ESCOLA TARSILA DO AMARAL, UMA EXPERIÊNCIA EDUCATIVA CRIATIVA

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1 ESCOLA TARSILA DO AMARAL, UMA EXPERIÊNCIA EDUCATIVA CRIATIVA Karina Ariela Crespo Marchini Coordenadora de Saúde Escola Tarsila do Amaral Odontopediatra Pedagogia (em curso) na Pontifica Universidade Catolica SP RESUMO O presente trabalho trata do relato de uma experiência desenvolvida com crianças de 4 meses a 5 anos de idade, na Escola de Educação Infantil Tarsila do Amaral, baseado nos resultados das experiências obtidas durante o desenvolvimento dos projetos Alimentação Saudável na Tarsila e Todos por uma Tarsila Sustentável, bem como de muitas outras atividades, com o objetivo de divulgar o trabalho realizado na Escola, e ao mesmo tempo envolver a comunidade escolar, principalmente às questões ligadas à alimentação e sustentabilidade. Nesse sentido, foi produzido o livro de receitas educativo, A Linguagem da Comida: pensamentos, experiências e receitas, elaborado e construído pela nutricionista, em parceria com a área da saúde, pedagógica e com a participação efetiva de todas as crianças. 1

2 Introdução A Escola Tarsila do Amaral Berçário e Educação Infantil, escola particular, situada no Bairro Agua Fria, Zona Norte de São Paulo, conta em seu entorno com o Parque Horto Florestal, Parque da Juventude e Biblioteca de São Paulo. Está instalada em um antigo casarão em um terreno de 2000 m2, repleto de arvores frutiferas. Alem das amplas e arejadas salas de aula, possui um parque, refeitorios, espaço gourmet para as aulas de culinaria, cozinha industrial, enfermaria, horta, quadras, biblioteca, brinquedoteca, ateliê de artes e galeria de exposições e mostras de arte. Possui cerca de 270 alunos com idade entre 4 meses e 5 anos, em periodo integral, semi-integral ou meio periodo, e uma equipe de 70 educadores, representada por direção, coordenação, auxiliares de coordenação, professores, auxiliares de sala, professores especialistas de atividades fisicas, yoga, musica, teatro e ingles, atelierista, secretaria e admnistração, equipe da cozinha, equipe da limpeza, portaria e segurança, lactaristas, berçaristas, psicóloga e equipe de saúde composta por odontopediatra, nutricionista, tecnica de enfermagem e enfermeira. A equipe multidisciplinar na Escola é de inestimavel valor, pois é mais um facilitador do diálogo aberto e constante, da discussão de idéias, e o compartilhamento de informações entre diversas áreas do conhecimento garantindo, assim, a interdisciplinaridade. Conta ainda com a assessoria pedagogica de uma Professora Doutora da Pontificia Universidade Católica, especialista na área do brincar, a assessoria de um médico pediatra, e no ensino da lingua inglesa, um playworker nativo. Na organização do nosso Projeto Politico Pedagógico buscamos proporcionar às crianças, de forma integrada, experiencias pedagogicas de aprendizagem pautadas nas dimensões da corporalidade, socialização, autonomia, comunicação, criatividade visando sempre a construção de conhecimentos, além de promover ações relacionadas à saúde e nutrição, sem esquecer que o brincar e o jogo simbólico, são vistos como atividades essenciais à aprendizagem. O curriculo é centrado em projetos, explorando o interesse e a curiosidade das crianças, ampliando potencialidades, promovendo o desenvolvimento das habilidades, considerando as diferenças individuais, sempre com a observação atenta dos 2

3 educadores. Valoriza o trabalho coletivo, participativo e cooperativo entre crianças, entre crianças e adultos, com suas familias e a comunidade. Há um processo continuo de avaliação e documentação, de reflexão sobre a prática, reuniões pedagogicas, relatorios individuais, portifolios e exposições. Os docentes são formados continuamente, por meio de cursos de formação, pelo grupo de estudos da Escola Tarsila do Amaral, o GETA, e viagens educacionais nacionais e internacionais. Consideramos um dos diferenciais da escola, a inclusão de crianças com necessidades educativas especiais, em virtude do acolhimento, da atenção individualizada, da troca de informações com profissionais especialistas, do estudo e envolvimento da equipe escolar e da familia. A participação das familias, da comunidade e do meio social e cultural, são valorizadas, no sentido de conhecer e integrar normas e valores. Educação Nutricional e Sustentabilidade Um dos objetivos fundamentais da educação das crianças nas series iniciais, é proporcionar, de forma integrada, experiências pedagógicas de aprendizagem e promover ações relacionadas à sua saúde e ao seu estado nutricional. Nessa perspectiva, foi planejado e implantado na Escola Tarsila do Amaral, desde 2009, o Projeto Alimentação Saudável na Tarsila, que conta com a parceria e o diálogo de profissionais da área da saúde: nutricionista, técnica de enfermagem, enfermeira e odontopediatra e da área pedagógica: coordenadores e professores, e a colaboração da atelierista, engenheiro agrônomo, cooperativas de lixo, organizações, entre outros. Este Projeto tem como objetivo promover hábitos alimentares saudáveis pela comunidade escolar, conscientizar as crianças sobre a importância de uma alimentação saudável, desenvolver atividades lúdicas e prazerosas com as crianças, como: horticultura, oficinas de culinária, rodas de degustação, passeios a feiras livres, supermercados e viveiros, experimentações e produções artísticas, exposições de arte, entre outras. Mas, associadas à satisfação das necessidades de crescimento e manutenção da saúde de todos no presente, e em especial das crianças, é preciso lembrar que não podemos comprometer a estrutura do ambiente para que as gerações futuras possam fazer o mesmo, ou seja, a organização de ações relacionadas à educação nutricional 3

4 deve também incentivar o desenvolvimento de habilidades e valores que motivarão para estilos de vida sustentáveis. Assim, integrado ao Projeto Alimentação Saudável na Tarsila, desde 2010, está em desenvolvimento o projeto Todos por uma Tarsila Sustentável envolvendo as crianças com os canteiros da horta, desde a semeadura, plantação de mudas, a colheita, higienização e preparação de alimentos nas culinárias programadas, até a orientação, organização e discussão da importância do minhocário e da composteira- um início perfeito do relacionamento entre as nossas crianças e a natureza. Com todas as informações e resultados obtidos durante o desenvolvimento destes projetos e de muitas outras experiências nas atividades realizadas pelas crianças sentimos a necessidade de divulgá-las, e corrroborada pela temática deste ano, instituído pela Assembléia Geral das Nações Unidas que proclamou 2012 como o Ano Internacional das Cooperativas, reunimos as idéias dos vários profissionais da escola e elaboramos com as crianças um projeto, cujo produto se apresenta como um livro de receitas educativo com o objetivo de ilustrar o trabalho desenvolvido na Escola, e ao mesmo tempo envolver a comunidade escolar, principalmente às questões ligadas à alimentação e sustentabilidade. Relato de uma experiência criativa A Linguagem da Comida: pensamentos, experiências e receitas Mais do que nutrir o organismo para garantir saúde e bem-estar, a alimentação também é uma questão de cuidado, autonomia, cultura, socialização e criação. A Linguagem da Comida: pensamentos, experiências e receitas, é uma amostra do trabalho desenvolvido com crianças de 4 meses a 5 anos de idade, na Escola de Educação Infantil Tarsila do Amaral, coordenado pela nutricionista e uma equipe de educadores. Você já ouviu a expressão: Não brinque com a comida! Neste livro, em que as crianças são as autoras e ilustradoras, a comida é considerada uma linguagem, pois é utilizada como fonte de inspiração e matéria prima para obras de arte, por meio de corantes naturais e carimbos de frutas e legumes; criações de composições, com o auxilio da caixa de luz; possibilita o contato com a natureza, no cultivo e colheita dos alimentos da horta; o desenvolvimento da linguagem oral nas rodas de degustação; promove a autonomia, ao escolherem os alimentos e servirem-se sozinhas, e o 4

5 raciocínio lógico-matemático e a linguagem escrita, na elaboração de receitas, quantidades dos ingredientes e construção de textos. No primeiro capítulo, Pensamentos, o livro aborda questões nutricionais relevantes para todos os sujeitos envolvidos: crianças, pais e educadores; descreve a organização dos trabalhos de nutrição e alimentação na escola, a preocupação com a elaboração de um cardápio balanceado e o seu consumo pelas crianças, a importância do Manual de Boas Praticas e os Procedimentos Técnico Operacionais e algumas dicas nutricionais. Nesta parte do livro encontramos também a descrição do Projeto Todos por uma Tarsila Sustentável implantado desde 2010 em nossa escola, envolvendo toda a comunidade escolar em ações sustentáveis. No capitulo Experimentações, há relatos de projetos desenvolvidos na escola, em que a criança está envolvida no processo de construção de experiências de conhecimento, integrado às praticas vividas, de forma lúdica, prazerosa e muito criativa; projetos que oportunizam a experimentação, a investigação e a interrelação das áreas de conhecimento. São eles: Ateliê de sabores e cores, Composição de cores e texturas, Brincando de Chef de Cozinha, Nossa Horta e Restaurante Tarsila do Amaral. O último capitulo Receitas, traz uma coletânea de receitas desenvolvidas e aprovadas pelas crianças. Bibliografia CORALINA, Cora. Doceira e Poeta. São Paulo:Global,2009. EDWARDS, Carolyn and all. As cem linguagens da criança: a abordagem de Reggio Emilia na educação da primeira infância. Porto Alegre : Artmed JOYES,Claire. À mesa com Monet. Rio de Janeiro: Sextante,2010. JUCÁ, Dalila. A mudança da realidade através da alimentação. In Revista Pátio, Educação Infantil,Porto Alegre: Ano IX, nº26, jan/mar 2011.p LESSA, Daniela. Por uma gestão escolar responsável socialmente. In Revista Gestão Educacional, 2010; MARANGON, Cristiane. Alimento para a vida. In. In Revista Pátio, Educação Infantil,Porto Alegre: Ano IX, nº26, jan/mar Reportagem. p REGGIO CHILDREN. The languages of food, recipes, experiences, thoughts. Italia 2008 REGGIO CHILDREN. Children, spaces, relations-metaproject for an environmente for young children. Italia,

6 BRASIL, Ministério da Saúde. Dez passos para uma alimentação saudável, Guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Album seriado. Brasília: Ministério da Saúde, Anexos Horticultura Projeto Restaurante Compostagem Horticultura Degustação Culinária e exploração dos Compostagem Horticultura Projeto Restaurante Degustação e exploração Composição com caixa de luz Roda de apreciação e degustação Culinária Trouxinha de Alface Degustação e exploração Composição com caixa de luz Degustação e exploração Composição com caixa de luz 6