PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL. O Programa de Educação Alimentar que está mudando a vida de milhares de brasileiros.

Transcrição

1 PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL O Programa de Educação Alimentar que está mudando a vida de milhares de brasileiros.

2 ALIMENTAÇÃO é a primeira das necessidades básicas do ser humano.

3 Cenário da Fome no Brasil 13,921 milhões de pessoas passam fome no Brasil Alimentos desperdiçados correspondem a 1,4% do PIB 34,8% dos domicílios encontram-se em situação de insegurança alimentar. Fonte: IBGE/PNAD, 2004.

4 Segurança Alimentar e Nutricional Direito de todos Acesso regular e permanente a alimentos Qualidade e quantidade suficiente Práticas alimentares promotoras de saúde Fonte: Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional - MDS, 2005.

5 Diante deste panorama... Iniciativa SESI MDS Empresas Programa Cozinha Brasil

6 SESI Serviço Social da Indústria Dirigido e organizado pela Confederação Nacional da Indústria Entidade de direito privado Mantido e administrado pela indústria Missão: promover a qualidade de vida do trabalhador e de seus dependentes, com foco em educação, saúde e lazer e estimular a gestão socialmente responsável da empresa industrial.

7 Cozinha Brasil Um Programa de Responsabilidade Social Empresarial Objetivo Geral Promover ações de educação alimentar com vistas a elevar o nível de saúde e qualidade de vida das populações, por meio da orientação para a produção e ingestão de uma alimentação de alto valor nutricional e baixo custo. Qualidade nutricional + Economia + Sabor Minimizar o problema da fome Diminuir a prevalência de doenças Melhorar a qualidade de vida

8 Programa SESI Cozinha Brasil Objetivos Específicos Promover ações educativas destinadas a melhorar os hábitos alimentares e a preparação de alimentos saudáveis; Preparar profissionais e pessoas da comunidade para atuarem como agentes de educação alimentar; Proporcionar a formação das pessoas com vistas à produção doméstica de uma alimentação inteligente.

9 Processo de Educação Alimentar Aproveitamento integral dos alimentos Aumento da oferta de alimentos com alto valor nutritivo Baixo custo e com ótimo sabor, sem desperdício Geração e melhoria de renda familiar Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente Elevação do nível de saúde e qualidade de vida da população

10 Programa SESI Cozinha Brasil Princípio Todos têm direito a uma alimentação adequada e saudável Processo: Educativo Coletivo Prazeroso

11 Estratégias de atendimento Ação concentrada Mobilização comunitária Realização de parcerias

12 Criatividade, Originalidade, Funcionalidade, Flexibilidade Cursos realizados em Unidades Móveis

13 Unidade Móvel Espaço interno

14 Cursos voltados para a população em geral (10 horas) voltados para formação de multiplicadores (20 horas) Unidade móvel ou espaço fixo

15 Conteúdo dos Cursos Aproveitamento integral dos alimentos; Higiene pessoal; Métodos de higienização dos alimentos; Técnicas de congelamento e descongelamento; Noções de nutrição e educação alimentar; Elaboração de listas de compras; Segurança alimentar; Prática de receitas.

16 Material didático

17 Equipe de Profissionais 01 coordenador 01 nutricionista supervisor 02 nutricionistas instrutores 02 auxiliares de cozinha 01 auxiliar administrativo 01 motorista

18 Monitoramento e Avaliação do Programa Ferramenta eletrônica Relatórios parciais Videoconferências Encontro Nacional do Cozinha Brasil

19 Cozinha Brasil em números Janeiro de 2004 a Agosto de 2011 Alunos Atendidos Cursos de 10 horas Cursos de 20 horas Total: alunos Municípios Atendidos Total:1.825

20 Perfil dos Alunos Números Cozinha Brasil novembro de 2004 a abril de ,62% são mulheres 32,04% têm ensino médio completo 59,93% recebem até 1 salário mínimo 19,49% são beneficiários do Programa Bolsa Família

21 Contribuições do Programa Para a População Melhoria da qualidade de vida; Promoção de uma alimentação saudável em todo o ciclo de vida; Uso racional dos alimentos; Baixo custo; Acesso à alimentação uma solução para diminuição da fome. Para as Empresas Melhoria da qualidade de vida dos trabalhadores; Contribuição para a erradicação da extrema pobreza e da fome; Exercício da RSE;

22 Cozinha Brasil Tecnologia Social (avaliado e sistematizado) Pesquisa 2009 Avaliação de Impacto Social Aumento da prática do aproveitamento integral dos alimentos Aumento do nível de escolaridade e da renda após a realização do curso Retorno econômico: a cada R$ 1,00 investido o retorno é de R$ 7,00

23 Apresentação na FAO (Roma, 2011) Modelo de iniciativa para combater a fome e a miséria. Avanços do Programa SESI Cozinha Brasil Projetos Regionais Cocina Uruguay Cozinha Moçambique Cozinha Guatemala (em negociação)

24 Parceiros MDS - Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome MRE - Ministério das Relações Exteriores ABC - Agência Brasileira de Cooperação MEC - Ministério da Educação e Cultura Banco do Brasil CEF - Caixa Econômica Federal Petrobrás, INFRAERO, Correios Camargo Correa, GERDAU, CBA, Banco Santander

25 Contatos Programa SESI Cozinha Brasil Coordenação Nacional Gina Marini (61) Programa SESI Cozinha Brasil Coordenação Regional DF Susana Assunção de Abreu Fernanda Gomes, Mayra Magalhães, Estella Brito (61)