Programa técnico. DynFAS MW. Medição da densidade. por microondas. para determinação. de matérias secas. Medição Brix para açúcar, para leite de cal e

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1 Programa técnico DynFAS MW Medição da densidade por microondas para determinação de matérias secas. Medição Brix para açúcar, para leite de cal e para melaço.

2 Medição da densidade por microondas Técnica de medição por microondas para determinação de matérias secas A determinação do teor de matérias secas (MS)/Brix é extremamente importante em várias fases do processo de produção de açúcar. Esta medição tem de ser muito precisa para, por exemplo, determinar o momento de inoculação durante o processo de cozedura e cristalização. Para isso, a técnica de medição por microondas é o método ideal. Nos últimos anos, a técnica consagrouse e provou a sua fiabilidade. O valor de medição fica imediatamente disponível online e pode ser processado diretamente por uma automatização de nível superior. Possibilidades de utilização O sistema de medição pode ser utilizado para determinar o teor de matérias secas de quaisquer substâncias (dissolvidas ou como matéria sólida) em solução aquosa. Tipicamente: Solução de açúcar (Brix) Leite de cal (Baumé) Melaço (% MS) Um sistema de medição é composto por vários componentes: Sonda de recipiente com PT100 Para monitoração da temperatura e compensação. Sonda de recipiente com dispositivo de lavagem Esta sonda tem dois canais de lavagem separados que mantêm a haste de material sintético livre de incrustações, para que as microondas entrem diretamente em contato com o material de medição. Os parâmetros de lavagem, como p. ex. o intervalo de lavagem e a duração da lavagem, são ajustados ao produto e ao processo. Sonda de tubo de aço inoxidável, revestimento PTFE O tipo de sonda é escolhido em função da tarefa de medição. Na cristalização são normalmente utilizadas sondas de recipiente para a cristalização descontínua (DVK) e sondas com dispositivo de lavagem para a cristalização contínua (VKT); depois das cubas maceradoras. Entre as fases do evaporador e para a medição Baumé em leite de cal são utilizadas sondas de tubo. Sonda de medição A sonda de medição integra as antenas de transmissão e recepção. As hastes das antenas são de poliéter-éter-cetona (PEEK) adequado para produtos alimentícios. A sonda de medição é escolhida de acordo com os requisitos de instalação; estando disponíveis três tipos base: Amostragem em pleno processo

3 Unidade de avaliação A unidade de avaliação inclui a técnica de medição por microondas e um microcomputador para a avaliação e para a comunicação homem-máquina. Estão disponíveis dois tipos base que apenas se distinguem na dinâmica da técnica de medição por microondas. Se forem medidos fluidos com um teor de matérias secas reduzido, a unidade de avaliação é utilizada com uma dinâmica mais elevada. A unidade de avaliação padrão (grau de proteção IP65) é operada com tensão de VAC, HZ e tem várias entradas e saídas. PT100 2 entradas analógicas 2 saídas analógicas (0/4..20 ma) 3 entradas digitais 2 saídas a relé RS232/485 Vapores de exaustão Cabo de ligação (cabo de alta freqüência) O jogo de cabos é composto por quatro cabos de alta freqüência blindados e faz a transferência das microondas entre a sonda e o sistema eletrônico de avaliação. Dois destes cabos de alta freqüência funcionam como cabos de referência para compensar influências ambientais (p. ex. a temperatura ambiente). Vapor Solução de absorção Massa de enchimento Água Instalação típica num tacho de vácuo com componentes EMSR (com fundo azul)

4 Aplicação Insonorização (db) e deslocamento de fase ( /GHz) Insonorização Deslocamento de fase Opções Para uma gestão mais fácil dos dados de calibração armazenados no aparelho pode ser utilizada uma Memory Tool. Desta forma, os dados podem ser facilmente lidos a partir do aparelho e novamente gravados; é possível efetuar um processamento no PC graças a um software padrão gratuito. Para requisitos de instalação com espaço reduzido podem ser utilizados conectores angulares. Aplicação A operação do aparelho é feita em vários idiomas através de teclas de função e de um comando de menu de fácil utilização. Para evitar erros de operação, as áreas sensíveis estão protegidas por palavra-passe. A amostragem e a calibração são feitas diretamente no aparelho, sem PC ou conhecimentos especiais do programa. As amostras avaliadas pelo laboratório são diretamente introduzidas na unidade de avaliação manualmente. Uma calibração automática facilita o processo de calibração. Em seguida, o sistema de medição está imediatamente operacional. BMA VKT para cristalização contínua Ligação

5 Dados técnicos Sonda de recipiente com medição da temperatura Sonda de recipiente com dispositivo de lavagem Princípio de medição físico O princípio de medição explora características físicas específicas das moléculas. Graças à sua estrutura atômica, cada molécula tem uma polaridade elétrica marcada de forma mais ou menos forte ( caráter dipolar ). A água, ao contrário da maioria das outras moléculas (p. ex. a sacarose) tem características dipolares marcadas de forma muito forte. Esta diferença é explorada e pode ser medida. A medição é feita diretamente no produto e é baseada na medição de transmissão de microondas. A microonda é enviada por uma antena e atravessa o fluido a medir até ao receptor. Um campo de microondas concentrado focaliza a radiação e reduz as falhas relacionadas com a zona circundante. Um sistema eletrônico determina como se alteraram a intensidade e a relação de fase da microonda no percurso através do fluido. Esta alteração pode ser convertida através de uma calibração, de forma a que o sinal de saída do teor de matérias secas do fluido a medir fique disponível como valor de medição. Vantagens para o cliente Medição fiável da densidade em linha em tempo real Calibração simples e automática diretamente no aparelho, sem PC É possível calibrar 4 produtos e consultá-los a qualquer altura Valor de medição preciso com muito boa precisão de repetibilidade Fácil de integrar nos sistemas de automação existentes Know-how e experiência BMA no processo de produção de açúcar Sonda de tubo Dimensões Sonda de recipiente Sonda de recipiente com Sonda de tubo do flange com medição da dispositivo de lavagem temperatura DN 50 PN 16 DN 65 PN 6 PN 6 PN 40 DN 80 PN 16 PN 16 PN 16 DN 100 PN 16 PN 16 PN 16 DN 150 PN 16 PN 16 PN 16 ASA PSI ASA 2,5 150 PSI 150 PSI 300 PSI ASA PSI 150 PSI ASA PSI ASA PSI Sondas de medição disponíveis

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