PROJETO BÁSICO GRAMADOTUR

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1 PROJETO BÁSICO GRAMADOTUR 1 Projeto Básico da Contratação de Serviços: 1.1 O presente Projeto Básico consiste na contratação de empresa para realizar produção e execução de coquetel para Tapete Vermelho nos espetáculos Nativitaten, Grande Desfile de Natal e Fantástica Fábrica de Natal para o 29º Natal Luz de Gramado, evento que será realizado entre 30 de outubro de 2014 a 11 de janeiro de Dos Fatos: 2.1 Dentro da venda de ingressos para o Nativitaten, Fantástica Fábrica e Grande Desfile de Natal existem ingressos Vips, chamados Tapete Vermelho para público seleto, com maior poder aquisitivo, que incluem espaço para estacionamento privativo, serviço de coquetel e lugares privilegiados para assistir aos espetáculos. Desta forma, a Gramadotur tem a necessidade de contratar empresa que realize os serviços de coquetel, dentro do cardápio definido. 3 Dos Serviços: 3.1 O presente Projeto Básico consiste na contratação de empresa para realizar produção e execução de coquetel para Tapete Vermelho nos espetáculos Nativitaten, Grande Desfile de Natal e Fantástica Fábrica de Natal para o 29º Natal Luz de Gramado, realizando os seguintes serviços: Realizar serviços de produção e execução do coquetel; Serviços de garçom (mínimo 06); Serviços de apoio à cozinha;

2 3.1.4 Realizar os seguintes cardápios: NATIVITATEN Canapés Frios Roll de queijos com americana e rúcula Brusqueta caprese Mini casquinha de salada e anchovas Biscoito de parmesão com alecrim, feta e tomate tostado Salgados quentes Sticks de frango com açafrão e geleia adocicada de tomate Mini quiche de alho poró e queijo Torteleti de roquefort e nozes com cebola caramelada Crostini com cebola caramelizada e queijo brie Mini porções Bacalhau com batata e aspargos Pane com molho branco e presunto parma Doces Tacinhas de panacotta com morangos macerados no aceto Tacinhas de mousse de doce de leite com farofinha de nozes

3 Brigadeiros especiais FANTÁSTICA FÁBRICA DE NATAL Canapés frios Mini sanduíche de creme de cebolinha e salmão defumado Sitck de mozarela de búfula, tomate cereja e manjericão Torradinhas com creme de ricota e parmesão Crostini de aspargos verdes e copa Salgados quentes Mini hambúrguer Mini cachorrinho gourmet Mini pizza gourmet Mini sanduíches Mini porção Mesa com ravióli ao molho de brie e espumante Escondidinho de carne seca Doces Mesa com cascata de chocolate e morangos Docinhos especiais Delícia de maracujá GRANDE DESFILE DE NATAL Capanés Frios Carpaccio com molho mostarda e alcaparras Rolinho primavera Damasco com cream cheese e pistache

4 Wrap de tomate seco, mozarela de búfula e rúcula Salgados quentes Palitos de polentinhas com provolone Enroladinhos de rúcula com frango Mini quiche de quatro queijos Bolinhos de abobrinha com molho de iogurte e dill Mini porções Purê de aipim com ragu de carne de panela Mini ravióli com quatro queijos e iscas de filé Doces Caramelado de nozes Mini tortinha de frutas vermelhas e chantilly Copinhos de chocolate com kiwi, framboesa e mousse de limão 4 Da Habilitação: 4.1 Para fins de habilitação nesta licitação, o licitante deverá apresentar a seguinte qualificação técnica: Possuir empresa habilitada para a prestação de serviços, objeto deste edital, em situação regular; Ter equipe profissional qualificada para a prestação de serviços; Comprovar com, no mínimo, 01 (um) atestado de capacidade técnica compatibilidade com a quantidade e natureza dos serviços objeto da contratação;

5 5 Das Obrigações do Contratante: 5.1 Cumprir as obrigações assumidas no contrato; 5.2 Fornecer à Contratada todas as informações necessárias para o desenvolvimento dos serviços, esclarecendo eventuais dúvidas; 5.3 Efetuar pagamento, nos prazos e condições definidas no Edital; 5.4 Disponibilizar uma sala de apoio com 06 (seis) tomadas 220V; 5.5 Responsabilizar-se com a decoração do espaço no Tapete Vermelho do Nativitaten, do Grande Desfile de Natal e da Fantástica Fábrica de Natal; 5.6 Responsabilizar-se pela limpeza e segurança no Tapete Vermelho; 5.7 Responsabilizar-se pela recepção dos clientes; 5.8 Responsabilizar-se pelo fornecimento de bebidas previstas para o coquetel. 6 Das obrigações da Contratada: 6.1 Responsabilizar-se por possíveis erros causados pela Contratada, bem como das empresas responsáveis pelos espaços na Feira, realizando a devida correção sem ônus para a Contratante; 6.2 Comunicar por escrito e verbalmente a Gramadotur todo acontecimento entendido como irregular e que possa vir a apresentar risco para a Gramadotur; 6.3 Responsabilizar-se por eventuais danos causados diretamente a Gramadotur ou a terceiros, decorrentes de sua culpa ou dolo na execução do contrato; 6.4 Emitir Nota Fiscal dos serviços prestados efetuando os devidos recolhimentos tributários exigidos;

6 6.5 Contratar número de profissionais suficientes para execução do objetivo proposto, no prazo acordado, responsabilizando-se pelos serviços de garçons para servir o coquetel e as bebidas previstas; 6.6 Disponibilizar uniformes para a equipe de trabalho, dispondo de staff com boa apresentação e aparência adequada para a realização dos serviços; 6.7 Responsabilizar-se pela limpeza no local durante o coquetel; 6.8 Responsabilizar-se pela execução dos serviços contratados; 6.9 Responsabilizar-se pelo fornecimento de gelo necessário para as bebidas servidas no evento; 6.10 Recolher os encargos fiscais decorrentes da prestação de serviços; 6.11 Responsabilizar-se por todas as obrigações decorrentes da execução contratual, incluindo materiais, mão-de-obra, locomoção, seguros de acidentes, impostos, contribuições previdenciárias, encargos trabalhistas e quaisquer outras que forem devidas para a execução dos serviços e aos seus colaboradores; 6.12 Fornecer todos os materiais necessários: copos, taças em vidro, talheres, mini-ramequins em porcelana branca, bandejas inox, discos de vidro/pratos para serviço volante, guardanapos descartáveis luxo, etc Responsabilizar-se pela limpeza da cozinha, exceto piso, e de toda a louça e materiais de utensílios utilizados no evento; 6.14 Fornecer quantidades de coquetéis de acordo com o consumo estimado: Espetáculo Nº de coquetéis Estimativa de consumo Nativitaten 21 Entre 70 e 150 pessoas Fantástica Fábrica 21 Entre 70 e 150 pessoas

7 Grande Desfile 21 Cerca de 100 pessoas Observação: A quantidade de pessoas estimada para cada espetáculo, que consumirá o coquetel, será confirmada até às 17h, no dia do espetáculo. A informação será encaminhada para o (a ser definido) da Contratada e para a produção do evento, sendo este o valor a ser pago. 7 Condições da prestação dos serviços: 7.1 A Contratada estará sob supervisão da Gramadotur, devendo a ela se reportar para aprovação, realizando adequação necessária solicitada, sem ônus adicionais. 8 Do Valor: 8.1 Fica estabelecido o limite na proposta de R$ 40,00 (quarenta reais) por pessoa para a execução dos serviços, objeto deste Edital. 9 Do Pagamento: 9.1 O pagamento será efetuado em duas parcelas, sendo a primeira em dezembro e a segunda após o encerramento do evento, com a apresentação de respectiva nota fiscal/fatura devidamente quitada e aprovada pelo responsável pela fiscalização dos serviços, a partir da assinatura do contrato. 9.2 O pagamento será efetuado 10 dias após a liquidação da Nota Fiscal pelo servidor responsável.

8 10 Do Orçamento: 10.1 A despesa prevista nesta contratação correrá por conta da rubrica orçamentária: Outros Serviços de Terceiras Pessoa Jurídica 11 Das Etapas dos Serviços: 11.1 A prestação de serviços iniciará em 31 de outubro de 2014 a 11 de janeiro de Os materiais necessários para a execução dos serviços serão fornecidos: x Pelo Contratado x Pela Gramadotur 11.3 O Servidor que irá fiscalizar a execução dos serviços será Ana Caroline Volk Quando à possibilidade de prorrogação do contrato após o dia 11 de janeiro de 2015: x Não há interesse na prorrogação Gramado (RS) 28 de agosto de João Pedro Till Diretor Presidente da Gramadotur

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