Lista de determinações. Mostos

Transcrição

1 Lista de determinações Mostos Acidez total Titrimetria Grau Brix Refractometria Recueil OIV, método interno Avaliação do teor de açúcares Cálculo Recueil OIV, método interno Título alcoométrico em potência Cálculo Recueil OIV, método interno ph Potenciometria Recueil OIV, método interno Açúcares redutores Colorimetria por fluxo contínuo segmentado Ácido L-láctico Enzimático por fluxo contínuo segmentado Ácido L-málico Enzimático por fluxo contínuo segmentado Acido tartárico Colorimetria por fluxo contínuo segmentado Alumínio Espectrofotometria de absorção atómica sem Alumínio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Arsénio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bário* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Berílio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bismuto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Boro* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cádmio Espectrofotometria de absorção atómica sem Cádmio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cálcio Espectrofotometria de absorção atómica com Césio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Chumbo Espectrofotometria de absorção atómica sem Recueil OIV Cobalto Espectrofotometria de absorção atómica sem Cobalto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cobre Espectrofotometria de absorção atómica sem Estrôncio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com Gálio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Índio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Lítio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Magnésio Espectrofotometria de absorção atómica com Magnésio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Manganês* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Mercúrio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Níquel* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Potássio Espectrofotometria de absorção atómica com Sódio Espectrofotometria de absorção atómica com

2 Contagem de bactérias lácticas (A) Contagem de viáveis - cultura em placa Recueil OIV Pesquisa de Dekkera / Brettanomyces Cultura em meio selectivo e diferencial Constituintes voláteis Extracção e concentração dos constituintes voláteis e respectiva análise por GC-FID e GC-MS Mostos concentrados Grau Brix Refractometria Recueil OIV, método interno Avaliação do teor de açúcares Cálculo Recueil OIV, método interno Título alcoométrico em potência Cálculo Recueil OIV, método interno ph Potenciometria Alumínio Espectrofotometria de absorção atómica sem Alumínio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Arsénio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bário* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Berílio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bismuto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Boro* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cádmio Espectrofotometria de absorção atómica sem Cádmio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cálcio Espectrofotometria de absorção atómica com Césio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Chumbo Espectrofotometria de absorção atómica sem Recueil OIV Cobalto Espectrofotometria de absorção atómica sem Cobalto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cobre Espectrofotometria de absorção atómica sem Estrôncio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com Gálio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Índio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Lítio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Magnésio Espectrofotometria de absorção atómica com Magnésio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Manganês* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Mercúrio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Níquel* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Potássio Espectrofotometria de absorção atómica com Sódio Espectrofotometria de absorção atómica com

3 Contagem de bactérias lácticas (A) Contagem de viáveis - cultura em placa Recueil OIV Pesquisa de Dekkera / Brettanomyces Cultura em meio selectivo e diferencial Mostos concentrados rectificados Grau Brix Refractometria Recueil OIV, método interno Avaliação do teor de açúcares Cálculo Recueil OIV, método interno Título alcoométrico em potência Cálculo Recueil OIV, método interno ph Potenciometria Recueil OIV, método interno Alumínio Espectrofotometria de absorção atómica sem Alumínio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Arsénio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bário* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Berílio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bismuto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Boro* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cádmio Espectrofotometria de absorção atómica sem Cádmio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cálcio Espectrofotometria de absorção atómica com Césio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Chumbo Espectrofotometria de absorção atómica sem Recueil OIV Cobalto Espectrofotometria de absorção atómica sem Cobalto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cobre Espectrofotometria de absorção atómica sem Estrôncio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com Gálio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Índio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Lítio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Magnésio Espectrofotometria de absorção atómica com Magnésio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Manganês* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Mercúrio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Níquel* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Potássio Espectrofotometria de absorção atómica com Sódio Espectrofotometria de absorção atómica com Diferenciação de microrganismos Microscopia óptica-exame diferencial Recueil OIV Contagem de bactérias lácticas (A) Contagem de viáveis - cultura em placa Recueil OIV Pesquisa de Dekkera / Brettanomyces Cultura em meio selectivo e diferencial

4 Acidez fixa Cálculo Recueil OIV; método interno Acidez total Titrimetria Recueil OIV Acidez volátil Destilação+titrimetria Recueil OIV; Acidez volátil Espectroscopia de Infravermelho com transformada de Fourier-FTIR Ácido L-láctico Enzimático por fluxo contínuo segmentado Ácido L-málico Enzimático por fluxo contínuo segmentado Acido tartárico Colorimetria por fluxo contínuo segmentado Açúcares redutores Colorimetria por fluxo contínuo segmentado Açucares redutores Oxiredução+iodometria após defecação da amostra Recueil OIV ou NP2223 Açúcares totais Oxiredução+iodometria após defecação da amostra NP2224 Características cromáticas (L,a,b) Espectrofotometria de UV-Vis Recueil OIV Características cromáticas (tonalidade, intensidadeespectrofotometria de UV-Vis Características cromáticas (tonalidade, intensidadeespectrofotometria de UV-Vis após adição de etanal Cloretos Titrimetria Recueil OIV Cor-vinhos brancos Espectrofotometria de UV-Vis Diglicósidos de antocianidinas Pesquisa UV Recueil OIV; Dióxido de enxofre livre Arrastamento a frio+titrimetria Recueil OIV Dióxido de enxofre livre Iodometria Recueil OIV; Dióxido de enxofre total Arrastamento a frio+titrimetria Recueil OIV Dióxido de enxofre total Iodometria Recueil OIV; método interno Determinaçãosimultânea de: Vinhos Destilação + Cromatografia gá-líquido de alta resolução com detector de ionização de ; Recueil OIV ; Recueil OIV Extracto seco total Cálculo ; recueil OIV Fermentação maloláctica Cromatografia em papel Indice de Folin Ciocalteu Espectrofotometria de UV-Vis Recueil OIV Massa volúmica Densimetria/areometria Recueil OIV Massa volúmica Densimetria electrónica Massa volúmica Espectroscopia de Infravermelho com transformada de Fourier-FTIR Pesquisa da origem de alterações da limpidez Pesquisa prnp4236; método interno ph Potenciometria, Recueil OIV Sulfatos Gravimetria Recueil OIV Titulo alcoométrico volúmico adquirido Destilação-densimetria-areometria Titulo alcoométrico volúmico adquirido Destilação-densimetria electrónica, Recueil OIV Titulo alcoométrico volúmico adquirido FTIR Titulo alcoométrico total Cálculo Testes de estabilidade fisico-química Alteração de origem oxidásica Pesquisa prnp4266 Alteração de origem férrica Pesquisa prnp4266 Alteração de origem cúprica Pesquisa prnp4266 Alteração de origem proteica Pesquisa prnp4266 Alteração de origem tartárica Pesquisa prnp4266 Precipitação da matéria corante Pesquisa prnp4266

5 Alumínio Espectrofotometria de absorção atómica sem Alumínio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Arsénio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bário* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Berílio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Bismuto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Boro* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cádmio Espectrofotometria de absorção atómica sem Cádmio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cálcio Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Césio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Chumbo Espectrofotometria de absorção atómica sem Recueil OIV Cobalto Espectrofotometria de absorção atómica sem Cobalto* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Cobre Espectrofotometria de absorção atómica sem Estrôncio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com NP 2280 Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Gálio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Índio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Lítio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Magnésio Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Magnésio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Manganês* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Mercúrio* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Níquel* Espectrometria de massa com plasma acoplado por indução Potássio Espectrofotometria de absorção atómica com NP3685 Potássio Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Sódio Espectrofotometria de absorção atómica com NP3594 Sódio Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Zinco Espectrofotometria de absorção atómica com Recueil OIV Estabilidade microbiana Pesquisa Recueil OIV Diferenciação de microrganismos Microscopia óptica-exame diferencial Recueil OIV Contagem de bactérias lácticas (A) Contagem de viáveis - cultura em placa Recueil OIV Pesquisa de Dekkera / Brettanomyces Cultura em meio selectivo e diferencial Ácido galhico Cromatografia Líquida de Alta Resolução Mét. Interno Resveratrol Cromatografia Líquida de Alta Resolução Mét. Interno Catequinas Cromatografia Líquida de Alta Resolução Mét. Interno Procianidinas diméricas e triméricas Cromatografia Líquida de Alta Resolução Mét. Interno Procianidinas totais SPE e Espectrofotometria UV-Vis Mét. Interno Antocianas totais Espectrofotometria UV-Vis Mét. Interno Antocianinas individuais Cromatografia Líquida de Alta Resolução Mét. Interno * mínimo 10 amostras para analisar ** mínimo 5 amostras para analisar Prova simples Prova descritiva

6 Prova de escala Teste triangular Constituintes voláteis Extracção e concentração dos constituintes voláteis e respectiva análise por GC-FID e GC-MS Acidez fixa Titrimetria, Récueil da OIV Acidez total Titrimetria, Récueil da OIV Acidez volátil Cálculo, Récueil da OIV Açucares totais Oxidação +iodometria Récueil da OIV Ácidos fenólicos Cromatografia líquida de alta resolução Aldeídos fenólicos Cromatografia líquida de alta resolução Aldeídos furânicos Cromatografia líquida de alta resolução Extracto seco total Gravimetria, Récueil da OIV Determinação simultânea de: Acetato de etilo Acetato de etilo Aguardentes Título alcoométrico volúmico adquirido Destilação+ areometria, Récueil da OIV Título alcoométrico volúmico adquirido Destilação+ densimetria electrónica, Récueil da OIV Apreciação geral da qualidade Prova simples Quantificação de descritores sensoriais Prova descritiva Apreciação da qualidade e quantificação de alguns descritores Prova de escala Discriminação de duas amostras Teste triangular Cálcio Espectrofotometria de absorção atómica com Chumbo Espectrofotometria de absorção atómica sem Cobre Espectrofotometria de absorção atómica sem Ferro Espectrofotometria de absorção atómica com NP 2280 Análise de borras Título alcoométrico volúmico adquirido Destilação+ areometria Título alcoométrico volúmico adquirido Destilação+ densimetria electrónica

7 Notas: a) Implica as determinações de acidez total e de acidez volátil b) Implica as determinações de massa volumica, título alcoométrico adquirido e acidez volátil c) Implica as determinações de título alcoométrico adquirido e açúcares redutores d) Implica a determinação do extracto seco total e do título alcoométrico adquirido e) Implica a determinação do título alcoométrico adquirido f) Implica a determinação da acidez total e da acidez fixa