ALIMENTAÇÃO. Instituto de Educação infantil e juvenil Inverno, Londrina, de. Nome: Ano: tempo Início: Término: Total: Questão 1

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1 Instituto de Educação infantil e juvenil Inverno, Londrina, de. Nome: Ano: tempo Início: Término: Total: Edição XIX MMXII fase3 grupo E ALIMENTAÇÃO Questão 1 a) Adeque a receita para que haja um pãozinho para cada pessoa de sua sala. b) O pão de minuto foi feito com fermento em pó químico. Explique o porquê. c) O pãozinho poderia ser feito com fermento biológico? Explique seu pensamento.

2 Questão 2 Uma ameaça para a saúde? Imagine que vive perto de uma grande fábrica de bebidas de soja que abastece o mercado local. Nos últimos anos, registraram-se vários casos de problemas gástricos em pessoas da região. Muitos dos habitantes locais acreditam que estes sintomas são provocados pela soja transgênica utilizada na fabricação da bebida. Foi organizada uma reunião pública para se discutirem os perigos potenciais da fábrica de produtos de soja para a saúde dos residentes locais. Os cientistas presentes nessa reunião fizeram as declarações seguintes: O proprietário da fábrica utilizou a declaração dos cientistas que trabalham para a empresa para afirmar que o uso de soja transgênica não constituem um risco para a saúde dos residentes locais. Declaração dos cientistas que trabalham para a empresa de bebidas de soja a) Fizemos um estudo da toxicidade do solo. Não encontramos qualquer vestígio de produtos tóxicos nas amostras que recolhemos. Declaração dos cientistas que trabalham para os cidadãos da comunidade local afetados com esta situação Fizemos o levantamento do número de casos de problemas gástricos crônicos nesta região e depois comparamo-los com o número de casos de problemas gástricos crônicos em regiões não atendidas pela fábrica. Há mais incidentes na região atendida pela fábrica de bebidas de soja. Apresente uma razão que permita questionar se a declaração dos cientistas que trabalham para a empresa confirma a afirmação do proprietário. b) Descreva uma diferença possível entre as duas regiões estudadas pelos cientistas que trabalham para os cidadãos afetados, que o(a) pudesse levar a pensar que a comparação feita não é válida. Questão 3 Consulte a lista de produtos industrializados que foram testados pela ProTeste e faça uma tabela com aqueles que são consumidos diariamente por você. Sua tabela deve apresentar o alimento, a quantidade e a quantidade de açúcar. Considere a porção e quantidade que você consome. Por exemplo, uma porção de 50gr. do pão bisnaguinha equivale a dois pãezinhos. Se houver outros alimentos que não estão na lista, mas que você tem a embalagem com as informações nutricionais a mão e queira acrescentar em sua tabela, você pode fazê-lo. a) Some a quantidade de açúcar ingerida em um dia e apresenta-a em porcentagem. b) Um adolescente que prática atividades físicas diariamente, deveria consumir, no máximo, 75gr. de açúcar por dia. Sabendo que outros alimentos, que não foram listados por você, também apresentam açúcar em sua composição, estabeleça metas para melhorar sua alimentação e diminuir a ingestão de açúcar diariamente. Questão 4 O Art. 4º da lei de 19/10/2005diz que: Um mural de 1 m2 (um metro quadrado) deverá ser fixado em local visível, nos estabelecimentos de que trata esta lei, para divulgar informações sobre a qualidade nutricional dos alimentos e demais aspectos de uma alimentação equilibrada e saudável. Faça um projeto de como deveria ser esse painel. Faça recortes com produtos encontrados em

3 encartes de supermercados e revistas para ilustrar seu painel. Apresente o painel em escala. Questão 5 Em uma padaria Roberto vai escolher um sanduíche natural para levar de lanche. Não há como escolher o sabor do recheio. O número de sanduíches por recheio está indicado no gráfico seguinte. Qual é a probabilidade de Roberto pegar um sanduíche de presunto? a) 10% b) 20% c) 25% d) 50% Explique seu pensamento e apresente todos os cálculos. Questão 6 O médico norte-americano Joel Fuhrman está fazendo um enorme sucesso com uma dieta proposta no livro Eat to Live. Ele propõe uma mudança de foco na vida de quem faz regime: em vez de se preocupar com caloria, pensar na qualidade da comida. Em vez de temer carboidratos, fugir dos alimentos refinados e industrializados. E nunca viajar na proteína animal. A base de sua dieta é o que ele chama de densidade de nutrientes. Alimentos com uma alta concentração de vitaminas, sais minerais, fibras e substâncias antioxidantes fazem, segundo ele, a pessoa emagrecer sem passar fome. O médico americano também contrapõe sua dieta ao estilo de alimentação moderno, caracterizado pelo consumo de alimentos industrializados. Segundo ele, além de os processos industriais como refinamento e pasteurização diminuírem o teor de nutrientes dos alimentos, os corantes, conservantes e espessantes usados jogam contra o processo de emagrecimento. E também aumentam a sensação de fome é o que chamo de fome tóxica, disse Fuhrman. Colocando em pratos limpos... o que seria mais adequado comer? a) Classifique os alimentos, formando grupos de alimentos necessários para um dia de dieta do nutriente, conforme recomendação do médico americano.

4 b) Explique a que ele chama de fome tóxica. Questão 7 Pirâmide alimentar Identifique os grupos de alimentos da pirâmide.

5 Questão 8 - DESAFIO!!! EXPLIQUE!!!!