POLPAS, EXTRATOS E CONCENTRADOS DE FRUTAS REGIONAIS

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1 POLPAS, EXTRATOS E CONCENTRADOS DE FRUTAS REGIONAIS SUELEN ALVES BOMFIM ENGENHEIRA AGRÔNOMA UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS PÓS: - GEOTECNOLOGIA APLICADA NA AMAZÔNIA - AUDITORIA, PERÍCIA E GESTÃO AMBIENTAL GERENTE: SECRETARIA DE ESTADO DA PRODUÇÃO RURAL OUTUBRO

2 POLPAS, EXTRATOS E CONCENTRADOS DE FRUTAS REGIONAIS Isto tem no AMAZONAS

3 POLPAS, EXTRATOS E CONCENTRADOS DE FRUTAS REGIONAIS O Guaraná (Paullinia Cupana H.B.K) é uma das espécies mais importantes da Amazônia, pelo seu potencial econômico, social e ecológico. Seu cultivo data da época pré-colombiana e era praticado por diversas tribos indígenas, entre elas os Maués e Andiras, no Baixo Amazonas e no Alto Rio Negro.

4 No Amazonas, a atividade gera 4,2 mil postos de trabalhos. Até o momento, a produção abastece apenas o mercado interno, por meio da compra de grandes empresas como a Ambev e Recofarma. A cultura do guaraná é responsável por um quarto da economia de Maués. Cerca de famílias trabalham na cadeia produtiva. Um terço da produção é utilizada para a produção do pó, e o restante é comprado pela Ambev, que tem uma fábrica de extrato de guaraná na cidade desde 1940 (Antarctica). CULTURA CIDADE PÓLO MUNICÍPIOS ÁREA (ha) PRODUÇÃO (ton) Nº PRODUTORES Maués 4.700,00 300, GUARANÁ ITACOATIARA Presidente Figueredo 472,00 115,00 2* Barreirinha 200,00 80, Urucará 450,00 60, FONTE: DEPLA/IDAM

5 AS SEMENTES DE GUARANÁ E SEUS DERIVADOS GUARANAZEIRO SEMENTE PÓ BASTÃO EXTRATOS Guaraná orgânico

6 O Cupuaçu, fruta nativa da Amazônia, plantada em terra-firme ou várzea alta, cujos frutos pesam de 1 a 2,5 kg, tendo grande valor comercial, aproveitando-se a polpa e o caroço na indústria alimentícia. O cupuaçu está entre as frutas que atendem às necessidades de vários segmentos da indústria de produtos alimentícios e cosméticos.

7 As amêndoas do cupuaçu são ricas em gordura e proteínas e podem ser utilizadas na elaboração de cupulate e de outros produtos, à semelhança do chocolate e outros que são obtidos das sementes de cacau. A gordura da semente é usada na indústria de cosméticos como hidratante, pois possui alto poder de absorção de água. A casca pode ser utilizada como adubo e na confecção de artesanatos.

8 No Amazonas, a área plantada com cupuaçu, segundo estimativa do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam), tem crescido nos últimos dez anos, passando de hectares em 1996 para ,50 hectares em CULTURA CIDADE PÓLO MUNICÍPIO PRODUÇÃO ÁREA(HA) Nº PRODUTORES Autazes (mil frutos); 450(ton. polpa) 550, Careiro 675 (mil frutos); 3 (ton. Polpa) Iranduba 180 (mil frutos) Itacoatiara mil frutos 3.100, CUPUAÇU ITACOATIARA Manacapuru 818 (mil frutos) 105 (ton. Polpa) Manaus 906,50 (mil frutos); 7,50(ton. Polpa) 1.036, Presidente Figueiredo 2.000,00(mil frutos); 180,00(ton. Polpa) 1.000, Rio Preto da Eva 1.360,00(mil frutos); 276,00(t/Polpas) 680, Fonte: IDAM/DEPLA (Estimativa dos municípios JAN-DEZ 2007).

9 O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) é uma palmeira tipicamente tropical, encontrada em estado silvestre e fazendo parte da vegetação florística das matas de terra firme, várzea e igapó. O açaí é uma espécie de grande importância sócio-econômica para a Amazônia, devido ao seu enorme potencial de aproveitamento integral de matéria-prima.

10 O açaizeiro é uma espécie de grande importância sócio-econômica para a Amazônia, devido ao seu enorme potencial de aproveitamento integral de matéria-prima. CULTURA CIDADE PÓLO MUNICÍPIO PRODUTORES ÁREA(HA) PRODUÇÃO AÇAÍ ITACOATIARA Codajás , ,00 (mil cachos) Itacoatiara ,00 (mil cachos) Fonte: IDAM/DEPLA (Estimativa dos municípios JAN-DEZ 2007).

11 POSSIBILIDADES DE USO DAS DIFERENTES PARTES DO AÇAIZEIRO PARTES DO AÇAIZEIRO FRUTOS GOMO TERMINAL PRODUTOS ALIMENTÍCIOS E COSMÉTICO PALMITO Shampoo e creme FOLHAS SECAS COBERTURA DE CASA E ADUBOS FOLHAS VERDES CHAPÉUS E RAÇÃO ANIMAL ESTIPE (CAULE) CERCADOS DE CURRAIS E ASSOALHO Gel dental Vinho CACHO VASSOURA E ADUBO ORGÂNICO CAROÇO ARTESANATO RAIZES PROTEÇÃO DO SOLO Fonte: EMBRAPA SPI, 1995 e Moteiro Santos, Terezinha... Et al, Sorvete Chocolate

12 AÇÃO EM ANDAMENTO ) CONSTRUÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE CENTROS PRODUTIVOS AGROINDUSTRIAIS. Descrição: Aquisição de equipamentos, destinados a ampliação da capacidade de produção da indústria de beneficiamento de polpas de frutas da ASCOPE. Coordenação: SEPROR Início: 2008 Término: Execução: SEPROR Viabilização financeira: R$ ,00 Locais Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Estaduais SEPROR , ,00 5 Federais / GTP APL SUFRAMA , ,00 95 TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R3 Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada. Item que melhor se relaciona com esta ação: Formação e Capacitação, Governança e Cooperação, Investimento e Financiamento, Qualidade e Produtividade, Tecnologia e Inovação. 100

13 PROGRAMA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA PIT. Descrição: Apoiar, com auxílio-pesquisa e bolsas, pesquisadores de Institutos de Tecnologia e/ou Instituições de Pesquisa públicos e privados interessados em desenvolver projetos de inovação tecnológica em parceria com empresas. Coordenação: FAPEAM Início: 2008 Término: 2010 Execução: SECT/FAPEAM Viabilização financeira: R$ ,00 Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Locais 100 Estaduais Federais / GTP APL AÇÃO EM ANDAMENTO FAPEAM , , SECT 100 TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R3 Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada. Item que melhor se relaciona com esta ação: Investimento e Financiamento, Qualidade e Produtividade e Tecnologia e Inovação. 100

14 ORGANIZAÇÃO E DINAMIZAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DOS PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. Descrição: Estruturação da cadeia produtiva do cupuaçu no Estado do Amazonas. Coordenação: SEPROR Início: 2008 Término: Execução: EMBRAPA Viabilização financeira: R$ ,00 Locais AÇÃO EM ANDAMENTO Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Estaduais SEPROR , , Federais / GTP APL SUFRAMA , , TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada e R4 Sistema logístico adequado. Item que melhor se relaciona com esta ação: Governança e cooperação, Investimento e Financiamento e Tecnologia e Inovação.

15 AÇÃO PREVISTA ORGANIZAÇÃO E DINAMIZAÇÃO DAS CADEIAS PRODUTIVAS DOS PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. Descrição: Produção de sementes e mudas de hortaliças, fruteiras, fibras vegetais (juta e malva) e essências florestais. Coordenação: SEPROR Início: 2008 Término: Execução: SEPROR/IFIBRAN Viabilização financeira: R$ ,00 Locais Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Estaduais SEPROR , , Federais / GTP APL SUFRAMA , , TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R1 Produto adequado aos padrões de mercado exigidos e R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada. Item que melhor se relaciona com esta ação: Governança e cooperação, Investimento e Financiamento e Tecnologia e Inovação.

16 PRODUÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE CENTROS PRODUTIVOS AGROINDUSTRIAIS. Descrição: Construção e implantação de agroindústria para processamento de frutas regionais. Coordenação: SEPROR Início: 2008 Término: Execução: SEPROR Viabilização financeira: R$ ,00 Locais Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Estaduais SEPROR , , Federais / GTP APL SUFRAMA ,00 AÇÃO PREVISTA 80 TOTAL R$ , ,00 Ação relacionada ao resultado nº: R1 Produto adequado aos padrões de mercado exigidos e R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada e R4 Sistema logístico adequado. Item que melhor se relaciona com esta ação: Governança e cooperação, Investimento e Financiamento e Qualidade e Produtividade. 100

17 AÇÃO PREVISTA APRIMORAMENTO DE INFRAESTRUTURA Descrição: Construção e Implementação de uma central de comercialização. Coordenação: SEPROR Início: 2009 Término: 2010 Execução: SEPROR Viabilização financeira: R$ ,39 Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Locais Estaduais SEPROR ,00 0, Federais / GTP APL SUDAM ,39 99, TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R1 Produto adequado aos padrões de mercado exigidos; R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada e R4 - Sistema logístico adequado. Item que melhor se relaciona com esta ação: Melhorar a infra-estrutura rodoviária e portuária existente, em função da melhor logística de distribuição identificada para o escoamento da produção.

18 EXPANSÃO DA AGROINDÚSTRIA Descrição: Proagro - Programa de Atração de Agroindústrias. Coordenação: SEPROR Início: 2009 Término: 2010 Execução: SEPROR Viabilização financeira: R$ ,00 Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Locais Estaduais SEPROR/CIAMA , Federais / GTP APL AÇÃO PREVISTA TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R1 Produto adequado aos padrões de mercado exigidos; R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada e R4 - Sistema logístico adequado. Item que melhor se relaciona com esta ação: Formação e Capacitação, Governança e Cooperação, Investimento e Financiamento, Qualidade e Produtividade, Tecnologia e Inovação. 100

19 APRIMORAMENTO DE INFRAESTRUTURA Descrição: CONSTRUÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE UMA CENTRAL DE ANÁLISE. Coordenação: SEPROR Início: 2009 Término: 2010 Execução: SEPROR Viabilização financeira: R$ ,98 Parceiros Previsto R$ % TOTAL R$ % Locais Estaduais SEPROR ,26 6,8% 100 Federais / GTP APL AÇÃO PREVISTA SUDAM ,72 93,20% TOTAL R$ , Ação relacionada ao resultado nº: R1 Produto adequado aos padrões de mercado exigidos; R3 - Infra-estrutura de beneficiamento adequada e mão-de-obra qualificada e R4 - Sistema logístico adequado. Item que melhor se relaciona com esta ação: Formação e Capacitação, Governança e Cooperação, Investimento e Financiamento, Qualidade e Produtividade, Tecnologia e Inovação. 100

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