Mapeamento de Estoque dos Clientes Guia de Inauguração

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1 Mapeamento de Estoque dos Clientes Guia de Inauguração Módulo Básico Cozinha Copa e Salão Armazenamento Banheiro/Limpeza Suprimentos e Descartáveis Módulos Específicos Massas/Pizzas Comida Japonesa Barman Utilidades Diversas Churrasco Self-Service À la Carte Mini-Porções/Buffet Confeitaria/Gourmet Cafeteria Vinhos Instruções de Preenchimento p/ o Consultor 1 - Marque no formulário ao lado os módulos que serão utilizados pelo cliente, baseando-se no foco e no atendimento do estabelecimento. O Módulo Básico contém o mínimo exigido para a maioria dos estabelecimentos, no entanto, ainda deve ser estudado junto ao cliente. Os Módulos Específicos contém as particularidades que cada nicho específico possui. 2 - Preencha os campos baseado no que o cliente utiliza/utilizará. O preenchimento deve seguir a seguinte recomendação: (CÓD-ML) DESCRIÇÃO RESUMIDA + FABRICANTE_REF. PRODUTO 3 - Em casos de produtos com nome específico no cliente, especificar o mesmo antes de todo o preenchimento. Cadastro de Clientes Código/Nome Vendedor: Razão Social/Nome Completo: Fantasia/Título do Estabelecimento: CNPJ/CPF: Insc. Estadual/Municipal: Endereço: Endereço de Entrega: Bairro: Cidade: UF: CEP: Telefones: Nome/Telefone do Comprador: Mário Louças - Contato Telefone: (21) (21) Este Guia foi pensado e preparado pela Mário Louças para auxiliar seus clientes ou futuros clientes a gerir seu estoque, fornecendo assim subsídios para uma rápida montagem e pesquisa das necessidades do seu estabelecimento. Entre em contato conosco e peça ajuda aos nossos consultores especializados na montagem do Guia, economizando assim tempo e dinheiro!

2 Mapeamento de Produtos Módulo Básico - COZINHA Material básico de cozinha industrial/semi-industrial 1 Abridor - Latas - Garrafas - Saca Rolha - Reforçado 2 Avental 3 Bacia - Alumínio - Plástica - C/ Graduação 4 Barra Magnética 5 Base Pedra Amolar 6 Batedor - Tipo Pera - Arame 7 Bota Borracha 8 Cafeteira Hotel + Tripé Coador + Saco Café + Aro p/ Tripé 9 Caçarola - Hotel - Cabo - Cabo e Tampa 10 Caldeirão - Hotel - Inox 11 Canecão Hotel

3 12 Cestas Fritura - Redonda - Meia-Lua - Retangular - Arame - Tela - Tela Finíssima 13 Chaira 14 Chinoy - Inox - Galvanizado - Tela Finíssima 15 Colher - Polietileno - Nylon - Madeira - Arroz - Policarbonato - Furada 16 Concha Hotel 17 Cortador Legumes - Beriner - Pequeno - Médio 18 Cortador Ovos 19 Cutelo 20 Descascador Legumes 21 Espátula - Fritura - Raspadeira - Confeiteiro - Perfurada 22 Espremedor - Batatas - Limão

4 23 Espumadeira - Hotel - Aranha - Tela Forte - Plug 24 Faca - Cozinha - Legumes - Fiambres - Desossar - Açougue/Passador - Peixeira - Pão 25 Forma - Pudim - Torta - C/ Tubo - Fundo Falso 26 Frigideira - Hotel - Chinesa - Teflon 27 Garfo Assado 28 Luva - Padeiro - Felpuda - Plást. Descartável - Procedimento - Silicone 29 Martelo Bife 30 Molheira/Canudo 31 Panela de Pressão - Alça - Cabo 32 Panquequeira

5 33 Pedra Amolar 34 Peneira - Inox - Plástico - Galvanizada - Tela Fina 35 Ralador 4 Faces 36 Remo - Polietileno - Nylon - Cabo Inox 37 Socador - Feijão - Alho/Caipirinha - (Pilão p/ Socador) 38 Tábua Corte - Polietileno - Branca - Colorida - Com Cava 39 Tabuleiros/Assadeiras - Baixo - Alto - Com Abas - Com Grelha - Confeiteiro - Vitrine 40 Tacho - Hotel - Fritura 41 Tacho Furado (Escorredor) - Com Pé/Base - Sem Pé/Base

6 Mapeamento de Produtos Módulo Básico - COPA E SALÃO Material que compõe a copa até o salão, incluindo mesas e material de serviço 1 Pratos - Mesa/Refeição - Sobremesa - Pão - Fundo (Massas/Sopa) 2 Garfo Talheres - Mesa - Sobremesa - Peixe 3 Faca - Mesa - Churrasco - Sobremesa - Peixe 4 Colher - Mesa - Sobremesa - Chá - Café 5 Copos, Taças e Canecas - Refrigerante - Suco - Água - Cerveja - Chopp - Whisky - Coquetel - Aperitivo/Dose - Licor - Vinho Tinto - Vinho Branco - Vinho do Porto - - Martini - Margarita - Milk-Shake - Sorvete (Colegial) - Banana Split

7 6 Balde - Gelo - Garrafa 7 Bandeja Garçom - Inox - Antiderrapante 8 Bico Dosador 9 Caixa Térmica - Botijão Térmico - C/ ou S/ Torneira 10 Cesta Vime - Oval - Oval Padaria c/ Alça - Redonda - Retangular 11 Colher - Arroz - Sorvete - Bailarina - Suco 12 Concha - Terrina - Molho - Mini-Molho - Feijão 13 Coqueteleira 14 Dosador Whisky 15 Escorredor - Pratos - Talheres - Copos 16 Espátula/Pá p/ Torta - Raspadeira - Bolo/Torta

8 17 Faca Cozinha 18 Galheteiro - Azeiteiro - Vinagreiro 19 Garrafa Térmica 20 Jarra Suco 21 Moinho Pimenta 22 Pá Gelo/Cereais 23 Pegador - Massas - Salada - Universal - Gelo - Frios - Pão 24 Porta Guardanapo 25 Porta-Sachê 26 Saca-Rolha/Abridor 27 Saleiro/Paliteiro 28 Socador Caipirinha 29 Tábua Corte - Polietileno - Branca - Colorida 30 Xícara/Pires - Café - Chá

9 Módulo Básico - ARMAZENAMENTO Mapeamento de Produtos Material completo para armazenamento, como material para despensa, estoque e serviço de alimentos, quentes e frios 1 Caixas - Empilháveis - C/ e S/ Tampa - Multiserviço Vazadas - Retang. Pequena - Policarbonato - Organizadoras 2 Balde Plástico p/ Armazenamento - C/ Tampa e Alça - 5, 10 e 15 Lts 3 Bandeja Plástica - Tipo Freezer - De Serviço 4 Potes - Policarbonato - Com Graduação - Plástica - Quadrado Alto/Baixo - Mantimentos 5 Cubas - Inox GN - Redonda Inox - Policarbonato GN - Fundo Perfurado - Com Alça 6 Tampa p/ Cuba - Com Recorte - Econômica Policarbonato

10 7 Tigela - Inox (c/ e s/ Tampa Plást.) - Plástica - Policarbonato - Tipo "Bowl" - Assar/Bater 8 Estrado 9 Concha Cereais

11 Mapeamento de Produtos Módulo Básico - Banheiro/Limpeza Material para Limpeza, tratamento do lixo e utensílios para o banheiro 1 Pulverizador Plást. (Limpeza Vidros/Superfícies) 2 Lixeira - Retangular Reforçada - Basculante - Pedal - Contentor - Inox - C/ Roda - Redonda c/ Tampa - Tipo Roupeiro - Para Banheiro 3 Balde - Plástico - C/ Graduação 4 Pá Lixo - Automática - Galvanizada Cabo Mad. - Plástico 5 Escova Limpa Forno 6 Luva Látex 7 Porta Papel Rolão 8 Porta Sabonete - Branca Refil - Reservatório - Vidro Giratória - Vidro Fixa 9 Porta Toalha Interfolha

12 Mapeamento de Produtos Módulo Básico - Suprimentos e Descartáveis Todo o material de uso descartável e compra periódica 1 Álcool Gel - Refil - Bombona - Lata 2 Bobina Plástica - Picotada - Tipo Açougue - PVC - Celofane 3 Caixa Octogonal Papelão p/ Pizza - 25 à 45cm - Tripé Plástico p/ Caixa 4 Copo - Plástico - Acrílico - Tampa p/ Copo 5 Embalagem Viagem - Doce - Mini-Fatia - Pote Mousse 6 Luva - Plást. Descartável - Procedimento (Vinil) 7 Gás Chantilly 8 Guardanapo - Comum - Estojo - Limpa Queixo 9 Máscara Descartável

13 10 Mexedor - Café - Drink 11 Pano - Perfex - Alvejado 12 Papel Granadine 13 Papel Interfolha 14 Papel Higiênico - Comum - Rolão 15 Papel Toalha (Fritura) 16 Prato Descartável - Acrílico - Plástico - Isopor (Térmico) 17 Quentinha - Redonda (8/9) - Retangular 18 Rolito Alumínio 19 Sabonete Líquido - Refil - Bombona 20 Sachês - Açúcar - Adoçante - Sal - Palito - Canudo - Catchup - Mostarda - Maionese

14 21 Saco Lixo 22 Saco Plástico 23 Sacola - Branca - Colorida Forte 24 Sacolé 25 Talheres Plásticos - Garfo (Refeição/Master) - Faca (Refeição/Master) - Colher (Refeição/Master) 26 Tela Mictório 27 Toalha Mesa 28 Touca Descartável

15 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Massas e Pizzas Estabelecimentos com foco no serviço de massas e pizzas 1 Disco Pizza 2 Forma Pizza - Comum - Pré-assar - Reforçada 3 Tela Pizza - Leve - Rede Grossa - Reforçada 4 Base Pizza 5 Pá Pizza 6 Cortador Pizza (Carretilha) 7 Espátula Pizza 8 Bolsa Térmica Pizza (Delivery) 9 Rolo Massas 10 Rolo Furador Massas 11 Espagueteira 4 Cestos 12 Concha Pizzaiolo 13 Forma Quad. Lasanha 14 Pergaminho 15 Queijeira Tampa Articulada

16 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Comida Japonesa Material específico para o preparo e serviço de comida japonesa 1 Faca Sushiman 2 Pedra Amolar Branca 3 Cutelo Limpeza Peixe 4 Moedor Gergelim 5 Esteira Bambu p/ Sushiman 6 Pegador Sushi Bambu 7 Prato p/ Sushi 8 Bandeja Rasa Oriental 9 Barca p/ Sushi 10 Wari-Bashi (Hashi) 11 Apoio p/ Hashi 12 Copinho p/ Saquê - Redondo - Quadrado - Nozoki - Pires Saquê

17 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Barman Material específico para a confecção de drinks e utensílios de barman de modo geral 1 Organizador - Bar - Mesa 2 Bico Dosador - Cromado - c/ Led - Bilha (Dose) - Colorido 3 Coqueteleira - Boston - Mini-tin 4 Socador Caipirinha 5 Bisnaga Pour 6 Coador Coquetel 7 Dosador Whisky 8 Colher Bailarina 9 Pá Gelo 10 Pegador Gelo 11 Abridor Garrafa 12 Saca Rolha 13 Margariteira 14 Canudo Coquetel 15 Mexedor Drink 16 Estrado Balcão 17 Tapete Borracha 18 Tela Plástica Balcão

18 19 Speed Rail (Organizador Garrafa) 20 Taça/Bomboniere - Egito - Margarita Gigante - Martini Gigante - Milano - Saturno - Tropical - Verao

19 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Utilidades Diversas Utensílios diversificados para melhoria dos processos administrativos 1 Porta Comanda 2 Espeto Comanda 3 Campainha Inox 4 Cinzeiro-Papeleiro 5 Acendedor Automático (Magiclick) 6 Balança Cozinha 7 Timer Cozinha 8 Puxa Saco

20 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Churrasco Estabelecimentos que façam o serviço de churrasco com material adequado 1 Tábua/Chapa - Redonda - Retangular - Ferro Fundido 2 Grelha - Dupla - Peixe - Simples - Coração 3 Aparador Espeto 4 Espeto - Duplo/Lingüiça - Fino/Coração - Triplo/Galeto - Largo/Cupim - Medio/Picanha - C/ ou s/ Giratório 5 Tábua Churrasco (p/ corte) 6 Tábua Poli - Com Cava - Redonda - Retangular - Colorida 7 Molheira 8 Travessa Rasa Inox

21 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Self-Service Restaurantes que trabalhem com o sistema Self-Service 1 Rèchaud - Ferro - Inox - Redondo - Retangular - Elétrico - (Resistência 110/220v) - Fogareiro - Salgado/Tipo Garçom - Chapa 2 Saladeira (Quad.) 3 Centro Mesa 4 Travessa - Rasa - Oval - Peixeira - Canoa 5 Prato - Bolo - Arroz 6 Forma - Refratária - Funda - Quadrada - Retangular - Canelada 7 Tigela/Caçarola 8 Bandeja - Refratária - Retangular/Oval - Oriental 9 Centrífuga Saladas 10 Expositor Batatas

22 11 Taça/Bomboniere - Egito - Margarita Gigante - Martini Gigante - Milano - Saturno - Tropical - Verao

23 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - À La Carte Restaurantes que trabalhem com o sistema À La Carte 1 Travessa - Rasa - Oval - Peixeira - Canoa 2 Molheira 3 Forma Quad. Lasanha 4 Porta Couvert 5 Tigela 6 Mantegueira 7 Forma Canelada 8 Bandeja Giratória (Madeira)

24 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Mini Porções/Buffet Material específico para o serviço de mini-porções, para provas, amostras ou festas. Material direcionado a buffets. 1 Ramekim 2 Pote Doce 3 Tigela 4 Mantegueira 5 Forma Canelada

25 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Confeitaria/Gourmet Material sofisticado para preparo de pratos Premium. Material de confeitaria. 1 Bisnaga 2 Medidor - Colher - Xícara 3 Pincel - Silicone - Trincha Confeiteiro 4 Rodinho Creperia 5 Tesoura - Cozinha - Frango 6 Forma - Biscui - Empada - Crespa - Fundo Falso - Pão Mel - Barquete - Bolo Inglês - Bombocado - Mini-Pudim - Brioche - Coração - Estrela 7 Aro Cortador/Modelador - Redondo - Coração - Ovos Quad./Redondo 8 Boleador 2 Lados 9 Jarra/Copo Medidor (c/ graduação) 10 Pinça Espinha Peixe

26 11 Raspador Limão 12 Garrafa Chantilly 13 Gás Chantilly 14 Termômetro Digital (Tipo Espeto) 15 Saco/Bico Confeitar - Crespo - Liso - Pitanga 16 Coador Fio de Ovos - 3 Bicos - 5 Bicos - 8 Bicos 17 Marcador Torta/Pudim - 10 Fatias - 12 Fatias - 14 Fatias - 16 Fatias - 18 Fatias - 20 Fatias

27 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Cafeteria Material direcionado ao serviço de cafés, chás e lanches 1 Garrafa Térmica - C/ e S/ Ampola - Xícara 2 Bule - Café - Chá - Leite - Vaporeira - Inox - Porcelana 3 Chaleira Chá c/ Coador 4 Saco Café - Flanela - Algodão 5 Xícara/Pires - Café - Chá - Leite - Capuccino - Expresso - Porcelana 6 Taça/Caneca Café - Bill/Mini-Bill - Irish Coffe - Country Acapulco Capuccino 7 Caixa Chá - Madeira Tpa Vidro - Inox 8 Garrafa Chantilly

28 9 Travessas/Bandejas - Rocambole - Bolo Rei - Itaipu - Inox 10 Pratos Torta/Bolo - Porta Bolo - c/ Pedestal - Inox/Porcelana/Plástico 11 Forma - Biscui - Empada - Crespa - Fundo Falso - Pão Mel - Barquete - Bolo Inglês - Bombocado - Mini-Pudim - Brioche - Coração - Estrela 12 Marcador Torta/Pudim 13 Garfo Torta

29 Mapeamento de Produtos - Módulos Específicos Módulo Específico - Vinhos Material direcionado ao serviço específico de vinhos 1 Anel Garrafa 2 Bomba Vácuo 3 Corta Cápsula 4 Decanter 5 Estojo Acessórios 6 Funil Garrafa (Corta-gota) 7 Porta Vinho/ Suporte Mesa 8 Tampa de Garrafa de Vinho 9 Termômetro Vinho 10 Champanheira - 6/12 Lts - C/ Separador 11 Suporte Champanheira

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