A CRAISA. Para o cumprimento dos objetivos propostos, a Craisa coordena, gerencia e executa no município de Santo André, os seguintes serviços:

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2 2 3 A Companhia Regional de Abastecimento Integrado de Santo André - CRAISA é uma empresa pública de direito privado criada em junho 1990, pela Lei Municipal 6.639, com o objetivo de executar ações na área de Abastecimento Alimentar, Segurança Alimentar e Nutricional na esfera municipal, sua sede está localizada na Avenida dos Estados, 2195, Bairro Santa Terezinha, Município de Santo André SP. Para o cumprimento dos objetivos propostos, a Craisa coordena, gerencia e executa no município de Santo André, os seguintes serviços: Alimentação Escolar; Alimentação dos Servidores e Funcionários Públicos Municipais; Regulação do Abastecimento de Alimentos Hortifrutigranjeiros (Ceasa do Grande ABC, Equipamentos Varejistas Centro Comercial Vila Luzita e Santa Terezinha, Feiras Livres, Feira Orgânica, Pesquisa de Cesta Básica); Horta Educativa; Fiscalização de Comércio Informal (Ambulantes). A CRAISA

3 4 5 O modelo de gerenciamento e a qualidade da Alimentação Escolar Municipal é considerado uma referência nacional, orgulho para a empresa que prima por um atendimento de excelência, contribuindo por meio de uma alimentação saudável com o desenvolvimento e formação de crianças e jovens que representam o futuro de nossa sociedade. O Programa de Alimentação Escolar é o mais abrangente Programa de Segurança Alimentar e Nutricional no município e atende as diretrizes da Lei e Resolução CD/ FNDE nº 26, de 17 de junho de É responsável por cerca de 70 mil atendimentos diários aos alunos de 115 unidades de ensino, sendo 32 creches municipais e 1 anexo, 51 Escolas Municipais de Educação Infantil e Fundamental - EMEIEFs, 6 Centros Públicos de Educação de Jovens e Adultos, 3 Instituições Centralizadas, 1 Sabina (Escola Parque do Conhecimento) e 21 Entidades Conveniadas. Para o cumprimento do Programa, o município de Santo André segue à Lei nº , de 16 de junho de 2009, que determina a utilização de no mínimo 30% do valor repassado, na compra por meio de chamada pública, de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e as comunidades quilombolas. ALIMENTAÇÃO ESCOLAR A gestão do Programa é realizada pela Secretaria de Educação Municipal, que é responsável pela infraestrutura das cozinhas e refeitórios das escolas e pela CRAISA, que tem a responsabilidade de planejar; executar; elaborar os cardápios com as definições e previsões de consumo; controlar as entregas dos produtos e as etapas de produção, distribuição e transporte; por fim realizar a supervisão técnica dos serviços relacionados ao programa. A elaboração dos projetos e identificação das necessidades de equipamentos e implantação das cozinhas escolares é realizada em conjunto.

4 6 7 OBJETIVOS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Dentre os objetivos do Programa de Alimentação Escolar destacam-se: O fornecimento de uma alimentação saudável, adequada e variada, respeitando a cultura e a faixa etária dos alunos; A garantia da segurança alimentar e nutricional dos alunos, durante o período de permanência na escola; A contribuição para o crescimento, desenvolvimento e aprendizagem dos alunos; A contribuição na formação de práticas alimentares saudáveis, entre os alunos; O atendimento aos alunos com necessidades nutricionais específicas, como: doença celíaca, diabetes, alergias, intolerâncias, dentre outras; A realização de ações de educação alimentar e nutricional; O atendimento à legislação quanto à aquisição de produtos da agricultura familiar. PRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR O município possui uma Cozinha Central, local destinado ao preparo de parte das refeições distribuídas diariamente. Nesta mesma área, funciona também uma Central de Distribuição (recebimento, armazenamento e expedição) de alimentos perecíveis e não perecíveis e materiais de limpeza/descartáveis para utilização nas unidades de ensino. ATENDIMENTO ÀS UNIDADES DE ENSINO MUNICIPAL E CONVENIADAS O Programa de Alimentação Escolar atende as recomendações do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que preconiza 20% das necessidades nutricionais diárias dos alunos quando ofertada uma refeição ao dia, 30% quando são ofertadas 02 refeições ao dia e 70 % das necessidades nutricionais para os alunos de tempo integral. O atendimento aos alunos ocorre da seguinte forma nas Unidades de Ensino: Creches Municipais e 01 Anexo (Berçário e Educação Infantil) A alimentação é preparada nas cozinhas das unidades, de acordo com o cardápio planejado, sendo que para o período integral são servidas 04 refeições por aluno ao dia, composta por: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Para as crianças até 23 meses são servidas 5 refeições por aluno ao dia, pois é inclusa a colação (lanche da manhã). Educação de Jovens e Adultos (EJA) Os alunos são atendidos, uma vez na semana com uma sopa preparada na Cozinha Central acompanhada de fruta ou barra de cereal e nos outros dias são servidos pães com recheios diversos ou bolos, acompanhados de suco, bebida láctea e fruta. EMEIEFs É realizado por um sistema misto de produção, centralizado e descentralizado, composto por café da manhã/ lanche da tarde e almoço. Sistema Centralizado Alimentação é produzida na Cozinha Central e transportada às escolas em dois períodos (manhã e tarde), como: feijão, carnes, sopa, molhos para macarrão, risoto, etc. Sistema Descentralizado Alimentação é produzida nas cozinhas das escolas: arroz, macarrão, purê de batata, leite enriquecido ou compostos lácteos, saladas, etc. Alguns produtos são entregues pelos fornecedores diretamente na escola como: panificados em geral, frutas, sucos de frutas, etc.; Entidades Conveniadas É realizado o fornecimento de gêneros alimentícios de acordo com o repasse do Governo Federal.

5 8 9 Todos os gêneros da alimentação escolar de Santo André são adquiridos por meio de licitação e chamada pública? Entre equipe operacional, técnica e administrativa, são cerca de 600 funcionários envolvidos no Programa de Alimentação Escolar de Santo André? Os alunos que necessitam de alimentação especial recebem uma refeição individualizada de acordo com prescrição de médico ou nutricionista? Diariamente são utilizadas cerca de 10 toneladas de alimentos para atender a rede pública de ensino de Santo André com alimentação escolar? Diariamente são realizados no município atendimentos com alimentação escolar em 115 unidades de ensino? A alimentação escolar de Santo André no cumprimento de seus objetivos atende ainda a Lei VENHA CONHECER NOSSO TRABALHO DE PERTO! VISITE A COZINHA CENTRAL! Contato: Supervisão de Alimentação Escolar Endereço: Avenida Capuava, 540 Bairro Homero Thon Santo André SP Telefones: / s: sae@craisa.com.br nutricao@craisa.com.br alimentacaoescolar@craisa.com.br

6 10 11 ALIMENTAÇÃO DOS SERVIDORES PÚBLICOS MUNICIPAIS O fornecimento de refeições aos servidores públicos municipais, pacientes do Centro Hospitalar Municipal e da rede pública de saúde, atendendo os princípios da Segurança Alimentar Nutricional e o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA), também é motivo de muitos elogios no quesito qualidade, exigindo da Craisa, um compromisso com a manutenção e aprimoramento constante dos serviços prestados. Os principais objetivos do programa são: A garantia ao aporte de nutrientes adequados, durante a permanência no trabalho, de acordo com as recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT, com controle de qualidade e dentro dos horários prédeterminados; A Difusão de práticas alimentares adequadas à Segurança Alimentar e Nutricional dos usuários dos serviços; O atendimento às Orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira, garantindo o fornecimento diário de verduras, legumes e frutas; A garantia da qualidade e condições fisicosanitárias de acordo com as normas vigentes; A diversificação da alimentação consumida; A melhoria da qualidade de vida dos beneficiados. ALIMENTAÇÃO SERVIDORES

7 12 13 ATENDIMENTO O fornecimento de refeições engloba, desde a aquisição do produto, todas as etapas do processo produtivo, distribuição, transporte e desenvolvimento das atividades necessárias à Alimentação Saudável, de acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), parágrafo 1º da Portaria nº 193 de 05 de dezembro de 2006: O direito humano a um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos, respeitando os princípios da variedade, da moderação e do equilíbrio, dando-se ênfase aos alimentos regionais e respeito ao seu significado socioeconômico e cultural, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. Para a realização dos serviços a Craisa conta com uma estrutura composta por 11 Unidades de Alimentação e Nutrição UANS, servindo ao todo aproximadamente: cafés da manhã, refeições entre almoço e jantar, merendas, ceias e refeições acondicionadas em embalagens descartáveis marmitas, que são entregues em 180 pontos do município. Abaixo as Unidades de Alimentação e Nutrição: Unidade 01 (Craisa) Localizada na sede da empresa, onde são preparados e servidos diariamente, cerca de 90 desjejuns, 400 refeições no almoço e 90 refeições no jantar. Unidade 02 (Paço Municipal) Unidade localizada no térreo 02 do prédio da Prefeitura, onde são servidos diariamente 100 desjejuns e 800 refeições no almoço. Unidade 10 (Complexo Esportivo Pedro Dell Antonia) Unidade localizada na Rua São Pedro, 27 Vila América, onde são servidas diariamente 85 refeições. Unidade 11 (Centro Hospitalar Municipal de Santo André) Unidade localizada na Rua João Ramalho, 326 Vila Assunção, onde são servidos diariamente 450 desjejuns e 550 refeições entre almoço e jantar para Servidores. Para pacientes do CHMSA e Rede de Saúde são servidos diariamente 400 desjejuns, 700 refeições, 140 merendas e 300 ceias. Unidade 03 (Guarará) Unidade localizada na Avenida Capitão Mário Toledo de Camargo, 3330 Vila Luzita, onde são servidos diariamente desjejuns, 500 refeições no almoço e marmitas. Unidade 04 (Facon) Unidade localizada na Rua Tamarutaca, 175 Vila Guiomar, onde são servidos diariamente 130 desjejuns e 160 refeições no almoço. Unidade 05 (Las Vegas) Unidade localizada na Rua José Fernando de Medina Braga, 500 Jardim Medina, onde são servidos diariamente 120 desjejuns e 160 refeições no almoço. Unidade 06 (Guarda Municipal) Unidade localizada na Rua Coronel Celestino Henrique Fernandes, 200 Vila aquilino, onde são servidos diariamente 80 desjejuns e 100 refeições no almoço. Unidade 07 (SOSP) Unidade localizada na Rua Catequese, 227 Bairro Jardim, onde são servidos diariamente 60 desjejuns e 150 refeições no almoço. Unidade 08 (Parque Andreense) Unidade localizada na Rodovia Índio Tibiriçá, Km 39,3 - onde são servidos diariamente 30 desjejuns e 40 refeições no almoço. Unidade 09 (Paranapiacaba) Unidade localizada na Rua Fox, 444 Paranapiacaba, onde são servidos diariamente 90 desjejuns e 90 refeições no almoço. Dentre os diversos serviços prestados pela Craisa, destaca-se também o atendimento às situações emergenciais como desabamentos, enchentes e catástrofes, que venham a provocar desabrigados, necessitando de alimentação? Contato: Supervisão de Restaurantes Endereço: Avenida dos Estados, 2195 Bairro Santa Terezinha - Santo André SP Telefones: , Ramal restaurantes@craisa.com.br

8 14 15 ABASTECIMENTO A Craisa administra equipamentos públicos de grande importância, no contexto do abastecimento de produtos do gênero hortifrutigranjeiros, ao Município de Santo André e vizinhos, visando além do abastecimento garantir a qualidade dos produtos comercializados a preços mais acessíveis. CEASA GRANDE ABC Entreposto de hortifrutigranjeiros localizado na sede da Craisa, por meio da disponibilidade de espaços destinados à comercialização de produtos agrícolas, oriundos de diversas regiões do Brasil, inclusive de produtores dos municípios vizinhos, como: Suzano, Biritiba Mirim, Salesópolis, Mogi das Cruzes, Guarulhos, entre outros. A Ceasa Grande ABC, tem como objetivo integrar as diversas instâncias, que compõe o perfil da política de abastecimento e segurança alimentar na região, para alcançar um equilíbrio maior entre oferta, preço e qualidade dos produtos hortifrutigranjeiros. Tendo as suas atividades iniciadas em 1985, o equipamento vem evoluindo e mostrando sua importância como principal regulador da distribuição de produtos hortifrutigranjeiros, na região do Grande ABC, Zona Leste de São Paulo e Baixada Santista. Atualmente a Ceasa é constituída por 63 boxes de 90 m², 60 módulos com 31,5 m² e 42 módulos com 18,45m², destinados à comercialização de hortifrutigranjeiros. Possui ainda 07 lojas de apoio, destinadas às lanchonetes e comercialização de condimentos, grãos e embalagens, 63 módulos com 11,03m² e 42 módulos com 18,45m², destinados à comercialização de peixes ornamentais e flores, respectivamente. Todos os espaços são ocupados por 80 (concessionários box) empresas, 26 autorizatários de flores, 33 autorizatários no mercado de peixes ornamentais e 28 produtores rurais. Com funcionamento de segunda a sábado das 02:00h às 14:00h, a Ceasa é responsável por regular o abastecimento de cerca de toneladas de produtos hortifrutigranjeiros, à rede varejista da região incluindo os restaurantes e demais comércios de pequeno porte. CEASA

9 16 17 MERCADO DE FLORES O Mercado de Flores da CEASA do Grande ABC começou a operar em 2001 com alguns produtores, hoje em uma área de 900m² conta com estrutura que proporciona aos clientes e comerciantes, maior conforto e segurança durante o desenvolvimento de suas atividades. No espaço que funciona às quartas-feiras (05:00h às 10:00h) e sextas-feiras (17:00h às 22:00h), são encontrados diversos produtos relacionados, como: flores de corte, envazados, acessórios, mudas ornamentais e frutíferas, gramas, vasos para plantas, flores artificiais, ervas medicinais, etc. Os produtos provenientes de diversas regiões do Estado, como: Bragança Paulista, Atibaia, Jacareí, entre outros, são grandes atrativos, inclusive para aqueles que aproveitam a oportunidade da compra para trazer familiares, fazendo do espaço mais uma opção de passeio. MERCADO DE PEIXES ORNAMENTAIS A Craisa trouxe para a região uma novidade denominada Mercado de Peixes Ornamentais, que tem proporcionado aos comerciantes do segmento e criadores, a oferta de exemplares, até então muito restrita. O Mercado consiste em uma área de 900 m², dividida em 63 módulos, onde se acomodam cerca de 35 comerciantes, que além de peixes ornamentais, também ofertam, pequenos roedores e pássaros exóticos, produtos pet, além de uma linha diversificada de acessórios ligada aos ramos. O funcionamento acontece às quartas-feiras das 13:00h às 18:00h. EQUIPAMENTOS VAREJISTAS CENTRO COMERCIAL VILA LUZITA E CENTRO COMERCIAL SANTA TEREZINHA Dentre as atividades voltadas para o abastecimento alimentar e de produtos diversos, a CRAISA administra outros dois equipamentos públicos, denominados Centro Comercial Vila Luzita e Centro Comercial Santa Terezinha, sendo o primeiro localizado na Avenida Capitão Mário Toledo de Camargo, nº 5252, Bairro Vila Luzita e o segundo localizado em sua sede, na Avenida dos Estados, 2195 segunda entrada, Bairro Santa Terezinha. Os equipamentos contam com espaços divididos em lojas, que acomodam comerciantes de vários ramos no segmento varejista.

10 18 19 PESQUISA DE CESTA BÁSICA A Craisa realiza desde 1990, semanalmente pesquisa de preços de 34 produtos que compõem a Cesta Básica, em 16 super. e hipermercados nas cidades de Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema, Mauá e Ribeirão Pires. Os dados da cesta básica são o resultado de uma metodologia desenvolvida pela CRAISA, a pesquisa é realizada preferencialmente as segundas e terças feiras, o cálculo e a análise consideram o consumo de uma família de quatro pessoas (convenção para análise da evolução dos preços da cesta básica), sendo dois adultos e duas crianças em um período de 30 dias. A informação é veiculada nos principais meios de comunicação da região e é de utilidade pública para os cidadãos realizarem suas compras com mais economia, consiste ainda em um indicador econômico regional muitas vezes utilizado como referência para cálculos de reajuste de contratos públicos e para o cálculo da evolução do custo de vida na região, enfim, informações de interesse econômico e social. FEIRAS LIVRES As feiras livres da cidade são monumentos de resistência, a um modelo de comércio constituído por redes de supermercados e grandes centros comerciais, que se espalham cada vez mais pelo mundo. Persistentemente o Município mantém 72 feiras-livres das quais 68 são diurnas e 04 noturnas, operadas por 831 feirantes, cuja missão é levar aos diversos bairros da cidade, alimentos frescos e saudáveis a preços populares, diariamente, contribuindo com o incentivo ao consumo de frutas legumes e verduras. Dentre às feiras livres, destaca-se uma iniciativa que é a criação da Feira de Produtos Orgânicos, conhecida como Feira Orgânica, a primeira do ABC. Esta feira tem contribuído com o cumprimento dos objetivos da Craisa, na promoção das políticas voltadas para a segurança alimentar e nutricional e apresenta excelentes perspectivas para sua consolidação, mediante os novos projetos de ampliação. Os equipamentos varejistas da Craisa, juntos comercializam mais de toneladas por mês, de produtos hortifrutigranjeiros, atendendo mais de 07 milhões de pessoas anualmente?

11 20 21 FISCALIZAÇÃO DE COMÉRCIO INFORMAL A Fiscalização do Comércio Informal passou a ser responsabilidade da CRAISA a partir de 2005, desde então, são realizadas diariamente operações de fiscalização do comércio informal. Os comerciantes ambulantes são alocados em áreas da cidade predefinidas pelo setor técnico, conforme condições previstas na Lei 7441/1996, que rege o comércio informal e do Plano Diretor do Município, pela Lei 8.836/2006 que trata do Uso, Ocupação e Parcelamento do solo da Macrozona Urbana. Atualmente existem 527 ambulantes licenciados na cidade, destes 284 atendem demandas de produtos alimentícios e são também fiscalizados pela vigilância sanitária? Contato: Supervisão de Abastecimento Endereço: Avenida dos Estados, 2195 Bairro Santa Terezinha Santo André SP Telefones: Ramal 2028 / abastecimento@craisa.com.br

12 22 23 O projeto horta educativa teve início em julho de 2004 em uma área com apenas 493 m², com o objetivo de apresentar aos estudantes da rede pública e privada, por meio de práticas ambientalmente corretas, o funcionamento do processo existente entre o plantio e o consumo de hortaliças, promovendo conscientização sobre a importância da sustentabilidade e da conservação da natureza, com destinação da produção destinada ao Banco Municipal de Alimentos. Em dezembro de 2004 incorporou-se outros m² destinados também a implantação de um pomar. ROTEIRO Aos visitantes é oferecido um roteiro monitorado com abordagens sobre produção agroecológica, métodos de cultivo, desperdício de alimentos entre os campos de produção e o consumidor final, o início se dá na própria horta educativa, passando pela Ceasa do Grande ABC, pelo Banco Municipal de Alimentos e Sacolão Santa Terezinha. As visitas acontecem às quartas-feiras às 08h30 e 14h.A horta educativa dede a sua implantação já recebeu mais de visitantes, produziu e doou ao Banco Municipal de Alimentos, mais de kg de hortaliças frescas, de boa qualidade e isentas de defensivos agrícolas? Contato: Horta Educativa Endereço: Avenida dos Estados, 2195 Bairro Santa Terezinha Santo André SP HORTA EDUCATIVA Telefones: Ramal 2031 / hortaeducativa@craisa.com.br

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