Campus de Botucatu PLANO DE ENSINO. CURSO: Nutrição ( X ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA. DOCENTE RESPONSÁVEL : Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes

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1 PLANO DE ENSINO I IDENTIFICAÇÃO CURSO: Nutrição MODALIDADE: DISCIPLINA: Nutrição Materno-Infantil ( X ) OBRIGATÓRIA ( ) OPTATIVA DEPARTAMENTO:Enfermagem DOCENTE RESPONSÁVEL : Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes Semestre Letivo: ( ) Primeiro ( X ) Segundo Total de Créditos: 6 Carga Horária: 90

2 II - EMENTA (Sinopse do Conteúdo) Nutrição e a saúde materno infantil Nutrição precoce e a saúde do adulto Cuidado nutricional na atenção primária à saúde Nutrição na gestação, lactação e infância Avaliação nutricional na atenção nutricional a gestantes, nutrizes, lactentes, préescolares e escolares Guias alimentares para gestantes, lactentes e crianças Avaliação do consumo alimentar na atenção a gestantes, nutrizes, lactentes, préescolares e escolares Promoção da alimentação saudável na gravidez e infância Políticas de alimentação e nutrição focadas no grupo materno-infantil III - OBJETIVOS DA DISCIPLINA Ao término, espera-se que os alunos sejam capazes de: 1- Descrever as relações entre nutrição intra-uterina, nutrição na infância e a saúde na vida adulta. 2- Identificar as adaptações fisiológicas relativas à gravidez e suas repercussões sobre a nutrição e alimentação nesta fase da vida da mulher. 3- Reconhecer as características do recém-nascido e da criança, dos processos de crescimento e desenvolvimento e suas repercussões sobre as necessidades nutricionais e as especificidades da alimentação nos primeiros anos de vida. 4- Argumentar a favor do aleitamento materno exclusivo nos primeiros 6 meses de vida e complementado até 2 anos de idade. 5- Descrever e apontar os fundamentos científicos dos guias alimentares e das orientações para a promoção da saúde, prevenção e manejo de problemas nutricionais na gestação, lactação e na infância. 6- Descrever as etapas e métodos da consulta de nutrição dirigida a gestantes, nutrizes e crianças na atenção básica à saúde.

3 7- Ler e compreender criticamente artigos científicos sobre nutrição maternoinfantil publicados na literatura nacional 8- Reconhecer as políticas de saúde e alimentação brasileiras focadas no grupo materno-infantil IV - CONTEÚDO PROGRAMÁTICO Influência da nutrição intra-uterina nos desfechos da gestação e precoce na vida adulta. Fatores de risco e proteção ao sucesso reprodutivo relacionados com nutrição e alimentação. Identificação de fatores modificáveis e passíveis de prevenção. Mudanças no organismo da mulher na gestação e suas repercussões sobre a nutrição, alimentação da gestante e a nutrição do feto. Avaliação nutricional na gestação e lactação: indicadores, pontos de corte, padrões de referência, interpretações e possíveis condutas. Repercussões de alterações nutricionais globais pré-gestacionais e durante a gestação sobre desfechos gestacionais. Recomendações de consumo de nutrientes na gestação. Energia, Proteína, balanço dos macronutrientes, micronutrientes ( DRIs). Alterações nutricionais relativas à micronutrientes ( ferro, folato, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas e anti-oxidantes) e desfechos gestacionais. Guia alimentar para a gestação. Alimentos, porções, preparações, refeições, recomendados. A dieta saudável na gestação. Como avaliar o consumo alimentar de gesantes: avaliação quantitativa e qualitativa. Metodologia da atenção nutricional em pré-natal de baixo risco: como se faz uma consulta de nutricionista dirigida a gestantes? Como organizar as intervenções nutricionais dentro de um pré-natal de baixo risco, com ênfase no papel da nutricionista.

4 Situações patológicas comuns na gestação hipertensão induzida e diabetes gestacional - e suas repercussões nutricionais. Conduta nutricional para prevenção e controle destas patologias, com ênfase no papel da nutricionista. Nutrição pós-natal: características fisiológicas do recém-nascido, do lactente, da lactante e fisiologia da lactação. A superioridade do aleitamento materno como forma de alimentar lactentes e riscos associados a outros formas de alimentação. Como estimular e apoiar o aleitamento materno: facilitação do início do aleitamento, prevenção e manejo de dificuldades/problemas. Recomendações nutricionais e alimentares para nutrizes, avaliação nutricional de nutrizes e metodologia do aconselhamento nutricional dirigido a nutrizes. Recomendações de consumo de nutrientes na infância e guia de alimentação complementar para o período entre 6 e 24 meses, incluindo aspectos comportamentais. Como avaliar a alimentação do lactente entre 6 e 24 meses. Avaliação do crescimento, estado nutricional e desenvolvimento do lactente e suas repercussões sobre a saúde e alimentação. Repercussões de desvios do estado nutricional global e específico de alguns micronutrientes sobre a saúde do lactente. Metodologia da atenção nutricional dirigida a lactentes, pré-escolares e crianças. Identificação e manejo de desvios do estado nutricional e aconselhamento nutricional durante a fase de alimentação complementar e desmame. Características da idade pré-escolar, necessidades nutricionais na idade préescolar, avaliação nutricional e guia alimentar para idade pré-escolar. Estudos de situações especiais envolvendo crianças e cuidado nutricional: baixa estatura, anemia, falta de apetite, alimentação seletiva, birra e alimentação, infecção, obesidade, alimentação que favorece DCNT, constipação, birra associada ao consumo de alimentos não saudáveis. Políticas de saúde e alimentação brasileiras focadas no grupo materno-infantil Cálculo e interpretação de inquérito alimentar aplicado à avaliação de gestantes e crianças. Aprendendo a ler artigos científicos: reconhecendo níveis de eveidência.

5 V - TÉCNICAS DE ENSINO (x) Aula Expositiva (x) Seminário (x) Leitura Dirigida ( ) Demonstração (prática realizada pelo Professor) ( ) Laboratório (prática realizada pelo aluno) ( ) Trabalho de Campo ( ) Execução de Pesquisa (x) Outras. Especificar: Problematização/Estudos de Casos, Visitas Técnicas a Serviços de Saúde, Observação de atendimento nutricional, Estudos dirigidos, Leitura e apresentação de artigos científicos VI - CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO Duas provas escritas (0-10) peso 2 Dois estudos de casos (0-10) peso 1 Uma apresentação de artigo científico (0-10) peso 1 Será considerado aprovado, sem prova final, o aluno que obtiver média 7,0 e no mínimo 75% de freqüência nas atividades presenciais. O aluno que não preencher o critério acima deverá fazer prova final (PROVÃO), sendo considerado aprovado o aluno que obtiver nota igual ou maior a 5 e freqüência mínima de 75%. A disciplina será avaliada pelos alunos mediante inquérito padrão

6 VII - REGIME ESPECIAL DE RECUPERAÇÃO a - Programa de Atividades e de Orientação: Mediante roteiro de estudo, o conteúdo da disciplina deverá ser estudado pelo aluno e apresentado a cada mês, na forma de seminário. b - Formas de Avaliação: Provas e exercícios envolvendo simulação de casos VIII BIBLIOGRAFIA (Conforme normas da ABNT) - BÁSICA: Lacerda EMA, Saunders C, Accioly E. Nutrição em Obstetrícia e Pediatria. Rio de Janeiro: Cultura Médica, Monteiro JP, Camelo Jr JS. Nutrição e Metabolismo: Caminhos da Nutrição e Terapia Nutricional-Da concepção à adolescência. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, Vítolo MR. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, Brasil. Ministério da Saúde/Secretaria de Atenção básica/departamento de Atenção básica. Saúde da Criança-Nutrição infantil: aleitamento materno e alimentação complementar. Brasília: Ministério da Saúde, (Cadernos da Atenção Básica, n. 14. Série A. Normas e Manuais Técnicos.) Mirror/Worthington-Roberts BLS, Wiliams SR. Nutrition in preganacy and lactation. ed. Boston: Times Mosby College Publishing, Rezende J. Obstetrícia Fundamental. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, COMPLEMENTAR: Santos IS. Nutrição: da assistência à promoção da saúde. Rio de Janeiro: Racine, 2007.

7 Palma D et al. Nutrição clínica na infância e na adolescência. Barueri: Manole. Weffort VRS, Lamounier JA. Nutrição em Pediatria - da neonatologia à adolescência. Barueri: Manole. Brasil. Ministério da Saúde/Secretaria de Atenção básica/departamento de Atenção básica. Obesidade. Brasília: Ministério da Saúde, p. (Cadernos da Atenção Básica, n.12. Série A. Normas e Manuais Técnicos). Brasil. Ministério da saúde. Unicef. Carência de Micronutrientes. Brasília: Ministério da saúde, p. (Cadernos da Atenção Básica. Série A. Normas e manuais Técnicos). Brasil/Ministério da Saúde/OPAS. Guia alimentar para crianças menores de dois anos.brasília: Ministério da Saúde, Série A. Normas e manuais técnicos. Disponivel em Brasil/Ministério da Saúde/Departamento da Atenção Básica. Acompanhamento do crescimento e desenvolvimento infantil. Brasília: Ministério da Saúde, Série Cadernos da Atenção Básica, número 11. Disponivel em Brasil/Ministério da saúde. Vigilância Alimentar e Nutricional. Orientações básicas para a coleta, processamento e análise dos dados. Brasília; Ministério da saúde, Série A. Normas e manuais técnicos. Artigos de Periódicos 1- Monte CMC & Giugliani ERJ. Recomendações para alimentação complementar da criança em aleitamento materno. Jornal de Pediatria 2004; 80(5 supl): S Carvalhaes MABL, Parada CMGL, Costa MP. Fatores associados à situação do aleitamento materno exclusivo em crianças maiores de 4 meses, em Botucatu/SP. Rev. Latinoamericana Enf. 2007; 15(1): Venâncio ST; Escuder MML, Kitoko P, Réa MF, Monteiro CA. Freqüência e determinantes do aleitamento materno em municípios do Estado de São Paulo. Rev. Saúde Pública 2002; 36(3): Santos LMP & Pereira MZ. Efeito da fortificação com ácido fólico na redução dos defeitos do tubo neural. Cad Saúde Pública 2007; 23(1): Batista FM, Souza AI, Miglioli TC, Santos MC. Anemia e obesidade: um paradoxo da transição nutricional brasileira. Cad Saúde Pública 2008; 24(supl2): S247-S Réa MF. Os benefícios da amamentação para a saúde da mulher. Jornal de Pediatria 2004; 80 (5 Supl): S142-S Bueno LGS, Teruia KM. Aconselhamento em amamentação e sua prática. Jornal de Pediatria 2004; 80(5 Supl): S126-S Monte CMG. Desnutrição: um desafio secular à nutrição infantil. J. Pediatr 2000; 76(Supl 3): S285-S297.

8 9- Mello ED, Luft VC, Meyer F. Obesidade infantil: como podemos ser eficazes? Jornal de Pediatria 2004; 80(3): Giugliani ERJ. Amamentação: como e por que promover. J. Pediatr 1994; 70: Giugliami ERJ. Aleitamento materno na prática clínica. J. Pediatr 2000; 76 (Supl 3): S238-S Sena MCF, Silva EF, Pereira MG. Tendência do aleitamento materno no Brasil no último quarto de século. Rev. Bras. Epidemiol 2007; 10: Ferreira L, Parada CMGL, Carvalhaes MABL. Tendência do aleitamento materno em município da região centro-sul do estado de São Paulo: Rev. Nutr 2007; 20(3). 14- World Health Organization. Global Strategy on Infant and Young Child Feeding. Geneva: WHO, Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças menores de dois anos. Brasília; OMS. Evidências científicas dos dez passos para o sucesso do aleitamento materno. Brasília: OPAS, Carvalhaes MABL, Corrêa CHR. Identificação de dificuldades no início do aleitamento materno mediante aplicação de protocolo. J Pediatria 2003; 79(1): Epidemiologia nutricional materno-infantil e a agenda de prioridades de pesquisa em saúde no Brasil Cad. Saúde Pública v.24 supl.2 Rio de Janeiro 2008 Botucatu, 30 de agosto de Profa. Dra. Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes

9 IX- APROVAÇÃO 1. Conselho do Departamento ( ) Em reunião de / / ( X) Ad referendum 30/08/2011 Chefe de Departamento 2. Conselho de Curso ( ) Em reunião de / / ( ) Ad referendum / / Diretora Técnica Acadêmica