A CONTRIBUIÇÃO DA INTERDISCIPLARIDADE PARA SUPERAÇÃO DA FRAGMENTAÇÃO NA FORMAÇÃO ACADÊMICA

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1 A CONTRIBUIÇÃO DA INTERDISCIPLARIDADE PARA SUPERAÇÃO DA FRAGMENTAÇÃO NA FORMAÇÃO ACADÊMICA Cleusa Inês Weber Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - cleusaines@utfpr.edu.br Luciano Lucchetta Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - lucchetta@utfpr.edu.br Lys Mary Bileski Candido Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - lmcandido@utfpr.edu.br Vanice Schossler Sbardelotto Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR - vanices@utfpr.edu.br Eixo temático: Institucionalização da Interdisciplinaridade 1. Introdução O presente relato de experiência resulta de um projeto desenvolvido pelo grupo de professores do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos e o Departamento de Educação da UTFPR - Francisco Beltrão. O projeto foi desenvolvido, durante os anos de 2009 e 2010 em forma de comissão, denominada "Comissão da Interdisciplinaridade" e abordou a organização, estrutura e relação entre as disciplinas da matriz curricular do curso em questão. O objetivo da Comissão de Interdisciplinaridade foi buscar as relações entre as disciplinas constantes na matriz curricular do curso superior de Tecnologia em Alimentos. A metodologia empregada pela comissão, por meio do conceito da interdisciplinaridade, que de acordo com Frigotto (2011) pressupõe a compreensão do caráter dialético na produção do conhecimento e a inter-relação entre os mesmos, contribuiu para percepção dos docentes do curso da contribuição de cada área do conhecimento na formação do egresso. A aparente distância ou ausência de relação entre as disciplinas do curso, característica perceptível e geralmente elencada como um desafio para os currículos organizados de forma disciplinar, motivou a realização do trabalho com a interdisciplinaridade. A matriz curricular do curso é organizada por disciplinas disposta ao longo dos semestres e essa organização curricular parece corroborar com a manutenção da fragmentação dos conhecimentos transmitidos e produzidos ao longo do curso. 1

2 Considerando os conceitos de interdisciplinaridade, que não desconsidera a especialização das áreas do conhecimento, mas sim, busca estabelecer a unidade entre elas, buscou-se compreender a relação entre as disciplinas presentes na matriz curricular. Dessa forma, a intenção do grupo de professores foi de agir no sentido de superar a fragmentação e proporcionar uma melhor compreensão do conhecimentos trabalhados no curso. Essa atividade impactou positivamente na forma do trabalho pedagógico de cada professor, desencadeando uma inovação metodológica, e assim refletindo no perfil egresso. 2. Procedimento Metodológico A necessidade de um estudo que viesse a contribuir com o processo de evidenciar a relação entre as disciplinas foi percebida e requisitada pelos professores do curso superior de Tecnologia em Alimentos. Desta forma, o grupo passou a analisar possíveis estratégias a fim de alcançar o objetivo pretendido. A partir de leituras e informações coletadas junto a outros professores e ao Departamento de Educação (DEPED) do Câmpus, percebeu-se que um trabalho de compreensão da interdisciplinaridade e a aplicação de uma metodologia empregando seus conceitos, poderia contribuir com o estabelecimento de nexos na matriz curricular. A elaboração de uma matriz curricular para o curso, pautada pela organização disciplinar, foi a opção utilizada quando da criação do curso. O que não evidencia por si, que tenha sido proveniente de um debate acerca dessa organização, mas pode, potencialmente refletir a compreensão genérica de que a matriz curricular organizada por disciplinas, tempos destinados a aulas práticas e outros componentes curriculares, é a forma usual no ensino superior. Assim, após debates entre os professores do curso, optou-se pela realização do trabalho organizando em uma comissão para a coordenação dos trabalhos. Esta comissão foi intitulada de "Comissão da Interdisciplinaridade". A comissão encaminhou os trabalhos e definiu que seriam necessários processos distintos para se cumprir o objetivo de promover a superação da fragmentação do processo de ensino aprendizagem no curso. Não havia a pretensão de reestruturar a matriz de curso, ou então propor uma nova forma de organização curricular para o curso. Esta iniciativa focou na compreensão dos elementos curriculares trabalhados em cada disciplina e a sua interligação com os outros componentes curriculares e a necessária vinculação entre estes no processo formativo. Esta necessidade foi percebida devido a dificuldade dos estudantes do curso em compreenderem esta vinculação e interligação entre as disciplinas sem a existência de um trabalho específico voltado a essa compreensão. 2

3 Optou-se por organizar as atividades em dois momentos distintos, sendo um voltado ao registro dos componentes curriculares pelos professor em formulário próprio e outro momento voltado ao desenvolvimento de plenárias para discussão dos itens respondidos nos formulários. O formulário para a realização da primeira etapa da atividade foi elaborado pela comissão e disponibilizado a todos os professores (Figura 1). O professor responsável por cada disciplina descreveu neste documento, os "elementos da ementa que fornecia" entendidos como os componentes curriculares abordados em cada disciplina, destacando assim, os conteúdos relevantes e centrais. Esta definição objetiva dos conteúdos centrais da disciplina são de domínio e de responsabilidade do professor da correspondente área, haja vista que domina os fundamentos da mesma. Entretanto, a relação com as demais áreas do conhecimento e a contribuição de cada uma para a formação profissional não se dá de forma isolada, fragmentada, o que reforça a importância que teve, para o curso, a realização da atividade com conceito de interdisciplinaridade. Além dos conhecimentos que "fornece" a outras disciplinas do curso, cada professor, destacou os conteúdos/conhecimentos que necessitava "receber" de outras disciplinas, para assim ministrar e desenvolver a sua. FORMULÁRIO PARA INTERDISCIPLINARIDADE Disciplina que Fornece: Professor: Item Período* Semana** Conteúdo Disciplina que Recebe: Professor: Período* Semana** Conteúdo Item Referência (livros, periódicos), tópicos, exemplos, observações, etc * Período do curso em que ocorre a disciplina. ** Semana do semestre em que o conteúdo é ministrado. Fonte: Comissão de Interdisciplinaridade COALM Figura 1: Formulário para Interdisciplinaridade preenchido pelos docentes do curso. 3

4 Neste formulário o professor também poderia incluir itens de referência que utilizava em sua disciplina, o que possibilitou, no segundo momento a visualização de obras comuns e compartilhamento de sugestões. Após o preenchimento dos formulários foram realizadas plenárias de discussão, nos períodos destinados pelo calendário acadêmico a formação continuada, nos meses de fevereiro e julho. Nesses encontros, com a presença de todos os professores do curso, cada um apresentou o seu formulário. Dessa forma, todos os professores puderam identificar na matriz curricular a forma com que sua disciplina influenciava no desenvolvimento de outras e de todo o curso. A partir dos debates ocorridos nas plenárias o conjunto de professores compreendeu a vinculação e interelação entre as disciplinas e assim definiu estratégias coletivas de trabalho pedagógico, com vistas a identificar a totalidade curricular para a formação profissional dos acadêmicos. Ao longo das atividades houve também um mini-curso onde os conceitos de multidisciplinaridade, pluridisciplinaridade, interdisciplinaridade e transdisciplinaridade foram abordados a partir da base teórica de Japiassu (1976) e Jantsch, A.; Bianchetti, L. (1995), além de discutir o conceito de interdisciplinaridade para o ensino de ciências, com base em Carlos (2007). 3. Apresentação dos resultados/discussão Os debates e conclusões que foram possíveis a partir do trabalho desenvolvido pela Comissão da Interdisciplinaridade foram permeados pelos questionamentos e compreensões de alguns teóricos e conceitos acerca da temática em questão. De acordo com Jantsch e Bianchetti (1995) a compreensão que temos da interdisciplinaridade no Brasil, resulta da exposição de Hilton Japiassu e outros autores, como Ivani Fazenda, que se apropriam das ideias difundidas na Europa na década de 1960 acerca deste conceito. Apesar das concepções de interdisciplinaridade sofrerem variações de acordo com os autores, observa-se que todas elas naturalmente se fundamentam na ideia de interação entre as disciplinas ou áreas do conhecimento. Assim, a maioria dos autores pesquisados percebe a interdisciplinaridade como uma interação entre as várias disciplinas. Japiassú (1976) apresenta algumas classificações dos sucessivos graus de relação entre as disciplinas que conduzem à interdisciplinaridade na pesquisa. A classificação mais aceita entretanto é a que foi proposta por Eric Jantsch e é composta por quatro níveis, a saber, multidisciplinaridade, pluridisciplinaridade, interdisciplinaridade e transdisciplinaridade. 4

5 A multidisciplinaridade caracteriza-se por ser uma gama de disciplinas que propomos simultaneamente, mas sem fazer aparecer as relações que podem existir entre elas. [...] Tipo de sistemas: sistema de um só nível e de objetivos múltiplos; nenhuma cooperação (JAPIASSÚ, 1976, p. 73). A pluridisciplinaridade tem por princípio a justaposição de diversas disciplinas situadas geralmente no mesmo nível hierárquico e agrupadas de modo a fazer aparecer as relações existentes entre elas. [...] Tipo de sistema: sistema de um só nível e de objetivos múltiplos; cooperação, mas sem coordenação (JAPIASSÚ, 1976, p. 73). A interdisciplinaridade é o termo comum a um grupo de disciplinas conexas e definida no nível hierárquico imediatamente superior, o que introduz a noção de finalidade. [...] Tipo de sistema: sistema de dois níveis e de objetivos múltiplos; coordenação procedendo do nível superior (JAPIASSÚ, 1976, p. 73). A transdisciplinaridade é a coordenação de todas as disciplinas e interdisciplinas do sistema de ensino inovado, sobre a base de uma axiomática geral. [...] Tipo de sistema: sistema de níveis e objetivos múltiplos; coordenação com vistas a uma finalidade comum dos sistemas (JAPIASSÚ, 1976, p ). Destes conceitos pode-se inferir alguns entendimentos: a) A fragmentação do conhecimento leva o homem a não ter o domínio amplo sobre o próprio conhecimento produzido. b) A fragmentação do conhecimento ou especialização passa a ser assumido como um problema. A fragmentação do conhecimento é, pressupõe-se, um mal em si, só podendo ser superado pelo ato de vontade. c) A soma de sujeitos pensantes que, com base em sua vontade, decidem superar o conhecimento fragmentado é, pressupõe-se, a fórmula acertada. d) O sujeito coletivo é capaz de viver a interdisciplinaridade em qualquer espaço de atuação, não se diferenciando no ensino, na pesquisa e na extensão parece com pan-interdisciplinaridade". e) A produção do conhecimento estará garantida, uma vez satisfeita a exigência do trabalho em parceria, independente da forma histórica como se deu ou está se dando a produção da existência. f) Esse conjunto de entendimento satanisa a especialização e impute aos indivíduos, como ato de vontade, a sua superação. Desta forma, a intencionalidade do grupo de professores foi proporcionar um momento de entendimento dos fundamentos e nexos entre as disciplinas, compreendendo dessa forma, a totalidade dos conhecimentos mobilizados para formação do egresso. Superando, dessa forma, a simples parceria resultante de trabalhos individualizados. A seguir, com o intuito de ilustrar os resultados alcançados pelos professores apresenta-se alguns recortes das sistematizações produzidas pelos professores e discutidas nas plenárias. Lembrando que o 5

6 debate sobre as disciplinas e seus elementos, foi precedida de apresentação e debate dos Objetivos Gerais, Objetivos Específicos e Perfil do Egresso, constantes no Projeto de Abertura do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. Quadro 1. Exemplo "A" Unidade Curricular de Química Geral UNIDADE CURRICULAR: Química Geral e Docente: XXXXXXXX* Inorgânica Objetivos da disciplina: identificar e utilizar os equipamentos e acessórios de laboratório; manusear produtos químicos e reagentes com segurança; aplicar as normas de higiene e biossegurança do trabalho nos laboratórios Recebe elementos das disciplinas: Elementos Desenho Técnico Física Formas geométricas devido à geometria molecular Vetores devido à polaridade das moléculas * O nome do docente foi ocultado neste trabalho. Além de apresentar as informações do formulário solicitado, o professor repassou informações adicionais: Objetivos da disciplina: Geral: conhecer fundamentos das ciências químicas aplicadas à indústria de alimentos; Conhecer as principais operações de laboratórios de química. Específicos: utilizar os equipamentos e acessórios de laboratório; manusear produtos químicos e reagentes com segurança; reconhecer as estruturas químicas e relacionar com as propriedades, traduzir a linguagem química; preparar soluções. Quadro 2. Exemplo "B" Unidade Curricular de Química Orgânica UNIDADE CURRICULAR: Química orgânica Docente: XXXXXXXX* Objetivos da disciplina: identificar as principais funções e reações orgânicas relacionadas a componentes alimentares; aplicar os conceitos da química orgânica na área de alimentos. Recebe elementos das Elementos disciplinas: 6

7 Química Geral e Inorgânica Física Desenho técnico Comunicação linguística Ligações químicas Quebra homolítica e heterolítica da ligação covalente (formação de íons e radicais) Forças intermoleculares (íon-íon, íon-dipolo, dipolo-dipolo, ligação de hidrogênio) Reações químicas (ácido-base, oxidação, redução, decomposição) Propriedades de ligação (eletronegatividade, polaridade) Estado da matéria Número de oxidação Valência Vetores, correlação entre energia e trabalho Orientação espacial, estrutura tridimensional Redação de textos dissertativos e técnicos Apresentação de trabalhos * O nome do docente foi ocultado neste trabalho. Neste caso, o professor também apresentou informações adicionais: Objetivos da disciplina Geral -Compreender as transformações e a aplicabilidade dos compostos orgânicos nos processos laboratoriais e industriais através da observação e constatação de sua composição química. Assim, estabelecendo relações entre estrutura/composição, propriedades físicas e químicas. Específico - Identificar e interpretar as reações orgânicas características dos alimentos. Demonstrar a correlação entre o conhecimento adquirido nesta disciplina com aqueles que serão desenvolvidos na bioquímica, bioquímica de alimentos, química orgânica experimental e análise físico-química de alimentos. Quadro 3. Exemplo "C" Unidade Curricular de Bioquímica de Alimentos UNIDADE CURRICULAR: Bioquímica de Docente:XXXXXXXXXXXX* Alimentos Objetivo da disciplina: reconhecer componentes macromoleculares nos alimentos; compreender as reações e transformações bioquímicas dos alimentos Disciplinas Elementos 7

8 Química Geral e Inorgânica Normas de segurança em laboratórios Ligações químicas Funções inorgânicas Reações químicas Estequiometria Bioquímica Físico-química Introdução à bioquímica Água Aminoácidos Proteínas Carboidratos Enzimas Lipídeos Ácidos nucléicos Propriedades coligativas Cinética química Eletroquímica Química orgânica Introdução a Química Orgânica: Funções orgânicas e Nomenclatura. Estrutura e propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos. Mecanismos de reações químicas de obtenção das funções. Química Orgânica Experimental Métodos de análise orgânica Normas de higiene e biossegurança do trabalho nos laboratórios Comunicação linguistica Redação de textos dissertativos e técnicos. Apresentação de trabalhos * O nome do docente foi ocultado neste trabalho. Estas informações sobre as disciplinas foram debatidas em plenárias com a participação de todos os professores. Nestes momentos, houve a troca de informações entre a parte abordada em cada disciplina, a continuidade que deve dar a elementos curriculares iniciados em disciplinas precedentes, assim como, apontar em quais disciplinas ocorrerá a continuidade dos conteúdos ministrados em sua disciplina. Estas informações foram fundamentais aos professores e aos alunos. Outro aspecto a ser ressaltado foi o debate acerca da abordagem que deveria ocorrer em cada disciplina para que corroborasse de forma mais eficaz para a formação do egresso. Assim, a partir da conscientização do conjunto dos elementos curriculares trabalhados no curso, os professores puderam perceber a importância dos elementos curriculares que ministram e o foco que deve ser dado em cada um 8

9 deles para a formação. Neste sentido, também facilitou aos docentes apresentarem aos estudantes todos os elementos e sua interligação nas disciplinas e no curso como um todo. 4. Considerações finais A atividade desenvolvida pela Comissão da Interdisciplinaridade teve fundamental importância para a compreensão do foco a ser dado em cada disciplina, visto que cada uma delas visa a formação do tecnólogo em alimentos. O que pode ser percebido de forma efetiva foi a compreensão que a especialização de cada área não é a responsável pela fragmentação da formação dos acadêmicos. A problemática que potencialmente vinha provocando este processo pode ser associado ao desconhecimento da vinculação entre as disciplinas. Como a atividade envolveu toda a todos os professores do curso, superou os atos individuais de vontade para a realização da atividade de interdisciplinaridade, proporcionou o conhecimento acerca do curso e explicitou a necessidade de cada elemento curricular, atingindo assim a totalidade. Entende-se que a totalidade é atingida quando se estabelece os nexos e as múltiplas relações entre os elementos da realidade concreta. Verificou-se que nas plenárias os professores puderam compreender a vinculação, relação da disciplina que ministra com as demais, além de compreender a importância e função de cada unidade curricular para a formação dos acadêmicos. A atividade desenvolvida contribuiu de forma positiva com o processo de discussão sobre a matriz curricular do curso, aproximando áreas aparentemente distantes e distintas, corroborando com a construção dos conhecimentos. Por meio da "Comissão da Interdisciplinaridade" surgiram novas parcerias entre as disciplinas que puderam desenvolver atividades conjuntas, inclusive em Aulas Práticas e Atividades Práticas Supervisionas. O grupo de professores destaca que pretende dar continuidade aos trabalhos, necessidade que é especialmente sentida quando ocorre a renovação do quadro de professores. Concluiu-se também que o resultado contribui significativamente no sentido de compreender as deficiências da matriz curricular e os aspectos que poderiam ser revistos em uma possível revisão ou ajuste do projeto do curso. A comissão não entrou no mérito da discussão acerca da metodologia empregada por cada professor, por entender que cada unidade curricular encerra em si uma forma adequada para transmissão que é de responsabilidade de cada docente. Com isso, tornou-se evidente que a interdisciplinaridade é um conceito que serviu para a compreensão do perfil do egresso, visto que as todas as áreas existentes no curso 9

10 congregam para formação do profissional e a relação existente entre elas, a partir de sua explicitação, potencializam essa formação. Referências CARLOS, Jairo Gonçalves. Interdisciplinaridade no Ensino Médio: desafios e potencialidades. Brasília: UnB, p. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-graduação em Ensino de Ciências, Universidade de Brasília, Brasília, FRIGORTTO, G. A interdisciplinaridade como necessidade e como problema nas ciências sociais. IN: JANTSCH, A.; BIANCHETTI, L. (orgs.). Interdisciplinaridade: para além da filosofia do sujeito. Petrópolis: Vozes, JANTSCH, A.; BIANCHETTI, L. (orgs.). Interdisciplinaridade: para além da filosofia do sujeito. Petrópolis: Vozes, JAPIASSU, H. Interdisciplinaridade e patologia do saber. Rio de Janeiro: Imago,