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1 UNIVERSO PORTODESIGN Fotos: Edson Ferreira Turismo Arte & Cultura Especial Rota Gastronômica Arquitetura Chile: vinho de qualidade e paisagem de tirar o fôlego OP-Art: a arte de confundir o olhar Desafios na arquitetura Mosaico de aromas, cores e sabores Prêmio de Arquitetura Instituto Tomie Ohtake Nº 006 / 2015

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3 EDITORIAL André Paulo Giacomolli DIRETOR COMERCIAL PORTODESIGN Já estamos no final do primeiro semestre! O tempo está passando cada vez mais rápido. Isso é bom, pois dá a sensação de que nos encontramos com mais frequência. Antenados em tudo quando o assunto é construção, decoração e design, esta edição traz os destaques do Salão de Móvel de Milão, uma pitada do Fuori Salone e destaques da Mostra Brazil S/A, com uma entrevista exclusiva com o designer Sérgio Matos, que fez sucesso na exposição com a criação da cadeira de chita. Na capa, o projeto da arquiteta Luciana Deus para o plano da residência de 912 metros quadrados de área construída em Alphaville, São Paulo, com produtos Portodesign em diferentes ambientes, da sala ao banheiro. Para deixar vocês por dentro do que aconteceu nos últimos meses na Portodesign, a seção Giro Brasil traz todas as novidades de algumas das lojas representantes, além do projeto da Sebba Móveis, em Brasília (DF), que conta com um cantinho especial para receber quem procura serviços e produtos diferenciados e a história da projeção e desenvolvimento do Showroom da Portodesign em Itajaí(SC). A decoradora Neza César colaborou nesta edição com um artigo sobre como interpretar o cliente e trabalhar de forma original. As tendências de cores para este ano são abordadas em Trends. Aos amantes de vinhos, a seção turismo traz um exclusivo hotel no Chile que, além de um décor aconchegante e sofisticado, conta com uma das melhores vinícolas da América do Sul. Em Gastronomia, um especial de temperos. Boa leitura! We are already heading towards the end of the first semester of this year! Time goes by increasingly faster. This is good, as this makes us feel like we are meeting more frequently. We have focused on everything related to construction, decoration and design, and in this issue, we wish to share with the readers, the highlights from the Milan Furniture Tradeshow, a bit from Fuori Salone, and the highlights from Mostra Brazil S/A, and there is an exclusive interview with the designer Sérgio Matos, who achieved great success in his exhibition on the creation of the chita (flowery) pattern chair. On the cover, there is the design of the architect Luciana Deus showing a floor plan of a 912-square-meter residence in a constructed area in Alphaville, São Paulo, including Portodesign products in different rooms ranging from the living room to the bathroom. Then in keeping the readers up-to-date with everything happening in the last few months in Portodesign, the Giro Brasil section introduces all the novelties in some of our representative stores, as well as the Sebba Móveis design in Brasília (DF), equipped with a special nook for those who seek differentiated services and products and the history of forecast and development of the Portodesign Showroom in Itajaí (SC). Neza César, the decorator, contributed in this issue tips on how to interpret the client and work creatively and originally. Also, the latest trends on colors have been considered in the magazine section on Trends. And for wine lovers, there is a section introducing an exclusive hotel in Chile, as besides the comfortable and sophisticated décor, it is one of the best vineyards in South America. And in the Gastronomy section, there is a special on seasonings. Enjoy your reading!

4 CATEGORIA ARCHITETTO COLEÇÃO DESIGN - GEOMETRIE BIANCO 20x20 Porcelanatos Revestimentos Cerâmicos Papéis de parede Pastilhas Pedras Naturais Mosaicos Louças & Metais Santa Catarina +55 (47) São Paulo +55 (11)

5 Índice 6 - Giro Brasil Confira o que movimentou as lojas da Portodesign nos últimos tempos 8 - Arte & Cultura OP-Art: a arte de confundir o olhar 12 - ESPECIAL Desafios na arquitetura 18 - Rota Gastronômica Mosaico de aromas, cores e sabores 22 -Turismo Chile: hospitalidade, vinho de qualidade e paisagens de tirar o fôlego 26 - Universo Portodesign Destaques do Salão do Móvel de Milão 2015, por Giselle Glufke 30 -Trends Cores que prometem arrasar no décor 44 - Arquitetura Prêmio de Arquitetura Instituto Tomie Ohtake AkzoNobel 49 - Ponto de Vista Como interpretar o cliente e trabalhar de forma original, por Neza César 50 - Vitrine Atendimento e qualidade em foco na Sebba Móveis, em Brasília 52 - Inside Pensado para o cliente. Conheça o showroow da Portodesign em Itajaí (SC) 54 - Serviços Contatos e endereços 55 - Expediente Editorial, jornalismo, colaboradores e impressão

6 social GIROBRASIL Around Brazil Demos um giro ao redor do Brasil para conhecer e mostrar aos nossos leitores o que de mais badalado movimentou as lojas do Universo Portodesign nos últimos tempos. Confira: We have taken a tour around Brazil to see and show our readers the trendiest products in the Universo Portodesign (Portodesign Universe) stores in the recent past. Check it out: BEL LAR Raquel Brum, arquiteta ganhadora da campanha Destino Milão e Daniel Miranda, diretor comercial da Bel Lar Acabamentos A mineira Bel Lar, de Belo Horizonte (MG), teve eventos movimentadíssimos! A apresentação dos 20 vencedores da campanha Destino Milão que foram para a cidade italiana participar do isaloni , o lançamento Bel Lar Exclusive, com espaços profissionais para arquitetos e decoradores e até um mirante design, e a visita de alunos de arquitetura da PUC-Minas deixaram os últimos meses mais agitados por lá. Bel Lar from Belo Horizonte in Minas Gerais State also held exciting and impelling events! The presentation of 20 winners from the Destino Milão campaign who went to the Italian city to participate in the isaloni , the launching of Bel Lar Exclusive, including professional spaces for architects and decorators and even a lookout tower design, and the visit of the architecture students from PUC-Minas made the last few months really busy and active there. Divulgação Divulgação ALDEIA ACABAMENTOS Aldeia Verde - Marisete Naves, diretora executiva da Aldeia Acabamentos Aldeia Acabamentos, evento de discussão e reflexão sobre as relações entre arquitetura e design de interiores, a comemoração de um ano do Arquitetório, grupo formado por empresas e profissionais da arquitetura, design e decoração, que somam conhecimento, dividem boas ações e multiplicam a criatividade e o lançamento do 4RQBook, projeto gráfico original assinado pelo grupo de lojistas que formam o Arquitetório, movimentaram o pessoal. Aldeia Acabamentos, an event for discussing and reflecting on relations between architecture and interior design, in order to celebrate the Architecture year celebration, a group of architectural, design, and decoration companies and professionals, that have summed up their knowhow, shared good deeds, and multiplied creativity and they launched the 4RQBook, an original graphical project undersigned by a group of store owners who make up the Arquitetório (Architectorial), to impel the personnel. 6

7 MAIS REVESTIMENTOS Sandra Molina, Ana Mitzakoff e Silvana Koury A loja de Campinas (SP) exibiu suas novas vitrines assinadas pelos escritórios de arquitetura e design Ana Mitzakoff, Janini & Sagarra e Roberta Kassouf. O lançamento contou com um coquetel para prestigiar os arquitetos responsáveis pelos ambientes. As novas vitrines revelam uma sala de banho, espaço gourmet, um spa funcional e um jardim de metais. Para nós, revestimentos vão além de acabamento. São elementos decorativos que podem definir um projeto. Por isso, criamos uma área de experimentação das peças, que estão entre as melhores do mercado, para que todo o seu potencial possa ser vivenciado, define Sandra Feuer, diretora da empresa. This store in Campinas (SP) displayed its new showcases underwritten by the architectural and design offices of Ana Mitzakoff, Janini & Sagarra, and Roberta Kassouf. The launch included a cocktail party to honor the responsible architects for the ambiences. The new showcases introduced a bathing room, gourmet space, and a functional spa, and a metal garden. For those who work in the field of finishing products, ranges way beyond just finishing. They are decorative elements that define a design. Due to this, we have created a experimentation sector for parts, which are among the best in the market, so that all your potential can be experienced, defines Sandra Feuer, directress of the company. Divulgação Foto: Miro Martins CASA DOS CONSTRUTORES Loja recebe prêmio destaque Expo Revestir Em São José do Rio Preto (SP), a Casa dos Construtores promoveu um evento de lançamento de produtos voltados para arquitetos, engenheiros e decoradores, chamado Campanha Profissional Premiado. Além disso, eles receberam o Prêmio Destaque Revestir, da feira Expo Revestir, pela 13ª vez, por serem a melhor revenda de Revestimentos Cerâmicos e Louças Sanitárias do Interior e Litoral Paulista. It is in São José do Rio Preto (SP), the Casa dos Construtores promoted an event to launch products focused on architects, engineers, and decorators, named Campanha Profissional Premiado (Professional Award Campaign). Besides that, they were awarded the Prêmio Destaque Revestir (Finishing Distinction Award) at the Expo Revestir Tradeshow for the 13th time, as it is the best reseller in Ceramic Coverings and Bathroom Ceramic Furnishings in the instate and seacoast region of São Paulo State. 7

8 arte & cultura Art confuse the look O automóvel com listras preta e branca na porta do Museu da Casa Brasileira chamou a atenção de quem transitou pela avenida Faria Lima, em São Paulo. A obra integrou a exposição OP-Art Ilusões do Olhar, que ficou aberta ao público até o dia 1º de junho. Descendente de movimentos como o Suprematismo, Construtivismo e Concretismo, a optical art ou arte ótica brinca com as percepções ópticas por meio da pintura, com a utilização de elementos gráficos. Os efeitos visuais, como sobreposição e interação entre primeiro plano e fundo, dão a impressão de haver um espaço tridimensional, que na verdade não existe. A repetição de formas simples, o uso do preto e branco, os contrastes de cores vibrantes e as luzes e sombras acentuadas são as principais características deste tipo de trabalho, que surgiu no final da década de 1950, e despontou internacionalmente a partir da exposição The Responsive Eye, organizada pelo MoMA, de Nova Iorque, em The car with black and white stripes on the door of the Museu da Casa Brasileira (Brazilian House Museum) stood out to anyone driving along avenida Faria Lima, in São Paulo. The work integrated the OP-Art exhibition Visual Illusions that was open to the public unitl June 1st. Arising from the Suprematism, Constructivism, and Concretism movements is optical art that plays on optical perceptions through painting, the utilization of graphic elements. The visual effects, as they were superimposed and interact between the first plane and the background give rise to an impression of a three-dimensional space, which in fact is inexistent. The repetition of simple shapes, and using black and white, contrast vibrant colors and the lights and accentuated shadows were the main features of this type of work, that was introduced in the 1950s, and emerged internationally after the Responsive Eye exhibition occurred, organized by MoMA, in New York in

9 Pela primeira vez no Brasil, a mostra apresentou um vasto panorama do movimento e sua influência no design, arquitetura, mobiliário, moda, cinema e publicidade, com obras dos designers Alexandre Wollner, Almir Mavignier e Antonio Maluf, com o pôster da 1º Bienal de São Paulo, de 1951, além dos estilistas Alceu Penna, Versace, Gareth Pugh, Martha Medeiros e Sandro Barros. Pratos, canecas, xícaras, luminárias e skates foram alguns objetos contemporâneos que demonstraram o quanto o movimento ainda é atual no design com a participação de artistas que representam este tipo de arte no Brasil e no exterior, que mostram como, na era digital, a Op-Art voltou a ser uma referência. Estiveram em exposição mais de 200 itens divididos em três etapas: This was the first time in Brazil to display an exhibition in such a vast panorama of movement and its influence on design, architecture, furnishings, fashion, cinema, and publicity, with such works of art by designers as Alexandre Wollner, Almir Mavignier, and Antonio Maluf, on a poster in the 1st Bienal of São Paulo in 1951, besides such stylist as Alceu Penna, Versace, Gareth Pugh, Martha Medeiros, and Sandro Barros. Plates, mugs, cups, light fixtures, and skateboards are some of the contemporary objects demonstrating how much movement there still is in current design with the participation of artists who represent this type of art in Brazil and in other countries, showing how in the digital age, Op-Art has come back as a reference. There are over 200 items divided into three phases: 9

10 1 - OP-ART NO DESIGN GRÁFICO, MOBILIÁRIO E OBJETOS: OP-ART in graphic design, furnishing, and other objects: Cartazes originais de Rubem Ludolf, Alexandre Wollner e Antonio Maluf. Design gráfico da Tricot-lã, década de 1960, Adolpho Leirner. Cerca de 50 objetos entre pratos, canecas, xícaras, luminárias, mouse-pads, skates, almofadas e relógios de parede de designers brasileiros e estrangeiros. Mobiliário de Fernando Jaeger, Abraham Palatnik e Julien Pecquart. Exemplos de arquitetura Op-Art no Brasil e no mundo, em projeções. Projeto original de Raymundo Colares para pintura em prédio no Rio de Janeiro. Original posters of Rubem Ludolf, Alexandre Wollner and Antonio Maluf. Graphic design of knitting wool, 1960, Adolpho Leimer. About 50 objects between plates, mugs, cups, lamps, mouse-pads, skates, pads and wall clocks Brazilian and foreign designers. Furniture Fernando Jaeger, Abraham Palatnik and Julien Pecquart. Examples of Op-Art architecture in Brazil and worldwide, on projections. Unique design of Raymundo Colares for painting on building in Rio de Janeiro. 2 - ARTE Art Cerca de 30 trabalhos, dentre pinturas, esculturas e objetos. Artistas brasileiros (pintura): Lygia Clark, Hélio Oiticica, Aluísio Carvão, Luiz Sacillotto, Mauricio Nogueira Lima, Hércules Barsotti, Hermelindo Fiaminghi, Geraldo de Barros, Lothar Charoux, Ivan Serpa, Ubi Bava, Hilal Sami Hilal, entre outros. Artistas brasileiros (esculturas e objetos): Abraham Palatnik, Mary Vieira, Raymundo Colares, Paulo Roberto Leal, Angelo Venosa, além de outros artististas. Artistas estrangeiros: Julio Le Parc, Victor Vasarely, Carlos Cruz-Diez, entre outros. There are about 30 works of art; among them are paintings, sculptures, and other objects. Brazilian artists (paintings): Lygia Clark, Hélio Oiticica, Aluísio Carvão, Luiz Sacillotto, Mauricio Nogueira Lima, Hércules Barsotti, Hermelindo Fiaminghi, Geraldo de Barros, Lothar Charoux, Ivan Serpa, Ubi Bava, Hilal Sami Hilal, and others.brazilian artists (sculptures and other objects): Abraham Palatnik, Mary Vieira, Raymundo Colares, Paulo Roberto Leal, Angelo Venosa, and others. Foreign artists: Julio Le Parc, Victor Vasarely, Carlos Cruz-Diez, and others. 10

11 3 - MODA, CINEMA E PUBLICIDADE Fashion, cinema, and publicity Vestido de noite de Alceu Penna e Hercules Barsotti, Vestidos criados, especialmente, para a mostra pelos estilistas Sandro Barros e Martha Medeiros. Roupas vintage: Capa de chuva em vinil, vestidos curtos, blusa Versace. Projeção com fotos de roupas de época e dos desfiles de: Givenchy (2010), Louis Vuitton (2013), Mark Jacobs (2013), Gareth Pugh (2014), entre outros. Acessórios vintage e contemporâneos: bolsas, óculos, sapatos, lenços etc. Publicidade: Pond s, Ferrari, Avon, entre outras apresentadas em vídeo. Cinema: The Responsive Eye, de Brian de Palma e Anémic Cinema, de Marcel Duchamp. Com curadoria de Denise Mattar, a mostra foi idealizada pela Fundação Oftalmológica Dr. Rubem Cunha, e patrocínio da Allergan do Brasil e Acuvue. A mostra Op-Art Ilusões do Olhar comemorou os dez anos de trabalho filantrópico prestado a crianças e idosos carentes pela entidade criada pelos doutores Rosana e Marcelo Cunha. A nightgown by Alceu Penna and Hercules Barsotti, The dresses were created especially for the exhibition by the stylists Sandro Barros and Martha Medeiros. Vintage clothing: A vinyl raincoat, short dresses, and a Versace blouse.projection with photographs of clothing from that epoch and fashion shows by: Givenchy (2010), Louis Vuitton (2013), Mark Jacobs (2013), Gareth Pugh (2014), and among others. Vintage and contemporary accessories: purses, glasses, shoes, handkerchiefs, etc. Publicity: Pond s, Ferrari, Avon, and others presented on videos. Cinema: The Responsive Eye, by Brian de Palma and Anémic Cinema, by Marcel Duchamp. The curator by Denise Mattar, an exhibition created by the Fundação Oftalmológica (Ophalmological Foundation) Dr. Rubem Cunha, and sponsored by Allergan do Brasil and Acuvue. The exhibition Op-Art Ilusões do Olhar (Sight Illusions) celebrated the ten years of philanthropic work serving needy children and elderly by the entity created by Dr Rosana and Dr. Marcelo Cunha.

12 ESPECIAL desafiosda arquitetura Architectural challenges Traduzir sonhos para transformá-los em realidade não é uma tarefa simples. Mas, este é um dos papéis importantes que desempenham os arquitetos, profissionais que aceitam o difícil desafio de planejar e executar projetos e obras que mexem com o imaginário, emoções e grandes expectativas de cada cliente. A arquiteta Luciana Deus aceitou um destes desafios: fazer com que a casa dos sonhos de seu cliente se transformasse em um projeto real. Ao longo dos anos de trabalho, ela precisou buscar soluções rápidas e viáveis para questões como a de implantar uma casa plana em um terreno de aclive acentuado, criação de acessos sem escadas ou elevadores, questões de iluminação, entre muitos outros detalhes. Translating dreams into reality is not an easy task. But, this is one of the important roles architects play, professionals who accept the difficult challenge of planning and executing designs and construction sites stirring up the imagination, emotions, and great expectations of each client. Architect Luciana Deus accepted one of these challenges: designing the house of the client s dreams to become a reality. Throughout years of her professional work, she sought quick and feasible solutions to such issues as to how to implement a flat house on an extremely sloped terrain, creating accesses without stairs or elevators, lighting issues, and among many other details. 12

13 O resultado final pode ser acompanhado nas próximas páginas e mostra que a arquitetura é uma profissão capaz de realizar sonhos. Um terreno de m² no bairro de Alphaville, em Barueri - região metropolitana de São Paulo, hoje abriga uma casa de 912 m² construídos, incluindo 20 ambientes sociais, sem contar os destinados ao setor de serviços: despensa, depósito, casa de máquinas etc. Ainda, soma-se a este projeto 32 m² de piscina e 40 m² de espelho d água, que completam a área de lazer junto com a cozinha gourmet, sauna, salas de jantar, home theater e jantar. Os piso de toda a área social do pavimento térreo e as paredes da cozinha e área de serviço ganharam acabamento com revestimentos Portodesign, bem como o piso e a parede de todos os banheiros do pavimento superior. Para a arquiteta, a principal vantagem dos produtos foi a possibilidade de somar ao aspecto de contemporaneidade da casa. The final result can be followed up in the next pages and shows that architecture is a profession capable of fulfilling dreams. There is a 1,135 m² property in the Alphaville section of Barueri in the metropolitan region of São Paulo, and nowadays, there is a 912m2 house built there, including 20 social rooms, not to mention the service facilities: pantry, storeroom, machine room, and others. There is even a 32 m² swimming pool and a 40 m² reflecting pool too, and to make the leisure area design complete, it includes a gourmet kitchen, sauna, dining halls, and a home theater. The floor of the entire social area, the kitchen walls, and the service facilities have been finished with Portodesign tiling on the ground floor, as well as the flooring and walls of all the bathrooms upstairs. For the architect, the main advantage of these products has been the possibility of summing up the contemporaneity aspect of the house. 13

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15 ACOMPANHE A ENTREVISTA DE LUCIANA DEUS SOBRE ESTE PROJETO: U.P Como encarar a responsabilidade de assumir este projeto? L.D. - Todo o projeto arquitetônico tem como diretriz principal traduzir o sonho do cliente, transformando-o em espaço habitado. Neste caso específico, o projeto seria a tradução do 3º ou 4º sonho do cliente, que já havia construído outras casas anteriores para a família e que, por diversos motivos, não chegava a habitar a obra concluída. U.P. - Neste caso, como era o sonho e como isso foi colocado em prática? L.D. - Este processo perdurou por cerca de 10 anos e estava decidido, na cabeça do cliente, que este novo projeto seria a casa definitiva da família. Anteriormente, foram contratados pelo cliente dois estudos preliminares que não atenderam às suas expectativas. Quando nos conhecemos, entendi que não seria uma tarefa nada simples. O terreno em questão era de difícil implantação para a execução de uma casa plana, de apenas dois andares - por conta do aclive acentuado de 12 m. Ainda, o acesso da rua ao setor de serviço, que compreende a garagem, a área de serviço e a cozinha, deveria ser direto, sem a existência de escadas ou elevadores. U.P. -Quanto tempo para desenhar o projeto e executá-lo? L.D. - Este projeto teve seu desenvolvimento em pouco mais de um ano de trabalho até a finalização do projeto executivo. No ano seguinte, foi contratado o projeto complementar de Detalhamentos de Áreas Molhadas e Interiores, que foi desenvolvido em, aproximadamente, seis meses. No entanto, até a finalização da execução das obras, os detalhes foram sendo aprimorados e redefinidos, quando necessário. U.P How do you face the responsibility of taking on this floor plan? L.D. The entire architectural floor plan seeks as its main guideline, the translation of the client s dream into his/her own inhabitable space. In this specific case, the floor plan in this specific case was the 3rd or 4th translation of the client s dream, as he/she had already built houses for the family, but for diverse reasons had not been able to move into the concluded residence. U.P. In this case, how was the dream put into practice? L.D. This process took about 10 years to come to fruition and when the client had finally decided, in the mind of the client, this new design would be the permanent residence for this family. Previously, preliminary studies were contracted by the client, but they did not meet their expectations. When we met, I understood, it would be no easy task to fulfill. The specific terrain was difficult for implementation as to construct a flat house, just two-stories due to the accentuated slope of 12 meters. There was even the street access to the laundry room that would include the garage, laundry room, and kitchen, as there must be direct access to it, without any stairs or elevators. U.P. How long did it take to make the floor plan and execute it? L.D. This floor plan took me a little over a year of work until I concluded the execution plan. In the following year, the complementary plan was contracted, including the Detailing of the Wet Areas and Interiors, which took me about six months. Therefore, by the conclusion of the execution of the worksite, many enhancements and redefinitions were performed whenever necessary. 15

16 U.P. - Quais foram os maiores cuidados ao longo deste processo? L.D. Foram muitos! Inicialmente, o maior cuidado com o projeto estava relacionado à implantação da casa no terreno, atenção à insolação e possíveis interferências dos vizinhos (projeção de sombras inadequadas e privacidade), que ainda sequer existiam, mas já deviam fazer parte dos nossos planos. Além disso, a necessidade de tomar partido do visual da frente do lote, que é livre de qualquer barreira visual. Ainda, a circulação e integração entre os espaços também foram cuidadosamente pensadas e projetadas para atender à rotina de vida do cliente - que tem uma família grande e unida em comemorações constantes. Mais adiante, a atenção foi focada aos detalhes de acabamento e caixilharia, que fazem parte de um projeto especial e fora de padrão. U.P. Alguma atenção especial a algum cantinho ou detalhe? L.D. Uma atenção mais que especial foi dada aos brises das fachadas, que são o detalhe fundamental, o que determina a personalidade da casa e amarra todo o projeto. U.P. - Quais pontos você destaca nesta obra? Por quê? L.D. - Destaco a implantação feliz da casa no terreno, atendendo ao sonho do cliente de comportar o grande número de integrantes da família, interagindo e utilizando todos os espaços. Por isso, a integração total entre os ambientes do pavimento térreo foi fundamental, resultando em espaços que se comunicam por meio de caixilhos e painéis que fazem a vez de paredes e, quando abertos, não interferem na comunicação entre os ambientes. U.P. Como sua identidade pode ser vista no projeto? E a do cliente? L.D. - A identidade do cliente pode ser presenciada na dimensão generosa dos ambientes são áreas grandes com pés direito altos e sala de estar com pé direito duplo -, o que engrandece o projeto. A minha identidade pode ser presenciada na organização espacial e no resultado formal final: são dois blocos superiores contidos, que acomodam toda a área íntima e o espaço coberto resultante destes blocos, protegendo as áreas sociais livres. Além disso, os detalhes arquitetônicos e de acabamento também imprimem a minha identidade ao projeto. U.P. What were the greatest concerns throughout the entire process? L.D. There were many! Initially, the greatest concern in the design was related to the implementation of the house in the terrain, paying attention to isolation and possible interferences from neighbors (projections of improper shadows and privacy), that may exist, yet these details must be included in our planning. Besides that, it was necessary to be conscious of the visual appearance in the front of the property, which must be free of any visual barriers. Then, there was the circulation and integration of spaces, which were carefully considered and designed to meet the routine needs of the life of the client as it is a big and united family and they have continual celebrations. Further ahead, attention was focused on finishing and framing details, which are part of the special planning and do not comply with standard planning. U.P. Was it necessary to pay special attention to any specific part or detail? L.D. Extra special attention was required for the shading system of the building facing, which are a fundamental detail, in defining the personality of the house and tie together the entire design U.P. What are the key points to emphasize in this worksite? Why? L.D. Emphasis was placed on the precise implementation of the house on the terrain, adhering to the client s dream and to handle the large number of members in the family, interacting, and using all the spaces. For this reason, complete integration of all the rooms on the ground floor were fundamental, resulting in spaces communicating through framing and panels instead of walls, and when they are open, avoidance of any interference in the communication between different rooms. U.P. How can your identity be seen in the design? And the client s? L.D. The identity of the client can be noticed in the generous dimensions of the rooms their large spaces with tall ceiling heights and the living room with double ceiling heights -, a detail that imputes more grandeur in the design. My identify can be noticed in the spatial organization and the final formal results: there are two upper contained blocks, accommodating all the intimate living areas and the resulting covered space from these blocks, protecting the free social areas. Besides that, the architectural details and finishing also imprint my identity in the design. 16

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18 ROTA GASTRONÔMICA Fotos: Márcio Dalmaso Mosaico de Aromas cores e sabores Mosaic in aromas, colors and tastes Utilizados há milhares de anos, ervas, condimentos e especiarias são os responsáveis por dar mais sabor e cores aos alimentos. Cada país e região possui seus temperos típicos e a troca destes produtos foi um dos principais motivos da expansão territorial ao longo dos anos. A chamada Rota das Especiarias ligava pontos comerciais por terra e por mar. Composto de um ou mais ingredientes, as especiarias e ervas são de origem natural com ou sem valor nutritivo. Muitas delas também podem ser utilizadas como medicamento ou como produto de beleza. Na culinária, além de realçar o sabor, são itens que ajudam na digestão, na estética do alimento e possuem qualidades terapêuticas. Herbs, condiments, and spices have been used for thousands of years and they are responsible for adding more taste and colors to foods. Each country and region has its own typical seasonings and the trading of these products has been one of the main reasons for territorial expansion throughout the years. The so-called Seasoning Route linked commercial spots by land and sea. Spices and herbs are composed of one or more ingredients are from natural sources and they add nutritional value or not to foods. Many of them can be used as natural remedies or as beauty care products. In culinary arts, besides their highlighting the taste, they are helpful in the digestive process, in food esthetics, and they provide therapeutic qualities. 18

19 O Mercado Municipal de São Paulo um dos maiores do Brasil leva os visitantes para uma volta ao mundo de aromas, cores e sabores. As bancas - que contam com produtos trazidos da Índia, China, França e de outras cidades brasileiras - oferecem desde os temperos tradicionais até verdadeiras relíquias, como o açafrão espanhol em ramas, que está na lista dos 10 ingredientes mais caros do mundo. Utilizado para fazer paella, risotos, carnes, massas e até doces, a iguaria pode ser encontrada por mais de R$ 25 mil o quilo, explica Ricardo Giglio, proprietário da Casa de Salgados Rocha, que trabalha há mais de 20 anos comercializando temperos. Outros ingredientes exóticos, como a papoula, cerca de R$ 280/kg, e o funghi seco italiano Porcini, em média R$ 450/kg, também podem ser encontrados na banca. The São Paulo City Market one of the largest in Brazil takes its visitors on a world tour of aromas, colors, and tastes. The booths contain products imported from India, China, and other Brazilian cities they sell traditional seasonings and range to true relics, as twigs of Spanish saffron, which are among the 10 most expensive ingredients in the world. It is used for making such dishes as paella, risottos, meats, pastas, and even sweets; this delicacy can be found for over R$ 25 thousand/ kilogram, explains Ricardo Giglio, owner of the Casa de Salgados Rocha, who has worked for over 20 years selling seasonings. There are other exotic ingredients, such as poppy seeds that cost around R$ 280/kg, and dried Italian Porcini funghi, on the average R$ 450/kg, as these items can be purchased at his booth. 19

20 Entre os queridinhos dos consumidores finais estão os tradicionais e já conhecidos açafrão, alecrim, canela, colorau, cominho, cravo, louro, manjericão, orégano e pimenta calabresa e do reino. Para quem não sabe exatamente que tempero combinar com os diferentes tipos de alimentos, há também misturas prontas com nomes de quem entende sobre o assunto, como é o caso do mix Edu Guedes e Ana Maria Braga. Além dos mais vendidos, sempre há os pops. Atualmente, os sais coloridos, como o do Himalaia (rosa), da Índia (negro) e do Havaí (vermelho), estão em alta. Há também a Flor de Sal e o sal defumado, mais utilizados na preparação de pratos gourmets. Saffron, rosemary, cinnamon, paprika, cumin, cloves, bay leaves, basil, oregano and pepperoni, and black pepper are among the favorites of the final consumers. For those of you who do not know how to exactly mix seasonings with different types of foods, there are also ready seasoning mixtures branded with the names of those who really understand this subject, such as the Edu Guedes and Ana Maria Braga seasoning mixtures. Besides these most commonly sold products, there are also the pops. Currently, they are colored salts, such as the Himalaya (pink), Indian (black) and Hawaii (red), they are in fashion. There is also the Flor de Sal (Salt Flower) and smoked salt, used mostly for the preparation of gourmet dishes. 20

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