Facas. profissionais. F acas com cabos. ergonômicos e textura especial, mais seguro e mais higiênico.

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1 Facas F acas com cabos ergonômicos e textura especial, mais seguro e mais higiênico. profissionais

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3 Profissional Master Faca passador 8, 10, /088 10,90 0, ,64 0, ,74 0, caixa peças Faca passador 8, 10, 24421/088 10,70 0, ,17 0, ,80 0, caixa peças Faca de impacto 10, 24422/080 15,57 0, ,86 0, caixa peças Faca para desossar 5 45mm lâmina sem fio 24511/085 7,16 0, caixa peças Faca para desossar / sangria de suínos 3, 5, 7 240/085 7,15 0, caixa peças 185 9,05 0, Faca para desossar aves 4, 5 241/ , ,016 caixa peças , ,96 0,

4 Faca para desossar 5, F P Lâmina flexível 242/ ,22 0, caixa peças ,70 0, ,23 0, Faca para desossar 6, 7 243/086 6,07 0, ,46 0, ,85 0, ,34 0, caixa peças Lâmina flexível Faca para desossar 6 244/ ,42 0, caixa peças ,45 0, Faca para desossar 5, 6, 7 245/ ,02 0, ,21 0, ,04 0, ,68 0, ,84 0, caixa peças 113

5 Faca para tirar couro / sangria 6, / , 0, ,80 0, ,18 0, ,22 0, caixa peças Flexible blade Hoja flexible Faca para carne 6 247/ ,64 0, caixa peças ,03 0, Faca para carne 7, 8, 10, 247/ ,52 0, ,84 0, ,08 0, ,90 0, ,88 0, ,77 0, ,57 0, ,03 0, caixa peças 114

6 F P Faca para carne 6, 8, 10, / ,68 0, ,80 0, ,74 0, ,08 0, ,13 0, ,75 0, ,23 0, ,61 0, caixa peças Faca para carne 6, 8, 10,, / ,68 0, ,74 0, ,39 0, ,35 0, ,95 0, ,21 0, ,27 0, ,20 0, caixa peças 115

7 Faca para desossar 6, 8, 10,, / ,20 0, ,05 0, ,31 0, ,00 0, ,06 0, ,84 0, ,92 0, caixa peças Faca para carne 8, 10, 24611/ ,42 0, ,66 0, ,96 0, caixa peças Faca para desossar 4, 5 246/ ,05 0, ,28 0, caixa peças 116

8 F P Faca para sobreasa e papada de peru / ,17 0, caixa peças Faca para corte de asa / ,30 0, caixa peças Faca para a retirada da ostra de aves / ,19 0, caixa peças Faca para desossa anatômica do pernil de suínos /085 9,09 0, caixa peças Faca para carne 6, 8, / ,38 0, ,50 0, ,30 0, caixa peças 117

9 Faca para carne 6, 8, / ,33 0, ,25 0, , 0, ,84 0, ,92 0, , 0, caixa peças Faca para filetear /088 6,98 0, caixa peças Faca para açougueiro /084 13,40 0, caixa peças 118

10 Faca para açougueiro 6, 7, 8, 9, 10, 11, F P 24621/ ,63 0, ,66 0, ,84 0, ,98 0, ,78 0, ,94 0, ,03 0, ,40 0, ,30 0, ,36 0, ,36 0, ,81 0, caixa peças 119

11 Cutelo / ,57 0, Faca para frutas e legumes 3, / ,64 0, caixa peças 084 4,72 0, ,42 0, ,09 0, blister individual Faca para frutas e legumes / ,53 0, caixa peças 3,65 0, blister individual Faca para pão e fiambres 8, 10, 24627/ ,23 8,90 0,021 0, ,06 10,88 0,033 0, ,14 0, ,16 0, caixa peças Faca para fiambres - fio liso, 14, /082 9,56 0, ,77 0, ,77 0, caixa peças Faca para desossar 5,6, / ,61 0, ,40 0, caixa peças ,74 0, ,23 0,

12 F P Faca para desossar / ,07 0, caixa peças ,05 0, Faca para carne /086 8,80 0, caixa peças , 0, Faca para desossar / ,30 0, caixa peças Faca para fatiar e picar /087 11,55 0, caixa peças Faca para retirada do Sassami /085 9, 0, caixa peças Cabos desenvolvidos para mãos de menor porte. Faca para desossar / ,02 0, caixa peças Faca para desossar /086 5,86 0, caixa peças Faca para desossar / ,80 0, caixa peças 1

13 Faca para desossar / ,36 0, caixa peças Faca para desossar / ,61 0, caixa peças Faca para desossar 5, / , , , caixa peças Faca para desossar / ,82 0, caixa peças Faca para carne 6, 8, 10, 24664/ ,38 10,61,32 0,026 0,026 0, ,97 0, caixa peças Faca para desossar /085 6,74 0, caixa peças Tesoura desmontável 8 Fio liso Fio liso Fio microserrilhado 25923/ ,49 0, caixa peças Fio microserrilhado 25924/ ,49 0, caixa peças Tesoura desmontável 8 2

14 F P Chaira 10 Estriada - imantada /080 15,30 0, caixa peças ,55 0, ind. clam pack Chaira 8 Estriada - imantada 24641/088,40 0, caixa peças ,91 0, ind. clam pack Chaira 10,, 14 Estriada - imantada 24642/ ,98 0, ,06 0, ,74 0, ,76 0, ,80 0, caixa peças ind. clam pack Chaira 10, Lisa - imantada 24643/ ,04 0, ,20 0, caixa peças Imantação A imantação da chaira faz com que a lâmina da faca fique fixada à sua superfície, quando feitas as correções no fio e retém as partículas de aço que se desprendem da lâmina da faca durante a afiação. Revestimento de cromo duro - Após o tratamento térmico, as chairas recebem uma camada de cromo duro em toda a sua superfície. Além da alta dureza, esse revestimento tem a finalidade de proteger toda a peça, evitando que a chaira oxide e enferruje. Materiais A Tramontina utiliza o aço SAE 1045 na fabricação das chairas, sendo que a chaira 24640/ é fabricada em aço cromo-vanádio. Injeção do Cabo A chaira não pode ter folgas entre a haste e o cabo. Para isso o cabo de polipropileno é injetado diretamente sobre a extremidade da haste. O conjunto se torna compacto e resistente aos esforços de trabalho. Usinagem Nesse processo, as chairas podem obter duas características: lisas ou estriadas. Tratamento Térmico Têmpera por indução - As chairas, depois de usinadas, são aquecidas por indução a uma temperatura próxima a 900ºC e resfriadas rapidamente. Esse processo faz com que a chaira fique com a dureza superficial superior a 62 HRC. Revenimento - Ajuste da dureza e das tensões geradas no processo de têmpera. Esse tratamento é feito a uma temperatura aproximada de 200ºC. As chairas Tramontina possuem um protetor incorporado ao cabo permitindo maior segurança ao usuário. 3

15 Espátula com serrilha 4 x1 1/ /184 4,80 0, cartela individual Espátula para confeiteiro 6, 8, 10,, /186 7,16 0, ,82 0, ,36 0, ,30 0, cartela individual ,95 0, Espátula raspador 5 x /185 10,10 0, cartela individual Espátula para bolo e torta 6 x2 1/ /186 8,00 0, cartela individual Espátula para frituras 5 x2 1/ /185,50 0, cartela individual Espátula para frituras 6 x3 1/ /186,80 0, cartela individual Espátula para hamburguer 6 x /186 14,14 0, cartela individual Espátula para hambúrguer 7 x4 1/ /187 19,62 0, cartela individual 4

16 F P Espátula para frituras 8 x /188,28 0, cartela individual Espátula para frituras 9 x /189 13,90 0, cartela individual Espátula para frituras 9 x /189 13,11 0, cartela individual Espátula para confeiteiro 10, 24681/180 9,00 0, ,61 0, cartela individual Cortador para pizza 24686/180 13,50 0, cartela individual Raspador 4 x /080,30 0, caixa peças Gancho 24688/080 7,40 0, caixa peças 5

17 Kit Chef 6 peças / ,59 0, caixa litografada conteúdo 1 243/086 - Faca para desossar /088 - Faca para carne /083 - Faca para legumes /088 - Faca para pão e fiambres /080 - Chaira estriada - imantada 10 1 Estojo de nylon Kit Chef peças 24699/ ,18 0, caixa litografada conteúdo /000 - Pedra de afiar dupla face 1-243/086 - Faca para desossar /088 - Faca para carne /086 - Cutelo /083 - Faca para legumes /088 - Faca para pão e fiambres /080 - Chaira estriada - imantada /000 - Termômetro digital /035 - Batedor manual /000 - Pegador multiuso /000 - Tesoura trinchante Maleta de nylon 6

18 Profio F P As facas sem fio além de dificultar o trabalho do Chef podem comprometer o visual final de uma receita. Pensando num produto fundamental para o equipamento dos Chefs, a Tramontina desenvolveu a linha Profio, com quatro peças diferentes. Pedra de afiar dupla face / ,35 0, caixa litografada Pedra de cerâmica com dois estágios de afiação. Afiador de facas dupla face diamantado 24030/ ,24 0, caixa litografada Afiador dupla face diamantado. Afiador de facas diamantado 24031/ ,62 0, caixa litografada Afiador com dois estágios de afiação, com sistema de rebolos diamantado, suporte de ABS e detalhe de aço inox satinado. Chaira diamantada 24032/ ,89 0, caixa litografada Chaira diamantada com cabo e ponta de ABS. Ideais para renovar e manter o fio de suas facas com qualquer tipo de aço. 7

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