FACULDADE TECSOMA CURSO DE BIOMEDICINA

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Benedito Fonseca Pereira
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1 GRADUANDO: UELITON RIBEIRO DA SILVA ORIENTADOR TEMÁTICO: MS. CLÁUDIA PERES DA SILVA ORIENTADOR METODOLÓGICO: GERALDO BENEDITO BATISTA 1

2 INTRODUÇÃO A necessidade de se aumentar a produção de alimentos exige um emprego cada vez mais crescente de agrotóxicos. (FIGUEREDO et al., 2007). 2

3 INTRODUÇÃO Quanto maior a quantidade de agrotóxicos de uso agrícola aplicado nas lavouras, maior é o número de resíduos nos alimentos. (LONDRES, 2011). 3

4 INTRODUÇÃO O mercado consumidor tem exigido mais segurança alimentar dos produtos agrícolas que são comercializados. (TIBOLA et al., 2005), 4

5 JUSTIFICATIVA O Brasil é um dos maiores produtores agrícolas do mundo e desde 2009, tornouse o maior consumidor mundial de agrotóxicos. (MOISÉS et al., 2011; OLIVEIRA; BURIOLA, 2009). 5

6 JUSTIFICATIVA Os organofosforados e carbamatos são as classes de agrotóxicos agrícolas mais utilizados no mundo e representam a principal classe de agrotóxicos envolvida em casos de intoxicação. Estão relacionados nos casos de intoxicação pela exposição aguda ou crônica, mesmo a baixas doses, gerando efeitos tóxicos. (MOISÉS et al., 2011; OLIVEIRA; BURIOLA, 2009). 6

7 JUSTIFICATIVA Uma análise realizada pelo PARA entre os anos de 2001 e 2004, detectou a presença de agrotóxicos em mais de 50% dos alimentos analisados, sendo que desses produtos quase um terço possuíam quantidade de resíduos de agrotóxicos acima do permitido. (WAISSMANN, 2007). 7

analisados, sendo que desses produtos quase um terço possuíam

8 OBJETIVO GERAL Abordar através de uma revisão sistemática da literatura a intoxicação em seres humanos causada pela ingestão de alimentos com resíduos de agrotóxicos inibidores da acetilcolinesterase: organofosforados e carbamatos. 8

ingestão de alimentos com resíduos de agrotóxicos

9 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Discutir sobre a intoxicação humana causada pela ingestão de alimentos contaminados com agrotóxicos inibidores das colinesterases; Identificar os principais pontos críticos que podem propiciar a contaminação dos alimentos. 9

agrotóxicos inibidores das colinesterases; Identificar os

10 METODOLOGIA Revisão sistemática da literatura; Banco de dados: Scielo; Livros; Período: 2002 a

11 METODOLOGIA Descritores utilizados Agrotóxicos; Organofosforados; Carbamatos; Colinesterase; Resíduos em alimentos. 11

12 METODOLOGIA Critérios de inclusão a) Estudos publicados e/ou impressos em português; b) Artigos na íntegra e gratuitos por meio eletrônico; c) Estudos com a temática referente à intoxicação por agrotóxicos agrícolas; d) Artigos publicados e indexados no referido banco de dados no período de 2002 a 2012; e) Artigos com a temática referente à contaminação de alimentos por agrotóxicos agrícolas. 12

agrotóxicos agrícolas; d) Artigos publicados e indexados no referido banco de dados no período de

13 METODOLOGIA Critérios de exclusão a) Artigos publicados em Língua Estrangeira; b) Estudos com a temática diferente da abordada na pesquisa; c) Estudo fora do período requerido pela pesquisa (2002 a 2012). 13

14 REFERENCIAL TEÓRICO Agrotóxicos de uso agrícola; Uso intensivo de agrotóxicos; Dependência Agroquímica. 14

15 REFERENCIAL TEÓRICO Classes de uso Inseticidas (Organofosforados e Carbamatos) Fungicidas; Herbicidas; Outras classes menores. 15

16 REFERENCIAL TEÓRICO Classes de uso Organofosforados e carbamatos Derivação química; Mecanismo de ação; Ação anticolinesterase; Ligação irreversível e reversível. (LONDRES, 2011). 16

17 REFERENCIAL TEÓRICO Os compostos ditos inibidores das colinesterases causam inibição das enzimas do grupo B-esterase, mais especificamente da acetilcolinesterase e da butirilcolinesterase. Os organofosforados e os carbamatos se ligam ao sítio esterásico dessas enzimas, dessa forma causam a sua inibição. Consequência hiperestimulação colinérgica (OGA, 2003). 17

18 REFERENCIAL TEÓRICO Colinesterase Acetilcolinesterase e Butirilcolinesterase. As colinesterases são inibidas na mesma proporção da intoxicação, ou seja, quanto maior a exposição mais evidente será sua redução. (PERES et al., 2005). 18

19 REFERENCIAL TEÓRICO VIAS DE ABSORÇÃO VIA DÉRMICA VIA RESPIRATÓRIA VIA GASTROINTESTINAL* (CARDOSO et al., 2012). 19

20 REFERENCIAL TEÓRICO Intoxicação Aguda Crônica 20

21 REFERENCIAL TEÓRICO LMR em alimentos; ANVISA; Fiscalização. 21

22 REFERENCIAL TEÓRICO Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA). 22

23 REFERENCIAL TEÓRICO Pontos críticos que propiciam a intoxicação alimentar por agrotóxicos Livre comercialização dos agrotóxicos ; Deficiência da fiscalização; Falta de conhecimento ; Descumprimento do tempo da última aplicação de agrotóxicos. 23

24 REFERENCIAL TEÓRICO Manifestações clínicas Intoxicações aguda; Exposição Crônica. 24

25 REFERENCIAL TEÓRICO DIAGNÓSTICO Indicadores de dose interna Indicadores de efeito 25

26 REFERENCIAL TEÓRICO TRATAMENTO Medidas de ordem geral Medidas específicas 26

27 CONCLUSÃO Uso indiscriminado de agrotóxicos; Precariedade nos sistemas de vigilância; PARA; Métodos de diagnósticos mais utilizados; Eficácia destes métodos. 27

28 REFERÊNCIAS CARDOSO, Maria Helena Wohlers Morelli et al. Validação de métodos para determinação de resíduos de agrotóxicos em tomate: uma experiência laboratorial. v. 30. n. 1. Ciência Tecnologia de Alimentos, Disponível em: < Acesso em: 12 mar FIGUEREDO, S. S. et al. Influência de doses reduzidas do glyphosate no tomateiro (Lycopersicon esculentum). v. 25. n. 4. Planta Daninha, P Disponível em: < Acesso em: 05 fev HOSHINO, Ana Cristina Hiromi et al. A auto-percepção da saúde auditiva e vestibular de trabalhadores expostos a organofosforados. v. 11. n. 4. Revista CEFAC, p Disponível em: < Acesso em: 05 jan

29 REFERÊNCIAS JARDIM, Isabel Cristina Sales Fontes; ANDRADE, Juliano de Almeida; QUEIROZ, Sonia Cláudia do Nascimento de. Resíduos de agrotóxicos em alimentos: uma preocupação ambiental global um enfoque às maçãs. v. 32. n. 4. Química Nova, p Disponível em: < Acesso em: 05 jan LONDRES, Flavia. Agrotóxicos no Brasil: um guia para ação em defesa da vida. 1a ed. Rio de Janeiro: AS-PTA Assessoria e Serviços a Projetos em Agricultura Alternativa, MOISÉS, Marcia et al. Reflexões e contribuições para o Plano Integrado de Ações de Vigilância em Saúde do Ministério da Saúde (MS) de populações expostas a agrotóxicos. v. 16. n. 8. Ciência Saúde Coletiva, p Disponível em: < Acesso em: 05 jan

30 REFERÊNCIAS OGA, Seizi. Fundamentos de toxicologia. In: OGA, Seizi. Praguicidas. 2 ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2003, p OLIVEIRA, Magda Lúcia Félix de; BURIOLA, Aline Aparecida. Gravidade das intoxicações por inseticidas inibidores das colinesterases no noroeste do Estado do Paraná, Brasil. v. 30. n. 1. Revista Gaúcha Enfermagem, Disponível em: < Acesso em: 02 fev PERES, Frederico et al. Desafios ao estudo da contaminação humana e ambiental por agrotóxicos. v Ciência Saúde Pública, Disponível em: < Acesso em: 02 fev

31 REFERÊNCIAS SILVA, Tatiana Pastorello Pereira da; MOREIRA, Josino Costa; PERES, Frederico. Serão os carrapaticidas agrotóxicos? Implicações na saúde e na percepção de riscos de trabalhadores da pecuária leiteira. v. 17. n. 2. Ciência Saúde Coletiva, Disponível em: < Acesso em: 02 fev TIBOLA, Casiane Salete et al., Manejo de pragas e doenças na produção integrada e convencional de pêssegos. v. 27, n. 2, Revista Brasileira de. Fruticultura de Jaboticabal - SP, p , Disponível em: < Acesso em: 02 fev VEIGA, Marcelo Motta. Agrotóxicos: eficiência econômica e injustiça socioambiental. v. 12. n. 1. Ciência Saúde Coletiva, p Disponível em: < Acesso em: 02 fev WAISSMANN, William. Agrotóxicos e doenças não transmissíveis. v. 12. n. 1. Ciência Saúde Coletiva, p Disponível em: < Acesso em: 02 fev

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