17º Gourmet Show 17º Gourmet Show

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Dina de Mendonça Ferreira
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2 A 25ª Super Rio Expofood apresentou resultados acima das expectativas. De acordo com o presidente da Associação dos Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), Aylton Fornari, o evento movimentou R$ 153 milhões em negócios. Mais de 48 mil pessoas passaram pela Expofood 2013 nos últimos três dias. Paralelamente à feira, organizada pela ASSERJ, em parceria com a Escala Eventos, foram realizadas a AbiepanExpo, o 17º Gourmet Show, a 25ª Convenção Supermercadista e o 14 Seminário Nacional de Panificação & Confeitaria. O 17º Gourmet Show foi uma das principais atrações do evento. Com curadoria do presidente da Associação Internacional de Comércio e Cultura, Rafael Zibelli Neto, o espaço reuniu sommeliers, chefs, baristas e pizzaiolos que se revezaram entre lançamentos de produtos, degustações e demonstrações culinárias. Entre os destaques a chef Lola Rezende que levou para o evento os Coffee Beans, mais conhecidos como cafés comestíveis, e o renomado pizzaiolo Mario Tacconi, diretor regional da Federação Italiana de chefs, com demonstrações de pizzas acrobáticas. Entre os lançamentos apresentados pelos expositores, muitas opções no segmento de bebidas. Em sua quarta participação na Super Rio Expofood, a ASALOG levou para seu estande o Kanaí, um suco de cana-de-açúcar totalmente natural e inovador e, ainda, as cachaças Jacuba (da linha premium), Beata (nas versões ouro e prata), a Clubes (com rótulo dos principais clubes de futebol do país), e a Birita Full, cachaça com baixa graduação alcóolica nos sabores mel& limão, baunilha e canela. A empresa, que representava somente os energéticos do Grupo Ionic, diversificou seu portifólio, com a expectativa de dobrar o faturamento nos próximos 12 meses. Já a Bela Ischia, empresa líder na venda de sucos concentrados nos estados de Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo (segundo pesquisa do Instituto AC Nielsen), lançou no evento um novo sabor: o Maçã Light, investimento de cerca de R$ 200 mil.

Mais de 48 mil pessoas passaram pela Expofood 2013 nos últimos três dias.

3 De acordo com Kátia Freire, diretora da Bela Ischia, a novidade surgiu a pedido do público que, segundo ela, está cada vez mais criterioso na escolha de produtos saudáveis. O ponto de destaque da Bela Ischia é a utilização da sucralose em toda sua linha de sucos light. A sucralose é o adoçante geralmente indicado para crianças, gestantes e diabéticos, pois é mais natural e oferece menos riscos a saúde, explica Kátia. Quem inovou apostando no setor de bebidas foi a CRAC, marca famosa por suas batatas chips. A empresa lançou oficialmente no evento o CRAC Guaraná, nas versões natural e zero. Ainda no segmento, a feira apresentou ao mercado nacional a Água das Pedras, bebida portuguesa, considerada umas das melhores águas do mundo. O produto chega ao Brasil através do Grupo Unicer. A Água das Pedras se diferencia das demais por ser uma água mineral naturalmente gasosa. Já as empresas especializadas em equipamentos levaram novidades como a linha de Grill da MultGrill, composta por nove modelos, com capacidade de produção que variam de 50 a 800 grelhados/hora. Destaque para o equipamento Espetinhos que produz 150 unidades/hora sem fumaça, carvão e sujeira e o King Egg, equipamento que proporciona por hora até 108 ovos/omeletes saudáveis. Entre os destaques da Klimaquip, empresa líder no mercado brasileiro na fabricação de equipamentos de congelamento / resfriamento rápido, a Minicâmara, um equipamento totalmente desmontável destinado à conservação de produtos congelados ou resfriados. A empresa também mostrou os Ultra Congeladores profissionais rápidos, que congelam e resfriam alimentos em até 3ºC em seu núcleo e congelam em até -18ºC, impedindo a deterioração e a contaminação de bactérias nos alimentos. A Bralyx apresentou a Nova Formix, máquina criada para impulsionar a produção de mini-esfihas, com capacidade de produzir até 4 mil por hora (de até 15 gramas) ou 3 mil até 30 gramas.

A sucralose é o adoçante geralmente indicado para crianças, gestantes e diabéticos, pois é mais natural e oferece menos riscos a saúde, explica Kátia.

4 Sucesso também foi o estande da Prática, que lançou o forno que frita, chamado Ecofry Gourmet. O produto oferece benefícios sustentáveis (não usa óleo e não tem descarte desse óleo); saudáveis (sem excesso de gordura); seguros (processo mais limpo, sem risco de acidentes); e econômicos (menor consumo de energia elétrica, de gordura, de mão de obra e de produtos de limpeza). No segmento de alimentos, a Frescatto, de pescados, expôs mais de 18 produtos da Linha Tradicional, e duas novidades: o salmão Smoked Roasted e o lombo de salmão defumado fatiado. Já a Predilecta lançou no mercado carioca o creme de milho pronto em embalagem stand-up. Pelo terceiro ano consecutivo na Expofood, a Forno de Minas mostrou aos visitantes suas soluções para o café da manhã e lanche, tanto para o varejo quando para o foodservice: o waffle assado e congelado (nas versões light integral e tradicional), o pão de queijo assado congelado, as empanadas (nos recheios carne, frango e quatro queijos), as tortinhas (nos recheios frango, frango com requeijão e carne), as empadas (nos recheios frango e frango com requeijão), os folhados (nos recheios presunto e queijo, palmito, chocolate, banana com canela, frango e peru com queijo branco), além dos tradicionais pão de queijo e palito de queijo. Segundo Aryel Xavier, Gerente Nacional de Vendas, o Rio de Janeiro é o segundo maior mercado em vendas no Brasil para a empresa. Participar da feira vai nos possibilitar abrir ainda mais mercados, pontua Aryel. Fonte: Trevo Efervescência Comunicativa Telefones (021) / / Sylvia Lima sylvia.lima@trevocomunicativa.com.br Fernanda Guimarães fernanda.guimaraes@trevocomunicativa.com.br

consumo de energia elétrica, de gordura, de mão de obra e de produtos de limpeza).

5 19/03 Terça-feira 16:00 Chefe Felipe Campos/Arte & Oficio: RISOTTO (sorteiovale-aula R$50,00 17:00 Chefe Wilson Brandão/Arte & Oficio: FOCACCIA-BRIOCHEs 18:00 Sommelier Aldo Fenocchio/Giordano Vini: Apresentação de vinhos Italianos 19:00 Mauro Estevez/Itaiquara Alimentos: VERINI SURPRESA (gelada) 20/03 Quarta-feira 16:00 Chefe Ielda Amaral/Arte & Oficio: FINGER FOOD (sorteiovale-aula R$50,00) 18:00 Chefe Lola Rezende,apresenta: Café p/ Comer/Coffee Beans (com receitas) 20:00 Sommelier Aldo Fenocchio/Giordano Vini: Apresentação de vinhos italianos 21/03 Quinta-feira 15:00 Chefe Alejandra Faúndez/ La Pastina : 1-Penne Trafilata al Bronzo c/molho cubetti la Pastina 2-Penne Trafilata c/molho de mostarda Dijon Beaufor 16:00 Chefe Felipe Campos/Arte & Oficio: BOLINHO DE FEIJOADA (sorteio Vale-Aula R$50,00) 17:00 Chefe Bruno Marasco/Da Carmine: APRESENTA SUAS PASTAS 19:00 FIC-Federazione Italiana Cuochi(delegado-Rio Mario Tacconi)apresenta; PIZZA ACROBATICA.

18:00 Chefe Lola Rezende,apresenta: Café p/ Comer/Coffee Beans (com receitas) 20:00 Sommelier Aldo Fenocchio/Giordano Vini: Apresentação de vinhos italianos 21/03 Quinta-feira 15:00 Chefe Alejandra

6 OMBRELONE TEICHNER 19, 20 e 21 Degustações de CAFFÈ TEICHNER e seus produtos ESTANDES C-TRADE 19, 20 e 21 Apresentação e degustação de Produtos Italianos Atração: Vincenzo Varlese Campeão Mundial de Pizza (Pulcinella) SAPORI D ITALIA 19, 20 e 21 Lançamento: Pacote Turístico Enogastronomico p/itália Degustação de Sorvete Sapori d italia NATUREZA VIVA e LA PASTINA 19,20 e 21 Apresentação de esculturas em frutas e legumes Apresentação e degustação dos produtos La Pastina SERTANORTE 19, 20 e 21 Apresentação e degustação de produtos nordestinos Principante seu queijo de Coalho Arte & Oficio/ Panemania Apresentação da Escola de Gastronomia Degustação de ESPUMANTES Apresentação dos Produtos da Panemania ESPAÇO MQ EXPRESS Apresentação do barista Emílio Rodrigues/Casa do Barista Curador: RAFAEL ZIBELLI NETO

esculturas em frutas e legumes Apresentação e degustação dos produtos La Pastina SERTANORTE 19, 20 e 21 Apresentação e degustação de produtos nordestinos Principante seu queijo de Coalho Arte &

15 Clique na imagem para acessar o vídeo

20 Planta de 2014,em função da ocupação dos pavilhões 3,4 e 5 pela Fifa e Comitê Olímpico Internacional em 2014 e 2016 respectivamente, a Super Rio Expofood-Gourmet ocupará no ano que vem outros pavilhões. Portanto estamos iniciando o processo de renovação para 2014 como mostra a planta abaixo.

Rio Expofood-Gourmet ocupará no ano que vem outros pavilhões.

21 Agradecemos a presença e a participação de todos no Gourmet Show 2013!!!! Espero que sua empresa tenha tido retorno e resultados positivos! Para continuar fechando os melhores negócios e divulgando sua marca na maior feira gastronômica do Rio de Janeiro nós contamos com você no espaço Gourmet Show 2014!!!

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