viajantes e comércio. Os comerciantes até poderiam ser hóspedes em potencial, mas estavam
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- Dalila Aurora Martins Fidalgo
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1 HOTELARIA NO BRASIL: UMA PERSPECTIVA Durante muito tempo o setor hoteleiro brasileiro ficou estagnado, devido à falta de viajantes e comércio. Os comerciantes até poderiam ser hóspedes em potencial, mas estavam mais preocupados em escravizar índios ou batear ouro para a Coroa Portuguesa. Desta forma não permaneciam muito tempo nos vilarejos e as cidades que surgiam eram carentes de infraestrutura, e não possuíam nenhum atrativo para gerar qualquer tipo de hospedagem. O período colonial foi marcado pela hospedagem nas residências, como registra Belchior (1987,p.31) : Pessoas de influência encontravam moradia em casas conventuais, residências citadinas, fazendas e engenhos de moradores abastados. Não possuindo projeção social, tampouco carta de recomendação, uma família hospitaleira poderia abrigar o viajante, caso não preferisse se manter a bordo dos navios, quando rápida a passagem em busca de outras paragens ou no vaivém dos negócios. Já no século XVIII, a atividade hoteleira era exercida junto com outras atividades como barbearias, sapatarias e alfaiatarias. As atividades se separaram no final do século XVIII e para efeito de impostos passaram a definir comerciantes vendeiros e comerciantes taberneiros. A tradição de hospedagem familiar persistia ainda no século XIX e durou muito tempo. Para o anfitrião era uma experiência muito enriquecedora, pois poderia ter contato com um mundo distante, o qual não tinha muitas oportunidades de conhecer as novidades. Apesar de comum as hospedagens familiares, no interior brasileiro se destacou outra forma de hospitalidade: o rancho. Os ranchos eram simples no conforto material oferecido, mas por muitos anos permitiram levar a civilização para o interior. Nesses locais era possível encontrar um anexo que vendia bebidas e alimentos. A hospedagem não era paga, apenas a alimentação e o consumo de bebidas. Aos ranchos também juntaram-se ferradores e outras
2 53 atividades indispensáveis ao tráfego das tropas. Assim como as mansiones e as tabernaes do Império Romano foram os ranchos a origem de muitos povoados e cidades brasileiras Figura 39 - Pouso de tropeiros paulistas em direção à Santos. O grande impacto no setor hoteleiro deu-se com a chegada da Corte Portuguesa ao Rio de Janeiro em Em 1836 a população do Rio de Janeiro já contabilizava 200 mil habitantes e os costumes eram mais civilizados. A grande novidade da época era o sorvete, trazido por um italiano chamado Basini e por um francês, Nicolas Denis.4 Em 1885 foi editado o Almanaque da Província de São Paulo, que registrou a existência de vários hotéis na capital. Muitos fatores contribuíram para o início da atividade hoteleira em São Paulo como: o movimento econômico da melhor fase do II Império brasileiro; mudanças políticas que vinham se processando desde a época de independência; crescentes pressões em favor da abolição da escravatura; transformação do governo em República e a substituição da mão-de-obra escrava pela de imigrantes na agricultura (café). Mas a grande motivação para expandir a atividade hoteleira de São Paulo veio com a circulação dos primeiros trens da São Paulo Railway, a Inglesa, no começo do século XX. Segundo Trigo(2002, p.153), até o começo do século XX os hotéis ocupavam edificações inadequadas para exercer função hoteleira. Foi apenas nos anos 1920 e 1930 que as melhorias no início de serviços e nas instalações puderam ser efetivamente promovidas. 4 Com a chegada da família real portuguesa, fugida da invasão napoleônica, teve-se início a história da independência no Brasil.
3 54 Tal fato se deu graças as primeiras ações governamentais de incentivo à construção de grandes hotéis a fim de que pudessem ser recebidas autoridades governamentais brasileiras, barões do café e emergentes industriais. Inaugurado no ano de 1923 pelo presidente Epitácio Pessoa, o Hotel Copacabana Palace foi construído para hospedar o rei Alberto I, da Bélgica. O hotel foi feito a partir do projeto do arquiteto francês Joseph Gire, inspirado nos hotéis Negresco de Nice. O edifício em estilo neoclássico, é referência da cidade do Rio de Janeiro e em 1989 foi reformado e recebeu investimentos de mais de 30 milhões de dólares. Figura 40 Fachada Hotel Copacabana Palace. In: Figura 41 Restaurante Hotel Copacabana Palace. In: Já em São Paulo, vivíamos com grande intensidade o período da Belle Epóque e a cidade estava num processo de completo embelezamento. As praças, lojas, passeios e a construção acelerada de vários palacetes faziam parte do novo cotidiano. Os estilos variavam, e o cenário para a encenação dos novos tempos desta elite paulistana estava se compondo. O Hotel Terminus, com mais de 200 quartos, na Avenida Prestes Maia(onde atualmente é o edifício da Receita Federal), pôde ser considerado um marco histórico na hotelaria paulistana.
4 55 Figura 42 - Fachada Hotel Terminus Figura 43 Salão de Baile do Hotel Terminus Depois dele, em 1923 foi inaugurado o Hotel Esplanada, ao lado do Teatro Municipal, atualmente sede do Grupo Votorantin. Com 250 quartos, três luxuosos salões, restaurantes, salão de chá e hall de entrada em mármore carrara, tornou-se ponto de encontro da elite paulistana. A cidade de São Paulo na década de 20 viveu um período de efervescência intelectual, iniciando-se a modernidade e os homens procurando avançar junto com a cidade. Já na década de 1940, com o incentivo dos governos estaduais foram construídos hotéis voltados para o jogo e o termalismo: Parque Balneário em Santos, Grande Hotel de Poços de Caldas, Grande Hotel de Campos do Jordão, entre outros. Como o próprio nome já diz, eram edificações suntuosas que marcaram uma época. A maioria deles oferecia serviços de termalismo. Era um ciclo de 21 dias de tratamento de saúde com água, lama medicinal e o hóspede ainda poderia se divertir com os jogos. Figura 44 Fachada Hotel Esplanada Acesso em 17/07/2005
5 56 Figura 45 Hotel Parque Balneário. Santos In: Acesso em 17/07/2005 Figura 46 Fachada do Grande Hotel de Campos do Jordão Acesso em 17/07/2005 Em 1946 o governo de Eurico Gaspar Dutra proibiu os jogos de azar no Brasil e fechou os cassinos. Os hotéis construídos para este fim ficaram inviabilizados e foram obrigados a investir no termalismo. Outros hotéis foram obrigados a passar seus empreendimentos para os órgãos financiadores. E assim foi até meados dos anos 1950, quando a indústria farmacêutica colocou no mercado medicamentos destinados às doenças que até então eram curadas através do termalismo. Caiu novamente a ocupação desses estabelecimentos. Em São Paulo, a verticalização intensa da área central e a velocidade de seu desenvolvimento urbano foram motivo de orgulho para seus moradores que viviam na cidade que mais crescia da América Latina. Segundo Monteiro(2005,p.7) as alterações urbanas decorrentes das implantações do Plano do prefeito Prestes Maia ( ) não podiam ser ignoradas nem subtraídas da evolução urbana dos hotéis da cidade. O alargamento de vias como a Av. Ipiranga, Av. São Luís e Av. São João foram essenciais para a expansão da malha urbana e a localização dos novos hotéis que surgiam. A década de 50 colheu os resultados do crescimento econômico de décadas anteriores. Interessante notar que nesta fase, a hotelaria passou a ser vista no país como uma atividade sofisticada e glamourosa. Segundo Trigo(2002,p.154) por iniciativa do setor público, foram inaugurados programas de incentivo à expansão e adequação do parque
6 57 hoteleiro nacional. Com isso apareceram importantes projetos independentes, como o hotel e restaurante Ca d Oro, primeiro hotel de luxo de São Paulo. Figura 47 - Hotel Ca d Oro. In: A década de 1960 foi importante para o setor hoteleiro, começando pela inauguração de Brasília, a nova capital Federal e o novo orgulho de um Brasil que entrava no ciclo industrial. Os governos militares, apesar dos aspectos negativos, promoveram um surto desenvolvimentista, tanto na comunicação como nos transportes. A indústria automobilística recebeu grande impulso por meio dos financiamentos da classe média e conseqüentemente a malha viária se expandia. No final dos anos 1960, era possível detectar três ramos de negócios decadentes nas cidades do interior dos estados mais desenvolvidos: as ferrovias, os hotéis e os cinemas. A televisão deixou as comunidades fascinadas, na época eram exibidas as novelas da Rede Tupi, conseqüentemente os cinemas foram perdendo seu espaço. Aqueles vendedores que iam pessoalmente negociar seus produtos, agora não dependiam mais das ferrovias e dos ônibus, iam nos seus próprios automóveis. Também não precisariam mais permanecer nas cidades por mais de uma ou duas noites. Outro fator que viria reduzir ainda mais a permanência dos viajantes seria a chegada do telex. As empresas conseguiam conversar em tempo real com seus clientes. Era o começo da extinção dos telegramas das agências postais e o fim definitivo do código Morse.
7 58 Foram inauguradas as mais importantes colônias de férias do país ainda na década de 60: SESC (Serviço Social do Comércio). Também foi criada a Embratur e o Fungetur, Empresa Brasileira de Turismo e Fundo Geral de Turismo, respectivamente. A indústria aeroviária e rodoviária vinham se expandindo e começaram a surgir os pequenos e médios hotéis particulares no litoral brasileiro. Nessa época muitos hotéis da década de 1960 foram reformados para atender ao novo perfil do cliente: construíram mais quartos inclusive com telefones, banheiros privativos e ar condicionado. A busca por novidades no setor permitiu a expansão das redes e estimulou o aparecimento de empresas mais fortes. Em 1971 o Brasil recebeu o primeiro hotel internacional, o São Paulo Hilton, na Av. Ipiranga. O São Paulo Hilton abriu de vez seus restaurantes para a cidade, recebeu as luxuosas lojas daquela região e ainda possuía lavanderia interna, estacionamento e atendimento de nível internacional. Este empreendimento trazia para o Brasil o conceito aberto de hotel como um ponto de venda de bens e serviços. Essa contribuição traduziu-se na referência da qualidade em serviços e padronização. Figura 48 - Fachada Hotel Hilton In: Acesso em 15/07/2005 Figura 49 - Suíte Hotel Hilton In: Acesso em 15/07/2005 A década de 1970 foi marcada pela chegada das bandeiras internacionais. Elas foram de grande contribuição para a indústria da hospitalidade e da alimentação. Vale registrar que nessa perspectiva de contribuição, no ano de 1979 no Rio de Janeiro, inaugurou-se o primeiro Mc Donald s no Brasil e em São Paulo dois anos mais tarde.
8 59 Já nos anos 1980, marcados por uma série de dificuldades econômicas como os altos índices de inflação, fez com que surgisse no mercado um novo produto: o Flat. O sistema de Flat foi uma saída encontrada para a hospedagem mais barata e uma alternativa para a indústria da construção civil, também em crise. Poucos hotéis individuais foram construídos neste período em São Paulo. A construtora Hidroservice desenvolveu o projeto do Hotel Maksoud Plaza, na região da Av. Paulista. O hotel atraiu boa parte das hospedagens do Centro de São Paulo. Próximo a Av. Paulista, também foi construído o Sheraton Mofarrej, da Família Mofarrej e alugado para a rede Sheraton durante 20 anos. Esses estabelecimentos marcaram a mudança do centro de negócios financeiros para a região da Paulista. Figura 50 Fachada Hotel Maksoud In: Aceso em 15/07/2005 Figura 51 Grande vazio do Hotel Maksoud In: Aceso em 15/07/2005 Em 1984, próximo a Marginal do Rio Pinheiros foi inaugurado o Hotel Transamérica. Nessa época a região já concentrava muitas empresas multinacionais. Assim, criava-se um novo centro de negócios junto com a Avenida Berrini, atraindo também alguns hotéis.
9 60 Ainda na década de 80 os movimentos ecológicos se fortificaram no Brasil, atraindo turistas e defensores ecológicos de diferentes partes do mundo. Assim, aumentou a oferta de hotéis de selva (jungle lodge) na área Amazônica e no Pantanal. Figura 60 Vista panorâmica do Hotel Ariaú. No Rio Ariaú, aprox. 60 Km noroeste de Manaus. In: Acesso em 19/07/2005 Figura 61 Tiwa Amazonas Resort. Localizado na margem direita do Rio Negro, em frente à cidade de Manaus. In: Acesso em1 9/07/2005 Segundo dados da Embratur na década de 80, o Brasil possuía classificado hotéis. Esta fase marcou a entrada definitiva das redes internacionais como a Accor, Best Western, Hyatt, Ramada Renaissance, Marriot, Choice, Posadas e Meliá. Segundo Trigo(2002,p.156), com a estabilização da economia no início dos anos 1990, os investimentos recomeçaram. O mercado hoteleiro voltou a crescer e dessa vez com o apoio de novas formas de financiamento e de disponibilidade de capital estrangeiro, trazido por investidores institucionais em sua maioria. Na década de 1990, novos hotéis de luxo surgiram nas grandes capitais, assim como a hotelaria econômica em cidades de médio porte e grandes resorts no litoral.
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