REGULAMENTO E FICHA DE INSCRIÇÃO DO CONCURSO DO MELHOR TOMATE DE MESA DO BRASIL 2015
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- Juliana Jardim Santarém
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1 REGULAMENTO E FICHA DE INSCRIÇÃO DO CONCURSO DO MELHOR TOMATE DE MESA DO BRASIL 2015 ARTIGO 1 OBJETIVOS Incentivar a constante melhoria da qualidade, como meio mais eficaz na conquista de maiores mercados, agregar valor ao produto e atender à crescente demanda por produtos diferenciados; Premiar os melhores tomates de mesa do Brasil, de acordo com suas características físicas, químicas e sensoriais. PARÁGRAFO ÚNICO - OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Colocar em pauta o tema da QUALIDADE do tomate de mesa buscando a diferenciação dos produtos, o aumento da remuneração dos produtores e uma maior satisfação dos consumidores. Definir, entre outros, o SABOR como parâmetro de diferenciação na qualidade dos tomates de mesa; Valorizar o trabalho do produtor além da melhor variedade; Avaliar amostras de 3 tipos de tomate: tipos uva, italiano e redondo de diferentes produtores; ARTIGO 2 - ORGANIZAÇÃO O Concurso do Melhor Tomate de Mesa do Brasil 2015 tem como parceiros: Realização: WIN EVENTOS e ABCSEM Coordenação e responsabilidade técnica: EACEA LTDA Análises químico-físicas e sensoriais: ITAL em Campinas/SP ARTIGO 3 - REALIZAÇÃO O Concurso do Melhor Tomate de Mesa do Brasil 2015 será realizado durante o 6 o Seminário Nacional de Tomate de Mesa durante os dias 15 e 16 de setembro de 2015 no auditório da UNIMEP, Piracicaba, SP. PARÁGRAFO 1: COMISSÕES O Concurso do Melhor Tomate de Mesa do Brasil 2015 será coordenado pelas seguintes comissões: I COMISSÃO ORGANIZADORA II COMISSÃO AVALIADORA III AUDITOR INDEPENDENTE a) COMISSÃO ORGANIZADORA Página 1 de 8
2 É composta por: Senhor Nehemias M. Ramos, diretor da WIN Eventos, e responsável pela a REALIZAÇÃO do concurso; Senhor Marcelo Rodrigues Pacotte, diretor executivo da ABCSEM, e responsável pela PROMOÇÃO do concurso; Senhor Andrés da Silva, presidente da EACEA LTDA, e responsável pela COORDENAÇÃO e responsabilidade técnica do concurso; e A Senhora Dra. Valéria Delgado de Almeida Anjos, representante do ITAL o qual realizará as análises físico-químicas e sensoriais das amostras. A comissão organizadora é presidida pelo responsável da Coordenação e possui as seguintes funções: 1. Coordenar o Concurso do Melhor Tomate de Mesa do Brasil 2015; 2. Credenciar a COMISSÃO AVALIADORA; 3. Indicar a pessoa do AUDITOR INDEPENDENTE que supervisionará com livre acesso todas as etapas do CONCURSO e prevenirá a COMISSAO ORGANIZADORA de qualquer irregularidade observada; 4. Coordenar o recebimento das amostras devidamente codificadas, acondicionadas e lacradas; 5. Redigir e publicar o regulamento do CONCURSO; 6. Coordenar a realização das análises físico-químicas e sensoriais; 7. Homologar e divulgar os resultados do CONCURSO; 8. Resolver os casos omissos deste regulamento, em caráter definitivo. b) COMISSÃO AVALIADORA É composta por avaliadores treinados e selecionados pelo ITAL conforme a metodologia de analise descritiva do perfil sensorial das amostras de tomate. A comissão avaliadora é presidida pela senhora Dra. Aline de Oliveira Garcia do ITAL. A COMISSÃO AVALIADORA possui as seguintes funções: 1. Receber as amostras devidamente codificadas e lacradas para avaliação e classificação de forma isenta e imparcial; 2. Verificar se as amostras recebidas atendem às exigências mínimas estabelecidas para o Concurso, desclassificando aquelas que estiverem fora das especificações descritas no ARTIGO 5 do presente regulamento; 3. Realizar as seguintes análises: o Parâmetros físico-químicos Sólidos solúveis ( Brix); Acidez titulável em ácido cítrico; ph; Relação Brix / Acidez (ratio). o Análise descritiva do perfil SENSORIAL: Atributos quanto a aparência, aroma, sabor, textura e qualidade global com o uso de escala com notas de 0 a 10. Página 2 de 8
3 PARÁGRAFO 2: A classificação físico-química das amostras será realizada nos laboratórios do ITAL/Campinas/SP que será o responsável técnico pelas análises a serem realizadas durante o evento nas amostras de tomate: ph, Brix, acidez e análise descritiva do perfil sensorial, assim como pela veracidade dos resultados analíticos e conclusões a serem emitidas. As análises serão realizadas em amostras dos produtos encaminhados pelos produtores e pela COMISSAO ORGANIZADORA do evento, que são os responsáveis pelas informações a respeito das mesmas (representatividade, procedência, lote, etc). Os resultados serão divulgados durante o evento 6º Seminário Nacional de Tomate de Mesa a ser realizado nos dias 15 e 16 de setembro de 2015, na UNIMEP, Piracicaba/SP, e em relatórios de ensaio a serem emitidos posteriormente. PARÁGRAFO 3: A classificação pela análise sensorial será realizada por um painel sensorial de voluntários durante o dia 15 de Setembro de 2015 ao mesmo tempo que o 6 SNTM Seminário Nacional de Tomate de Mesa em Piracicaba/SP. Os voluntários receberão no mês que precede o evento um treinamento sensorial feito pela equipe do CCQA/ITAL em Campinas/SP PARÁGRAFO 4: é vedada a utilização do nome do CCQA, GEPC e/ou ITAL para garantir a qualidade dos produtos analisados, de sua produção ou desqualificar produtos. O nome e logo do CCQA, GEPC e/ou ITAL não podem ser utilizados em Campanhas Publicitárias. ARTIGO 4 - HABILITAÇÃO E REQUISITOS DOS CONCORRENTES Podem se inscrever e concorrer produtores de tomate de mesa do Brasil, dentre as categorias: 1. Tomate Uva 2. Tomate Italiano 3. Tomate Redondo PARAGRAFO 1: O numero de amostras é limitado a 36 ao total. PARAGRAFO 2: Um mesmo produtor poderá concorrer com até uma amostra por categoria. PARÁGRAFO 3: É vedada a participação no concurso dos membros das empresas organizadoras WIN EVENTOS, ABCSEM, EACEA, ITAL, assim como das comissões Organizadora e Avaliadora do Concurso, bem como dos patrocinadores, promotores e produtores que tenham vínculo de parceria agrícola com funcionários das promotoras ou patrocinadores do Concurso, e também comerciante de tomate que não seja o produtor do lote de tomate inscrito. Página 3 de 8
4 ARTIGO 5 - AMOSTRAS PARÁGRAFO 1: As amostras devem representar o lote de produção, e somente serão aceitos no Concurso tomates de mesa produzidos segundo as leis e regulamentos (MAPA) em vigor. PARÁGRAFO 2: Para fins de nomenclatura e classificação dos tomates será utilizada a norma proposta pelo Programa Brasileiro para Modernização da Horticultura 1. PARÁGRAFO 3: Cada amostra de tomate ITALIANO deve ser: Apresentada em uma caixa contendo 20 kg (peso líquido) de tomates; Nesta categoria somente serão aceitos para este concurso tomates: o Grupo: Italiano / Vermelho o Subgrupo: Maduro o Apresentação: Isolada o Classe: 50 a 80 mm o Categoria: Extra PARÁGRAFO 4: Cada amostra de tomate REDONDO deve ser: Apresentada em uma caixa contendo 20 kg (peso líquido) de tomates; Nesta categoria somente serão aceitos para este concurso tomates: o Grupo: Redondo / Vermelho o Subgrupo: Maduro o Apresentação: Isolada o Classe: 70 a 100 mm o Categoria: Extra PARÁGRAFO 5 : Cada amostra de tomate tipo UVA deve ser: Apresentada em uma caixa contendo 3 kg (peso líquido) de tomates; Nesta categoria somente serão aceitos para este concurso tomates: o Grupo: tipo UVA/ Vermelho o Subgrupo: Maduro o Apresentação: Isolada o Classe: menor que 39 mm e peso entre 8 a 13 gramas o Categoria: EXTRA Nesta categoria não serão aceitos os tomates do tipo cereja, mini-italiano, berry, amarelos, etc. PARÁGRAFO 6: A comissão organizadora poderá enviar as amostras para laboratório externos para a realização de análises de resíduos químicos e bioquímicos. Caso a amostra não se enquadre nos limites previstos em lei 1 Normas de Classificação do Tomate. Centro de Qualidade em Horticultura. CQH/CEAGESP São Paulo (CQH. Documentos, 26). Página 4 de 8
5 (MAPA) o produtor será desclassificado a posteriori. ARTIGO 6 - INSCRIÇÃO DOS PRODUTORES A inscrição para o Concurso pode ser feita antecipadamente a fim de garantir a vaga devido ao número restrito de amostras. As inscrições serão feitas diretamente com a WIN Eventos através de telefone ou . Para tanto o produtor deve entrar em contato com: Sra. Maria Áurea Percílio Comercial.go2@wineventos.com.br Telefones: (62) ou (62) O custo da inscrição é de R$ 700,00 por amostra, e cada produtor participante, independentemente de sua classificação, receberá os resultados de suas analises físico-químicas e sensorial. No entanto o produtor deverá preencher a ficha de inscrição e assinar o termo de aceitação do regulamento do Concurso. ARTIGO 7- RECEPÇÃO DAS AMOSTRAS As amostras devem ser entregues no local de inscrição do 6 o SNTM no Anfiteatro da UNIMEP, Piracicaba, SP a partir das 10h00 do dia 14 de setembro até ao meio-dia do dia 15 de setembro. O horário para recepção das amostras é: Dia 14/09 (segunda-feira): Dia 15/09 (terça-feira): 10h00 as 16h00 7h00 ao 12h00 (meio dia) Endereço de entrega: 6 o Seminário Nacional de Tomate de Mesa Anfiteatro da UNIMEP, Piracicaba, SP Rodovia do Açúcar, km 156 (SP308), Cep , Piracicaba-SP Tel.: (19) Como chegar: No ato da entrega as amostras serão acondicionadas nas embalagens com etiquetas padronizadas e fornecidas pela organização do concurso. Página 5 de 8
6 ARTIGO 8 - FINALISTAS O finalista será aquele que apresentar segundo a comissão avaliadora a melhor classificação da amostra de acordo com a sua categoria. ARTIGO 9 - PREMIAÇÃO Os primeiros produtores classificados de cada modalidade receberão: Certificado; Menção honrosa e descrição de suas empresas durante a cerimônia de encerramento do concurso; Menção e descrição de suas empresas durante o período de 1 ano no website do 6 o SNTM; Relatório com os resultados de suas análises (físico-químicas e sensorial) de suas amostras. Os demais produtores participantes receberão: Certificado de participação além dos resultados das análises físicoquímicas e sensorial de suas próprias amostras ARTIGO 10 - DISPOSIÇÕES GERAIS As decisões da COMISSÃO AVALIADORA são definitivas e irrecorríveis, cabendo aos participantes acatarem, uma vez que têm pleno conhecimento deste regulamento e deram concordância no ato da inscrição. Todos os casos omissos deste regulamento serão resolvidos pela COMISSÃO ORGANIZADORA do concurso. Piracicaba, 14 de agosto de 2015, Andrés da Silva, Eng. Agrícola, M.Sc. Presidente da Comissão Organizadora do Concurso Página 6 de 8
7 FORMULÁRIO DE INSCRIÇAO E TERMO DE ACEITAÇAO DO REGULAMENTO DO CONCURSO DO MELHOR TOMATE DE MESA DO BRASIL DADOS DO PRODUTOR RURAL Rua: Número: Complemento: Bairro: Cidade: Estado: CEP: Telefone: ( ) Celular: ( ) CPF/CNPJ: Marca: 2. DADOS DA PRODUÇAO Rua: Número: Complemento: Bairro: Cidade: Estado: CEP: Variedade: Data de plantio: Enxertado: ( ) sim. Variedade do porta enxerto: ( ) não. 3. TIPO DE PRODUÇÃO ( ) campo aberto ( ) telado, semi-teto ( ) estufa agrícola Página 7 de 8
8 4. TIPO DE SUBSTRATO ( ) Solo ( ) Substrato em vaso ou slab. Tipo de substrato: ( ) Outro. Tipo de substrato: ( ) NFT 5. TIPO DE IRRIGAÇÃO: ( ) Aspersão ( ) Sulco ( ) Gotejamento via cinta ( ) Gotejamento 6. FERTIRRIGADO ( ) Sim. Tipo do sistema de fertirrigaçao: ( ) Não 7. AUTOMAÇÃO E CONTROLE DA IRRIGAÇÃO ( ) manual ( ) timer programável ( ) tensiometria ( ) outro: 8. CERTIFICAÇÃO ( ) Orgânico Certificadora: ( ) Outro: 9. CATEGORIA ( ) UVA ( ) ITALIANO ( ) REDONDO ACEITO TODAS AS DISPOSIÇÕES DO REGULAMENTO DO CONCURSO E AUTORIZO O USO DO MEU NOME E IMAGENS PARA FINS DE PUBLICIDADE E DIVULGAÇAO DO 6 O SNTM e do CONCURSO DO MELHOR TOMATE DE MESA DO BRASIL DE ACORDO, PIRACICABA, 15 DE SETEMBRO DE 2105 NOME: CPF/CNPJ: Página 8 de 8
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