Município de Valongo Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Almoço

Transcrição

1 Semana de 3 a 7 de setembro de 2018 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,8 0,5 2,8 0,3 Sonhos de bacalhau com arroz branco 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,2 2,9 39,6 0,6 4,2 1,1 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 7,1 0,8 0,9 0,3 Rancho de carnes ,2 2,8 21,4 1,6 13,6 0,2 ada Feijão-verde cozido ,3 0,1 3,8 2,8 1,9 1, ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Sopa Sopa de ervilhas 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,6 0,7 1,2 0,3 Pescada assada com batatas salteadas ,1 0,4 12,4 0,9 6,4 0,3 ada Brócolos e cenoura cozidos ,4 0,1 2,8 2,5 2,1 0,8 Sobremesa Pudim de chocolate ou fruta da época ,5 0,9 16,6 14,2 3,2 0,2 Arroz de aves ,1 1,5 17,7 0,2 14,7 0,3 ada ada de couve roxa ,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0 Sopa Sopa de couve lombarda e feijão branco 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 5,3 0,7 1,5 0,2 Bacalhau gratinado com molho branco 1,4,5,6, ,8 3,2 13,7 0,6 7,5 1, ,2 0,0 9,5 9,5 0,5 0,0 #menos "o consumo excessivo de açúcar está associado a um risco acrescido de cáries dentárias, de obesidade e consequentemente de outras doenças crónicas ligadas ao excesso de peso. Assim, é importante no momento da compra verificar os rótulos dos alimentos e optar pelos que apresentam uma quantidade inferior a 5 g por 100 g ou inferior a 2.5 g por 100 ml, pois com frequência consumimos açúcar sem nos apercebermos." Saudáveis e à Portuguesa A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou Declaração nutricional: Variações de técnicas de preparação e confeção, bem como diferenças sazonais e regionais dos produtos, podem alterar os valores apresentados. Valores médios de 100 g ou 100 ml, calculados a partir dos valores médios conhecidos dos ingredientes utilizados, segundo o Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, Tabela da Composição de Alimentos (2007), e a informação disponibilizada pelos fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

2 Semana de 10 a 14 de setembro de 2018 Sopa Sopa de nabos 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,5 0,7 0,8 0,3 Almôndegas de vaca estufadas com esparguete 1,3,6, ,2 1,8 20,6 1,1 10,5 1,0 ada ada de couve roxa ,0 0,0 3,9 3,3 2,0 0,0 Sopa Sopa de feijão vermelho 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 11,6 0,5 2,7 0,3 Filetes de pescada no forno com arroz ,2 0,8 21,0 0,3 11,1 0, ,2 0,0 5,5 5,5 0,4 0,0 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,3 0,7 0,9 0,3 Strogonoff de porco com espirais 1, ,0 2,6 20,2 1,2 13,1 0,4 ada Milho e cogumelos ,8 0,0 8,4 0,0 9,2 0, ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Sopa Sopa de legumes 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,9 0,8 1,0 0,3 Meia desfeita de paloco (migas de paloco, grão-debico, batata e ovo) 3,4, ,9 0,3 16,8 0,3 6,0 2,4 ada Legumes salteados ,7 2,9 3,4 2,8 1,0 0,0 Sobremesa Gelatina ou fruta da fruta da época 1, ,0 0,0 22,2 21,7 0,0 0,1 Sopa Sopa de alface 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,3 0,5 1,0 0,3 Peru estufado com arroz branco ,9 0,9 19,8 0,3 13,3 0,4 O Chá Verde e as Dietas "O chá verde, é um acompanhamento de luxo para qualquer dieta, pois, para além do seu carater energético, as suas vitaminas e elementos essenciais convertem-no num suplemento ideal." Paixão pelo Chá fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

3 Semana de 17 a 21 de setembro de 2018 Sopa Sopa de nabos 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,5 0,7 0,8 0,3 Filete de cavala desfiado com arroz 4, ,6 1,0 28,9 0,1 9,5 0,5 ada ada de cenoura e milho ,4 0,0 5,9 2,5 3,9 0,1 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 7,1 0,8 0,9 0,3 Macarronada de carnes com tofu 1, ,6 3,0 19,2 1,6 13,3 0,2 ada Feijão-verde ,3 0,1 3,8 2,8 1,9 1,0 Sopa Sopa de alho-francês 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,3 0,7 0,9 0,3 Filetes de solha no forno com arroz ,3 0,8 21,0 0,3 11,9 0,5 ada Legumes salteados ,7 2,9 3,4 2,8 1,0 0,0 Sopa Sopa de grão-de-bico e legumes ,5 0,2 2,6 0,9 3,7 0,2 Frango assado com esparguete 1, ,9 0,9 16,1 0,8 16,8 0,5 ada ada de tomate ,3 0,0 3,5 0,0 0,8 0, ,5 0,1 10,9 10,9 1,1 0,0 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 3,5 0,6 0,7 0,2 Pescada à Gomes de Sá 3, ,5 0,5 14,0 0,1 4,9 0,2 Sobremesa Pudim de caramelo ou fruta da época ,4 0,8 17,7 14,3 2,9 0,2 Enriquecer as receitas com cogumelos "Os cogumelos apresentam um elevado conteúdo em água (mais de 90%), algo que os torna interessantes na promoção da saciedade. Também fornecem fibra, vitaminas do complexo B, e contêm apenas 14 Kcal por 100 g de cogumelos frescos." Nutriciência à Mesa fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

4 Semana de 24 a 28 de setembro de 2018 Hambúrguer de aves no forno com macarrão 1,6, ,5 2,2 24,3 1,6 18,4 0,4 Sopa Canja 1, ,5 0,1 9,7 0,0 4,4 0,2 Pescada assada no forno com arroz branco ,3 0,8 21,2 0,3 11,1 0,5 ada Brócolos cozidos ,8 0,1 1,5 1,2 3,4 1, ,2 0,0 5,5 5,5 0,4 0,0 Sopa Sopa de legumes 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,9 0,8 1,0 0,3 Jardineira de carnes ,4 1,4 12,9 0,3 6,6 0,1 ada Cenoura ,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0, ,3 0,1 5,7 5,7 0,6 0,0 Sopa Sopa de cenoura e ervilhas 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 7,3 0,7 1,2 0,3 Atum com massa espiral 1, ,1 1,5 30,2 1,6 14,1 1,0 ada Legumes salteados ,7 2,9 3,4 2,8 1,0 0,0 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1, ,0 0,0 22,2 21,7 0,0 0,1 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,8 0,4 0,9 0,3 Pá de porco assada com batatas salteadas ,9 1,5 12,8 0,1 6,9 0,2 ada Couve-de-bruxelas ,4 0,3 4,0 3,1 3,5 1,0 Sobremesa Frutas da época ,2 0,0 5,5 5,5 0,4 0,0 O segredo da couve-galega: "a couve-galega, tipicamente portuguesa, é reconhecida como uma importante fonte de cálcio e também de ferro, vitamina A, vitamina C, folato e potássio, sendo um alimento de elevado valor nutricional e de baixa densidade energética" fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

5 Semana de 1 a 5 de outubro de 2018 Sopa Sopa de abóbora 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,8 0,5 2,8 0,3 Macarronada de cavala 1,4, ,5 1,3 25,4 2,1 11,1 0,4 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 3,5 0,6 0,7 0,2 Chili de carne de vaca picada e soja 6, ,1 0,9 33,2 0,3 14,7 0,6 ada Cenoura ,0 0,0 4,3 4,0 0,6 1,7 Sopa Sopa de ervilhas 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,6 0,7 1,2 0,3 Abrótea estufada com batatas salteadas ,4 0,3 13,3 0,1 6,0 0,2 ada Brócolos cozidos ,8 0,1 1,5 1,2 3,4 1,0 Ovos mexidos com fiambre e espirais 1,3,5, ,4 2,1 19,7 1,4 11,7 0,8 ada ada de alface e couve roxa ,1 0,0 2,2 1,9 1,9 0,0 Sobremesa Pudim de caramelo ou fruta da época ,4 0,8 17,7 14,3 2,9 0,2 Sopa Feriado 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 ada 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Sobremesa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Ervas aromáticas como aliado na cozinha: "a utilização de ervas aromáticas poderá influenciar a saúde de forma duplamente positiva. Não só conferem sabor, aroma e cor às refeições, permitindo a redução de adição de sal, como são fornecedores de fibra, vitaminas (A, C e complexo B), minerais (cálcio, fósforo, sódio, potássio e ferro), e são excelentes fontes de compostos antioxidantes naturais. " fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

6 Semana de 8 a 12 de outubro de 2018 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,8 0,4 0,9 0,3 Nuggets de frango no forno com esparguete 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,0 1,3 42,0 2,9 11,6 1,4 ada Feijão-verde ,3 0,1 3,8 2,8 1,9 1,0 Sopa Sopa de cenoura 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 7,1 0,8 0,9 0,3 Arroz de peixe (pescada e delicias do mar) 1,2,3,4, ,1 0,5 27,3 0,5 8,7 0,6 ada Cenoura e ervilhas ,1 0,0 5,1 3,3 1,9 1,3 Sobremesa Leite creme ou fruta da época 1,3,7,8, ,2 0,1 59,1 47,7 7,0 0,3 Sopa Sopa de abóbora e grão 1,3,5,6,7,8, ,0 0,3 10,4 0,7 3,3 0,3 Peru estufado com espirais ,0 0,9 19,4 1,1 15,5 0,4 ada Couve-flor e milho ,9 0,0 4,3 2,2 4,8 0,8 Sopa Sopa de cebola 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 7,1 0,7 1,1 0,3 Filetes de pescada à Rosa do Adro com batatas salteadas 1,3,4,6,7,8,11,12, ,9 0,4 15,3 0,0 7,0 0,3 Sopa Sopa de repolho 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 3,6 0,8 0,5 0,2 Massa à Lavrador ,1 2,8 21,8 1,4 13,9 0,2 ada Cenoura ,0 0,0 4,3 4,0 0,6 1,7 Leguminosas como superalimento: "as leguminosas constituem uma fonte de proteína, são ricas em fibra, fornecedores de cálcio, ferro, zinco, folato, vitaminas do complexo B e são também um alimento económico e versátil na culinária, e que representa potencial para fomentar a agricultura sustentável" A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

7 Semana de 15 a 19 de outubro de 2018 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,8 0,4 0,9 0,3 Empadão de arroz com atum 4, ,3 2,8 27,2 0,2 12,8 1,1 ada ada de tomate ,3 0,0 3,5 0,0 0,8 0,0 Sopa Sopa de legumes 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,9 0,8 1,0 0,3 Strogonoff de porco com macarrão 1, ,0 2,6 20,2 1,2 13,1 0,4 ada ada de couve roxa e milho ,5 0,0 5,6 2,0 4,8 0,0 Sopa Canja 1, ,5 0,1 9,7 0,0 4,4 0,2 Filete de alabote no forno com batatas salteadas ,8 0,4 12,4 0,1 7,0 0,3 ada Cenoura e ervilhas ,1 0,0 5,1 3,3 1,9 1,3 Sobremesa Pudim de chocolate ou fruta da época ,5 0,9 16,6 14,2 3,2 0,2 Frango assado com espirais ,7 1,0 18,9 1,2 17,3 0,5 ada Couve-de-bruxelas ,4 0,3 4,0 3,1 3,5 1,0 Sopa Sopa de abóbora e feijão branco 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 4,9 0,5 3,4 0,2 Sonhos de bacalhau com arroz branco 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,2 2,9 39,6 0,6 4,2 1,1 Poupe no sal e ganhe saúde! "a Organização Mundial da Saúde recomenda uma ingestão de sódio inferior a 2000 mg (5 g de sal) por dia para a população. O conteúdo de sódio dos alimentos é bastante variável e depende tanto da fonte alimentar, como nível de transformação que o próprio alimento sofre. Alguns alimentos que sofrem processos de transformação poderão apresentar um conteúdo de sódio mais elevado tais como enchidos, batatas fritas e outros snacks salgados, queijo e fiambre" A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

8 Semana de 22 a 26 de outubro de 2018 Sopa Sopa de curgete 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 3,4 0,8 0,7 0,2 Hambúrguer de aves no forno com esparguete 1,3,6, ,9 2,2 20,9 1,1 17,9 0,5 Abrótea assada com arroz branco ,5 0,6 20,7 0,3 11,0 0,4 ada Brócolos cozidos ,8 0,1 1,5 1,2 3,4 1,0 Sobremesa Leite creme ou fruta da época 1,3,7,8, ,2 0,1 59,1 47,7 7,0 0,3 Sopa Sopa de abóbora e feijão branco 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 4,9 0,5 3,4 0,2 Peru estufado com espirais ,0 0,9 19,4 1,1 15,5 0,4 ada Cenoura ,0 0,0 4,4 4,1 0,6 0,1 Sopa Sopa de legumes 1,3,5,6,7,8, ,7 0,3 6,9 0,8 1,0 0,3 Pescada à Gomes de Sá 3, ,5 0,5 14,0 0,1 4,9 0,2 ada Couve roxa e milho ,9 0,0 5,0 2,5 3,7 0,0 Sopa Sopa de brócolos 1,3,5,6,7,8, ,9 0,3 3,5 0,6 0,7 0,2 Jardineira de carnes ,4 1,4 12,9 0,3 6,6 0,1 Alternativa á fritura "a fritura é um método culinário que deve ser utilizado esporadicamente por propiciar a formação de compostos potencialmente tóxicos e aumentar a densidade energética dos alimentos. Existem algumas preparações culinárias que poderão constituir alternativas à fritura doméstica, nomeadamente levar ao forno produtos pré-fritos e confecionar alimentos panados no forno" fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas

9 Semana de 29 de outubro a 2 de novembro de 2018 Sopa Sopa de macedónia 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 7,8 0,4 0,9 0,3 Tesourinhos de pescada no forno com arroz branco 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,13, ,6 0,8 45,4 1,3 7,2 0,7 ada Brócolos cozidos ,8 0,1 1,5 1,2 3,4 1,0 Sopa Sopa de feijão vermelho com legumes 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 11,6 0,5 2,7 0,3 Esparguete à bolonhesa 1,3,6, ,3 1,2 28,2 1,1 13,2 0,7 Filetes de pescada no forno com arroz branco ,2 0,8 21,0 0,3 11,1 0,5 ada Couve-de-bruxelas ,4 0,3 4,0 3,1 3,5 1,0 Sobremesa Gelatina ou fruta da época 1,3,6,7,8, ,2 0,0 20,8 20,8 2,3 0,7 Sopa Feriado 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0, ,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 ada 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Sobremesa 0 0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Sopa Sopa de couve lombarda 1,3,5,6,7,8, ,8 0,3 3,5 0,7 0,6 0,2 Bacalhau gratinado com molho branco 1,4,5,6, ,8 3,2 13,7 0,6 7,5 1,1 ada Couve roxa e milho ,9 0,0 5,0 2,5 3,7 0,0 Abóbora "A abóbora é uma planta proveniente da América Central e pertence à família das cucurbitáceas, a mesma da do melão, melancia e do pepino. Possui um baixo valor energético de apenas 9 Kcal por 100g e vários tipos de carotenóides na polpa do fruto (que lhe dá a cor laranja e amarela) sendo que o beta- caroteno é pigmento predominante. São substâncias com características antioxidantes e no caso do betacaroteno este é convertida parcialmente em vitamina A no organismo." A sua refeição contém ou pode conter as seguintes substâncias ou produtos e seus derivados: 1 Cereais que contêm glúten, 2 Crustáceos, 3 Ovos, 4 Peixes, 5 Amendoins, 6 Soja, 7 Leite, 8 Frutos de casca rija, 9 Aipo, 10 Mostarda, 11 Sementes de sésamo, 12 Dióxido de enxofre e sulfitos, 13 Tremoço, 14 Moluscos. Se é alérgico a algum alimento, por favor informe-se junto da nossa equipa. Não poderão ser excluídas possíveis contaminações cruzadas. Para quem não é alérgico ou intolerante, estas substâncias ou fornecedores. - Valor energético, - Lípidos, - Ácidos Gordos Saturados, - Hidratos de Carbono, - Proteínas