PROCESSO SELETIVO Nº 10/2014

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1 Página 1 de 7 PROCESSO SELETIVO Nº 10/2014 O Serviço Social do Comércio Sesc Administração Nacional torna público que, nos termos das Resoluções Sesc nº 1163 de 2008 e nº 1169, de 2009, está aberto o Processo Seletivo para a contratação de empregados nas condições abaixo. 1. INFORMAÇÕES SOBRE A VAGA Tabela I Cargo: NUTRICIONISTA (Assessor Técnico IV) Número de vagas: 1 (uma) Pré-requisitos mínimos: Escolaridade: Graduação em Nutrição com registro profissional no órgão de classe para as funções cujo exercício profissional esteja regulamentado por Lei. Desejável Pós Graduação ou Especialização em Alimentação Coletiva ou Administração em Serviço de Alimentação e Nutrição Experiência Profissional (comprovada em CTPS ou Declaração oficial do órgão empregador). Outros cursos/conhecimentos: Informática (pacote Office) e em sistemas de administração em restaurantes, ex: tec food. Idioma: Inglês básico Atribuições do cargo: Elaborar e avaliar cardápios (incluindo cardápios alternativos) adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida; Executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias; Planejar, coordenar, supervisionar, organizar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; Coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas; Promover programas de educação alimentar e nutricional; Acompanhar, participar e executar a avaliação do estado nutricional dos clientes, realizando atendimento dietoterápico; Implantar padrões higiênico-sanitários e métodos de controle de qualidade de alimentos, realizando inspeções periódicas, de acordo com a legislação vigente no serviço de alimentação; Supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e analise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental; Planejar e/ou executar eventos na área de alimentação Carga Horária: 44h semanais (horário sujeito à rodízio, diurno e noturno, inclusive aos finais de semana e feriados). Salário: R$ 5.491,00 (cinco mil quatrocentos e noventa e um reais). Local: Escola Sesc de Ensino Médio - Av. Ayrton Senna, Jacarepaguá/Rio de Janeiro.

2 Página 2 de 7 Benefícios: Vale Transporte (nos termos da Lei 7.418/85 e seu regulamento, Decreto /87), Assistência Médica (opção do empregado, com sua participação financeira), Assistência Odontológica do Sesc, Auxílio Creche, Auxílio Funeral, Alimentação subsidiada, Plano de Previdência Complementar Privada (BrasilPrev), com participação financeira paritária do empregado e do empregador e Bolsa de Estudos para formação continuada e de aperfeiçoamento profissional. 2. DAS CONDIÇÕES PARA PARTICIPAR DO PROCESSO SELETIVO 2.1. O candidato deverá preencher todas as condições especificadas no presente documento de divulgação Não poderão ser admitidos no Sesc Nacional e na Escola Sesc de Ensino Médio, parentes até o terceiro grau civil (afim ou consanguíneo) do Presidente, ou dos membros, efetivos e suplentes, do Conselho Nacional e do Conselho Fiscal ou dos Conselhos Regionais do Sesc ou do Senac, bem como de dirigentes de entidades sindicais ou civis do comércio, patronais ou de empregados. A proibição é exclusiva, nas mesmas condições, aos parentes de empregados dos órgãos do Sesc ou do Senac. (Capítulo X, art. 44 do Regulamento do Sesc, aprovado pelo Decreto /67) Consideram-se parentes consanguíneos: pais, filhos, avós, netos, bisavós, bisnetos, irmãos, tios e sobrinhos; consideram-se parentes por afinidade: sogros, genros, noras, madrastas, padrastos, enteados; avós, netos, bisavós e bisnetos do cônjuge ou do companheiro; cunhados; tios e sobrinhos do cônjuge ou do companheiro O candidato que mesmo preenchendo as condições previstas no subitem 2.2 venha participar do presente processo seletivo, será excluído do mesmo, assim que a condição de parentesco seja verificada, independente da etapa em que o processo seletivo se encontrar O candidato que ocupar cargo, emprego ou função pública deverá apresentar, para fins de admissão no Sesc Nacional e na Escola Sesc de Ensino Médio, autorização prévia do titular do respectivo ministério ou autoridade correspondente (art. 41, 2º do Regulamento do Sesc, aprovado pelo Decreto /67) Na hipótese prevista no subitem 2.3, o candidato deverá, ainda, demonstrar a compatibilidade entre carga horária de trabalho a ser assumida no Departamento Nacional do Sesc e/ou na Escola Sesc de Ensino Médio e a do seu cargo, emprego ou função pública Ex-empregado do Sesc Nacional e da Escola Sesc de Ensino Médio somente poderá participar do processo seletivo se preencher, cumulativamente, todas as seguintes condições: a) não ter sido demitido por justa causa, nos termos do art. 482 da CLT; b) não ter aderido a programas de incentivo a demissões na Administração Nacional do Sesc ou ser beneficiário de plano de previdência complementar privada (BrasilPrev) das Entidades; c) não ter sido dispensado das Entidades durante o contrato de experiência, por inadequação apurada em procedimento de avaliação de período experimental Caso não atendam as condições do subitem 2.4, assim que seja apurada essa situação, o candidato será eliminado do processo seletivo Os candidatos aprovados na etapa de prova (eliminatória), ao se apresentarem para a etapa de Avaliação Técnica/Comportamental deverão apresentar os documentos comprobatórios de formação e experiência profissional e os pessoais para preenchimento da ficha cadastral de emprego, na Coordenadoria de Recursos Humanos (CRH) Todos os candidatos no ato da convocação para a admissão devem possuir em sua integralidade a documentação comprobatória dos pré-requisitos exigidos para o cargo É de total responsabilidade do candidato, o custeio de despesas com deslocamento, acomodação e alimentação, na ocasião de sua participação nas diversas etapas do processo seletivo.

3 33. DAS INSCRIÇÕES Página 3 de As informações para participar do processo seletivo estarão disponíveis apenas no site no endereço eletrônico: Os candidatos deverão ter idade mínima de 18 anos completos no ato da inscrição O Sesc/AN não se responsabilizará pelo não recebimento dos currículos enviados para o psi.rh1@gmail.com, por motivos de ordem técnica dos computadores, falhas de comunicação, congestionamento das linhas de comunicação, bem como outros fatores que impossibilitem a transferência de dados Ao enviar o currículo para o psi.rh1@gmail.com, o candidato assume a responsabilidade pela veracidade dos dados informados O Sesc/AN reserva-se o direito de excluir do processo seletivo o candidato que prestar declaração falsa, inexata ou, ainda, que não satisfaça a todas as condições estabelecidas neste documento, mesmo que o fato seja constatado posteriormente O Sesc/AN se reserva o direito de realizar diligências que julgar necessárias para verificar a veracidade dos documentos e das informações prestadas pelos candidatos. 4. DAS ETAPAS DO PROCESSO SELETIVO 4.1. O processo seletivo obedecerá às etapas eliminatórias e classificatórias, a saber: 1ª Etapa Encaminhamento do currículo para o psi.rh1@gmail.com, sendo obrigatório informar o n do processo seletivo que se candidata, indicando, no campo assunto do ; 2ª Etapa Triagem e análise dos currículos: nível de escolaridade e demais pré-requisitos da vaga. 3ª Etapa Prova de Conhecimentos Específicos. a) A prova será de caráter eliminatório e classificatório. b) A prova (Conhecimentos Específicos) conterá questões de múltipla escolha, conforme descrito abaixo e, terá nota máxima de 10 pontos, abrangendo os seguintes conteúdos: Tabela II Tipo de Prova Nº de questões (Total de 10 pontos) Duração Objetiva (múltipla escolha) - 20 (vinte) - Conhecimentos Específicos 3h PROVA DE CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS: CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1- Administração em Serviço de alimentação e nutrição; 2- Boas Práticas; 3- Legislações vigentes na área de alimentação e nutrição; 4- Técnica dietética; 5- Alimentação do escolar (adolescentes); 6- Dietoterapia nas doenças crônicas não transmissíveis, nas intolerâncias e alergias alimentares; 7- Avaliação e Educação Nutricional; 8- Dietas alternativas, macrobióticas, vegetarianas, Ayurvédicas, cruvidorismo, yin e yang; 9- Nutrição e responsabilidade ambiental.

4 Página 4 de 7 BIBLIOGRAFIA Garcia, Diez; Mudanças Alimentares e Educação Nutricional - Série de Nutrição - Editora: Guanabara Koogan Mezomo, I. B. Os serviços de alimentação: planejamento e administração. 5ª. ed. São Paulo: Manole, Ornellas, L.H. Técnica Dietética seleção e preparo de alimentos. 6ª ed. São Paulo: Atheneu, Philippi, S. T. Nutrição e Técnica Dietética. São Paulo: Manole, 2ªed Abreu, E.S.; Spinelli, M.G.N.; Zanardi, A.M.P. Gestão de Unidades de alimentação e Nutrição: um modo de fazer. 2ª. ed. São Paulo: Metha, Silva Jr., E.A. da. Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação. 6a. ed. São Paulo: Varela, Germano, Pedro Manuel; Germano, Maria Izabel Simões. Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas doenças transmitidas por alimentos, treinamentos de recursos humanos. 4ª. ed. rev. e atual. Barueri: Manole, Teixeira, S. Administração aplicada ás unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Atheneu, Resolução CFN nº334/2004 (D.O.U 15/05/2004, seção I). Esta resolução foi alterada pela resolução nº399/2007 com finalidade de dar uma nova redação ao capitulo VIII artigo 16. Dispõe sobre o código de Ética do Nutricionista e dá outras providências. Brasil. Ministério do Trabalho. Lei 8234, de 17 de setembro de 1991, regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providencias. Diário Oficial da União, Brasília, 18 de setembro de Ministério da Saúde - RDC 216, de 15 de setembro de 2004 Ministério da Saúde - Resolução 275, de 21 de outubro de 2002 Portaria CVS nº 5 de DOE SP de Tratado de Alimentação, Nutrição & Dietoterapia - 2ª Ed. - Sandra M. Chemin S. da Silva, Joana D`arc Pereira Mura ( ), Autor: Sandra M. Chemin S. da Silva, Joana D`arc Pereira Mura, Editora: ROCA BRASIL / Ano de Edição: 2010 Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia - 13ª Ed Sylvia Escott-stump, Kathleen L. Mahan, Janice L. Raymond ( ) Autor: Sylvia Escott-stump, Kathleen L. Mahan, Janice L. Raymond Editora: ELSEVIER / MEDICINA NACIONAIS / Ano de Edição: ª Etapa Avaliação Técnica/Comportamental caráter classificatório. Objetiva-se com essa etapa, possibilitar um maior conhecimento do candidato, com levantamento de informações que permitam a avaliação da adequação das competências técnicas e comportamentais exigidas para o cargo. A Avaliação terá como foco principal, a exploração do conhecimento sobre a área para qual se candidata e será analisada por uma banca composta por profissionais do RH e da Área Requisitante Na Avaliação Técnica/Comportamental, os candidatos deverão apresentar os documentos que comprovam os pré-requisitos e as condições de participação, para que sejam validados pelo Sesc. A não apresentação de qualquer dos documentos exigidos e o não preenchimento pelo candidato das condições de participação definidas neste documento serão causas de eliminação do mesmo O Sesc se reserva no direito de proceder alterações neste processo seletivo, no que tange às etapas classificatórias, podendo fazer inclusões ou exclusões de avaliações práticas e Avaliação Técnica/Comportamental mantida a concorrência/igualdade do procedimento. Para tanto, divulgará todas as alterações no site com 5 (cinco) dias de antecedência à sua realização.

5 Página 5 de A relação com os nomes dos candidatos convocados para as demais etapas seletivas, bem como as datas e horários de aplicação, estarão disponíveis no site no endereço eletrônico: com antecedência mínima de 24 horas Os candidatos que tiverem seu nome divulgado no site no endereço eletrônico: deverão chegar ao local da prova com no mínimo 30 (trinta) minutos de antecedência, munidos de documento de identificação com foto e caneta esferográfica preta ou azul, para a realização da prova Na hipótese da prova ser realizada e entregue à lápis, a mesma não será corrigida, sendo atribuída nota zero ao candidato A(s) questão(ões) de múltipla escolha que contiver(em) mais de uma marcação será(ão) desconsiderada(s), não sendo atribuída(s) pontuação(ões), assim como, quaisquer outras rasuras que comprometam a correção, quanto ao entendimento da resposta do candidato É de responsabilidade exclusiva do candidato a identificação correta do endereço, data e horário de realização da prova e demais etapas seletivas Estarão automaticamente desclassificados os candidatos que não comparecerem em qualquer das etapas do processo seletivo As convocações para cada etapa do processo seletivo serão informadas, somente, no site no endereço eletrônico: não sendo utilizados quaisquer outros meios de comunicação para este fim. 5. DA APROVAÇÃO E CLASSIFICAÇÃO 5.1. Serão convocados para as demais etapas seletivas (classificatórias), os candidatos que obtiverem média igual ou superior a 7 (sete) na etapa de prova, a ser informado, somente, no site no endereço eletrônico: onde constará a relação nominal, com as respectivas notas de provas Na hipótese excepcional de haver um número de candidatos igual ou inferior a 5 (cinco), por vaga, aprovados na etapa de prova de conhecimentos gerais e/ou específicas, poderá se procedida a redução da nota mínima de 7 (sete) para 6 (seis), afim de ampliar a concorrência Para fim de ranking (posicionamento) de classificação, a nota final de cada candidato será obtida pela média aritmética simples composta das notas de todas as avaliações realizadas Após todas as etapas concluídas, caso haja dois ou mais candidatos com a mesma nota final, serão observadas, em ordem crescente, os seguintes critérios para desempate: 1. Maior nota da prova escrita; 2. Maior tempo de experiência (comprovada) na função a ser exercida; 3. Maior idade. 6. DO APROVEITAMENTO DOS CANDIDATOS CLASSIFICADOS 6.1. Os candidatos aprovados no processo e classificados com média aritmética igual ou superior a 7 (sete) poderão ser convocados para admissão no prazo de 1 (um) ano, podendo ser prorrogado, a critério do Sesc Nacional e da Escola Sesc de Ensino Médio, no máximo por igual período, contados a partir da data da divulgação do resultado do processo seletivo e ordem de classificação. 7. DA CONTRATAÇÃO

6 Página 6 de A contratação do candidato aprovado na seleção dependerá da aptidão nos exames médicos requeridos, destinados à avaliação da sua condição de saúde, em atendimento ao art. 168 e seguintes da CLT e, também, da apresentação da documentação solicitada, conforme subitens 2.5 e deste documento. 8. DAS DISPOSIÇÕES FINAIS 8.1. A participação do candidato no processo seletivo implicará no seu pleno conhecimento e aceitação das normas e condições estabelecidas neste processo seletivo, das quais não poderá alegar desconhecimento, sendo, igualmente, de sua responsabilidade o acompanhamento das informações divulgadas no site no endereço eletrônico: Qualquer pedido de esclarecimento em relação a eventuais dúvidas de interpretação deste documento deverá ser encaminhado por escrito para Coordenadoria de Recursos Humanos CRH, através do fax (21) ou para o selecao.grh@sesc.com.br, com a devida comprovação de que foi recebido pela CRH, até dois (2) dias úteis após a sua divulgação, informando o número do Processo Seletivo que está participando, no horário comercial (segunda a sexta-feira de 9h às 18h). É de responsabilidade do candidato o envio de dúvida(s) para os meios corretos, acima divulgados Não sendo feito nesse prazo, pressupõe-se que os elementos fornecidos são claros e precisos para permitir a plena participação no Processo Seletivo Caberá ao Sesc/AN a divulgação do resultado conclusivo, contendo a relação nominal, ordem de classificação e média final, no site no endereço eletrônico: O pedido de esclarecimento acerca de eventuais dúvidas afetas ao resultado da prova, do presente processo seletivo, deverá ser encaminhado, para a Coordenadoria de Recursos Humanos (CRH), através do fax (21) , ou para o endereço eletrônico selecao.grh@sesc.com.br até dois (2) dias úteis após a data de sua divulgação, no horário comercial (segunda a sexta-feira de 9h às 18h). É de responsabilidade do candidato o envio de dúvida(s) para os meios corretos, acima divulgados Após o prazo citado no item 8.4, não caberão manifestações futuras Em caso de eventual anulação de questão(ões) resultante de pedido de esclarecimento, o(s) ponto(s) correspondente(s) à(s) mesma(s) será(ao) atribuído(s) a todos os candidatos O Sesc/AN poderá cancelar o presente processo seletivo, em qualquer fase que se encontre, por decisão motivada e justificada Todas as informações acerca do presente processo seletivo serão devidamente divulgadas no site no endereço eletrônico: Não será permitida a entrada de candidatos que estejam trajando roupas inapropriadas, bermudas, short, camiseta, roupas de banho, chinelos ou similares A Direção-Geral do Sesc Nacional interpretará e dará solução aos casos omissos relativos a este processo seletivo

7 Página 7 de 7 CRONOGRAMA: Atividade Período Divulgação da vaga em jornal. 16/3 Prazo para envio dos currículos: psi.rh1@gmail.com 17 a 24/3/2014 Publicação da relação de candidatos habilitados para a realização da prova. 26/3/2014 Aplicação da prova escrita. 16/4/2014 Publicação do resultado da prova escrita Prazo para esclarecimentos de dúvidas. Divulgação da relação de candidatos com o horário para a realização da Avaliação Técnica/Comportamental. Avaliação Técnica/Comportamental. Datas a serem definidas e publicadas. Rio de Janeiro, 17 de março de 2014.