hs-anhalt.de 5

semanas no Studienkolleg Custos: 600,- euros por participante, em grupos de 10 participantes 1 semana Aconselhamento para a escolha de módulos, apresentação do departamento Outubro Período acadêmico

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