MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

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1 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA PROGRAMAS DOS CONCURSOS PARA PROFESSOR DE 3º GRAU DO CENTRO DE CENTRO DESENVOLVIMENTO REGIONAL CTDR - CAMPUS I JOÃO PESSOA CENTRO DESENVOLVIMENTO REGIONAL CTDR - CAMPUS I JOÃO PESSOA DE TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO DE TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO DE TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO ÁREA DE CONHECIMENTO OBJETO DO CONCURSO QUÍMICA E TECNOLOGIA DE DERIVADOS DA CANA ANÁLISES QUÍMICA E SENSORIAL DOS DERIVADOS DA CANA OPERAÇÕES UNITÁRIAS E INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS EM INDÚSTRIA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO/ PROGRAMA DO CONCURSO 1-Cultivo da cana-de-açúcar. 2-Química dos processos sucroalcooleiros. 3-Fermentação alcoólica. 4-Tecnologia do açúcar. 5-Tecnologia do álcool. 6-Tecnologia da Cachaça e Rapadura. 7-Cálculos na indústria sucroalcooleira. 8-Aproveitamento integral da cana-deaçúcar. 9-Resíduos industriais e tratamento de efluentes no setor sucroalcooleiro. 10-Projetos de indústrias sucroalcooleiros 1. Análise físico-química da água. 2. Análise físico-química da cana de açúcar. 3. Análise de álcool combustível. 4. Análise físico-química de açúcar. 5. Análise físico-química de cachaça. 6. Análise de resíduos da indústria sucroalcooleira. 7. Fundamentos da Análise sensorial. 8. Análise sensorial de cachaça. 9. Boas Práticas Laboratoriais. 10. Planejamento e projeto de laboratório de analise físico-química. 1-Bombeamento de líquidos. Aplicação na Indústria 2-Sedimentação. Aplicação na Indústria 3-Evaporação. Aplicação na Indústria 4-Destilação. Aplicação na Indústria

2 ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA (ADJUNTO) ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA ADMINISTRAÇÃO GERAL (ADJUNTO) 5-Filtração. Aplicação na Indústria 6-Adsorção. Aplicação na Indústria 7-Cristalização. Aplicação na Indústria 8-Secagem. Aplicação na Indústria 9-Energia para o processamento em indústria sucroalcooleira. 10-Instalações e Layout na Indústria 1. Evolução e modelos de gestão pública 2. Gestão de pessoas na gestão pública 3. Políticas 4. Práticas de gestão participativa em organizações 5. Poder e conflito nas organizações 6. Gestão pública municipal 7. Princípios éticos e práticas organizacionais na gestão pública 8. Cultura organizacional em instituições 9. Planejamento estratégico no setor público 10. Tendências da gestão pública e o papel do gestor 1. Evolução e modelos de gestão pública 2. Gestão de pessoas na gestão pública 3. Políticas 4. Práticas de gestão participativa em organizações 5. Poder e conflito nas organizações 6. Gestão pública municipal 7. Princípios éticos e práticas organizacionais na gestão pública 8. Cultura organizacional em instituições 9. Planejamento estratégico no setor público 10. Tendências da gestão pública e o papel do gestor 1. Evolução do papel do administrador de organizações: perspectiva histórica, movimentos teóricos, sociedade contemporânea e possibilidades para o

3 ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA desenvolvimento regional. 2. Pesquisa e prática em administração: aspectos epistemológicos, ontológicos e metodológicos. 3. Estética nos estudos organizacionais. 4. Subjetividade, teoria crítica e pósmodernidade nos estudos organizacionais. 5. Abordagem clássica, humanista e estruturalismo nas organizações. 6. Burocracia e estrutura organizacional: natureza, abordagens clássicas e contemporâneas, distorções e efetividade para o desenvolvimento regional. 7. A perspectiva institucional aplicada ao projeto e análise de organizações comprometidas com o desenvolvimento regional. 8. A moderna pesquisa operacional na gestão de organizações. 9. Perspectiva sociotécnica: política, diamante de Leavitt, variedade de requisitos e efetividade organizacional. 10. Liderança, cultura e poder nas organizações e suas implicações para o desenvolvimento regional. 11. Inovação, empreendedorismo, aprendizagem e gestão da mudança organizacional. 12. Planejamento e administração estratégica em organizações inseridas em políticas de desenvolvimento regional. 13. Ética, responsabilidade social e desenvolvimento sustentável nas organizações. 14. Comportamento, aprendizagem, gestão de equipes e gestão do conhecimento nas organizações. 15. Integração das diversas áreas do conhecimento administrativo em organizações empresariais, governamentais e do terceiro setor. 1. Teoria de portfólio 2. Teoria da eficiência de mercado 3. Estrutura de capital 4. Custo de capital 5. Governança corporativa 6. Mercado financeiro e de capitais:

4 TEORIA ECONÔMICA SISTEMAS DE INFORMAÇÃO estrutura e funcionamento 7. Modelos de precificação de ativos 8. Avaliação de títulos e ações 9. Orçamento de capital 10. Gestão do capital de giro 1. Teoria do consumidor 2. Teoria da firma 3. Estrutura de mercado: concorrência perfeita 4. Equilíbrio geral 5. Bens públicos e externalidades 6. Informações assimétricas 7. Escolhas sociais 8. O modelo IS-LM de Hicks-Hansen 9. Modelo de crescimento de Solow 10. Macroeconomia aberta 1. Epistemologia, evolução e estado-daarte da pesquisa e da prática em tecnologia/sistemas de informação. 2. Tecnologia/sistemas de Informação e a tomada de decisão nas organizações: abordagens teóricas, ferramentas e efetividade. 3. Sistemas integrados de gestão: definições, aplicações, imperativo da eficiência e mudança organizacional. 4. Gestão pública apoiada por competências do gestor, accountability e empoderamento do cidadão. 5. Tecnologia/sistemas de informação, burocracia e competitividade das organizações. 6. Adoção, efetividade e impacto de tecnologia/sistemas de informação nos indivíduos e nas organizações. 7. Desenvolvimento de abordagens tradicionais e contemporâneas, sucesso e satisfação de usuário. 8. Alinhamento entre negócios e melhores práticas, processos de negócio, estratégia e mudança organizacional. 9. Gestão da qualidade de serviços de tecnologia/sistemas de informação.

5 DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOSDE ORIGEM ANIMAL OPERAÇÕES UNITÁRIAS E INSTALAÇÕES INDUSTRIAIS EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL 10. Abordagem sociotécnica em multifuncionalidade, poder, diamante de Leavitt e determinismo tecnológico. 11. Paradoxo da produtividade e retorno sobre investimento em tecnologia/sistemas de informação. 12. Terceirização em tecnologia/sistemas de informação: estratégia, projetos distribuídos e custos de transação. 13. Inclusão digital e redes sociais virtuais: aspectos econômicos, cognitivos e comportamentais, paradoxo da Internet e métodos de investigação. 1. Fundamentos da ciência da carne 2. Tecnologia de aves e ovos 3. Tecnologia de produtos derivados da carne 4. Microbiologia da carne 5. O Pescado Como Alimento e Química do Pescado. 6. Alterações Pós-morte do Pescado e alterações durante Processamento e Estocagem. 7. Conservação de Produtos Pesqueiros e Avaliação e Controle de Qualidade de Pescados. 8. Tecnologia do Pescado e instalações pesqueiras. 9. Microbiologia do leite e derivados; 10. Tecnologia de fabricação de queijos artesanais e finos; 11. Leites fermentados e iogurte; 12. Leites processados: leite em pó, condensado, pasteurizado, UHT e Doce de leite; 1. Fluxo de fluídos. 2. Mecanismos de transmissão de calor. 3. Trocadores de calor. 4. Congelamento e refrigeração. 5. Tratamento térmico. 6. Transferência de massa. 7. Secagem e desidratação. 8. Evaporação. 9. Centrifugação. 10. Energia no processamento em indústria de produtos de origem animal. 11. Instalações e layout em indústria de produtos de origem animal.

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