Ada Margarida Correia Nunes da Rocha

Transcrição

1 Ada Margarida Correia Nunes da Rocha Professora Associada Habilitações Académicas Formação Pré-Graduada Licenciatura em Ciências da Nutrição Faculdade de Ciências de Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (1989) subordinada ao tema Caracterização nutricional de duas populações em idade escolar Formação Pós-Graduada Doutoramento em Biotecnologia Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica Portuguesa (1998) subordinado ao tema Influência do tratamento químico e armazenamento sob atmosfera controlada na qualidade de maçã (cv. Jonagored) minimamente processada. Actividade Institucional e de Gestão Órgãos de Gestão da FCNAUP Vice Presidente do Conselho Pedagógico Vogal do Conselho Científico Presidente do Gabinete Coordenador de Estágios Órgãos de Governo da UP Outras representações no âmbito da FCNAUP (ex: elementos de grupos de trabalho) Organização de Cursos/Eventos da FCNAUP Universidade Júnior Módulo: Verão em projecto - O percurso dos alimentos do prado ao prato. Edição: 1ª Destinatários: Alunos do ensino secundário (9º - 12º) Outras Instituições envolvidas: Universidade do Porto

2 Data: Julho Duração: 96 horas Actividade Pedagógica (ano lectivo 2004/2005) Actividade Pedagógica na Licenciatura da FCNAUP Docência Tecnologia Alimentar I - Semestral (Regente) Tecnologia Alimentar II - Semestral (Regente) Orientação/co-orientação de estágios (concluídos em 2005) Actividade Pedagógica em Pós-graduação na FCNAUP Actividade Pedagógica em Mestrados Orientação/Co-orientação de estudantes de Mestrado Orientação/Co-orientação de estudantes de Doutoramento Actividade Pedagógica em Cursos não conferentes de grau Nutrição, Mercado e Legislação de Alimentos Funcionais Módulo: Necessidades Nutricionais do século XXI Edição: 1ª Destinatários do Curso: Indústria e Ensino Universitário Outras instituições promotoras: Escola Superior de Biotecnologia Data: 8 de Julho de 2005 Duração: 1 h Actividade Pedagógica - outras instituições Docência Nutrição - Semestral (Regente)

3 na(o) Escola Superior de Biotecnologia - Curso de Engenharia Alimentar 13 h Nutrição e Dietética - Semestral (Regente) na(o) Escola Superior de Biotecnologia - Curso de Enfermagem 13 h Actividade Pedagógica em Mestrado/Pós-graduação Orientação/co-orientação de estudantes de Mestrado Paula Almeida Safety of Functional Food Orientador(a): Manuela Pintado Co-Orientador(a): Ada Rocha Título do Mestrado: Segurança Alimentar Instituição: Escola Superior de Biotecnologia Universidade Católica Portuguesa Orientação/co-orientação de estudantes de Doutoramento Actividade Científica Projectos de Investigação Produção Científica Publicações Rocha A, Faria A. Contribution to avoid undernutrition at portuguese elderly institution. J Nutr Health Aging. 2005; 9 (3): 155. Tipo de Publicação: Extenso - Revistas Científicas Indexadas - Internacional Rocha A, Mota C, Morais A. Effects of minimally processing and temperature on Respiration Rate of Carrot (cv. Nantes). Acta Hortic. 2005; 3 (682): Tipo de Publicação: Extenso - Revistas Científicas Indexadas - Internacional Rocha AMCN, Morais AMMB. Poliphenoloxidase activity of minimally processed Jonagored apples. J Food Process Presev. 2005; 29: Tipo de Publicação: Extenso - Revistas Científicas Indexadas - Internacional

4 Rocha A, Mota C, Morais A. Impacto do processamento mínimo em cenouras (cv. Nantes) embaladas em vácuo. In: Oliveira CMS, Mourão IMCG, coord. V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas, IV Congresso Iberoamericano de Ciências Hortícolas; 2005 Mai 22-27; Porto. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura. Vol. 4, p Tipo de Publicação: Extenso - Livros de Actas - Nacional Rocha A. Tendências dos hábitos alimentares no século XXI. Rev Antigos Alunos UP. 2005; 18: jornais Faria A, Rocha A. Caracterização dos cuidados de saúde prestados nas Misericórdias de Portugal Continental [resumo]. In: Livro de Resumos da VII Reunião Anual da APNEP; 2005 Nov 4-5; Porto. Lisboa: APNEP; Tipo de Publicação: Resumo - Livros de Actas - Nacional Rocha A, Mota C, Morais A. Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes)[resumo]. In: Livro de Resumos do 7º Encontro de Química dos Alimentos; 2005 Abr 13-16; Viseu. Viseu: Escola Superior Agrária de Viseu; p Tipo de Publicação: Resumo - Livros de Actas - Nacional Rocha A, Faria A. Estudo sobre a variação da composição corporal de atletas de remo durante a época desportiva [resumo]. Rev Aliment Hum. 2005; 11 (3): 118. Tipo de Publicação: Outro (ex: Revistas não indexadas) Rocha AMCN, Morais AMMB. Frutas, Legumes e Flores. Dossier IV e V Gama- Batata embalada sob vácuo. 2005; 82: Tipo de Publicação: Outro (ex: Revistas não indexadas) Comunicações Rocha A. Novos produtos e ofertas alimentares: produtos minimamente processados. Comunicação apresentada no IV Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutricionistas; 2005 Mai 19-20; Porto. Tipo de Comunicação: Comunicação Oral - Apresentação de temas de revisão Faria A, Rocha A. Caracterização dos cuidados de saúde prestados nas Misericórdias de Portugal Continental. Poster apresentado na VII Reunião Anual da Associação Portuguesa de Nutrição Entérica e Parentérica; 2005 Nov 4-5; Porto. Tipo de Comunicação: Poster Rocha A, Faria A. Estudo sobre a variação da composição corporal de atletas de remo durante a época desportiva. Poster apresentado no 6º Congresso da Sociedade Portuguesa

5 de Ciências de Nutrição e Alimentação; 2005 Out 13-15; Porto. Tipo de Comunicação: Poster Rocha A, Mota C, Morais A. Efeito do armazenamento sob vácuo na actividade da PPO e nos compostos fenólicos da cenoura descascada (cv. Nantes). Poster apresentado no 7º Encontro de Química dos Alimentos; 2005 Abr; Viseu. Tipo de Comunicação: Poster Rocha A, Mota C, Morais A. Impacto do processamento mínimo em cenouras (cv. Nantes) embaladas em vácuo. Poster apresentado no V Congresso Ibérico de Ciências Hortícolas; 2005 Mai; Porto. Tipo de Comunicação: Poster Rocha A. Restauração. Moderadora na mesa-redonda apresentada no 6º Congresso da Sociedade Portuguesa de Ciências de Nutrição e Alimentação; 2005 Mai 13-15; Porto. Tipo de Comunicação: Outras participações orais Prémios Actividades de Serviço à Comunidade Projectos Estudo sobre Gelados: a doce verdade! Colaboradores: Pinho O (coord.), Franchini B, Afonso C, Rocha A, Bessa M, Ruivo I, Ferreira I, Casal S, Guimarães B Instituições envolvidas: FCNAUP; FFUP; ANIGA Objectivos: - Avaliar a composição nutricional dos gelados alimentares; - Dar a conhecer a respectiva composição à população em geral;- Estabelecer possíveis formas de os integrar numa alimentação saudável. Início: Março 2005 Duração: -- Referência electrónica: -- Financiado por: Associação Nacional dos Industriais de Gelados Alimentares (ANIGA) Protocolo com a FCNAUP : Sim Produção científica e outro material de divulgação a que deu origem Publicações: A doce verdade dos gelados. Jornal O Público Out 7.

6 jornais Comer gelados também é bom. Jornal Sup. Especial 24horas Mai 21. jornais Gelados, a doce verdade. Revista O Mundo da Criança, do Jornal O Público Set 30. jornais Gelados-sabor e valor alimentar. Revista Mundo Médico Jul/Ago; (41). jornais Gelados: a doce verdade - Prazer e Valor Nutricional. Revista Cozinha Saudável Set; (18). jornais The fun part of a balanced diet. Newsletter da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto Maio-Junho-Julho; Edição VII: 6. jornais Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Plano Alimentar Adolescentes [desdobrável]. Unilever, Portugal - Olá; Tipo de Publicação: Panfleto, desdobrável, cartaz Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Plano Alimentar Adultos [desdobrável]. Unilever, Portugal - Olá; Tipo de Publicação: Panfleto, desdobrável, cartaz Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Plano Alimentar Crianças [desdobrável]. Unilever, Portugal - Olá; Tipo de Publicação: Panfleto, desdobrável, cartaz Elaboração de mensagens publicitárias sobre o valor nutricional dos gelados alimentares. Tipo de Publicação: Outro (ex: Revistas não indexadas) Comunicações: Pinho O, Franchini B, Afonso C, Rocha A, Bessa M, Ruivo I, Ferreira I, Casal S, Guimarães B. The Fun Part of a Balance Diet. Comunicação apresentada no 4º Congresso de Nutrição e Alimentação da Associação Portuguesa de Nutricionistas; 2005 Mai 19-20; Porto. Tipo de Comunicação: Comunicação Oral - Apresentação de resultados de trabalhos de investigação

7 Ingestão diária de gelados pode ser permitida numa alimentação equilibrada. Participação em programa televisivo RTP Informação Mai 20. Tipo de Comunicação: Comunicação Oral - Apresentação de temas de revisão Actividades de formação fora do âmbito da FCNAUP Alimentos Minimamente Processados Edição: Rotary Club do Porto Oeste Autoria: Ada Rocha Grupo alvo/estratégia: Membro do Rotary Club do Porto Oeste Data: 5 de Maio Duração: 1 dia Alimentação Infantil Edição: Câmara Municipal da Figueira da Foz Autoria: Ada Rocha Grupo alvo/estratégia: Pais, encarregados de educação e educadores Local: Figueira da Foz Data: 24 de Novembro Duração: 1 dia Nutrição e alimentação saudável no envelhecimento Autoria: Cofanor Grupo alvo/estratégia: Farmacêuticos Data: 19 de Outubro Duração: 1 dia Actividades de divulgação III Mostra de Ciência, Ensino e Inovação da Universidade do Porto Edição: 3ª Instituições promotoras: Universidade do Porto Destinatários: Alunos do ensino secundário e universitário Data: 21 a 24 de Abril Duração: 4 dias Entrevista sobre A Alimentação Escolar para a Rádio das Beiras

8 Instituições promotoras: Rádio das Beiras Destinatários: Público em geral Local: Figueira da Foz Data: 19 de Outubro Duração: 20 min. Entrevista ao Jornal de Notícias - Em foco: O que comemos Instituições promotoras: Jornal de Notícias Destinatários: Público em geral Data: 19 de Maio Elaboração de mensagens/slogans publicitários (participaram nesta actividade apenas os elementos da FCNAUP, nomeadamente: Prof.ª Doutora Olívia Pinho, Drª Bela Francini, Drª Claudia Afonso e a Professora Doutora Ada Rocha. Instituições promotoras: FCNAUP e ANIGA Destinatários: Público em geral Local: Portugal Cursos / Reuniões científicas frequentadas 3º Encontro de Alimentação Infantil da Amadora Edição: 3ª Instituições promotoras: Câmara Municipal da Amadora Local: Amadora Data: 11 de Maio Duração: 7.5 h Biblioteca da FCNAUP: recursos electrónicos disponíveis - do catálogo às bases de dados. Edição: 1ª Instituições promotoras: FCNAUP Data: 30 de Novembro Duração: 2.5 h Workshop Alimentação em Idade Sénior Edição: 1ª Instituições promotoras: FCNAUP

9 Data: 12 de Dezembro Duração: 8 h Outras actividades relevantes Integrou os júris de todos os exames de estágio de 5º ano da FCNAUP como Presidente (48 exames). Participou na organização da 18ª Taça de Portugal de Remo na Figueira da Foz, nomeadamente no Serviço de Catering. Por despacho do Conselho Directivo da FCNAUP foi nomeada Presidente para a Comissão da eleição da Assembleia de Representantes, Assembleia da Universidade e para o Senado. Por nomeação do Conselho Directivo da FCNAUP presidiu o júri do Concurso para Técnico Superior de 2ª classe Estagiário de acordo com Aviso nº 4279/2005 (2ª série) do Diário da República de 20 de Abril. Diploma: Competências Básicas em Tecnologias de Informação de acordo com o Decreto Lei nº 140 / 2001 de 24 de Abril. 5 de Maio. Certificado de Registo de Formador nas áreas e domínios A11 Ciências da Saúde e D11 Educação para a Saúde, de acordo com o Decreto Lei nº 207/ 96 de 2 de Novembro. No âmbito das actividades desenvolvidas como Coordenadora de Estágios desenvolveu as seguintes actividades: - Actualização do Regulamento de estágio com base nas deliberações do Conselho Científico; - Organização do Encontro de Saídas profissionais em colaboração com a APN; - Organização do curso de SPSS para alunos do 5º ano; - Elaboração de proposta de Protocolos institucionais para realização de estágios, em hospitais, Câmaras Municipais e outras Instituições; - Reuniões com representantes de instituições tendo em vista a sensibilização para aceitação de estagiários de nutrição; - Colaboração com o GIVA e a Biblioteca da FCNAUP na organização de diversos cursos e encontros temáticos com os alunos: 4 de Março de 2005: Inserção na Vida Activa; 15 de Abril de 2005: Pesquisa bibliográfica: bases de dados de referência e acesso a texto integral;13 de Maio de 2005: As Competências Mais Pretendidas Pelos Empregadores: A Danone; 03 de Junho de 2005: Manual Referências bibliográficas: guia de elaboração e apresentação. Co-orientou os estágios seguintes fora do âmbito da FCNAUP: - Autor: Axelle Schauwers; Título do Trabalho de Investigação: A* values to follow lycopene concentration during ripening and storage of tomato; Instituição: Escola Superior de Biotecnologia; - Autor: A.M.M. Silva; Título do Trabalho de Investigação: Quality of grated carrot (var. Nantes)

10 packed under vacuum; Instituição: Escola Superior de Biotecnologia; - Autor: J.F.F.C. Ferreira; Título do Trabalho de Investigação: Quality of grated carrot (var. Nantes) packed under vacuum; Instituição: Escola Superior de Biotecnologia.