Faculdades INTA Curso de Nutrição Manual de Estágio Supervisionado

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3 Curso de Nutrição Manual de Estágio Supervisionado

4 DIRETOR GERAL Prof. Dr. Oscar Rodrigues Júnior PRÓ-DIRETORA ESTÁGIO Profa. Me. Michele Alves Vasconcelos Profa. Esp. Regina Maria Aguiar Alves COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO Prof. Me.Tárcio Aragão Matos GESTÃO DE ESTÁGIOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO Profa.Esp. Lélia Sales de Sousa Profa. Esp. Maria Leilah Ponte Monte Coelho

5 Autores Profa. Esp. Lélia Sales de Sousa Prof. Me. Ricardo Vasconcelos de Oliveira Profa. Esp. Maria Leilah Monte Coelho Lourenço Colaboradores Prof. Me. Jorge Luís Cavalcante Pereira Prof. Mestrando Tárcio Aragão Matos Profa. Me. Diana Cris Macedo Rodrigues Profa. Me. Christielle Félix Barroso Profa. Me. Rafaella Maria Monteiro Sampaio Maria Adalgisa Alves Rodrigues (Pedagoga Social): Formatação Revisão Profa. Esp. Lélia Sales de Sousa Profa. Esp. Maria Leilah Monte Coelho Lourenço Profa. Me. Diana Cris Macedo Rodrigues Profa. Esp. Mariane Silveira Magalhães CIP - Catalogação na Publicação Ficha Catalográfica Elaborada Pela Biblioteca Central Prof. Dr. Manfredo Araújo de Oliveira do Instituto Superior De Teologia Aplicada- Faculdades INTA

6 SUMÁRIO 1. Competências Compete ao Coordenador do Curso de Graduação Compete ao Coordenador de Estágios Compete ao Professor Supervisor de Estágios Compete do Preceptor de Estágio Compete do Estagiário Atividades desenvolvidas Programa de Estágio por áreas Estágio em Nutrição clinica 1 e Estágio Supervisionado Gestão Serv. Alimentação 1 e Estágio Supervisionado em Nutrição Social 1 e Estágio Supervisionado em Alimentação Escolar Caracterização dos Estágios do Curso de Nutrição Critérios de Avaliações de Estágios Avaliação Estágio Nutrição Clínica 1 e Avaliação Estágio Gestão Serviço de Alimentação 1 e Avaliação Estágio Nutrição Social 1 e Avaliação Estágio em Alimentação Escolar Formulário de Freqüência de Atividades de Estágio Formulário de Avaliação de Desempenho Formulário de Avaliação do Estagiário ANEXO 1: Resolução 380/ ANEXO 2: Resolução CFN 358/

7 Apresentação Os estágios supervisionados do curso de Nutrição são disciplinas curriculares que contemplam frequência e nota para o histórico escolar da graduação como as demais disciplinas de todos os semestres, com apenas um diferencial, que é a prática diária. O cenário mudou. A sala de aula agora é o campo de estágio e o professor é o preceptor. Assim, a normas e rotinas das instituições / empresa que cederam seus ambientes para campo de estágio devem ser respeitadas de forma peculiar. As disciplinas de estágios são desenvolvidas em ciclos, ou seja, ciclo finalizado, disciplina de estágio também finalizada. Enfatizamos que TODAS as atividades e avaliações devem ser feitas DURANTE O CICLO, exceto a avaliação final (NAF) pode ser feita até 15 dias após conclusão do ciclo, independente que o aluno já esteja em outro ciclo, em outro estágio. Este mesmo prazo (15 dias após o término do ciclo) é o prazo para que o professor da disciplina lance as notas e freqüências referentes ao ciclo concluído. Observando a importância das freqüências e das avaliações nas vivências de estágios, ressaltamos que assim como as demais disciplinas, as disciplinas de estágios necessitam dos parâmetros mínimos para uma possível aprovação ou reprovação, considerando falta superior a 25% e/ou nota insuficiente, conforme os padrões da Instituição desenvolvidas nas demais disciplinas 7

8 1. Competências 1.1 Compete ao Coordenador do Curso de Graduação Participar da definição das diretrizes do Regulamento de Estágio Supervisionado Avaliar, juntamente com o gestor de Estágio, o desenvolvimento do regulamento do estágio supervisionado e dos programas de estágio de cada área. Propor novas adequações no Manual de Estágios, juntamente com o gestor de Estágio, sempre que necessário. 1.2 Compete ao Gestor de Estágio Representar o curso de Nutrição junto a Pro - Diretoria de Estágio (PRODEST) do INTA e junto às instituições concedentes de estágio; Coordenar, acompanhar e avaliar a execução dos programas de estágio; Planejar, agendar e executar reuniões com professores e preceptores de estágio, sempre que necessário; Visitar, frequentemente, os locais de estágio, avaliando o espaço e condições físicas e organizacionais; Monitorar o acolhimento das Instituições concedentes aos estagiários e aos professores; Contribuir, juntamente com os professores de estágio do curso de nutrição, a elaborar ferramentas de avaliações; Checar, diagnosticar e resolver dificuldades dos estagiários nos locais concedentes a fim de garantir melhorias para semestres seguintes; Identificar e propor soluções para problemas inerentes aos estágios; Promover, propor e desenvolver melhorias de aperfeiçoamento; Exercer outras atividades atribuídas pela coordenação do curso de Nutrição; Revisar periodicamente o Manual de Estágios, realizando novas adequações, sempre que necessário 8

9 1.3 Compete ao Professor Supervisor de Estágio Faculdades INTA Atuarem como professores efetivos nas disciplinas de Estágios Supervisionados; Contribuir com a formação do estagiário, desenvolvendo a formação do cidadão e do profissional; Em parceria com o preceptor, monitorar a participação e desempenho do aluno, assim como avaliá-lo como tal; Manter o Gestor de Estágios informado de todas as ocorrências e irregularidades ocorridas no campo de estagio por parte do aluno ou da instituição; Participar do Acolhimento, ou seja, o primeiro encontro entre alunos e preceptores no local de estágio. Cumprir a carga horária da Disciplina durante o semestre conforme semanas úteis do calendário acadêmico, de forma presencial, nos locais de estagio. Participar das reuniões e acompanhamento de estágio; Orientar, supervisionar e assistir ao estagiário, na conduta e atuação no local de estágio; Orientar as atividades desenvolvidas pelo estagiário em seu local de estágio; Orientar e incentivar ao aluno á pesquisa cientifica (artigos, diretrizes, guidelines, revisão de literatura) inerentes aos estudos abordados; Participar das atividades e reuniões entre alunos e preceptores; Avaliar, corrigir e atribuir Nota Final a Disciplina de Estagio Supervisionado, conforme atividades desenvolvidas pelos estagiários. Fazer valer os prazos dos ciclos de estágios e o compromisso com os alunos quanto ao lançamento de notas e realização de avaliações. 1.4 Compete ao Preceptor de Estágio com base na RESOLUÇÃO CFN N.º 075/87 Fazer cumprir a atribuições da resolução 380/2005; 9

10 O Preceptor de Estágios é o responsável pelas atividades de Nutrição desenvolvidas pelo estagiário. Fazer valer Resolução CFN N.º 075/87 O Preceptor de Estágios é pessoalmente responsável pelas atividades profissionais que exercer, respondendo por elas junto a esta Autarquia fiscalizadora do exercício. O estagiário poderá desenvolver atividades específicas de nutricionista desde que o faça sob a supervisão direta do Preceptor de Estágios, sendo-lhe vedado assumir, pessoalmente, a responsabilidade pelo exercício das funções de nutricionista, sob pena de se caracterizar o exercício ilegal da profissão. Manter o professor do INTA e/ou o gestor de estágio informado de qualquer irregularidade ou indisciplina cometida pelo estagiário; Monitorar a assiduidade do aluno, não tolerar atrasos e ter a autonomia de voltar o aluno em situações de atrasos freqüentes, não justificados e em casos de postura e vestimentas inadequadas; Monitorar e assinar diariamente a freqüência do aluno, registrando FALTA no dia que o aluno não comparecer ao estagio; O Preceptor de Estágio deve fazer valer a postura de docente externo, compartilhando assim responsabilidades, como aplicação de algumas avaliações; Responsabilizar-se pela entrega das Avaliação de desempenho e freqüências após cada ciclo, em um prazo de até 3 dias úteis após a conclusão do ciclo. Entregar na IES, dentro das respectivas pastas. 1.5 Compete ao Estagiário Estar regularmente matriculado na disciplina de Estagio Supervisionado Assinar e fazer valer o Termo de Compromisso após matrícula efetiva Uso obrigatório do crachá; Zelar o patrimônio dos locais de estágio; Preencher com responsabilidade e veracidade a frequência diária nos seu local de estágio, sob supervisão e presença do preceptor; 10

11 Ser pontual e assíduo, a fim de cumprir a carga horária prevista; Ser cordial, respeitoso no trato com todos os profissionais envolvidos de forma direta ou indiretamente; Apresentar-se devidamente uniformizado de forma decente nos locais de estágio, não sendo permitido o uso de shorts, bermudas e chinelos abertos (sapato fechado é obrigatório no estagio de clinica e alimentação coletiva), proibido também o uso de roupas desconfortáveis e não apropriadas ao ambiente, como decotes e mini saias. Apresentar comprovação de vacinação das doses de hepatite e tétano antes do acesso ao hospital; Seguir e obedecer às normas internas de cada local de estágio quanto ao uso de adornos (NR 32); Nos casos de falta sem prévio aviso, o aluno deverá entrar em contato de forma imediata ao professor e/ou ao preceptor de estágios para apresentar a justificativa a ser avaliada. Informar ao preceptor e ao gestor de estágio qualquer eventualidade fora da rotina que acarrete alterações desagradáveis; no ambiente de estagio. 2. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS - PROGRAMA DE ESTÁGIO POR ÁREA As atribuições e atividades a serem desenvolvidas pelos estagiários estão em concordância com resolução CFN n 380/2005 que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições. 2.1 Estágio em Nutrição Clínica 1 e Caracterização do Serviço Em relação à Instituição 11

12 Conhecer a caracterização organizacional, funcional e institucional da Unidade Hospitalar. Em Relação ao Serviço de Nutrição e Dietética A. Obter informações sobre a rotina dos nutricionistas e do Serviço de Nutrição e Dietética; B. Obter informações sobre a estrutura funcional do Serviço e Nutrição e Dietética C. Obter informações sobre gêneros alimentícios, per captas, formulações e produtos nutricionais; D. Conhecer e caracterizar quimicamente os padrões de dietas de rotina terapêuticas e de dietas de consistência modificada presentes no Serviço de Nutrição e Dietética; E. Conhecer os produtos relacionados a Nutrição Enteral e suplementos utilizados no local de estágio assim como também os demais produtos que existem no mercado; F. A rotina acima descrita deve acontecer, no máximo, nos dois primeiros dias de estágios) Em Relação à Nutrição Clínica A. O estagiário desenvolverá as atividades do nutricionista clínico baseadas nos preceitos determinados pelo CFN (Res. n. 380 / 2005). B. Em comum acordo com o preceptor, o estagiário ao ser encaminhado para a unidade de tratamento, ficará responsável por um determinado número de leitos para acompanhamento clínico-nutricional. C. O estagiário necessita desenvolver agilidade no fechamento do Diagnóstico Nutricional Final, considerando que as seguintes observações: D0 (primeiro dia de contato com paciente): Conhecimento dos casos, realização do exame físico, antropométrico e avaliação dietética) D1 (segundo dia de contato com paciente): Análise das avaliações e planejamento dietético. Apresentar a conduta dietoterápica ao preceptor. 12

13 D2 (terceiro dia de contato com paciente): Intervenção Dietoterápica D3 em diante: acompanhamento e reavaliações dos pacientes D. Durante este estágio o estudante necessita demonstrar competências e habilidades na definição e compreensão do tratamento dietoterápico ao doente. O estudante necessita demonstrar compreensão global, uniformizada e transversal sobre o paciente, sem compartimentalizações, a fim de trata-lo como um todo, considerando aspectos sociais, clínicos e dietoterápicos Atividades a serem desenvolvidas pelo Estagiário Para a elaboração do diagnóstico nutricional definitivo, o estagiário deverá realizar os seguintes procedimentos: A. Exame clínico (anamnese clínica + exame físico) B. Anamnese alimentar e nutricional (diagnóstico do consumo alimentar) C. Exame antropométrico D. Propor a solicitação e exames laboratoriais complementares específicos, se necessário, e proceder com a análise e interpretação, conforme resolução CFN n 306/2003. E. Elaboração do diagnostico nutricional definitivo F. Depois de elaborado o diagnóstico nutricional definitivo, o estagiário deverá traçar os objetivos e metas para o tratamento nutricional; G. Estabelecer necessidades de energia e nutrientes conforme diagnóstico clínico e nutricional do paciente; H. Prescrever a dieta e/ou suplementos bem como alimentos para fins especiais atendendo a resolução CFN n 304/2003 I. Submeter os dados e as informações ao nutricionista preceptor para conhecimento, opinião e concordância; J. No caso de haver concordância, proceder com o acompanhamento nutricional do doente, observando as intercorrências e as evoluções de cada caso sob sua responsabilidade; K. Ainda sob concordância do nutricionista preceptor, proceder com o registro inicial no prontuário informando dados de seu atendimento e conduta; 13

14 L. Eventualmente, registrar a evolução conforme alterações no tratamento dietoterápico; M. Todas as intervenções, evoluções e dietas de alta devem ser carimbadas e assinadas pelo preceptor de estágio; N. Apresentar estudo de caso escolhido pelo professor e / ou preceptor Demais atribuições no Estágio em Nutrição Clinica Durante o estágio em nutrição clínica o estagiário deverá ainda: A. Participar de visitas ao leito multidisciplinares, quando autorizado e / ou convidado; B. Acompanhar a distribuição e registrar aceitação da dieta dos pacientes sob sua responsabilidade; C. Planejar a orientação nutricional de alta completa, submetendo previamente ao conhecimento e aceitação do preceptor. D. Interagir coma equipe multiprofissional E. Colaborar com as atividades do serviço, conforme solicitado, desde que estejam dentro das atribuições do nutricionista clínico e respeitando os preceitos éticos da profissão; F. Sempre que possível, apresentar sugestões que possam contribuir para a melhoria do Serviço de Nutrição de maneira geral. G. Demais atividades podem ser acrescentadas pelo professor supervisor do INTA conforme Resolução 380/2005 para compor as atividades do sistema de avaliação final. 2.2 Estágio Supervisionado Gestão em Serviço de Alimentação 1 e 2 1. Caracterizar a Unidade e sua funcionalidade (organograma); 2. Conhecer o número de refeições ofertadas; conhecer as características do cliente; 3. Conhecer e caracterizar todos os equipamentos e utensílios bem como suas características e especificações; 14

15 4. Conhecer o quadro pessoal, a equipe; sistema de escalas, funções, atribuições, sistema de RH; 5. Realizar análise crítica sobre o dimensionamento de equipamentos e recursos humanos; 6. Caracterizar e descrever, de forma especifica o serviço de produção, gerando um confronto teórico entre Legislação Vigente (RDC 216) e campo real; 7. Realizar uma capacitação para manipuladores de alimentos; 8. Realizar intervenção com uma atividade de educação nutricional com os clientes e colaboradores com base no cardápio ofertado pela UAN; 9. Aplicar o Check List padrão da RDC 216, resaltando os posteriores planos de ação e ações corretivas; 10. Conhecer e compreender todos os sistemas e rotinas burocráticas da UAN: compras, recebimento, fornecedores disponíveis, sistema de licitação (caso haja); protocolo de documentação; 11. Conhecer e compreender as atividades relacionadas à garantia da qualidade da refeição produzida: POP,s, Manual de Boas Praticas, Planilhas de controle, ferramentas de controle de qualidade, Check List; 12. Realizar revisão do Manual de Boas Práticas da Unidade e implementá-lo conforme necessidade; 13. Monitorar, aplicar e registrar dados de controle de qualidade conforme legislação vigente e recomendações da literatura nas seguintes etapas: recebimento, armazenamento, cocção, espera para distribuição e distibuição; 14. Registro do controle de Boas Práticas de manipuladores, realizando orientações aos mesmos conforme necessidade; 15. Conhecer critérios adotados pela Unidade para elaboração dos cardápios e realizar análise crítica dos mesmos; 16. Conhecer e criar o cardápio (bateria), com ingredientes e preparações; 15

16 17. Conhecer as recomendações exigidas pelo Programa de Alimentação do Trabalho (PAT) e compará-las com o cardápio da Unidade, quando aplicável; 18. Acompanhar a rotina da produção processos e fluxo de produção, identificando os aspectos inerentes ao preparo das refeições: descrever etapas, fluxo; descrever per capta e fator de correção e cocção (rendimento); 19. Custos: Efetuar o cálculo dos custos da refeição; 20. Elaborar Ficha técnica de Preparo conforme necessidade; 21. Acompanhar Controle de Sobras Limpas e Resto Ingesta, realizando análise crítica dos mesmos e intervenções com ações corretivas conforme necessidade; 22. Coleta de Dados para elaboração de Artigo Científico; 23. Fazer relatório final com revisão de literatura, apêndices e anexos necessários; 24. Fórum relatos de vivencia; 25. Demais atividades podem ser acrescentadas pelo professor supervisor do INTA conforme Resolução 380/2005 para compor as atividades do sistema de avaliação final. 2.3 Estágio Supervisionado em Estagio Nutrição Social 1 e 2 1. Conhecer, integrar e interagir com as atividades executadas no local de estagio planejar as atividades a serem executados dentro do programa existente. 2. Identificar a realidade do local e a população objeto de estudo. Enfoque aos números vulneráveis de risco 3. Conhecer o sistema de vigilância epidemiologia e nutricional do município; 4. Avaliar o estado nutricional de diferentes grupos populacionais e comunidades; 5. Avaliar as morbidades associadas aos principais desvios nutricionais; 16

17 6. Avaliar as carências nutricionais específicas de vitamina A, ferro, zinco e cálcio, entre outras; 7. Conhecer e Participar dos programas e atividades de suplementação; 7.1. Programa Nacional de Suplementação de Ferro 7.2. Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A 7.3. Programa Leite 7.4. Fome Zero 7.5. Sistema de Gestão Bolsa Família 8. Acompanhar a prevalência de aleitamento materno e a introdução de novos alimentos; 9. Conhecer e Estudar fórmulas infantis de seguimento, principalmente as formulas infantis disponíveis no Município. 10. Acompanhar o consumo de macronutrientes e de energia, incluindo dados tanto de ingestão alimentar como de despesas familiares; 11. Acompanhar a qualidade da alimentação quanto ao consumo de frutas, verduras e legumes, gorduras (trans e saturadas), sódio e açúcares livres; 12. Acompanhar o consumo de micronutrientes, principalmente de vitamina A, ferro, zinco e cálcio. 13. Acompanhamento nutricional a grupos específicos gestantes (Prénatal, puérperas e nutrizes, gestantes de risco, curvas de ganho de peso), DM, hipertensos realizando atividades educativas treinamentos, capacitações. 14. Visita domiciliar - Orientação ao modo de preparo dos alimentos; 15. Elaborações de programas de educação em saúde; 16. Saúde do idoso: avaliação nutricional, acompanhamento ambulatorial, grupos para atividades educativas em nutrição. 17. Planejar e adequar cardápios de baixo custo. 18. Planejar e desenvolver atividades em Educação Nutricional educativas em alimentação saudável, abordando temas específicos; 19. Participar dos eventos e datas importantes referentes a saúde realizados pelo Posto e pela Secretaria de saúde do Município. 17

18 20. Demais atividades podem ser acrescentadas pelo professor supervisor do INTA conforme Resolução 380/2005 para compor as atividades do sistema de avaliação final. 2.4 Estágio Supervisionado em Alimentação Escolar Este estágio compreende aulas teóricas (média de três encontros de 4 tempos) e atividades práticas em campo. As discussões nas aulas teóricas compreendem os seguintes tópicos : Histórico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE); Execução físico-financeira; Atuação do Conselho de Alimentação Escolar (CAE); Controle Social; Papel do Nutricionista na Alimentação Escolar (Resolução 465/2010); Legislação do PNAE (Leis, Normas e Resoluções); Aquisição de Alimentos (Fornecedor e Agricultura Familiar); Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas; Capacitação para merendeiras (Importância e Conteúdo abordado). Quanto às atividades práticas desenvolvidas em campo, são elas: 1. Reconhecer campo de estágio em merenda escolar, tanto as áreas físicas e equipamentos de trabalho. 2. Reconhecimento dos sistemas e ferramentas de trabalho em merenda escolar, como: FNDE, PNAE, SINUTRI, SIGECON, ESPELHO DO CAE e NUTRISUS. Dentro de suas respectivas leis. 3. Acompanhamento do recebimento e entrega de mercadorias (via Fornecedores/ almoxarifado central ); 4. Acompanhamento do e distribuição de mercadorias ( via almoxarifado central/ almoxarifado escolar); 5. Acompanhamento de pré-preparo, preparo e distribuição das refeições; 18

19 6. Realização de visitas escolares ( aplicação checklist, reconhecimento e acompanhamento do andamento do programa de suplementação NUTRISUS); 7. Elaboração e adequação de cardápios conforme preconizado pelo FNDE, de acordo com a modalidade de ensino; 8. Elaboração de fichas Técnicas, 9. Elaboração de pauta da Aquisição de Alimentos e pauta da Agricultura Familiar 10. Conhecer o passo a passo para a formação da pauta dos gêneros alimentícios dentro do processo licitatório e seus diferentes programas abrangidos, como: EJA, MAIS EDUCAÇÃO, QUILOMBOLAS, CRECHE e PRÉ-ESCOLA. 11. Realização da Atividade Educativa realidade mediante elaboração de um projeto e apresentação a coordenação escolar. 12. Realização de Testes de Aceitabilidade 13. Reconhecimento do organograma de atividades do Nutricionista no exercício de Alimentação Escolar ( Baseada no modelo exposto no site do FNDE), 14. Elaboração (simulação ) de uma ATA de reunião do CAE( Caso não seja possível a participação); 15. Participação de uma audiência de processo licitatório ( alimentação escolar - papel do nutricionista), caso não, realizará uma simulação de função do nutricionista. 16. Elaboração de Relatório de Estágio 17. Teste de aceitabilidade; 18. Atividade em Educação Nutricional. 19. Observar e reconhecer a atuação do Nutricionista na merenda escolar, assim como fazer o incentivo aos estagiários enquanto formandos. 19

20 4. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÕES DE ESTÁGIOS 4. 1 Avaliação Estágio Nutrição Clínica 1 e 2 Estágio Clínica 1 Ap 1: Caso Clínico Individual (0-10) Ap 2: Caso Clínico Individual (0-10) Ap3: Avaliação de Desempenho (0-5) + Média dos Seminários (Exames Bioquímicos e Dietas de Rotina Hospitalar) (0-5) Estágio Clínica 2 Ap1: Caso Clínico Individual (0-10) Ap2: Caso Clínico Individual (0-10) Ap3: Avaliação de Desempenho (0-5) + Média da Apresentação das Fisiopatologias (0-5) Média Final: Média Aritmética da Ap1 + Ap2 + Ap3 ** Os casos Clínicos da avaliação são escolhidos pelo professor e preceptor mediante a apresentação de 3 casos clínicos por avaliação (estágio clínico 1) e 4 casos por avaliação (estágio clínico 2) acompanhados e fechados pelos estagiários. **Em situações em que o aluno não apresente o número de casos supracitados acima, será desconto 1,0 ponto para cada caso não concluído. 4.2 Avaliação de Estágio Gestão em Serviços de Alimentação Estágio Gestão 1 20

21 Ap 1 Relatórios (em grupo) e apresentação oral (individual) das atividades desenvolvidas no estágio. Ap 2 Participação Individual na Execução das Atividades de Treinamento e Educação Nutricional, Discussão dos textos e artigos e/ou elaboração da pesquisa técnica Ap 3 Avaliação de Desempenho (0,0 10,0) Estágio Gestão 2 Ap 1 Apresentação das atividades sobre rotina burocrática e Entrega das Fichas Técnicas de Preparo com cálculo dos cardápios e custos. Ap 2 Apresentação das atividades do Manual de Boas Práticas e POP s e Entrega do artigo científico. Ap 3 Avaliação de Desempenho (0,0 10,0) Média Final: Média Aritmética da Ap1 + Ap2 + Ap3 4.3 Avaliação de Estágio em Nutrição Social 1 e 2 Estágio em Nutrição Social 1 Ap 1 Territorialização + Média de Atividades = Média Aritmética Ap 2 Diário de Campo + Mostra de Experiências = Média Aritmética Ap 3 Avaliação de Desempenho (0,0 10,0) Média Final: Média Aritmética da Ap1 + Ap2 + Ap3 Estágio em Nutrição Social 2 Ap 1. Diagnóstico Situacional + Apoio Matricial = Média Aritmética Ap 2 Diário de Campo + Seminário da Atenção Básica = Média Aritmética Ap 3 Avaliação de Desempenho (0,0 10,0) Média Final: Média Aritmética da Ap1 + Ap2 + Ap3 4.4 Avaliação de Estágio em Alimentação Escolar 21

22 AP 1 Atividades 1, 2 e 3 Atividade 1 Elaboração de Pauta para Aquisição de Alimentos(considerando a Lei 8.666/1993) e Pauta para Aquisição da Agricultura Familiar (considerando a Lei /2009 (Simulações). Atividade 2 - Intervenção de Educação Alimentar e Nutricional. Atividade 3 - Teste de aceitabilidade AP 2 Relatório escrito do Estágio. Ap 3 Avaliação de Desempenho (Realizada pelos Professores). Média Final: Média Aritmética da AP1 + AP2 + AP3 5. FORMULÁRIO 1 FERRAMENTA DE AVALIACAO Instituto Superior de Teologia Aplicada INTA Curso Bacharelado em Nutrição 22

23 Frequência de Estágio Supervisionado Faculdades INTA Estagiário: Preceptor: CRN: Local de estágio: Estágio Supervisionado em: ( ) 1 ( ) 2 1 DIA/MÊS HORÁRIO DE ENTRADA HORARIO DE SAIDA ASSINATURA DO ALUNO ASSINATURA DIÁRIA DO PRECEPTOR º 17º Total de faltas (em horas) Somatório de carga horária realizada Ass. Preceptor de Estágios (no final do estágio): Ass.Professor da Disciplina de Estágios: 23

24 OBSERVAÇÕES: Estágios em Alimentação Escolar 90 horas 22 turnos de 4 h + 2 h de atividades extras; Estágio Social 1 e 2: 135h Estágio Clínico 1 e 2 e Gestão 1 e 2: 135 h Faltas 25 %. 135 h direito a 33 h de falta OU 90 h direito às 22h de falta Toda a Carga Horária (atividades e avaliações) deve ser cumprida DURANTE o ciclo, exceto as Avaliações Finais que podem acontecer ATÉ 15 dias após fechamento do Ciclo, conforme Manual de Estágios e Manual Acadêmico 24

25 Instituto Superior de Teologia Aplicada INTA Curso Bacharelado em Nutrição Avaliação Avaliador 1: Professor da disciplina de Estágios Avaliador 2: Preceptor de Estágios Estagiário: Local de estagio: Estágio Supervisionado: ( ) 1 ( ) 2 Requisito Avaliação de Desempenho Assiduidade Pontualidade Iniciativa Interesse Proatividade Avaliação de Postura Ética Disciplina Respeito Apresentação de Vestimentas Adequadas Avaliação Curricular Desempenho de Tarefas Quantitativamente Desempenho de Tarefas Qualitativamente; Conhecimento Científico; específicos e inerentes a profissão. O estagiário apresenta respaldo técnico científico para execução das atividades; Valor Atribuído Estágio de Clínica (0-5 pt) Valor Atribuído Demais Estágios (0-10 pt) 0-1,0; sendo 0,2 cada subitem 0 2,0; sendo 0,4 cada subitem 0-1,0; sendo 0,25 cada subitem 0 2,0; sendo 0,5 cada subitem 0-3,0; sendo 0,75 cada subitem 0 6,0; sendo 1,5 cada subitem Nota Final Assinatura do Preceptor / Professor 25

26 Instituto Superior de Teologia Aplicada INTA Curso Bacharelado em Nutrição Avaliação do estagiário Avaliador: Estagiário ( identificação opcional) Campo Avaliado e Preceptor Avaliado: / GERAL 1. O estágio tem atendido suas expectativas com relação aos objetivos de sua atuação profissional? ( ) Sim ( ) Não 2. A Empresa/Instituição onde está atuando possui estrutura suficiente que possibilite seu desempenho profissional? ( ) Sim ( ) Não 3. O estágio ajudou a confirmar ou repensar sua escolha profissional? ( ) Sim ( ) Não ( ) 4. Seu curso ofereceu embasamento teórico suficiente para a realização das atividades desenvolvidas durante o estágio? ( ) Sim ( ) Não PRECEPTOR 5. O Preceptor foi pontual quanto aos horários de chegada e saída do campo de estágio? ( ) Sim ( ) Não 6. O Preceptor contemplou conteúdos imprescindíveis à prática profissional? ( ) Sim ( ) Não 7. O Preceptor utilizou recursos didáticos que contribuíram para o processo de ensino-aprendizagem? ( ) Sim ( ) Não 8. O Preceptor mostra-se atualizado na área em que atua, conforme a literatura científica? ( ) Sim ( ) Não 9. O preceptor estimulou o desenvolvimento de discussões relacionando teoria à prática voltada à realidade profissional? ( ) Sim ( ) Não 26

27 10. O preceptor apresentou adequada postura profissional e conduta ética? ( ) Sim ( ) Não 11. Pontue seu relacionamento com seu preceptor, considerando a seguinte situação: Estagiário / Preceptor (relação estudante / profissional). ( ) 4 = Ruim ( ) 6 = Regular ( ) 8 = Bom ( )10 = Ótimo 12. Pontue sua satisfação geral com a desenvoltura do preceptor. ( ) 4 = Ruim ( ) 6 = Regular ( ) 8 = Bom ( )10 = Ótimo 13. Você gostaria de tê-lo como preceptor novamente? Justifique na observação. ( ) sim ( ) não Obs.: Pró-diretoria de estágios INTA Coordenação de Estágio - Nutrição 27

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