Folias do carnaval adulto e infantil. Paulistano reduz consumo de água. Clube inicia implantação de novos sistemas

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3 Acompanhe tudo o que acontece no Clube. Receba informações, verifique a programação de eventos, cinema e bar social, saiba das atividades de esportes, opções da gastronomia, cursos e muito mais. Com este aplicativo, o sócio acessa as áreas do CAP e fica por dentro de todas as novidades. 42 expediente PALAVRA DO PRESIDENTE As novas obras 8 FLASHES Folias do carnaval adulto e infantil 16 SUSTENTABILIDADE Paulistano reduz consumo de água 17 TECNOLOGIA Clube inicia implantação de novos sistemas 18 GASTRONOMIA Risoto de camarão, lagosta e espinafre 20 MUNDO A Para o outro lado do planeta 22 ESPECIAL Obras para um Clube ainda melhor 27 CULTURAL Março inicia-se com programação intensa 42 CINEMA Filmes vencedores do Oscar 45 SOCIAL Tributo a Tim Maia e Viagem Anos 80 são atrações 55 ESPORTES Torneio Internacional de Tênis 66 ESTILO DE VIDA Rubens Belfort Junior e seus projetos sociais no Amazonas 68 MEMÓRIA Excursão do Paulistano à Europa completa 90 anos Revista do Club Athletico Paulistano Ano XXVII 313 março/2015 Periodicidade mensal Tiragem Conselho Editorial José Manuel Castro Santos (Presidente), Rogério Teixeira Leite Matarazzo (Diretor de Comunicação), Celso Marin Vergeiro, Fábio Ribeiro Vallim e Dianella Bianconi (Editora) Diretor de Comunicação Rogério Teixeira Leite Matarazzo Editora Dianella Bianconi (MTB ) Assessor de Comunicação Vicente Mariano de Souza Reportagem e edição Denise Döbbeck (MTB ) Murillo Pessoa (MTB ) Fotografia Fábio Figueiredo Colaboração Alessandro Souza de Queiroz, Daniel Oliveira, Everton Calício, Lúcia Pontoli, Paulo Vital e Rodrigo Barros Lopes Revisão Mônica de Aguiar Rocha Direção de arte Priscila Hlodan Impressão Gráfica Burti Distribuição Balcão de Entregas (11) Club Athletico Paulistano (11) Rua Honduras, 1400 Jd. América São Paulo/SP - Cep Redação (11) facebook Club Athletico Paulistano (página oficial) Publicidade Daniela Cury (11) / Ouvidora Maria Ignez Vallim Fix (11) Os artigos assinados e os anúncios veiculados não representam, necessariamente, a opinião da Revista, da Diretoria do Clube e de seus associados, sendo de inteira responsabilidade dos respectivos autores e anunciantes.

4 Palavra do Presidente As novas obras Com a aprovação do Orçamento pelo Conselho Deliberativo, em dezembro último, demos início a oito obras de máxima importância que são objeto de detalhada matéria na página 22 desta edição. Como vimos sempre repetindo, o grande problema em nosso Clube é a falta de espaços. Assim, de início, revisamos, para melhor aproveitamento, os espaços do 5º andar: lá, agora teremos uma renovada sala de Ginástica Aeróbica e uma sala de Aerobike, com 43 bikes instaladas. Removeremos do térreo áreas administrativas para o 4º andar, abrindo um espaço de 298 m 2 para a instalação do Salão de Beleza, Barbearia e Podólogo. Com a transferência desses três espaços de excepcional utilização pelos associados, ampliaremos a Academia, com mais 256 m 2, perfazendo um total de 834 m 2. Ainda no Prédio Novo, as gerências de Secretaria e Alimentos e Bebidas terão novas instalações, assim como o Camarim do Auditório e a sala de Ouvidoria. É importante ressaltar que até outubro todas essas obras estarão concluídas, inclusive a nova Cabine de Energia, complexa e importantíssima, orçada em R$ 3,24 milhões, com a qual teremos condições de ampliar nossos serviços. Este é o Paulistano dando mais um passo a caminho da Modernidade. José Manuel Castro Santos Presidente Dúvidas Críticas Sugestões 4

5 fique atento MURAIS DIGITAIS Depois da instalação de três modernos painéis digitais na entrada da garagem, chegou a vez da portaria da Honduras. Dos seis murais da entrada, quatro transmitem notícias gerais de todos os Departamentos e dois, a programação semanal do cinema. Um monitor menor avisa sobre falecimentos e missas. Os informes referentes à Secretaria e propostas de admissão, que anteriormente estavam afixados nos antigos quadros da Honduras, foram transferidos para o da rampa, próximo à garagem. REVISTA Titulares que residem na mesma casa e recebem mais de um exemplar da revista O Paulistano podem suspender, caso queiram, a entrega e assim contribuir com a sustentabilidade. Basta entrar em contato com a central de atendimento, pelo telefone ou e solicitar o cancelamento dos exemplares excedentes. 5

6 notas paulistanas Foto Éric Visintainer CONQUISTA Eleita por unanimidade, Maria Lúcia Perrone de Faro Passos tornou-se membro da Academia Paulista de História. O título deve-se a sua dedicação e ao trabalho que desenvolveu sobre a história de Portugal, de São Paulo e do Brasil. A sócia já havia sido premiada pela Academia em 2009 com a obra Mapas e São Paulo, considerada o melhor livro do ano sobre a cidade. Em 2014 Maria Lúcia lançou em Portugal e, posteriormente, no Paulistano o livro Lisboa a cidade de Fernão Lopes. A cerimônia de posse será no dia 25, no Teatro CIEE. Emílio Julianelli, José Manuel Castro Santos, Jean Madeira e Eder do Lago Mendes Ferreira VISITA Jean Madeira, secretário de Esporte, Lazer e Juventude do Estado de São Paulo, aproveitou a realização do Challenger Feminino de Tênis no Paulistano para uma visita oficial ao Clube. Na ocasião, foi recebido por José Manuel Castro Santos, presidente da Diretoria, Emílio Augusto Machado Julianelli, presidente da Mesa do Conselho Deliberativo, e por diretores de Esportes. Madeira também conheceu quadras, piscinas e conversou com professores e sócios. Maria Lúcia agora faz parte da Academia Paulista de História 6 6 Fernando Aguiar, Eliane Del Papa, Jorge e Hebe Bauab, Elaine e Alessandra Monegati, Elisa e Miguel Abdulack, Felicio Borzani e Marco Aurélio Furegati BLOCO DO RAMON Uma turma de 10 sócios chamou a atenção dos foliões no baile do Paulistano. Organizado por Fernando Aguiar, o Bloco do Ramon é composto por amigos de longa data. Criado para a participação no carnaval do Clube, teve direito até a camiseta estilizada, providenciada por uma das componentes, Alessandra Monegati. Éramos o único bloco no baile, e muitas pessoas gostaram da ideia, diz Fernando. Para o ano que vem podemos pensar em ampliar.

7 NA AVENIDA Conhecida no Clube por organizar há seis anos grupos para desfilar no carnaval, Dirce Baptista Ferreira da Silva continua empenhada na função. Dessa vez, a escola escolhida foi a Tom Maior. A sócia, o marido, Roberto Barreto Ferreira da Silva, e mais 22 pessoas, sendo 18 sócios, mostraram samba no pé, fantasiados de paraquedas na ala Um Salto para a Emoção. Mas nem o rebaixamento da escola desanimou a turma. Tudo bem, o importante é que participamos do desfile e todos adoraram. Grupo se reúne no Clube antes de ir para o desfile no Anhembi Em família O ano começou com festa para a família de Maria Lucia Mendes Gomes. Mineira de Belo Horizonte, a sócia se empolgou quando soube da Viagem Gastronômica Visitando Minas. Decidiu então aproveitar a data para celebrar seu aniversário de 70 anos no Terraço, com os pratos típicos da terra natal. A comemoração reuniu marido, filhos e netos, e aconteceu uma semana depois das Bodas de Ouro do casal. Galba Couto e o pôster de Stanislas Wawrinka, campeão de 2014 AUSTRALIAN OPEN A paixão de Galba Couto pelo tênis atravessou o mundo. Diretor de Esportes responsável pelas modalidades de raquetes, o sócio foi a Melbourne, onde conferiu duelos do Australian Open. O jogo que mais gostei foi a vitória do Dimitrov sobre o Baghdatis, 3 sets a 2, em três horas e meia, opina. Galba, que já se sentou nas arquibancadas dos quatro torneios de Grand Slam, elogiou a estrutura do complexo. Há menos aglomeração e filas, as quadras e as praças de alimentação são bem distribuídas, conclui. Ao lado do marido, José Raimundo Gomes da Cruz, Maria Lucia comemora aniversário com a família no Terraço 7

8 Flashes Fotos Fábio Figueiredo MERGULHO INTERIOR COMITATUS A artista Fernanda Cobra de Almeida Telles trouxe ao Clube a exposição Mergulho Interior, com curadoria do professor livre-docente da FAU/USP, Carlos Zibel Costa. Associados e convidados admiraram as obras que mesclam técnica mista sobre papel, tela e fotografia. Ricardo de Almeida Telles, Maria Ignez Vallim Fix, Adriana de Magalhães Gouvêa, Emílio Julianelli, Fernanda Cobra, José Manuel Castro Santos, Bia Castro Oliveira, Eduardo Antonio Baracat e Giselda Penteado Di Guglielmo Debora Muszkat e Bel Kook Eugenia Ribeiro e Dirceu Soares Edgardo Pereira Mendes Junior e Ulrich Bruhn Patricia Lima Rocha Ferreira e Natalina Gomes Cardim Fernanda Cobra e Carlos Zibel Armando Vasconcellos Salem, Sergio Bonadio e Teodomiro Mendez Roberto de Freitas Vidal e Margarida Ferraz Lima Ivonne Moreira e Beatriz Emmy Moreira Quintino Daniel Costa e Maria Isabel Rezende 8 Neno Ramos, Claudia Campos e Margaret Cross Luciana Morais e Zilah Zancaner Anamaria Esperidião e Romi Rudge Ramos Todas as fotos deste e de outros eventos estão disponíveis para download no site oficial do Clube,

9 Perspectiva meramente ilustrativa do projeto de casa referência desenvolvida pelo escritório - Mauro Munhoz Arquitetura Planeje e construa sua casa no empreendimento Fazenda Dona Carolina. Pronto para construir. A 60 minutos de São Paulo, com a infraestrutura do Hotel Histórico Fazenda Dona Carolina, disponível para você desde já. Serviços de zeladoria pay-per-use para sua casa; clube interno com infraestrutura completa de esporte e lazer; SPA com espaço saúde; m² de áreas verdes, trilhas ecológicas; centro hípico e heliponto. Fazenda Dona Carolina. A sua casa na fazenda. Mauro Munhoz Arquiteto Procuramos dissolver as fronteiras entre espaços internos e externos, por meio de uma arquitetura contemporânea que se relaciona com os aspectos naturais e culturais do território, ao mesmo tempo em que inova e surpreende. Terrenos de a 4.350m², em Itatiba. Central de vendas: Hotel Histórico Fazenda Dona Carolina Estrada Municipal Manoel Stefani, km 39,5 Itatiba Estrada Itatiba Bragança Paulista fazendadonacarolina.com.br (11) / Serviços, gastronomia e hotelaria: Planejamento e intermediação: Realização: Loteamento aprovado pelo GRAPOHAB (Certifi cado nº 93/2008) e pela Prefeitura Municipal de Itatiba (Decreto Municipal nº 6.015/2011) e registrado sob nº R6 na matrícula nº do Registro de Imóveis de Itatiba SP. Recebimento das obras de infraestrutura atestado através do Decreto nº 6.537/2014. Perspectivas artísticas do paisagismo para simples ilustração e sujeitas a alteração quando de sua execução técnica. Central de Atendimento Coelho da Fonseca. Rua Estados Unidos, 209, São Paulo - SP - Tel.: (011) CRECI J SECOVI I

10 Flashes Fotos Fábio Figueiredo carnaval Como todos os anos, o baile de carnaval do Paulistano agradou sócios e convidados, que caíram na folia. Com o tema Máscara, a festa contou com as tradicionais marchinhas e ritmos dançantes interpretados pela Banda Brasil Ed Costa. João Roberto e Ana Helena Aguiar e Cecília Didier Eduardo Telles Pereira, Alda Mara de Paula Martins, Renata Vieira, Galba Couto, Estevam Souza e Claudia Farina Oswaldo Pepe e Nira Worcman Solange Teixeira Silva e Carlos Alberto de Araujo Silva Egke Costa e Tania Tome Marcelo Manzano, Monia Molinari e Andrea Tavares Bruna e João Paulo Noronha Nathalie Rodrigues e Flavia Jovino Flavio Fernandes e Maria Fernanda Erdocia Fabiana Forrai, Emerson Ferreira, Patricia e Marcelo Facchini 10

11 Marta Huerga, Eduardo Lorenzi, Luiz Fernandes e Lara de Paula Eduardo Berenice Faria, Marisa Latarulo, Maria Paula Valentine e Zé Claudio Berton Lara Souza e Armando Amaré Adriana Contess e Alberto Lian Carlos Marotto e Daniela Brandão Emilio Carlos e Silvia Cristina Lasalvia Lucia e Ronaldo Prada Fernanda Eva e Antonio Fracchini Renata Mayer e Katarina Pombo Marisa e Julia Loiaconi Mélega Ana Beatriz Tane e Ana Luisa de Moraes Sinval Viziack e Valeria Patriani Todas as fotos deste e de outros eventos estão disponíveis para download no site oficial do Clube, 11

12 Flashes Fotos Fábio Figueiredo matinê Com as fantasias mais variadas e muita alegria, os pequenos foliões lotaram o salão de festas e a boate para o baile infantil de carnaval. Luiza Pousada e Carol Dias Maite Traldi Molinari e Laura Oliveira Mariana Woelz Andre, Carolina, Renata e Daniela Pastore 12 Martina Ferrari Manuela Maccabelli Martins Xavier Pedro Eirado Eduardo Junqueira

13 Paulo, Lucas e Marcela Mello André e Carla Delascio Lopes João Pedro Gobbato Alexandre e Maria Clara Koch de Assis Ana Carolina, Isabela e Flavio Naccache Roberto, Pedro, Luciana, Eduardo e Manuela Philipp Taly, Alexia e Maya Herz Maria Eduarda Adurens, Carol Logorio e Olivia Boyadjian Arthur Bellucio, Enzo Legat Vianna, Amanda Aidar e Diego Latvenas Quinto Di Cameli Henrique Giusto Bruno Faciolli Todas as fotos deste e de outros eventos estão disponíveis para download no site oficial do Clube, Anna Carolina, Carlos e Anna Victoria Koch Guerra 13

14 ouvidoria Ouvidoria este mês trata da Lei Antifumo, da proibição de garrafas e vidros na piscina, do uso dos aparelhos na academia e da obra de paisagismo do Clube. Lei Antifumo Aprovada em 2011, mas regulamentada em 2014, a Lei Antifumo nº proíbe o ato de fumar cigarrilhas, charutos, cachimbos, narguilés e outros produtos em locais de uso coletivo, públicos ou privados, como halls e corredores de condomínios, restaurantes e clubes. A medida é válida mesmo se o ambiente estiver parcialmente fechado por uma parede, divisória, teto ou toldo. O fumo é permitido apenas em ambientes abertos como ruas, calçadas, parques e residências. A fiscalização é de responsabilidade da Vigilância Sanitária, e o alvo são os estabelecimentos, não os fumantes. Dessa forma, cumprindo ao que dispõe a lei, o CAP alerta que é terminantemente proibido fumar em áreas cobertas e nas dependências destinadas a práticas esportivas e de bares e restaurantes. O Paulistano agirá para que a determinação seja respeitada. Em caso de desobediência, o infrator ficará sujeito às penalidades previstas na lei e no Estatuto Social. Dessa maneira, se o Clube for autuado pela fiscalização, além de o sócio ressarcir o dano causado à agremiação, também arcará com penalidade imposta pelo CAP, por desobediência à norma associativa, uma vez que, conforme o documento, é dever do associado cumprir os regulamentos internos e resoluções do Conselho Deliberativo e da Diretoria. Academia A academia dispõe de algumas normas para manter a civilidade entre os frequentadores. A Diretoria de Esportes informa que, em caso de não cumprimento dessas regras, como exceder o tempo de permanência nos equipamentos, o sócio prejudicado deve comparecer à Fiscalização para o registro de ocorrência. Garrafas na piscina Desde o dia 13 de janeiro estão proibidas a venda e a circulação de todo e qualquer tipo de objeto de vidro nos entornos da piscina. A Diretoria de Bares e Restaurantes esclarece que a comercialização de cervejas em garrafas foi suspensa em razão de acidentes causados por quebra de vidro no parque aquático. Projeto de paisagismo A Diretoria do Patrimônio informa que o projeto de paisagismo é uma exigência do Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Ambiental da Cidade de São Paulo (Conpresp). A medida prevê a ampliação das áreas ajardinadas sobre terreno natural e, consequentemente, aumento da permeabilidade do solo. Sob o novo piso, haverá uma galeria levando cabos elétricos para a iluminação das quadras e tubulação que aproveitará as águas de chuva para o seu reúso. 14 Encaminhe suas reclamações, sugestões, dúvidas ou apreciações por , ou preencha formulário disponível nas secretarias avançadas, localizadas nas três portarias. Ainda é possível enviar suas informações pelo site do Clube, ou comparecer à Ouvidoria.

15 seu clube Auditório O auditório, que recebe os mais variados eventos culturais do Paulistano, coleciona curiosidades desconhecidas ao grande público Localizado no térreo do prédio novo, o espaço foi inaugurado em 1975 com a encenação da peça Cala a Boca, Etelvina. No ano seguinte, ganhou o nome de Eduardo da Silva Ramos, ex-vice-presidente do CAP, genro e braço direito de Antônio Prado Júnior. Atualmente merece destaque sua iluminação cênica, maquinário composto por cordas e roldanas, que controla a posição das varas de iluminação dos cenários e refletores. Em uma sala quase escondida atrás da plateia se encontra a cabine em que os operadores, atentos do início ao fim das apresentações, controlam luz e som por meio de uma mesa com 48 canais. Foram 686 sessões de cinema em 2014 Com capacidade para 446 espectadores, o local é reservado às segundas e sextas-feiras, sábados e domingos para sessões de cinema. Dois equipamentos de projeção, um analógico e outro digital, garantiram a exibição de 104 filmes em 686 sessões no ano passado e frequência de associados. Os outros eventos realizados no auditório em 2014 reuniram um público de pessoas, aumento de 48% em relação ao ano anterior. Educação no auditório Respeite os demais associados. Chegue com antecedência, a tempo de encontrar seu assento com segurança, antes que as luzes se apaguem. O silêncio é essencial durante as apresentações e as exibições de filmes. Desligue o celular. Auditório tem capacidade para 446 espectadores Poucos sabem o que acontece nos bastidores de uma representação teatral. Os artistas se preparam e descansam no camarim. Já a passarela técnica facilita a montagem e a manutenção dos espetáculos, auxiliando no acesso à coxia, onde o elenco aguarda para entrar em cena. Para tudo funcionar de forma segura, o Clube instalou eletrocalhas de chapa galvanizada, que distribuem a fiação de som e luz pelo espaço. Poltronas, carpetes e cortina têm material especial para que as chamas demorem a se propagar. Sensores de fumaça que utilizam tecnologia infravermelha também estão presentes. Não é permitida a entrada com alimentos e bebidas. Seja gentil na fila e evite aglomerações na entrada e na saída do auditório. Envie sua sugestão. Qual lugar do Clube você tem curiosidade de conhecer? Mande para ou 15 15

16 sustentabilidade Ações para a crise hídrica Os números comprovam: Paulistano reduziu o consumo de água Desde o fim de 2013, quando a possibilidade de racionamento de água começou a ser discutida, a Diretoria de Sustentabilidade passou a planejar ações que resultassem na redução do consumo no Paulistano. Implantadas as ideias e levantados os números, comprova-se que o trabalho trouxe claros benefícios. A seção deste mês traz um gráfico do consumo do Clube nos últimos dois anos, incluindo a água proveniente da Sabesp e a que vem dos dois poços artesianos utilizados pelo CAP. A tendência de 2014 era de aumento em relação a 2013 até que, a partir de julho, as ações sustentáveis, colocadas em prática, começaram a surtir efeito. A partir daí, houve uma redução acentuada no consumo. Em dezembro do ano passado gastou-se 53% do volume consumido no mesmo período de 2013 (ver gráfico). A aquisição de 115 chuveiros modernos, de menor vazão, para os vestiários, a instalação de válvulas temporizadoras nas duchas externas e a diminuição na lavagem de pisos e nas regas de jardins e de quadras de tênis foram ações impactantes para redução tão significativa. O Clube também passou a usar mais os poços artesianos. Em janeiro do ano passado, 83% da água consumida no Clube decorreu deles. Em dezembro de 2014, esse número alcançou 99%. Menor consumo e menos gasto da água tratada pela Sabesp resultaram em considerável economia também na conta. O Paulistano desembolsou R$ ,72 em janeiro de 2014, contra R$ ,15 em dezembro. Estes números comprovam a eficácia do trabalho realizado pelo Clube graças ao empenho de sócios e funcionários, que se conscientizaram na magnitude da questão, comenta Antonio Carlos Micelli, diretor de Sustentabilidade. 16

17 tecnologia Rumo ao futuro Auditório recebe Diretoria e funcionários para o evento CAP, A Grande Jornada, lançamento oficial de inovador programa da tecnologia de informação do Paulistano José Manuel Castro Santos na abertura do evento A apresentação, realizada no último mês, marcou o início de um dos projetos mais importantes da história do Paulistano. Trata-se da implantação de dois sistemas: ERP de Gestão Empresarial e Solução de RH, Acesso e Folha de Pagamento Sênior. Ambos escolhidos em rigoroso processo de seleção, com participação não apenas da equipe de tecnologia da informação, mas também de gestores e usuários de diversos departamentos. A frequência de sócios no Clube cresceu demais na última década desde a inauguração da garagem. Só conseguiremos realizar um trabalho de qualidade no atendimento se tivermos a tecnologia como aliada, afirmou o presidente, José Manuel Castro Santos, na abertura do evento. Na ocasião houve a exibição da cronologia planejada para o programa, bem como as 13 frentes de trabalho fundamentais para o sucesso da implantação dos dois sistemas, que envolvem cerca de 90 profissionais entre funcionários do Clube e terceiros. O início da utilização da tecnologia está previsto para o começo de O que são? ERP é um software que controla os principais recursos de uma organização de maneira integrada. O sistema escolhido, Oracle JDE, poderá ser utilizado, por exemplo, na negociação com fornecedores, compra dos mais variados produtos, gestão de estoques, administração de contas a pagar e de contas a receber do Departamento Financeiro e atividades internas e externas do setor de Contabilidade. Já o sistema de gestão de Recursos Humanos fará o controle de todas as atividades pertinentes à administração e aos processos de funcionários do Clube, bem como cerca de 505 contratos de terceiros (vigentes em 2014). José Moukarzel, diretor de Informática, e atores que guiaram apresentação 17

18 gastronomia Delícia de risoto Se risoto já é gostoso, imagine de camarão, lagosta e espinafre, prato único que explora a combinação de frutos do mar e hortaliça. Acompanhe o passo a passo da receita e prepare em casa, ou experimente no restaurante Terraço. Bom apetite! Ingredientes 60 ml de azeite de oliva 20 g de cebola branca picada 1 dente de alho picado 100 g de arroz arborio 100 ml de vinho branco 400 ml de caldo de peixe 50 g de manteiga 30 g de queijo parmesão 5 camarões médios limpos de aproximadamente 110 g 1 cauda de lagosta de aproximadamente 80 g 30 g de folha de espinafre fresco sal a gosto pimenta-do-reino a gosto Preparo Em uma panela quente coloque a metade do azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e doure. Acrescente o arroz, mexa por cerca de dois minutos e despeje a metade do vinho branco. Continue mexendo até o vinho evaporar. Junte o caldo de peixe aos poucos sem parar de mexer. Esse processo irá liberar o amido e deixará o risoto cremoso. Cozinhe até ficar al dente e reserve. Em outra frigideira bem quente coloque o restante do azeite e salteie rapidamente os camarões e a lagosta. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e flambe-os com a outra parte do vinho branco. Coloque as folhas de espinafre e adicione o arroz e o caldo de peixe. Continue mexendo o risoto até o ponto desejado. Finalize incorporando a manteiga e o queijo parmesão. 18

19 Nosso menu BOULEVARD (almoço e jantar) Festival Gastronômico de Peixes e Frutos do Mar (almoço e jantar, durante todo o mês de março) Marisco à provençal com torrada de ciabatta Bacalhau fresco com cuscuz marroquino (com legumes, salsa e azeitonas pretas) Saint Peter ao molho de cebola e passas e salada de grãos Tambaqui ao molho de açaí (acompanha purê de banana-da-terra e palmito grelhado Dourado-do-mar ao molho de marisco e mix de batata touraine Pescada cambucu ao molho de tomate verde com cuscuz cremoso de vegetais Moqueca capixaba TERRAÇO (almoço e jantar) terça Risoto de camarão, lagosta e espinafre (arroz arborio, camarão e lagosta flambados ao vinho branco e espinafre fresco) quarta Tournedos ao roti com legumes confitados à provençal (tournedos grelhado ao molho roti com abobrinha, cenoura, cebola roxa, aspargo, alcachofra, tomate cereja salteados com ervas frescas) quinta 6 Fettuccine à napolitana (fettuccine, molho pomodoro, anchovas e alcaparras) sexta Camarão estrela (camarões recheados com catupiry com molho agridoce e risoto de palmito) sábado Pescada-amarela grelhada com emulsão de erva-doce e mousseline de mandioquinha e caviar 19 19

20 mundo afora Coberto com folhas de ouro, o templo Kinkaku-ji é símbolo da cidade de Quioto Denise Döbbeck Fotos arquivo pessoal Visitar o Japão não estava nos planos a curto prazo de Angela Guimarães. Não pelo destino em si, mas devido à longa distância A sócia e a filha, a advogada Fernanda Seabra, que trabalha em uma instituição japonesa, embarcaram em dezembro, por ocasião de uma festividade anual, na cidade de Takayama. Hospedaram-se em um hotel tipicamente oriental, onde os sapatos devem ser deixados do lado de fora, como manda a tradição. Do quarto, a exuberante vista para o Monte Fuji foi admirada diversas vezes pelas turistas. Um momento inesquecível deu-se com o grande e verdadeiro banho ofurô. Com bordas de pedra e seixos no chão, inclui uma parte ao ar livre, possibilitando ver a região do alto da montanha. É uma delícia ficar na água quente, andando nas pedras e sentindo a neve cair, diz Angela. Ao chegarem à pequena cidade, a parte antiga e suas construções encantaram mãe e filha, que se surpreenderam também com a postura prestativa dos japoneses. Quando não encontramos a direção de volta de um passeio, um nativo nos levou de carro até a porta do hotel, comenta a sócia. 20 Turistas de sorte, Fernanda e Angela 20 se encontram com uma gueixa

21 Após alguns dias, partiram para Tóquio de trem-bala, símbolo da excelência tecnológica japonesa. Espalhados pela capital, inúmeros templos budistas e xintoístas e seus jardins orientais mereceram uma pausa para contemplação. Passado e futuro convivem em harmonia: as construções tradicionais contrastam com modernos e altos edifícios. Do alto de seus 634 metros, a Tokyo Skytree possibilita vista panorâmica deslumbrante, com direito a admirar o imponente Monte Fuji. Trata- -se da segunda maior estrutura do mundo, atrás apenas do Burj Khalifa de Dubai. Entre um passeio e outro, as sócias conferiram a magia do kabuki, tradicional peça de teatro japonês. Também atraíram a atenção das turistas a limpeza das ruas e a extrema organização do povo. Nas calçadas, os pedestres andam sempre do lado esquerdo. Mesmo sem entender o idioma, Angela conta que não é tão difícil se locomover por lá. E quando encontravam Um dos mais belos cartões-postais do país, o Monte Fuji é considerado sagrado pelos japoneses dificuldade, havia sempre alguém disposto a ajudar. Depois de Tóquio, foram para Quioto, antiga capital imperial e cidade das gueixas e dos templos. Com o auxílio de uma guia, jantaram com uma gueixa e conheceram um pouco mais do universo dessas mulheres que quase nunca aparecem em público. Nas casas em que vivem, aprendem a tocar, dançar, cantar e estudam um dialeto japonês. Ser servido ou entretido por uma gueixa é privilégio de poucos. De Quioto, guardam uma imagem inesquecível: o templo dourado de Kinkaku-ji, coberto com folhas de ouro. Tudo me encantou no Japão: arquitetura, cultura, tradição, respeito e educação das pessoas, finaliza a artista plástica. Em Takayama, Fernanda e a mãe andam nas ruas cobertas de neve O contraste de construções tradicionais com modernos edifícios é evidente em Tóquio Se você tiver histórias interessantes de sua viagem para contar, escreva para o 21

22 especial Murillo Pessoa Fotos Fábio Figueiredo ANO DE MELHORIAS O Paulistano vive um ano de expectativas, à espera de importantes e necessárias reformulações, geridas pela Diretoria do Patrimônio. A primeira a concluir-se é a nova sala de aerobike, e as obras da etapa inicial do paisagismo já estão adiantadas. As próximas intervenções serão: adequação das instalações da cabine de energia, implantação de sistema de reúso de águas pluviais, remanejamento de áreas administrativas, reforma do camarim e relocação de salão de beleza, barbearia, podólogo e depilação. Por fim, com inauguração prevista para outubro, está a academia ampliada. Essas obras são necessárias, e todas por uma série de motivos, afirma João Paulo do Amaral Meirelles, 1 diretor do Patrimônio. 22

23 Paisagismo e infraestrutura O paisagismo de todo o Paulistano passará por projeto de reformulação. A primeira das três etapas se estende do frontão da pelota basca à pracinha atrás do café. O trecho que vai do acesso ao Recanto Infantil à portaria da piscina social iniciou-se em janeiro, com conclusão prevista para abril. A obra tem quatro principais motivações: atender exigências da Prefeitura sobre o aumento de áreas permeáveis e plantio de árvores de porte; criar galeria para distribuição da água de reúso; instalar tubulações para passagem de cabos elétricos; e revalorizar áreas ao ar livre, não apenas para contemplação, mas também para a permanência de sócios. O Paulistano precisa, para cumprir legislação municipal, aumentar tanto sua extensão de terreno permeável como a quantidade de árvores plantadas. Na obra, abaixo das placas de pisos drenantes, permeáveis, estão em processo de instalação infraestruturas para tubulações hidráulicas e elétricas. No subterrâneo do pergolado, passará a água pluvial usada para rega de quadras de saibro e jardins. Quanto à parte elétrica, as tubulações colocadas sob o piso servirão para os cabos de distribuição de energia que alimentarão as quadras de tênis 1 a 7, o ambulatório médico, o bar do tênis e outros pontos nas proximidades. Os cabos que atendem essas áreas atualmente não suportam a carga necessária para a instalação de novos projetores de iluminação das quadras. Cabine de energia O fornecimento de energia elétrica do CAP é feito por uma subestação de entrada de energia em média tensão e distribuída por meio de cabine de baixa tensão, ambas dimensionadas há mais de 30 anos. Nessa ocasião, as cargas elétricas foram devidamente atendidas por dimensionamento dos cabeamentos e das proteções adequadas às condições então existentes. Com a constante instalação de novos equipamentos e a crescente frequência dos sócios, o consumo de energia atingiu níveis não previstos inicialmente, acarretando razoável sobrecarga no sistema envolvendo riscos de colapso e de graves acidentes. Recentemente, inúmeros ajustes foram realizados nas instalações, na proteção seletiva e no controle de demanda para garantir a segurança geral do Clube. Este ano serão executadas a subestação de entrada de energia e a cabine de baixa tensão, totalmente novas, providência indispensável para garantir que as necessidades atuais e futuras sejam plenamente atendidas pelos próximos 10 anos, detalha Dalton de Macedo Soares, 2 diretor do Patrimônio. Transformadores mais potentes e com tecnologia atualizada serão instalados, os painéis elétricos, substituídos por outros contendo componentes adequados, e o sistema de controle geral receberá supervisão de equipamentos de última geração. Parte da primeira etapa do projeto de paisagismo do Clube 23

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