Desafios tecnológicos para a produção de caprinos e ovinos no Centro-Oeste. Marco A. D. Bomfim Embrapa Caprinos e Ovinos Cuiabá-MT Maio/2010

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2 Desafios tecnológicos para a produção de caprinos e ovinos no Centro-Oeste Marco A. D. Bomfim Embrapa Caprinos e Ovinos Cuiabá-MT Maio/2010

3 Introdução Quais os principais gargalos ao desenvolvimento da atividade? Não tecnológicos Tecnológicos Há tecnologia disponível? Em caso de sim, porque não chega ao produtor?

4 Visão de cadeia Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação Assistência Técnica Consumidores Distribuição Produção Processamento Organização dos produtores Políticas de crédito Insumos Política de importação e exportação Alianças estratégicas

5 Motivações dos consumidores Razões para comprar Sabor (55%) Diversificar o cardápio (15%) Segurança alimentar Saudabilidade 80% reconhecem este atributo Preço 84% reconhecem com limitante 56% muito cara 34% consideram cara Razões para não comprar 30% não aprecio o sabor/minha família não gosta Memória gustatória Experiência negativa Propaganda negativa 21% Desconheço as características/atributos 16% Não encontro no varejo 14% Preço alto

6 Varejo (Supermercado) 0,7% ovina Adquirem somente de frigorífico Falta padronização (peso e idade), menos que outros segmentos Limitantes Preço elevado Falta de padrão das carcaças Irregularidade na oferta Alto índice de abate informal Araújo et al. (2009)

7 Frigorífico Não há pagamento por qualidade Capacidade ociosa 12% 7% Aquisição de animais no DF, MT, GO, RS, Uruguai Pequena oferta de animais Baixa qualidade da carcaça Custo do transporte (distância dos fornecedores) De R$ 3,00 a 13,00/cabeça Mão de obra e transporte são os itens mais oneroso Principais gargalos Falta de fornecedores locais (fomento) Mão de obra especializada Concorrência dos clandestinos (regularização) Araújo et al. (2009)

8 Fatores limitantes (MT) Não tecnológicos Comercialização Assistência técnica (TT) Capacitação de mão de obra Organização/escala de produção Cultura, visão comercial Linhas de crédito Tecnológicos Melhoramento genético (raças) Produção em sistemas integrados Módulo mínimo Nutrição animal Sistemas de produção

9 Conclusão e implementação do Programa Nacional de Sanidade dos Caprinos e Ovinos Implantação do Programa Nacional de Melhoramento Genético e de ações de pesquisa e desenvolvimento visando tecnologias para produção de carne, leite, pele e lã de qualidade Desenvolvimento do estudo do complexo do agronegócio da caprinovinocultura no país Criação de um programa nacional de capacitação continua para técnicos, produtores e trabalhadores rurais em caprinovinocultura Adequação e equalização dos impostos estaduais e federais e no âmbito do Mercosul, de modo a tornar o setor mais competitivo

10 Formas organizacionais Empresa Insumos (outros) Insumos (rações) Produção Distribuição e comercialização Clientes Produção Frigorífico Pontos positivos -Mão de obra ocupada na produção -Liquidez -Controle da qualidade -Garantia de suprimento -Controle de doenças -Planejamento da produção -Custo de produção Pontos negativos -Acesso ao mercado (estudo de mercado) -Frigorífico autorizado para o abate -Grau de rentabilidade (alto investimento) Costa e Brisola (2009)

11 Formas organizacionais Empresa Insumos (outros) Insumos (rações) Produção Frigorífico Distribuição e comercialização Clientes Produção Costa e Brisola (2009)

12 Formas organizacionais (Integração vertical) Empresa Insumos (outros) Insumos (rações) Frigorífico Distribuição e comercialização Rações Vacinas/medicamentos Assistência técnica e de gestão Pontos positivos -Mão de obra ocupada na produção -Grau de liquidez -Controle de qualidade -Garantia de suprimento -Controle de doenças Produção Pontos negativos -Grau de rentabilidade -Frigorífico autorizado -Acesso ao mercado Costa e Brisola (2009)

13 Formas organizacionais (coordenação da produção) Associação Empresa Insumos (outros) Insumos (rações) Produção Frigorífico Distribuição e comercialização Clientes Produção Ribeiro (2009)

14 Inovações organizacionais e tecnologias para a promoção da competitividade sistêmica da ovinocultura do cariri visando a produção do cordeiro do cariri (BNB) Formação do Comitê Gestor CRIA CRIA Terminação Pasto CRIA CRIA Frigorífico CRIA Terminação confinamento Formação da Central de Associações Seleção de propriedades Capacitação BPA Frigorífico Capacitação BPF Cordeiro do Cariri Cearense

15 Centro de Engorda Coletivo Produtor Terminação Coletiva Agroindústria Slide fornecido por Robério Araújo SEBRAE - Bahia - Poucos animais - Dificuldade técnica - Dificuldade nutrição - Falta de padrão - Muitos animais - Assistência técnica - Controle nutricional - Padrão na carcaça - Controle na produção - Qualidade carne - Abertura de mercado - Novos pedidos

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17 Existem tecnologias disponíveis?

18 Melhoramento genético cruzamentos x raças puras

19 Qual a melhor raça? Cruzamentos x raças puras Raças paternas x Raças maternas Que tipo de produto o mercado está demandando? Em que tipo de ambiente os animais serão criados?

20 TERMINAÇÃO CRIA Sistemas de alimentação x cruzamento industrial 3 grupamentos genéticos (½ Dorper; ½ Santa Inês; ½ Somalis Brasileiro) Pasto Pasto Cultivado Irrigado Confinamento Confinamento Pasto Pasto Cultivado Confinamento

21 Sistemas de produção Sistema Tempo para abate Ciclo completo a pasto cultivado Cria em pasto nativo, terminação em confinamento Ciclo completo em pasto nativo Ciclo completo em confinamento > 10meses 5 meses 8 meses 4 meses Risco Alto Médio Médio Baixo Custo Médio Médio Baixo Alto Qualidade da carcaça Baixa Alta Média Alta Produção/ha Alta (potencial) Média Baixa Alta Sazonalidade Alta/Baixa (irrigação) Baixa Alta Baixa

22 Grupamento genético Variáveis Grupamento genético Dorper Santa Inês Somalis Peso Abate (kg) RCQ (%) 50,1 49,06 48,2 Conformação 3,73 3,36 3,64 Aceitação

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27 Microhistologia da pele Fêmea Macho Dorper Somalis Santa Inês

28 Assessoria Genética - GENECOC 39 Rebanhos

29 Programa de Assessoria Genética - GENECOC Como funciona?

30 Programa de Assessoria Genética - GENECOC

31 Programa de melhoramento genético de caprinos leiteiros

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34 Núcleo de Conservação e Melhoramento Genético raça Morada Nova (BNB) Conservação pelo uso Divulgar as virtudes da raça Trabalhar as limitações da raça pelo melhoramento genético Monitoramento e manutenção da variabilidade genética Agregação de valor Marcadores moleculares relacionados à prolificidade e scrapie

35 Rede Morada Nova

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38 Pastagens para ovinos Embrapa Gado de Corte Cultivares de Panicum Brachiaria Fotossensibilização Redução de oxalato UNIDERP Adaptação Seleção natural

39 Controle de verminoses - Método Famacha

40 Resistência Genética a verminoses (MP2, MP3, BNB) FORMAÇÃO DE POPULAÇÃO F2 CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA GENOTIPAGENS EXPRESSÃO GÊNICA - MICROARRAYS EXPRESSÃO GÊNICA REAL TIME PCR

41 Resistência Genética a verminoses Média da contagem de OPG, eosinófilos (EOS), volume globular (VG) e proteína plasmática total (PPT), peso, Famacha, escore dos caprinos F 2 Parâmetros Avaliados Grupo resistente Grupo P< susceptível OPG (ovos/g) 255, ,6 0,0001 EOS (células/µl de sangue) 1.346, ,9 0,0554 VG (%) 27,27 25,71 0,0004 PPT (g/dl) 7,41 7,20 0,003

42 Animais F2 Saanen x Anglo Nubiano

43 Controle alternativo de verminoses Extrato de eucalipto Neen Homeopatia Folha de bananeira Zeólitas Nanotecnologia

44 ESTUDO ZOOSSANITÁRIO DA CAPRINOCULTURA E DA OVINOCULTURA TROPICAL: Epidemiologia, Riscos e Impacto econômico das enfermidades diagnóstico zoossanitário Prevalência das enfermidades sorologia Análise do impacto econômico e dos fatores de risco Rebanhos de leite Rebanhos de corte

45 Embrapa Pecuária Sudeste Dorper, Santa Inês, Suffolk Fêmeas Capim aruana Crias Silagem Cana Creep-feeding Confinamento Abate dias 38kg

46 Reflexões sobre transferência de tecnologias

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48 PROJETO BIOMA Território (MA) 13 Municípios Sertão Central (CE) 04 Municípios Estrutura de Governança Atender em 2009, cerca de 6,0 mil produtores com mais de 60 cabeças, localizados em 76 municípios. Investimentos: 200 ADRS e 10 Supervisores - R$ 3,0 milhões Organização - R$ 2,0 milhões 12 Gestores - R$ 2,0 milhões Coord. Nacional - R$ 0,4 milhão Total: R$ 7,4 milhões Rede de Inovação da Caprinocultura e da Ovinocultura no Nordeste Açu-Mossoró/Lajes (RN) 14 Municípios Cariri (PB) 15 Municípios Vale do Guaribas (PI) 08 Municípios Pajeú (PE) 07 Municípios Do Alto Sertão (AL) 08 Municípios Alto Sertão (SE) 07 Municípios Sisal (BA) 05 Municípios

49 Ambiente de Inovação EBDA SEBRAE EMBRAPA Endagro SEBRAE EMBRAPA IPA SEBRAE produtor EMBRAPA Comitê Técnico BAHIA ADRS Supervisor Técnico produtor Comitê Técnico Segirpe ADRS Supervisor Técnico A definir SEBRAE EMBRAPA produtor UFPB EMEPA Comitê Técnico Pernambuco Supervisor Técnico SEBRAE EMBRAPA Comitê Técnico Paraiba ADRS produtor Supervisor Técnico EMATER produtor EMPARN ADRS SEBRAE Comitê Técnico Rio Grande do Norte Supervisor Técnico COMITÊ GESTOR produtor (RICO, SEBRAE, Banco do Brasil, Supervisores Técnicos, Representante dos Produtores) EMBRAPA ADRS EMATER produtor CENTEC SEBRAE Comitê Técnico Ceará Supervisor Técnico EMBRAPA ADRS produtor Comitê Técnico Alagoas ADRS EMATER Supervisor Técnico produtor SEBRAE EPAMIG Comitê Técnico Piauí e Maranhão Supervisor Técnico Comitê Técnico EMBRAPA SEBRAE Minas Gearis Supervisor Técnico ADRS EMBRAPA ADRS

50 Portal eletrônico com informações, conhecimentos, publicações, material educativo e informações sobre preços praticados e opções de compra e venda de produtos. O Portal deve ser uma ferramenta de apoio ao processo de Transferência de Tecnologia, Educação Continuada e sistematizar informações de mercado Mapeamento da produção e informações para comercialização

51 Elaboração e distribuição de produtos de informação em diferentes mídias 30 kits contendo vídeos, programa de rádio e material impresso. Planejamento Estratégico Participativo do município Planejamento Estratégico da propriedade Diagnóstico do potencial produtivo e planejamento da produção da unidade produtiva Educação de adultos Metodologias, Princípios e Experiências de Extensão Rural e Assistência Técnica Experiências de Sucesso na Organização da Produção Balanço Hídrico e Forrageiro e Planejamento da Produção de Alimentos Volumosos no Semiárido Preparo de solos para plantio de forrageiras Produção e conservação de forragem Formulação de rações Manejo sanitário Estação de monta /reprodução Sistema de Produção de carne/leite de qualidade (inclui um kit por etapa de produção) Acompanhamento zootécnico e econômico, inclusive uso de softwares Cortes padronizados e produção de derivados de carne Obtenção Higiênica de Leite de Cabra Processamento e produção de derivados lácteos Tecnologias transversais (inclui um kit por cada tecnologia: práticas de convivência com o semiárido, captação d`água in situ, barragem subterrânea, compostagem, biodigestor, fossa séptica, recuperação de área degradada) Criação de galinha caipira Criação de abelhas Quintais produtivos Comercialização de produtos

52 Capacitação Continuada TREINO & VISITA Cursos Técnicos Multiplicadores I Técnicos Multiplicadores II Reunião técnica Seminários (Palestras e Dias de Campo) Regionais Estaduais Comitê de Especialistas

53 PROGRAMA DE RESIDÊNCIA ZOOTÉCNICA Núcleo de Transferência e Difusão de Conhecimentos e Tecnologias da Embrapa Caprinos e Ovinos

54 Agência de notícias (ANCO)

55 Mestrado em Zootecnia UVA/Embrapa

56 Expansão Centro-Oeste - Embrapa Gado de Corte Sudeste Embrapa Gado de Leite Fonte: Embrapa Caprinos

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58 VII Cabrafest

59 Cabrafest

60 Núcleo Centro-Oeste da Embrapa Caprinos e Ovinos

67 Ações do Núcleo Centro Oeste III Workshop e Seminário

68 Sistema nacional de pesquisa agropecuária em pequenos ruminantes

69 Agregação de valor - UFPB

70 Cursos e dias-de-campo Ações do Núcleo Centro Oeste Manejo básico em ovinocultura Curtimento de peles ovinas Cortes especiais para churrasco Cerca elétrica para ovinos Nutrição e produção de ovinos Sistemas de criação de ovinos Controle de verminoses Manejo sanitário estratégico Forrageiras para sistemas de produção bovino-ovino Reprodução ovina Boas Práticas na ovinocultura

71 Marco A. D. Bomfim OBRIGADO! (88) (88) Embrapa Caprinos e Ovinos Sobral-CE

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